序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇大學食堂調查報告范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

光盤行動調查報告范文1：摘要：中國緊急快速的發(fā)展，使得人們的生活水平大幅度的提高。在大學，每到開開飯時間，餐桌上總是杯盤狼藉，在這些餐盤中，剩著大量未吃完的飯菜，這些剩下的飯菜都將倒入食堂打潲水桶中，一天下來，倒掉的剩飯要累積好幾大桶。在這樣的前提下，“光盤”行動在各大學中逐漸展開，成為一種公益活動。我院積極參與其中，做起了“光盤”行動的號召，學生們積極響應，以身作則，本次調查報告就是對這次活動成果的調查，總結。

調查背景：全社會各行業(yè)興起了“光盤“行動”，在我院也得到了積極響應。 調查目的：對進行了一段時間的“光盤”行動進行成果調查，進行總結。 調查時間：2013年04月15日—2013年05月05日

調查地點:吉林財經(jīng)大學信息經(jīng)濟學院一食堂、二食堂

調查對象：大學生

調查方法：1、調查采訪2、食堂調查

調查人:陳思聰

正文：“光盤”行動在社會的搭理宣揚下逐漸成為一種熱潮。我就一些和食堂就餐的相關問題采訪了一些同學。

首先是同學的基本生活費是多少?這個問題與“光盤”行動有著很必然的聯(lián)系。經(jīng)過調查，有85%的大學生的生活費在800-1200元，約有7%的大學生生活費在1200元以上，而僅僅只有8%的大學生生活費在500-800元。根據(jù)采訪的一些同學說，剛進校時食堂的砂鍋6元一碗，現(xiàn)在已經(jīng)大多7元-8元一碗。原來一個月的生活費會比現(xiàn)在省一些。生活費的富裕一定程度上，支持了浪費現(xiàn)象，在經(jīng)濟不景氣的時候，人們大多會珍惜糧食。

然后是每天的就餐次數(shù)進行了提問。平均每天就餐三次數(shù)的學生最多，達到了63% ，就餐兩次的有33% ，僅僅只有4%的學生就餐一次，在調查中我們發(fā)現(xiàn)就餐一次到兩次的同學，他們只是在中午和晚上回去吃飯，早飯大多數(shù)都是不想去吃，只有在個別情況下才回去吃吃，而午餐和晚餐浪費的情況明顯不多。而就餐三次以上的同學生，會因為不是很餓等原因，不同程度的浪費糧食。

接著是浪費糧食的情況。通過調查可以看到有65%的同學從不剩飯，但在問他們時，他們大多數(shù)都有剩飯的時候，有時候也會因為其它原因會倒掉幾次，但都很少這樣做。每個人都會有浪費食物的時候，只是看是不是經(jīng)常這樣做，

浪費食物與生活費的多少不是有直接的關系，同學們浪費食物的原因有很多的因素，有60%的人都是因為飯菜不好吃，這是主要浪費食物的原因，剩下的有些同學是因為點餐量過大，吃不完。有些是覺得食物不干凈，吃不下。還有些是因為沒胃口，不想吃。然而有些是因為其它的原因而浪費，比如說:自己的原因、挑食，天氣的原因、沒胃口，身體不好是也吃不完的原因。同學們的浪費都是有多種原因的，這讓我們覺得他們的浪費是乎可以理解的，但事實是這樣么?

最后是看到別人浪費糧食時候的感覺。有30%的學生覺得浪費食物的現(xiàn)象沒感覺、習慣了。有62%的學生覺得食物的浪費是可惜的，應該節(jié)約，不應該浪費。僅僅只有8%的同學是覺得憤怒的。在這一項調查中反應出，大學生對食物浪費的意識薄弱，對食物的浪費沒有什么感覺，沒有什么責任感。在對待事物的處理方式中，僅僅只有一人打包帶走，有42%的人置之不理，有56%的學生會看情況而決定怎么做。怎么是這樣的現(xiàn)象呢?通過在調查是的訪問得到的答案是，吃不完的食物打包太麻煩，就算打包了，拿回去不一定會吃掉，還不如不打包。有些覺得吃不完就吃不完唄，打包回去吃都不新鮮了，說不一定吃了會拉肚子，沒必要打包。有些同學是不好意思，別人都不在乎你在乎什么，想打包也不好意思。有些同學覺得打包感覺很丟臉，不愿打包，打包會覺得別人會用奇怪的眼光看自己，所以不會這么做。有些同學覺得這也不算浪費，因為吃不完的食物會有人處理的，他們回去拿去喂豬，這樣不是浪費。他們好像說的很有道理，可是實際上是對自己浪費行為的辯解。

通過采訪調查，不難看出現(xiàn)在浪費糧食的現(xiàn)象確實比較嚴重，在現(xiàn)在富裕的生活環(huán)境下，人們的意識已經(jīng)發(fā)生改變，對浪費已經(jīng)習以為常。不是十分的在乎，這是一種非常危險的思想。接下來是對食堂的調查。

我選取了早中晚三個時間段去進行查看。早上和中午的浪費情況基本很少，得到了很大的改善，同學們自覺地吃光盤子的食物，裝剩飯剩菜的大桶，以前經(jīng)常滿的，現(xiàn)在也少了很多。晚上的剩飯情況比較嚴重，但比之以前還是得到了很大的改善，現(xiàn)在比較提倡晚上少吃，我感覺和這個有些關系。

“光盤”行動在一定程度上講取得了很大的成果，但是同學們的意識并沒

有過多的改變，我們應該繼續(xù)努力。

我國高校眾多，學生數(shù)量更是龐大。同時他們是一個比較敏感的群體，處于學校教育和社會實踐各自的最前沿，代表的是一種新的力量、一種新的思想和新的潮流。但是由于各種各樣的原因，使這個群體脫離了最直接食物獲得過程的參與，缺乏辛苦勞動的親身體驗。加之本身極易受其它人群的影響以及沒有過真正饑餓的感受，導致他們當中的大多數(shù)人想當然的認為食物獲得輕而易舉，或者說只要擁有財富就可以不愁吃喝，因而忽視了甚至是漠視糧食的重要性。這種對糧食重要性的無知，成為了大學生中普遍存在食物浪費的首要因素也是最重要的因素。這也是為什么在農(nóng)村中就很少有糧食浪費的原因，不一定是因為農(nóng)村貧窮，而是因為農(nóng)民能夠認識到糧食獲得的艱辛和糧食的重要性。學生只有在真正理解“糧食”的基礎上才能有效的減少和杜絕糧食浪費，否則，一切努力都是空口白話，無濟于事，并不能真正從根本上解決肆意浪費糧食的問題。

對于食物浪費的不良影響，從小的方面來說，浪費是個人的不合理的消費方式，同時也從一個側面反映了一個人的人生觀和價值觀的偏頗和瑕疵。畢竟任何資源都是一種勞動的結晶，浪費資源就等于不尊重勞動本身，作為解決溫飽的糧食，自然也不例外。這是對個人而言的。一個人對于食物浪費沒有一個明確的概念，認為這不是什么值得關注的事情，那么在這一方面他就形成了錯誤的價值觀。

“浪費可恥，節(jié)約光榮”這句話我們大家都懂?？墒窃谄綍r生活中，我們在學校就餐時，迫于種種原因，最后飯桌上總會剩下一堆食物，結果不外乎是倒，甚少有人會想著去打包。“光盤”行動之所以能如此迅猛廣泛傳播，體現(xiàn)了人們對浪費有了一次理性的回歸。我們也應該把這種思想堅持下去，不應該只當做一時的熱血。應該持之以恒的去堅持!這樣浪費的情況才會得到改變，我堅信通過我們的努力會做到。

光盤行動調查報告范文2：前言

中國人在餐桌上浪費的糧食一年高達2000億元，被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。與此形成鮮明對照的是，我國還有一億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。這種“舌尖上的浪費”觸目驚心，令人痛心，杜絕舌尖上的浪費，勢在必行。隨著全國主流媒體對“舌尖上的浪費”大加撻伐， 一項倡導將盤中餐吃光、喝凈、帶走的“光盤行動”正在全國興起，并得到社會各界的熱烈響應。

一、調研主題：

有關“光盤行動”的態(tài)度

二、調研目的：

一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。為大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，引導全院學生養(yǎng)成健康文明、綠色低碳的生活習慣，在全院倡樹文明消費、綠色消費、低碳消費的儉約之風，積極倡導節(jié)約文化，廣泛宣傳節(jié)約理念;從點滴做起，從餐飲開始，將口號變?yōu)樾袆?，將行動化為習慣。

三、調研方式：

四、調研對象：

管理學院全體在校學生

五、調研時間：

2014年3月25日

此次調查采用了問卷調查形式，調查對象為隨機抽取的在校學生，此次活動受到同學們的大力支持和配合，共計發(fā)放問卷150份，回收有效問卷148份，回收率98.67%.

“有一種節(jié)約叫光盤，有一種公益叫光盤，有一種習慣叫光盤”,所謂“光盤”就是吃光你盤里的食物，吃不完的打包帶走，拒絕浪費，珍惜食物。根據(jù)調查顯示，有50.03%的人聽說過并對具體內容有所了解;23.6%的同學僅聽說過不了解具體內容;仍有16.89%的同學沒有聽說過。這意味著當代大學生對“光盤行動”的較關注，仍有部分同學對此沒有引起重視，需加大力度宣傳。

自網(wǎng)友徐俠客在微博上提出“光盤行動”以來，隨著全國主流媒體對“舌尖上的浪費”大加撻伐， 一項倡導將盤中餐吃光、喝凈、帶走的“光盤行動”正在全國興起。就目前而言這項活動得到社會各界的熱烈響應;然而，該行動是“曇花一現(xiàn)”還是會“持續(xù)下去”呢?有網(wǎng)友對此表示置疑。

有一種現(xiàn)象叫痛心，我國每年僅在餐桌上浪費的食物蛋白和脂肪就高達800萬和300萬噸，這相當于最少倒掉了2億人一年的口糧;如果每天浪費的糧食回收5%,可以救活400萬饑民。我們每天都可以看見許多同學在就餐后，倒掉盤里的飯。據(jù)圖顯示18.24%的同學基本上沒有剩飯，5.41%的同學倒掉了四分之一，1.08%的同學剩下了二分之一，僅有15.54%同學“光盤”,根據(jù)這個數(shù)據(jù)，我們可以想象一下，僅僅一個食堂每天得浪費多少糧食，而這些糧食又可以養(yǎng)活多少人。這是一個值得我們去重視的不好習慣。

光盤行動調查報告范文3：一、行動宗旨

為了響應大隊部的號召，認真貫徹杜絕浪費的節(jié)儉精神，全力做到桌桌“光盤”，我們在春節(jié)期間自己所參加的聚餐和飯局中，進行了一份“光盤“行動調查報告，以期監(jiān)督和落實這一行動的開展，為這場關乎著國計民生的大行動做出自己的一份貢獻。

二、調查方法

在春節(jié)期間自己參加的聚餐和飯局中，進行觀察和記錄，統(tǒng)計出各個項目后，登記在表格中，制成“光盤“調查表。

三、調查情況和資料整理

“光盤”行動調查表

地點

人數(shù)

服務員是否提醒

光盤率

除夕年夜飯

余姚新皇潮酒店

9人

是

80%

初一中飯

余姚花園酒店

18人

否

60%

初一晚飯

余姚新皇潮酒店

19人

是

85%

初二中飯

大隱阿鑫飯店

13人

否

95%

初二晚飯

大隱外婆家中

14人

否

100%

四、結論

調查情況數(shù)據(jù)顯示，本次春節(jié)期間的五次聚餐及飯局中，光盤率最高為大隱外婆家中的100%，最低為余姚花園酒店的60%，平均光盤率84%。

五、原因分析

從調查情況的數(shù)據(jù)來看，光盤率的高低有這么幾點原因：

1) 大隱聚餐時的光盤率高出余姚聚餐時的光盤率，可以看出，農(nóng)村人的節(jié)約意識比城市人更強;

2) 而余姚聚餐中新皇潮酒店的光盤率高出花園酒店的光盤率，可以看出，服務員的提醒對食客起到的作用不可謂不小;

3) 最后，大隱聚餐中外婆家中的光盤率高出阿鑫飯店的光盤率，可以看出，在家中聚餐時菜肴根據(jù)客人口味作出調整，光盤率比飯店普遍高出一個層次。

4) 人數(shù)與光盤率沒有太大關系。

六、活動建議

將影響光盤率的幾點原因加以系統(tǒng)分析，在此我提出幾點建議：

1) 每個人必須加強自身的節(jié)約意識，盡量做到多吃少剩。

2) 點菜時不必鋪張浪費，注重排場，不然只會導致更嚴重的浪費，給客人留下壞印象。

3) 訂餐時需謹慎考慮各種菜肴的口味、分量，與客人的口味和食量、人數(shù)做好對比，最大限度的杜絕浪費。

篇（2）

學校食堂經(jīng)營調研報告1

一、調查背景

學?，F(xiàn)有在校學生7000多人，到食堂就餐人次每天維持在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據(jù)調查情況所知，學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學校的正常運行。

為了過更好的了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調查。

二、調查內容：

(1) 菜品方面：

① 對于菜品價格，70%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。

② 食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。

③ 菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。

(2) 服務方面：

在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確，偏少;刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。

(3) 衛(wèi)生方面：

關于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：

① 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。

② 用餐間異味較濃。

③ 個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

④ 食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。

(4) 餐卡方面：

在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對充錢數(shù)的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

三、調查總結：

在這一次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們去深思?，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

1、 以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

2、 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。

3、 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。

4、 根據(jù)學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。

5、停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

6、取消充卡最低限制，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。

學校食堂經(jīng)營調研報告2

一、調查背景

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據(jù)調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調查實踐小隊制定調查方案，從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

二、調查時間

20__年5月25日-26日

三、調查地點

學生食堂(大方人家)

四、調查對象

在校學生

五、調查方法

問卷調查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察、口頭訪問

六、調查成員

______ _____________

七、調查內容

A調查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元-1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費1000元-1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元-20_元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。

B食堂飯菜的價格：

1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%;

2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%;

3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)

D服務及管理滿意度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人(6.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);

3、服務員態(tài)度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);

八、調查數(shù)據(jù)總結

從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達到標準。

九、其它意見

在調查表后附的意見欄中，學生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見，根據(jù)調查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：

1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學生所接受，但還有部分學生感覺偏高;

2、在早上、中午高峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象;

3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高;

4、食堂的'菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色;

5、有時，食堂地板較滑，行走不便。

十、建議措施

1、加大對食堂飯菜質量的監(jiān)管力度，進一步做好飯菜的保溫工作;

2、盡可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配;

3、加強對食堂員工的管理，對員工進行服務禮儀的訓練，并灌輸服務理念及強調責任心觀念，從整體上提升員工的基本素質，進而提高服務質量;

4、針對同學們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反饋回學生中間;

5、學生應積極響應學校所提出的文明用餐的理念，維護排隊秩序，少用快餐盒和一次性筷子，節(jié)約每一粒糧食和每一滴水。

十一、調查活動總結

學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告，我們更多的從學生的角度出發(fā)來闡述、調查。因此，我們開展的調查，更多地從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。此次調查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習;保證全體學生的用餐質量和生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

學校食堂經(jīng)營調研報告3

近段時期，隨著物價指數(shù)的大幅上漲，__市一些學校食堂飯菜價格出現(xiàn)了上漲的現(xiàn)象。為了切實加強學校食堂管理，規(guī)范辦學行為，真正把學校食堂辦成服務師生、服務教學的重要場地，按照__市領導要求，__市物價局會同__市教育局、__市衛(wèi)生質量監(jiān)督局組成工作組對__市部分學校食堂經(jīng)營管理情況進行了調研。調研采取實地檢查、座談、走訪學生的形式進行，涉及大中專院校、市直城區(qū)學校、農(nóng)村中小學等各級各類學校14所，現(xiàn)將有關情況報告如下：

__市現(xiàn)有各級各類學校790多所，在校學生45萬余人，90%以上的學校辦有學生食堂。現(xiàn)有省A級食堂5個、B級食堂80個。近年來，全市各地各校食堂堅持“以生為本，服務為先”的工作宗旨，建立健全學校食堂各項管理機制，不斷加強學校食堂建設，為服務教育教學，服務師生生活，構建和諧平安校園作出了積極貢獻。__市學校食堂在經(jīng)營過程中有如下特點：

(一)提高認識，維護學校食堂的公益性原則。學生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務，具有明顯的公益性質。學校食堂經(jīng)營管理的好壞，直接關系到學生的身體健康，安全和正常的學習，關系到學校的穩(wěn)定。學校的后勤部門應加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發(fā)，充分認識食堂管理這項工作的重要性。要始終堅持為教育，為師生服務的方向為原則。食堂提供的飯菜應該保質保量，價格適當，充分考慮大多數(shù)學生的經(jīng)濟承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制，切實維護廣大學生的利益。

(二)科學統(tǒng)籌，積極化解物價上漲帶來的壓力。面對物價上漲的壓力，各地各校應積極應對，不能將物價上漲的壓力一味轉移到學生身上，給學生家庭增加負擔。

一是要科學安排食譜，盡量避開高價，如東寶中學在物價高峰期，避開漲幅較大的肉類食品，取之以禽蛋、魚類食品，提前讓學校菜園的蔬菜供應食堂，降低了生產(chǎn)成本。

二是實行大宗食品原料招標采購制，__市學校后勤管理中心近年來組織城區(qū)大中型學校食堂統(tǒng)一招標采購大宗食品原料，進入學校的食品原料比市場價低5%左右，既保證了原料質量，又有效降低物價上漲風險，各地各校要繼續(xù)貫徹這一政策。

三是因地制宜發(fā)展校內養(yǎng)殖業(yè)，近年來，__市學校“兩個基地”建設成效顯著，為學生食堂提供了大量物美價廉的原材料，對物價上漲也有一定的消化能力。特別是農(nóng)村學校要充分利用區(qū)位優(yōu)勢，種植蔬菜，圈養(yǎng)家禽，減輕物價壓力。四是合理拉開飯價檔次，至少要保證三個以上盒飯檔次，一方保證貧困學生和普通消費水平學生在學校能吃飽吃好，同時可以滿足家庭條件較好同學的需求，獲取的利潤用于平衡最低消費。

(三)加強監(jiān)督管理，理順食堂經(jīng)營秩序。發(fā)揮社會輿論監(jiān)督，職能部門行業(yè)監(jiān)督，學校內部民主監(jiān)督的優(yōu)勢，定期評定食堂的飯菜價格和質量，聽取學生代表、工會代表的意見，定期公布食堂帳務，做到一月一核算，一月一公布，要堅決取消學校食堂個人承包制，教育、物價行政主管部門要定期不定期地對學生的飯菜價格、飯菜成本、食堂成本開支范圍進行檢查，嚴肅查處種.種價格違規(guī)行為。

篇（3）

2012年6月15日,由中國青少年發(fā)展基金會和九陽股份有限公司聯(lián)合發(fā)起了“希望工程營養(yǎng)健康計劃——九陽希望廚房2010公益行動”活動，該活動深入到云南、青海、內蒙、山東、新疆5省實地調研了100所學校?？疾靾F有全國知名的營養(yǎng)專家解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任張曄、浙江大學食品科學與營養(yǎng)系教授李鐸，有騰訊、新浪、搜狐、網(wǎng)易、千龍網(wǎng)、中華網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、人人網(wǎng)、第一視頻、人民日報、中國青年報、新京報、公益時報、健康時報、貝太廚房、GOOD好主婦、都市主婦、時尚好管家、齊魯晚報等的編輯、記者，還包括閆妮、高亞麟、陳曉東、鄔君梅、劉之冰、茹萍等演藝界明星。

所有考察隊員返京后，2012年九陽股份有限公司率先在中國青少年發(fā)展基金會設立九陽希望基金，將利用10年時間，募集和捐助5000萬元，專項用于為貧困地區(qū)的希望小學建設“希望廚房”，改善貧困地區(qū)正處在成長發(fā)育關鍵時期的青少年營養(yǎng)不良的現(xiàn)狀。

調查報告指出：受訪學生中17.7%的孩子們經(jīng)常喝生水;接近半數(shù)受訪學生體型偏瘦，營養(yǎng)不良，其中，兩成的學生屬嚴重營養(yǎng)不良，營養(yǎng)不良現(xiàn)象在6-8歲學生身上表現(xiàn)最為明顯，營養(yǎng)不良率超過八成;受訪地區(qū)學生身高低于北京同齡學生6厘米，低于上海學生3.5厘米;兒童身高和體重與城市兒童相比要低1-2個年齡段。而且，從調查可以看出，農(nóng)村學生飲食習慣受到城市文化的誘導，58.1%的學生最喜歡喝的飲料是可樂，54.9%的學生最喜歡和“果汁”(汽水)，孩子們喜歡吃在他們看來比較“稀罕”食物：比如面包、牛奶、巧克力等。

篇（4）

中毒經(jīng)過2012年9月19日13：30分至19：30分，共有47名學生相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀到云龍縣功果橋鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院就診，衛(wèi)生院接診醫(yī)師初診為食物中毒。

1流行病學調查

1.1基本狀況云龍縣第三中學有3個年級12個班640名學生，教職員工48人；校內提供學生就餐的學生食堂有3個：第一學生食堂、第二學生食堂、回族學生食堂。

1.2現(xiàn)場流行病學個案調查47例發(fā)病者均為云龍縣第三中學學生，年齡1216歲，其中女22例，男25例，首發(fā)病例于當日中午13：30出現(xiàn)，末發(fā)病例19：30出現(xiàn)而終止。最短潛伏期為1.5h，最長潛伏期為7.5h，中位數(shù)3.6h，大部分患者食后2.53.5h出現(xiàn)不適癥狀。對發(fā)生中毒的第二學生食堂采取現(xiàn)場控制措施后，再未發(fā)生新發(fā)病例，罹患率為33.81%。

1.3可疑中毒時點（暴露時點）推斷根據(jù)現(xiàn)場流行病學調查和衛(wèi)生統(tǒng)計學分析，本事件可疑暴露時點為2012年9月19日12時7分。

1.4可疑中毒餐次（暴露餐次）推斷本事件可疑暴露時點為2012年9月19日12時7分，則可疑中毒餐次（暴露餐次）應為2012年9月19日午餐時間。

1.5可疑中毒食堂（暴露食堂）推斷根據(jù)現(xiàn)場流行病學調查和衛(wèi)生統(tǒng)計學分析，本事件可疑中毒食堂（暴露食堂）為第二學生食堂（第二學生食堂是3個學生食堂中相對危險度RR唯一大于1的食堂）。

1.6可疑中毒食品（危險因素）推斷根據(jù)現(xiàn)場流行病學調查和衛(wèi)生統(tǒng)計學分析，本事件可疑中毒食物（危險因素）為第二學生食堂2012年9月19日午餐供應的韭菜炒馬鈴薯片（韭菜炒馬鈴薯片是該食堂供應的4種午餐食物中相對危險度RR唯一大于1的食物）。

1.7可疑劑量反應關系推斷按攝入中毒食品（韭菜炒土豆片）不同劑量（幾勺）分為3個劑量等級的暴露組和未暴露組（為未食用者），分別計算每個暴露組的罹患率和未暴露組的罹患率之比（RR）。結果：所有攝入韭菜炒土豆暴露組的RR值均大于1，且韭菜炒馬鈴薯片量攝入越多，RR值越高，中毒發(fā)生的危險性越高，韭菜炒馬鈴薯片攝入量與學生患病間有劑量反應關系。

1.8中毒食堂現(xiàn)場調查該食堂有廚師3人，都持有效的健康證上崗；食堂廚房內所有餐具、容器已全部清潔干凈，食堂內外環(huán)境現(xiàn)場檢查較干凈；現(xiàn)場已經(jīng)找不到到午餐用的殘余食物，在廚房的儲菜間發(fā)現(xiàn)有一袋芽眼全部長牙的馬鈴薯，19日中午在制作韭菜炒馬鈴薯片前將該發(fā)芽馬鈴薯削皮、去芽、清洗之后直接上鍋炒熟，供學生食用。

2臨床資料

患者平均潛伏期3.6h，潛伏期最短1.5h（1人），最長7.5h（2人），2.5-3.5h（36人），4.5-5.5h（8人）。47例確診病例，臨床癥狀除有100%惡心外，有85.11%（40人）表現(xiàn)嘔吐，有80.85%（38人）表現(xiàn)腹瀉，78.72%（37人）表現(xiàn)陣發(fā)性腹痛，少數(shù)有乏力、頭暈頭痛等體征。通過體格檢查，47例患者中沒有發(fā)生重癥病例，經(jīng)過衛(wèi)生院1天的對癥、支持治療后癥狀消失并回學校上課。

3實驗室檢測

采集儲菜間剩余的發(fā)芽馬鈴薯，送到云龍縣疾病預防控制中心檢測。沿芽眼部位切開，在芽眼附件滴入濃硫酸，結果呈玫瑰紅色，證明有龍葵堿存在。在病人嘔吐物和肝拭子中未檢出致病菌。

篇（5）

隨著高等教育大眾化的快速發(fā)展，校園內大學生的人數(shù)越來越多，加上用餐時間比較集中，學校食堂同時容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊等候時間較長等一系列問題。另外，隨著專業(yè)的發(fā)展，上課班級的增加，教學資源環(huán)境緊張的矛盾也日益突出，學生們的上課時間差異較大，忽而接連上課，忽而半天或一天沒課，加上網(wǎng)絡時代的孩子常常貪戀網(wǎng)絡交際和癡迷游戲，大家的飲食起居規(guī)律也被打亂，對就餐的需求也是千差萬別，不僅給食堂，也給校外的飯店、餐館提供了機會，紛紛推出外賣服務，越來越受到廣大學生的青睞。為了更好地服務于大學生的餐飲外賣需求，在進展中贏得主動，特擬開展本次調查。

二、調查目的

通過本次調查，了解以下主要內容，達到以下目的：

（一） 了解外賣在大學生心中的需求程度，消費觀點及習慣；

（二） 把握校外飯店外賣服務的常規(guī)宣傳方式與促銷方式；

（三） 分析大學生消費者對外賣的消費行為與消費特點；

（四） 統(tǒng)計資料，預測外賣市場容量及潛力。

三、 調查內容：

（一） 外賣市場環(huán)境調查

1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

2、學院不同年級對外賣的消費狀況；

3、學校教學、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。

（二） 消費者調查

1、 消費者的消費心理（偏愛、經(jīng)濟、便利等）

2、 對外賣產(chǎn)品的了解程度（品種、口味、價格等）

3、 消費者的忠誠度

4、 消費者消費能力、消費層次及消費比例的統(tǒng)計

5、 消費者理想的外賣服務描述

（三） 商家調查

1、校園周邊提供外賣服務的單位及其經(jīng)營狀況

2、校園周邊提供外賣服務的主要客戶群及產(chǎn)品、服務特色

3、這些商家的營銷策略及其效果

四、 調研對象及抽樣方法

調研對象：湖南人文科技學院全體學生，提供外賣服務的校外飯店。

抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時考慮到時間、人力、物力及消費者的經(jīng)濟狀況等因素，調查是采用重點調查以及分層隨機抽樣的方法。

五、調查人員結構及分工

㈠調查的組織人員 唐葉梅

㈡調查計劃的執(zhí)行人員 唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花

㈢信息整理與分析人員 曾艷花

㈣調研報告的撰寫 曾艷花

六、 市場調查方法

消費者以問卷調查為主，訪談為輔；對商家以訪談為主。具體實施方法如下：

1.把調查問卷平均分發(fā)到各調查人員手中，最好選在就餐時間后，學生比較空閑的時候。

2.對于要重點調查的對象所在的宿舍進行走訪調查。

進入宿舍時要說明來意，以確保被調查者積極參與、得到正確有效的調查結果。調查過程中，調查員應耐心等待，切不可督促。調查員可以在當時收回問卷，也可以第二天收回。

3.非就餐時間，對飯店管理者及服務人員進行訪談。

七、調查規(guī)模

預計發(fā)放200份調查問卷，訪談20個學生、6個商家。

八、 工作內容、時間及人員安排

（一） 調查策劃討論及其撰寫：2009年4月25 日--2009年5月5日，集體討論，曾艷花負責撰寫

（二） 設計問卷及訪談提綱：2009年5月4日--2009年5月5日，晏蘭輝負責，其他人員輔助

（三） 發(fā)放問卷：2009年5月9日--2009年5月11日，全體參與，唐葉梅負責

（四） 訪談：2009年5月14日，全體參與，晏蘭輝負責

（五） 統(tǒng)計問卷、總結訪談：2009年5月15日--2009年5月20日，全體參與，曾艷花負責

（六） 撰寫調查報告：2009年5月21日--2009年5月25日，集體討論，唐葉梅負責撰寫

九、 經(jīng)費預算

打印費：策劃書 1元

問卷 30元

訪談提綱 0.3元

調查報告 1元

合計： 32.3元

篇（6）

校園食品安全調查報告1

一、調查原因

如果你從中小學門前經(jīng)過，你會發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學后，大部分同學不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學校對面的小賣部或者周邊的小攤點沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么?你們吃過它嗎?你們喜歡它們嗎?于是，我們就此問題進行了一系列地調查。

二、調查對象

這次有關食品安全的社會調查以全校以及周邊小學生為調查對象。

三、調查時間

20xx年7月 ——20xx年8月

四、調查方法

第一種是網(wǎng)絡調查(在家長的幫助下，制作成網(wǎng)絡版調查問卷，通過qq群發(fā)動調查)

第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進行隨機調查。

第三種是利用學校召集日對校內學生進行問卷調查。

五、調查的結果

我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了60名同學。情況如下：40名同學經(jīng)常吃，18名同學曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進行了更加細致的調查。

我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶著購買。我們親眼看見了營業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因為反復利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品，經(jīng)過仔細觀察、分析，發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格，如糖果的色彩過于鮮艷，明顯是色素超標;薯片屬于典型的“三無”產(chǎn)品，既沒有生產(chǎn)廠家，也沒有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標志;那些油炸食品制作相當粗糙，根本談不上衛(wèi)生……

帶著調查的結果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛(wèi)生指標不合格等多項問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼?安全著想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

六、調查分析

1、因為同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學們下午放學時，饑餓難忍。

2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們。

3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學為了攢這些玩具，于是就來購買。

4、同學們互相攀比，也有學生請客的情況。

七、調查建議

從上面的結果與分析可以看出，多數(shù)同學還是注重食品安全的，極少數(shù)同學有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這里我要提幾個建議：

1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

2、 請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、 各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方;

4、 學?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學生不要購買零食;

5、 學校應當加強伙食管理，讓同學們中午能夠真正吃飽、吃好。

6、 食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查，使同學們免受這些垃圾食品的危害。

校園食品安全調查報告2

一、前言

當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談論的重點話題。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到高校和社會的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關于校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。

二、課題的展開

本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，了解同學們對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。

三、調查的結果及分析

調查問卷總結：

為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。四川大學軟件學院xx級3班的活動小組針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學生的消費特點，制作了關于校園食品安全問題調查表，于10月底11月在全校范圍內進行抽樣調查，共發(fā)放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

根據(jù)問卷表所反映的內容，有以下一些情況：

1、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%， 不新鮮的占30.2%。

2、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學生占89.8%。調查顯示，絕大多數(shù)學生未關注小攤點是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質量不高。

3、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學會到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價格、生產(chǎn)日期、廠名、保質期等事項。也有少數(shù)學生并不重視商品質量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無;對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學生不會注意，說明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施，這樣更能保障食品安全。

4、大多數(shù)學生認為目前應該采取輿論監(jiān)督提高學生的食品安全意識，大多數(shù)學生很少關注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。

實地調查總結：

1、 調查時間：xx年1月4日

2、 調查地點：拉面館、超市

3、調查內容：調查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛(wèi)生，同學對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意，調查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生。

4、總體情況及分析

總的來說，學校食品安全問題是過關的。

1、食堂篇

一餐食材都是新鮮的，制作環(huán)境相對衛(wèi)生，碗筷都經(jīng)過消毒處理。就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯，保持清潔

蘭州拉面館規(guī)模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時，但總體不錯。

2、商業(yè)街篇

私營餐館均有衛(wèi)生許可證。

在超市抽查的食品均未過期。

三、當前存在的問題

1、食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛(wèi)生。

2、超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價麻辣垃圾食品。

3、同學對食品安全的關心程度不夠高。

四、 針對調查結果的建議

1、 各級教育行政主管部門和學校領導要加強對食品衛(wèi)生安全重視。進一步提高食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想

2、在商業(yè)街各個小店采用顧客投票的方式，對店內蔬菜、肉類，以及制作過程衛(wèi)生與否進行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平。

3、在安全監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學校也要對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點進行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學生使用安全衛(wèi)生的食品。

4、可在校內設立由學生組成的衛(wèi)生檢查“小部門”，分級分部門明確劃分職責。對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點展開

5、學生會可以在青春廣場舉行展板，加強學生學校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，對學生進行食品衛(wèi)生知識、維權法律等知識的教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護學生的合法利益。

6、學生們若在校內外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時向相關部門舉報。若物品發(fā)現(xiàn)價格不合理，可以向消費者權益協(xié)會舉報。

校園食品安全調查報告3

一、調查對象

這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。

二、調查時間：

20××年11月15日

三、調查方法

我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網(wǎng)絡調查(在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡版調查問卷，通過qq群發(fā)動調查);第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。

四、調查的結果與分析

本次參與調查的男生有33人，占總人數(shù)的55%;女生27人，占總人數(shù)的45%。一年級學生有15人，占總人數(shù)的25%;二年級學生有7人，占總人數(shù)的11.67%;三年級學生有3人，占總人數(shù)的5%;四年級學生有11人，占總人數(shù)的18.33%;五、六年級學生都是12人，各占總人數(shù)的20%。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(shù)(9名)男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)(3名)愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數(shù)男同學不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的`食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。

五、結論與建議

從上面的結果與分析可以看出，多數(shù)同學還是注重食品安全的，極少數(shù)同學有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議：

1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題;

3、各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方;

4、學?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃嬖V學生不要購買零食;

篇（7）

【中圖分類號】R-1 【文獻標識碼】B 【文章編號】1671-8801（2014）02-0326-02

學校食堂是學校管理的重要組成部分，關系著學校住校學生的學習、生活和健康等。為了解學校食堂學生就餐情況，于2012年11月對第五師高級中學住宿生在校就餐及相關情況進行調查?，F(xiàn)將結果報告如下：

1 對象與方法

1.1 對象 第五師高級中學高一、高二兩個年級住校生作為調查對象，共發(fā)放問卷300份，收回292份，有效問卷290份，有效率為96.67%。在有效問卷中，男生134人，女生156人。

1.2 方法 采用整群分層隨機抽樣的方法，每個年級抽取5個班級，對住校生進行問卷調查。調查問卷自行擬訂，經(jīng)過小范圍的預調查后定稿。調查內容包括學生基本情況、健康飲食知識、校內外就餐及早餐飲食情況等。

1.3 資料的收集與分析 調查由專業(yè)人員完成，問卷填寫前由調查人員現(xiàn)場講解調查目的、回答要求與注意事項，現(xiàn)場交卷。采用Excel軟件建立資料庫進行數(shù)據(jù)分析。

2 結果

2.1 學?；厩闆r：第五師高級中學成立于1999年8月16日， 占地面積60000M2，建筑面積27000 M2；建校13年，是博州及第五師唯一省級示范性高級中學，兵團重點高中。學校有48個班級2800名學生，其中住校生有1800名?，F(xiàn)有多功能食堂和餐廳2600平方米，分民、漢二餐，可供2000人用餐；學生公寓有10000平方米，按現(xiàn)代中學管理標準設計，方便學生學習和生活需求。校外飲食餐飲點有* 新疆生產(chǎn)建設兵團第五師疾病預防控制中心 郵編：83340012家，距校最遠300米，每個就餐點一次可接納6-10人用餐。

2.2 學校食堂管理：漢餐食堂工作人員有15人，民餐6人，聘用固定的清潔員，每天食堂配餐時，按照學生營養(yǎng)搭配，保持菜譜不重復，伙食多樣化，公榜菜譜和價格，滿足學生用餐需求。

2.3 學生就餐情況：調查一日三餐在校就餐學生179人占61.50%，一周三次及以上校外就餐學生83人占28.68%，一周有三天及以上不吃早餐23人占7.93%。比較在校外就餐與不吃早餐情況，女生高于男生，其差異無顯著性（P>0.05）。

2.4 校外就餐原因：認為學校食堂在菜肴的份量、口味、菜式、價格不滿意學生145人占50.00%，認為食堂菜份量不夠、時常刷卡錯誤學生68人占23.64%，認為在校就餐排隊擁擠、環(huán)境嘈雜學生64人占22.07%。

2.5 健康飲食情況：調查飲食知識知曉的學生有58人占20%，重視飲食搭配的學生有36人占12.41%，比較重視有76人占26.20%，不重視有178人占61.38%；愿意接受健康飲食教育的學生有47人占16.25%，比較愿意有75人占25.86%，不接受或無所謂有168人占57.93%。

3 討論

學生集體用餐工作的好壞，關系到下一代能否健康成長的大事[1]。隨著市場經(jīng)濟的繁榮發(fā)展，學校周邊“小吃”如雨后春筍般地發(fā)展起來，也吸引了部分學生到校外小吃就餐，校內外餐飲衛(wèi)生安全顯得尤為重要。第五師高級中學食堂有專人管理，加強食堂衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配、服務質量的管理，盡量滿足學生飯菜色、香、味需求和飲食安全，創(chuàng)造一個清爽愉悅就餐環(huán)境。而校外小吃店以營利為目的，有的小店經(jīng)營手續(xù)未辦齊，不重視食品安全衛(wèi)生就開張。本次調查到校外小吃就餐學生占28.68%，他們除了學校食堂因素外，只是符合自己口味的食品，不管是如何生產(chǎn)加工，達不達到衛(wèi)生標準，都不是很關心。

生命在于營養(yǎng)，沒有營養(yǎng)就沒有健康，要達到營養(yǎng)平衡必須養(yǎng)成良好的飲食習慣，只有保持健康，規(guī)范飲食習慣，才能擁有健康的體魄[2]。第五師高級中學住校生健康飲食知識知曉率為20%明顯低于龔思紅等人調查結果37.5%[3]，大部分學生不重視或不接受健康飲食或知識，主要是每天學習任務重，精力用在學習上，對自己的健康關心少。最值得關注的是調查不吃早餐學生占7.93%，且女生高于男生（X2=10.26，P

參考文獻：

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關鍵詞 ：一體化 教學方法 綜合職業(yè)能力 中職語文

一、有效職業(yè)學習及綜合職業(yè)能力

在工學結合的現(xiàn)代職業(yè)教育中，有效的職業(yè)學習是指學生在真實工作環(huán)境中對技術（或服務）工作的任務、過程和環(huán)境所進行的整體化感悟和反思，從而實現(xiàn)知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀學習的統(tǒng)一。

綜合職業(yè)能力指的是在真實工作情境中整體解決綜合性專業(yè)問題的能力，是人們從事一門或若干門相近職業(yè)所必備的本領，是個體在職業(yè)工作、社會和私人情境中科學的思維、本著對個人和社會負責的態(tài)度來行事的熱情與能力。

二、有效職業(yè)學習的基本原則

1.以學生為中心的學習

課堂的主體是學生，失去了學生，教師講得再好也是無效的。要提高職業(yè)學習的有效性，應以學生為中心進行學習，還課堂于學生。

學校在實施一體化課程改革以前，普遍采用以教師為中心的教學方式，教師與學生之間缺乏溝通與交流，學生學習的積極性較低。

自2009年起，學校開始推行工學結合的理論實踐一體化課程（下稱一體化課程）改革。2011年6月，學校獲批為第二批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設單位。幾年來，學校逐步在人才培養(yǎng)模式、教學模式、課程體系、教學評價模式等方面進行改革，教師與學生對一體化教學模式的理解日益加深。在課堂上，學生基本上能夠圍繞已明確了的學習目標獨立完成學習任務，教師的任務則轉變?yōu)闉閷W生獨立學習起咨詢和輔導作用，使學生的主觀能動性得到較好發(fā)揮。

2.行動導向的教學方式

綜合職業(yè)能力目標要求在教學中不僅要傳授單科知識和單項技能，而且更加注重解決綜合問題能力的培養(yǎng)，為此，我們提倡行動導向的教學方式。

行動導向中的“行動”指的是為達到學習目標而進行的一種有意識的行為，表現(xiàn)為學生可以從多種可能的行動方式中選擇自己的方式，在行動前能對行動可能產(chǎn)生的結果做出預測，通過有計劃的行動，有意識、有目標地去影響行動的結果。

過去我們在課堂上對學生的要求是掌握本堂課的知識要點、技能，在教學過程中，注重單一的理論知識或單項技藝的傳授，學生常常是學會而不是會學。隨著職業(yè)教育改革的不斷推進，教學目標轉變?yōu)閷W生解決綜合問題能力的培養(yǎng)。如同樣是學習勞動版（第五版）語文下冊第3單元第16課《計劃》的寫作，過去我們會先講解知識要點，然后再讓學生進行寫作。但若是使用“行動導向”教學法，我們則對學習的方式進行如下調整。

（1）教師設計學習情境，下達學習任務書：班級要組織秋游活動，作為組長，你的首要任務是寫一個活動方案。

（2）引導學生通過六步教學法完成學習任務。一是資訊。學生根據(jù)任務書要求，利用資料區(qū)的學材和網(wǎng)絡工具，搜集寫作秋游計劃所需資料后，進行信息分享。二是計劃。小組成員通過頭腦風暴，討論、制訂寫作計劃：① 明確組內分工。② 列出完成任務所需資料。③ 制訂計劃。三是決策。通過小組展示、討論做出決策：① 各小組展示秋游計劃寫作方案。② 共同討論所制訂的計劃，優(yōu)化計劃，確定最佳方案。四是實施。進行秋游方案寫作。五是檢查及評估。① 組織學生進行組內自評、互評。② 教師進行典型講評。③ 選出最佳秋游計劃，在教室后墻張榜公布。

（3）課后總結。一是知識探究。讓學生親自體驗學習任務的情境后，自主探索，總結本節(jié)課的重點和難點。二是引導同學們整理零散的學習內容，幫助同學們構架知識體系，把同一個知識體系的內容聯(lián)系到一起。三是收齊學生的任務書，以便教師了解學生對教學內容和重點、難點的掌握情況。四是學生填寫《教學評價表》，評教師，評課堂，利于改進教學。

（4）布置課后作業(yè)。一是根據(jù)材料，寫作工作情境下的計劃。二是課程結束后，按“7S”要求打掃教學場地。

3.整體化的學習

職業(yè)教育的學習過程是一個整體化的學習過程，包括專業(yè)學習、解決問題的學習、社會和交流式學習、情感和倫理的學習。

要實現(xiàn)整體化學習，首先必須確定多方面的學習目標，包括專業(yè)內容學習目標、解決方法能力的學習目標，社會與交流方面學習目標及認知和職業(yè)道德方面的學習目標等；其次，課程內容的選擇應以典型工作任務和完成典型工作任務的工作過程為導向，不僅僅針對具體的崗位，還應著眼于人的職業(yè)能力和職業(yè)生涯發(fā)展；最后，教學設計要遵循一體化課程的基本原則，即理論學習與實踐學習相結合、符合職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律與遵循技術及社會規(guī)范相結合、學校教育與企業(yè)實踐相結合。

整體化的學習是學生獨立解決問題，并對未來產(chǎn)生持續(xù)影響的個性化發(fā)展過程。中職語文教學應根據(jù)現(xiàn)代職業(yè)教育的培養(yǎng)目標——培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力，來設置中職語文教學目標，促進學生職業(yè)能力、職業(yè)意識和社會責任心的綜合發(fā)展，為專業(yè)教學服務。

4.自我管理式的學習

在自我管理式學習中，教師設計和構建能夠發(fā)揮學生主動性的學習情境和資源條件；學生以實現(xiàn)生活和工作情境為基礎，根據(jù)自己的需要設定學習目標，選擇學習資源和方法，確定學習進度、時間和地點，并評價自己的學習成果，從教師、同學甚至是競爭伙伴獲得所需的知識和技能。學生對自己的學習負責，成為學習的主體，而教師的職責只是幫助學生更好地管理自己的學習活動。

自我管理式學習的優(yōu)點是學生可從自己的興趣和經(jīng)驗出發(fā)，目標明確，具有更廣泛的自主決定權，是培養(yǎng)學生自主學習的有效工具。中職語文應發(fā)揮教學優(yōu)勢，從多方面去促進學生養(yǎng)成自我管理式學習的習慣。我們可以在利用文字優(yōu)美的文章帶給學生美的享受的同時，重塑學生的人生觀、價值觀，還可以通過在語文綜合實踐活動、應用文寫作教學中設計相應的學習任務，培養(yǎng)學生的關鍵能力，使學生逐步形成自我管理式學習的意識。

完全自我管理式學習是比較理想化的，這樣的學習習慣不易養(yǎng)成，但在教學過程中，教師應有意識地引導學生去適應這種主動學習的方式，養(yǎng)成不斷主動尋求學習機會的習慣，愛上學習。

三、使用一體化教學方法，在“有效”的語文教學過程中培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)能力

1.頭腦風暴法

頭腦風暴法（Brain Storming）,又稱智力激勵法、BS法。它是由美國創(chuàng)造學家亞歷克斯﹒F﹒奧斯本于1939年首次提出、1953年正式發(fā)表的一種激發(fā)創(chuàng)造性思維的方法。它是一種通過小型會議的組織形式，讓所有參加者在自由愉快、暢所欲言的氣氛中，自由交換想法或點子，并以此激發(fā)與會者創(chuàng)意及靈感，使各種設想在相互碰撞中激起腦海的創(chuàng)造性“風暴”。

在一體化課堂教學中，教師可采用頭腦風暴法引導學生就某一課題自由發(fā)表意見，以期在短時間內，幫助學生獲得較多不同的觀點。

如在學習《項鏈》這篇課文時，教師可引發(fā)學生進行討論：瑪?shù)贍柕率莻€什么樣的人？小說的結尾似乎不夠完整，請大家各抒己見補充小說的結尾。在這個過程中，要求所有學生都積極參與到創(chuàng)造新思想的過程中。通過教師引導，學生即興表達各自的想法和建議，學生不需要解釋自己的觀點，其他學生也沒有必要立刻對某個觀點進行評價。在總結評價階段，由師生共同總結。分析實施或采納每一條意見的可能性，并對其進行總結和歸納。

頭腦風暴法能促使學生提出自己的意見，通過同學之間的相互激勵引發(fā)連鎖反應，從而獲得大量的構思，經(jīng)過組合和改進，達到創(chuàng)造性解決問題的目的。

2.項目教學法

項目教學法是師生通過共同實施一個完整的“項目”工作而進行的教學行動。在職業(yè)教育中，項目是指生產(chǎn)以及具體的、具有實際應用價值的產(chǎn)品（包括服務）為目的的工作任務。在中職語文課堂教學中，我們同樣可以借鑒這個方法，來完成學習任務。

如在教授《調查報告》這一課時，我們就嘗試采用了項目教學法，下面是實例展示。

課題：語文實踐活動

項目任務：在校內進行調查并完成調查報告。

實驗班級：電子商務13C1班、動畫13C1班。

使用課時：6課時（不包括課外調查）。

教學目標：通過項目學習，學生應當能夠：一是根據(jù)實際情況選擇適合的調查項目。二是能正確選擇可行的調查方法。三是具備良好的與人溝通、團隊協(xié)作以及對突發(fā)事件的應變能力。四是按照要求完成一份較完整的調查報告。五是對其他同學的調查過程及結果進行評價。

3.制訂調查計劃

一是確定調查項目（以學習小組為單位）。如調查本校學生食堂的經(jīng)營狀況、校園環(huán)境衛(wèi)生狀況、學生課余活動狀況、學生抽煙狀況……

二是制訂調查方案。如調查校園環(huán)境衛(wèi)生狀況需確定：調查地點（學生宿舍、食堂、教師辦公室等）；調查對象（學生、教師、后勤人員、行政人員、拜訪校園的其他人）；何時進行（午餐時間、周末大掃除時間等）；使用什么調查方法（實地觀察、訪問、統(tǒng)計、座談、發(fā)放調查問卷以及查閱相關資料等）。

三是實施調查方案。

四是完成調查報告：（1）小組分析調查得來的材料，從中發(fā)現(xiàn)并提出需解決的問題。（2）就該問題提出解決的方案，自擬題目寫成文章。（3）每組派一名同學向全班介紹本組的調查方案，實施情況，發(fā)現(xiàn)的問題，解決的方法。（4）張貼各組調查方案、問卷、調查報告等。

五是檢查與評估：計劃的可行性以及方案的合理性；實施過程；調查報告的完成情況；對調查報告的展示。

在項目教學法的實施過程中，教師應引導學生明確任務，將理論知識與實踐技能結合在一起；學生則要學會獨立進行計劃工作，在一定的時間范圍內可以自行組織、安排自己的學習行為；學生還需學會克服處理在項目工作中出現(xiàn)的困難和問題，學會運用已有知識解決過去從未遇到過的實際問題。學習結束時，師生共同評價項目工作成果和學習過程。

項目教學法能培養(yǎng)學生的社會能力和其他關鍵能力，有時，參加教學項目學習的學生來自不同的專業(yè)和工作，可訓練學生在將來的實際工作中與不同部門同事合作的能力。

4.角色扮演法

在角色扮演教學中，學生作為參與者（演員）或觀察者，一起投身到一個真實的問題情境之中，通過行動學習和體會處理實際問題的方法及其造成的不同后果。角色扮演法最大的優(yōu)點是可以幫助學生在完成工作任務的同時，感悟職業(yè)角色內涵、體驗職業(yè)崗位的情感，從而建立一定的職業(yè)認同感。

比如在講授《求職信》時，我們對該課的學習任務進行了延伸。組織學習小組模擬現(xiàn)場招聘，由學生輪流扮演求職者、招聘專員及觀察員，對求職中出現(xiàn)的各種情況進行模擬，讓學生提前進入角色。

四、積極意義及存在的問題

經(jīng)過半年的教學實踐探索，筆者所授課的班級電子商務13C1班、動畫13C1班120名學生綜合職業(yè)能力有所提高。由此可見，在遵循有效職業(yè)學習原則的基礎上，借鑒一體化課程教學方法，能夠提高中職語文課堂教學有效性，對培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力有促進作用。下表為通過問卷調查得出的試驗前后數(shù)據(jù)對比。

當然，在實施教學的過程中，以上教學手段還存在著一定的不足，如在實施頭腦風暴法時，可以在短時間內獲取大量的信息，但在對各種意見的評價和整理則需要花費較多的時間。教師應注意把握好教學環(huán)節(jié)，引導學生用簡潔的語言說出自己的想法，學會掌握遇到學生抵觸情緒或沉默的解決辦法。

教無定法，學無定式。在現(xiàn)代職業(yè)教育中，中職語文教學應遵循有效職業(yè)學習的基本原則，選擇適當?shù)慕虒W方法，將教學的有效性作為檢驗教學方法及策略選擇的依據(jù)，因材施教，因需施教，培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力。

參考文獻：

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[3]鐘啟泉.有效教學的最終標準是學生成長——“有效教學”研究的價值與展望[N].中國教育報，2007-6-16.

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【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2014）01C-0065-02

社會調查研究方法是社會科學等各門學科的基礎課程，是社會調查研究的方法論、基本方法和程序、技術相統(tǒng)一的科學方法論體系。它洞悉社會發(fā)展脈搏，了解社會需求，決策社會發(fā)展，有極強的理論性、應用性、實踐性。但多年來，該課程的教學未能很好地將理論、實踐、學生綜合素質培養(yǎng)融合起來，未能將課堂與社會、行業(yè)有機結合?；诖?，本文以柳州城市職業(yè)學院為例，對該課程的教學進行改革。

一、社會調查研究方法課程的總體設計理念

鑒于社會調查研究方法課程較強的應用性和實踐操作性，并結合學生的身份與學習特點，課程總體設計基于以下教育理念。一是基于工作過程、理實一體化。課程教學打破傳統(tǒng)的教學方式，不再追求學科本身的系統(tǒng)化，而是追求和體現(xiàn)工作過程的完整性、流程化。真正按照具體的職業(yè)行動，要求學生按流程實際去做，在做的過程中掌握社會調查工作的程序和技能，掌握完成任務所需要的理論知識。如在指導制訂調查方案時講授原則意義；涉及社會學和系統(tǒng)論的相關知識時，結合設計方案的實例，適當講授，以夠用為度。二是項目引領，任務驅動式。將企業(yè)需要、學院辦學需求、學生感興趣的真實項目引進課程教學，讓學生以團隊的方式進行項目調查，實現(xiàn)課堂教學與社會實際、行業(yè)需求零距離結合，實現(xiàn)理論與實踐的高度融合。在行動過程中培養(yǎng)學生的社會實踐能力、綜合能力、團隊協(xié)作精神。三是實行課證融通的教學。將統(tǒng)計從業(yè)資格考試、調查分析師（初級）考試的內容引入教學內容，并在課余時間進行培訓，讓學生通過學習課程，就可以直接參加以上兩個職業(yè)證書的考試，以提升學生的職業(yè)競爭力。

二、社會調查研究方法課程教學的改革

（一）社會調查研究方法課程教學內容的改革

基于專業(yè)培養(yǎng)目標和課程教學目標，以及《統(tǒng)計從業(yè)資格證》、《初級調查分析師》的考證要求，在社會調查研究方法課程教學內容的改革方面，對原有教材的結構框架進行解構和重構，以一個社會調查項目的實施過程來設計課程教學內容，按社會調查項目實施的流程分為選題階段―準備階段―調查階段―數(shù)據(jù)分析階段―總結5個階段，劃分出每個階段的具體工作任務，選擇階段實施過程中所必須用到的理論知識進行教學。每個階段均注重理論知識的習得與應用、調查技能的掌握和實施、職業(yè)能力的培養(yǎng)。詳見表1。

表1 社會調查研究方法課程教學內容改革

工作過程 典型工作任務 理論學習內容 實踐項目

理論基礎 1.社會調查的定義及其任務

2.社會調查的基本功能、基本概念、基本方式、主要類型等

3.社會調查研究的方法和原則

4.社會調查的一般程序

選題階段 1.初步選題

2.選題的初步調查論證 1.選擇調查課題（選題的意義、調查課題的類型，選題的標準，選題的途徑和方法）

2.調查課題的初步探索的方法和途徑 團隊調查項目選題

準備階段 1.提出研究假設

2.設計調查方案 1.提出研究假設

2.調查方案的主要內容和設計原則

3.調查指標的設計

4.信度和效度

5.調查方案的可行性 團隊制訂調查方案

1.為課題選擇恰當?shù)纳鐣{查的方式

2.制訂抽樣調查方案 1.社會調查的方式

2.普查

3.典型調查

4.抽查 團隊制訂抽樣調查方案

調查階段 利用恰當?shù)恼{查方法進行實地調查 1.問卷調查法（問卷的類型與結構、設計的原則）

2.訪談法（訪談的特點和類型、實施的步驟、技巧）

3.觀察法（觀察的特點和類型、誤差的控制）

4.實驗法（實驗的特點和程序、實驗的設計）

5.文獻法（文獻的收集和分析）

6.專題調查（電話調查、市場調查、民意調查、網(wǎng)絡調查方法）

7.調查員的調查方法和技巧 團隊調查項目實地調查

調查員培訓

數(shù)據(jù)分析階段 1.資料的統(tǒng)計整理與分析

2.對統(tǒng)計調查進行理論分析 1.資料整理的原則和方法

2.文字資料的整理

3.數(shù)字資料的整理

4.問卷資料的整理

5.統(tǒng)計分析的方法（單變量描述統(tǒng)計、集中量數(shù)分析、離散量數(shù)分析）

6.理論分析 團隊調查項目數(shù)據(jù)分析

總結階段 1.撰寫調查報告

2.團隊匯報 1.調查報告的特點與類型

2.調查報告的結構和內容

3.調查報告的構成要素和撰寫程序 調查報告撰寫（個人完成）

團隊ppt匯報

（二）社會調查研究方法課程教學方法的改革

以上社會調查研究方法課程內容的設計，以及該課程較強的應用性和實踐操作性特點，決定了在該課程中運用的是基于工作過程、團隊合作的項目教學法、任務驅動法，以及案例教學法、探究學習法、情景教學法、討論法。例如，在訪談大綱的設計與實施教學中，理論部分采取的是學生探究與教師教授相結合的方式。學生探究，就是課前讓4個小組的學生查詢“什么是訪談、訪談的類型、訪談的準備、訪談的方法和原則”等內容，并在課堂上匯報，再通過提問、回答、教師補充、視頻學習等方式，完成理論的學習。通過學習，學生的學習能力、講演能力有了較大的提高。實踐部分則是學生通過討論，制定了本小組調查項目的訪談提綱，然后在課堂上進行模擬訓練并展示。這里我們模擬的是座談式的群體訪談形式，一個小組推選訪談主持人訪談嘉賓及其他觀眾，其他小組和教師共同評價，給予指導。課堂外，各小組成員深入到校園、宿舍、其他院校、社區(qū)進行訪談，完成調查任務。又如，在調查員的培訓中，結合企業(yè)調查員的培訓教材、培訓內容和方式，結合專業(yè)特點創(chuàng)設了“社區(qū)工作人員為調查住戶對小區(qū)環(huán)境的意見要求，進行入戶調查”、“海飛絲洗發(fā)水使用街頭攔訪調查”、“學生食堂滿意度的座談調查”等情境，對學生進行調查過程中的語言技巧、動作技巧、觀察技巧、處理拒訪的技巧的訓練。

（三）社會調查研究方法課程考核方式的改革

社會調查研究方法是一門理論性、實踐性都很強的課程，因此，該課程采取過程性考核和終結性考核相結合的考核方式。成績由過程實踐操作成績和理論考試組成，其中，過程性實踐實踐成績占70%，期末綜合理論考核成績占30%。過程性實踐操作成績是根據(jù)各個團隊提交的工作成果確定的。在項目實施的各個階段確定工作任務所必須呈現(xiàn)的成果，并制定相應的考核量規(guī)，使教學更具有實踐性、操作性和目標性。詳見表2、表3。

表2 各階段確定工作任務所必須呈現(xiàn)的成果

工作過程 成果

選題階段

準備階段 調查方案、抽樣調查方案

調查階段 調查問卷

數(shù)據(jù)分析階段 數(shù)據(jù)分析報告

總結階段 調查報告

在“調查方案設計”的成果展現(xiàn)中，制定了以下考核量規(guī)。

表3 “調查方案設計”成果展現(xiàn)考核量規(guī)

考核項目 考核關鍵點（技能標準） 配分 得分

調查方案的制訂

抽樣方案的制訂 調查的目的明確 10

課題研究的背景分析語言通順、敘述合理 20

課題組成員任務分工明確 10

活動步驟清晰、合理 20

調查的方式方法合理恰當 10

抽樣方案的設計合理可行、格式規(guī)范 10

實訓表現(xiàn) 團隊合作積極主動 10

在團隊合作中履行職責、認真負責 10

合計 100

三、社會調查研究方法課程教學改革效果

社會調查研究方法課程改革已經(jīng)在柳州城市職業(yè)學院2009級、2010級、2011級行政管理專業(yè)順利實施，取得了一定的效果。這三個年級的學生在課堂內外進行了柳州新生代農(nóng)民工精神文化生活狀況調查、柳州市人才招聘崗位需求調查、大一新生專業(yè)調查、老年人家庭贍養(yǎng)現(xiàn)狀調查、兩面針產(chǎn)品社會認同感調查等20多項調查。這些調查充分體現(xiàn)了學生結合專業(yè)，以社會調查的方法和視角，洞察社會，關注學院建設，關心大學生自身成長的愿望，取得了一定的成果。在項目實施過程中，學生根據(jù)各自的調查項目下企業(yè)、到街頭、到招聘市場、到其他院校進行實地調查，鍛煉了實踐應對能力、信息收集能力、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析能力、文字寫作能力、計算機應用能力、溝通交流能力、團隊協(xié)作能力等，學生的綜合素質能力得到了全面的培養(yǎng)和提高。同時，學生獲得了對社會的真實認識和感悟。這些都具有積極的現(xiàn)實意義。

綜上所述，社會調查研究方法課程的教學改革從社會實踐出發(fā)，將理論學習和社會現(xiàn)象研究緊密結合起來，讓學生在行動中拓展和深化理論知識，融會貫通。同時，注重調查能力和方法的訓練，培養(yǎng)了學生的綜合素質能力。

【參考文獻】

[1]侯娟娟.社會調查研究方法教學模式的改革與實踐研究[J].教育教學論壇，2012（S2）

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在當前的消費市場中，大學生作為特殊的消費群體受到越來越大的關注，由于大學生年紀輕，群體特別，于是有不同于社會其他群體的消費觀和消費行為，可以反映社會消費方面的很多問題。為了調查清楚大學生的消費情況，我們對身邊的同學進行調研活動，對大家的消費進行分析和總結。

調查時間：20xx年7月1日

調查地點：煙臺職業(yè)學院

調查方式：調查問卷

調查群體：煙臺職業(yè)學院會計系大一400名學生

調查結果與分析：

(1)

在400名學生中，月平均生活費在500以下占比例10%，500到1000占比例69%，1000到1500占比例19%，1500到2000占比例2%。大部分同學的消費水平并不高，由此可見，社會上一些輿代表著高消費，代表著奢侈浪費的看法是片面。

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(2)生活費的來源

有2%的同學生活費來源于勤工儉學與兼職打工，選擇自食其力自力更生。有59%的選擇了家中補給，39%的選擇為家中給予和打工兼得。由此可見大學生的生活費主要來源于家庭，少數(shù)同學通過打工有獨立意識，然而，大學生在家庭中始終都是孩子的身份。

(3)消費的用途

消費是生活的主流，當70%的人選擇了將生活的主要用途用于學習，飲食與生活用品，就說明了當代的大學生，消費的結構是健康的，淳樸的。有22%的人將服裝作為主要的消費方式，說明了衣食住行，在消費中絕對的重要性。

(4)手機通訊費

手機是日常消費的另一重大要素。有71%人每月通訊費在50元以下，25%在50到100元之間，消費水平偏低，表達了一種好的消費方式。

(5)對花銷的記錄

生活中的花銷常常沒有什么痕跡，月底時驀然回首，才發(fā)現(xiàn)錢在不知不覺中消失殆盡。在調查中24%的人能夠做到計劃消費，經(jīng)常記賬，59%的人在生活中偶爾記賬，另外17%的人從不記賬。說明了我們對自己花錢的方面還沒有特別的關注，沒有注意到做好消費記錄的重要性，當代大學生，還擁有年輕的心，對生活并沒有多少經(jīng)驗，所以也沒有對錢有很強的概念，沒有能夠對錢認真控制和記錄。

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(6)對余額的做法

在此次調查中，81%的人選擇存入銀行或者轉入下月生活費，5%的人選擇了馬上花掉，14%的人表示月底沒有余額。大部分同學能夠物盡其用，是一種好的體現(xiàn)。

(7)購物的態(tài)度

在逛街時看到喜歡的物品，有5%的人選擇不假思索就買下了，80%的同學能夠做到理性思考，看性價比與實用性，15%的人選擇了便宜就會買，體現(xiàn)了同學們較為成熟的購物意識，不至于亂花錢亂購物。

(8)買單方式

當與朋友聚會時，72%的人選擇了AA制，15%人選擇了主動買單，10%的人選擇的是無所謂，不在意這些事情，可以看出我們對于人情世故的好的見解，也可以看出我們還是能夠分辨錢與感情的區(qū)別。

(9)網(wǎng)購頻率

61%的同學選擇了0-2次，25%的同學選擇3-5次，5%的同學選擇6次以上，6%的同學選擇不網(wǎng)購。購物是女生的天性,但只有很少的女生選擇了每月有多次的購物經(jīng)歷，也體現(xiàn)了我們大學生的理性消費。

(10)在你所熱衷的方面，你會控制不住的大肆花錢嗎?

32%的同學選擇會，68%的同學選擇不會。這表明了我們花錢的態(tài)度，理智永遠高于不理智。

(11)當購物時錢不夠用，你會向家里要錢嗎?

6%的同學選擇向父母要錢，41%的同學選擇自己存錢，7%的同學選擇向別人借錢，47%的同學選擇理性思考不買了，大部分同學都選擇的自己存錢和不買了，只有很少很少的同學選擇跟父母要錢，突然覺得有小小的感動，因為我們無論是來自于斑駁的大城市還是風光無限好的農(nóng)村，無論貧窮還是富有，都知道我們的家人給的錢都是來之不易的，誰都不想讓愛自己的家人們?yōu)樽约簱摹?/p>

調查總結：

(1)理性消費仍為消費主流。大學生的絕大部分支出是用于飲食，學習與生活方面，而玩樂方面的支出不算多。由此可見，大學生還是清楚知道自身的使命還是以學習知識為主，而不沉迷于玩樂。由于消費能力有限，大學生消費時都會較為謹慎，盡量精挑細選，或者只注重便宜的價格而不注重質量。所以較為理性的消費是大學生消費的主流。

(2)大學生消費有其不理性的一面，理財觀念淡薄。大學生沒有經(jīng)濟來源，經(jīng)濟獨立性差，消費沒有基礎，經(jīng)濟的非獨立性決定了大學生自主消費經(jīng)驗少，不能理性地對消費價值與成本進行衡量。大學生沒有形成完整的，穩(wěn)定的消費觀念，自控能力不強，隨機消費，沖動消費也有很多。

(3)消費呈現(xiàn)向多元化發(fā)展。大學生在實現(xiàn)溫飽的同時，也在服飾裝扮這一方面明顯消費。而作為當代大學生學習之余也會不忘逛逛學習用品店和書店，為取得各類證書的補課充電也成了大學生的一個消費熱點，大學生的消費取向逐漸向多元化發(fā)展。

大學生消費不僅僅關系到自己，學校，還關系到整個社會的問題。對此，提出幾點建議：

(1)對于大學生而言，要樹立正確的消費觀念，理智的對待自己的消費。要樹立艱苦奮斗、勤儉節(jié)約、科學的消費意識，作一個清醒的消費者。大學生經(jīng)濟主要來源于家庭，所以消費要考慮到家庭的經(jīng)濟狀況，父母的承受能力和自制能力，不要盲目的感性消費，克服攀比心理。

(2)樹立維權意識。大學生也開始慢慢地融入社會，社會中的欺騙等不法行為屢禁不止，作為消費者，面對復雜的世界，要學會維護自己的合法權益。

(3)社會，學校和家庭應加強對學生消費觀念的培養(yǎng)。積極有效的指導，有利于大學生更好的應對問題。應當重視和加強對大學生消費狀況的關注，注重在研究他們的消費心理與行為中發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。

(4)合理規(guī)劃自身的消費，對消費建立計劃性，明白消費的目的，增強理財意識，儲蓄意識。

結語：

大學生是一個特殊的社會群體，有著特殊的消費觀念和消費行為。大學生的消費受到方方面面的影響，也在影響著方方面面。對于成長中的大學生，其人生觀，價值觀還在定型中，具有可塑性，需要社會，老師，家長的教導和培養(yǎng)。因此，引導大學生樹立正確的消費觀，是社會的一個重要的課題。只有在大家的共同努力下，大學生消費才能走上正軌。

2017大學生消費情況調查報告二

前言

在當下的這個時代，大學生已成為了一個龐大的群體，不管是在消費，還是在社會活動中，都發(fā)揮著至關重要的作用?，F(xiàn)我以一個普通大學生的觀點來闡述我在大學校園里所調查的大學生消費狀況和消費觀的調查報告，這個調查主要以網(wǎng)上發(fā)放問卷的形勢來收集材料，通過十一長假的時間，我收集了50位在校大學生的基本消費情況，現(xiàn)以報告的形式來展現(xiàn)我的調查結果。

一、調查對象與方法

1.對象：

在校大學生

2.方法：

問卷調查、人物采訪

二、調查內容分析

1.問卷結果與分析

在這個問題上我調查了分別不同地區(qū)不同學校50位在校的大學生，他們有大一、大二和大三的學生，根據(jù)調查結果得知：調查結果主要以大二的學生為主，50為大學生中，有58%的學生的學校所在地在城市的郊區(qū)，42%的在市區(qū)，由此可以得出場地的選擇與當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展有一定的聯(lián)系，將高校的場地設置在郊區(qū)，就可以將市中心的繁華地帶用于消費服務行業(yè)，通過高校區(qū)與經(jīng)濟區(qū)的選址特點說明，在一定條件上可以保證高校區(qū)的學生能夠有一個安靜的學習環(huán)境，一方面促進了社會的經(jīng)濟發(fā)展，另一方面也更好的保障學生的學習和培養(yǎng)社會高素質人才。

通過對家庭人均收入一欄的調查得知，現(xiàn)在的大部分的大學生家庭人均年收入都在6000元以上，這與現(xiàn)在的社會經(jīng)濟發(fā)展有關，經(jīng)濟的發(fā)展來動了家庭人均收入的提高，充分體現(xiàn)了聯(lián)系具有普遍性，任何經(jīng)濟的發(fā)展必然帶來一定的社會變革。

學生在校期間的月平均消費這一欄的調查結果，也可以得知聯(lián)系是普遍存在的，每一件事物的是普遍聯(lián)系的，從學生在校消費的狀況來看大部分學生的消費都在9001100元左右，其次是11001300元，由此又可以得出，大部分的學生家庭條件都是比較好的，這又和經(jīng)濟的發(fā)展和社會生產(chǎn)力都有一定的聯(lián)系。 每月用于校內正餐的費用經(jīng)過調查得知大部分都在400--600元之間，可見在食堂消費的價格并不高，或許這也和上課的時間、食堂的排隊時間長短有一定的聯(lián)系，有些學生會因食堂的隊伍過長，而不愿意在食堂打飯，也可能是食堂的飯菜不和口味等等，都在一定程度上影響了在食堂的消費，這也充分證實了聯(lián)系的普遍性。以及在月通訊費和每月購買的日常用品費用都和家庭經(jīng)濟有相關聯(lián)系，在這個調查結果顯示大部分學生的月通訊費都在3060之間，也有少部分同學的月通訊費在6090之間，每個月的日常用品結果顯示大部分以女生偏多，這就同樣可以知道女生在日常生活必需品上要多于男生一些，這同樣和社會經(jīng)濟有著密切的聯(lián)系，正是社會生產(chǎn)力的發(fā)展，帶動了家庭的消費，以及家庭收入的增加對日用品的選購上對質量的要求也提高了;家庭經(jīng)濟的發(fā)展必然帶動家庭經(jīng)濟的消費，促進社會服務行業(yè)的發(fā)展，同時帶動整個社會經(jīng)濟的發(fā)展，反映了事物是永恒發(fā)展的。

現(xiàn)在的大學都要講求人際關系，自然這個也和父母以及老師平時的耳濡目染有關，所以每隔一段時間都會和同學一起聚餐，所以在經(jīng)常與同學聚餐的一欄的調查結果得知大部分學生都會和同學一起聚餐，并且大部分都是一兩個周和同學聚餐一次，也有些是一兩個月聚一次的，這些都與現(xiàn)在的社會交往有著密切的聯(lián)系，證實了聯(lián)系是普遍存在的;并且與意識的能動作用也有一定的關系，因為意識具有能動作用，意識具有目的性和計劃性，大部分學生都是為了可以和同學建立更加深厚的默契以及友情，都會像大人們一樣在飯桌上談事情意識對指導實踐改造客觀世界具有指導作用，它會指導我們去做事情，就如與同學聚餐等都是意識在做指導作用。有意識的存在必然有實踐的產(chǎn)生，實踐是發(fā)揮人主觀能動作用的主要途徑，就如和同學聚會就是一個發(fā)揮主觀能動性的體現(xiàn)。

就現(xiàn)在大學生所擁有的電腦價格而言，從調查結果得知，現(xiàn)在每個大學生都有一個屬于自己的筆記本電腦，并且筆記本的價位在30005000元之間的偏多，這與現(xiàn)在的社會生產(chǎn)力有著不可分割的聯(lián)系，正是現(xiàn)在生產(chǎn)力的快速發(fā)展，使得現(xiàn)在的筆記本等高端計算機得以普及，并且正是因為如此大部分學生都選擇在30005000元這個價位的電腦，因為現(xiàn)在電子產(chǎn)品的更新?lián)Q代時間日新月異，待到一定時間后想換電腦了，就可以更換，避免了因為價格的原因而有所擔憂;同時這也由于家庭條件的改善，經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們才可以享受高消費的水平;同樣現(xiàn)在的大學都講求信息化，老師布置的作業(yè)以及作業(yè)要求有些都要求在網(wǎng)上完成，在網(wǎng)上上交等。

并且就現(xiàn)在的大學生對電腦的使用用途上的調查，得知現(xiàn)在大部分的大學生對電腦的使用上主要以看電影、聽音樂為首，查資料、交友聊天等次之，這都因為現(xiàn)在的大學，大部分學生在高中的時候因為繁重的作業(yè)負擔和老師家長的壓力下，平時只能做作業(yè)看書，突然間到了大學就會放開心情，大玩特玩，甚至有的同學還會為了某部電視劇而通宵達旦，而只有在作業(yè)多的情況下才會勉強放棄一會兒;大學不僅是一個校園，同時是一個社會，在大學里我們大部分學生都背井離鄉(xiāng)，在外求學，高中以前的同學都各奔東西，因為實際的需要，以及交流圈的存在，我們必須廣泛交友，廣泛的接觸社會，了解社會，為畢業(yè)之后、為自己的人生打算，必須要多多聯(lián)系同學，以增強同學之間的友情，這是實際的需要，也是每個人的必備的素質。社會存在決定社會意識，社會意識反映社會存在。每個人都是社會當中的一份子，社會的發(fā)展必須要求我們這樣，正是因為現(xiàn)在社會上種種因素的存在，才鑄就了當下的社會。

大學的生活必然離不開生活費，現(xiàn)在的大學里面的大部分學生都是靠家庭的經(jīng)濟支撐，唯有少量的學生平時還要利用自己的課余時間來兼職充實自己的課余生活，積累社會經(jīng)驗。聯(lián)系的普遍性說明家庭的經(jīng)濟環(huán)境和學生的自主意識有巨大的聯(lián)系，并且這和學生自身的意識也有一定的聯(lián)系，意識具有主觀能動性，它對改造客觀世界具有指導作用，這些大學生在選擇兼職的同時，就已經(jīng)開始了對自己的人生規(guī)劃歷程。現(xiàn)在物質條件的上升，人們對物質的需求越來越多，這樣就造成了某些大學生的打扮、攀比現(xiàn)象或者都是為了尋求成就感，在網(wǎng)上購物(秒殺)的現(xiàn)象等都造成令人某些學生覺得口袋里錢不夠花的主要原因，說起購物有些大學生對自己平時的情況，大部分都是在符合心理價位的前提下就會買下，意識對實踐具有指導作用，它具有指導、控制人的行為和生理活動的作用。學生經(jīng)過思考，覺得符合自己的經(jīng)濟需求而購買的行為是意識的能動作用的體現(xiàn)。但是有些時候會覺得某樣東西價格很高，但是自己有很喜歡，這樣心里就產(chǎn)生了矛盾，矛盾具有同一性和斗爭性，但是在斗爭的雙方，如果有一方可以擊敗另一方，就可以造成不同結果，比如買下或是不買，在這個狀況下有些人都會放棄購買，當然也有少數(shù)人會把自己的私房錢掏出來購買。

任何事物的發(fā)展都離不開事物之間的聯(lián)系，因為聯(lián)系具有普遍性。關于這個也有做過關于生活費調查統(tǒng)計：

大部分的大學生還是覺得家里給的生活費夠用的，富裕的占少數(shù)。并且在花錢的方式上，大部分的學生都是邊花邊算的，很少有人去打算過這些錢應該怎么花的。這些都與家庭的經(jīng)濟上升，父母給的生活費富足有一定的聯(lián)系，家庭經(jīng)濟的富裕就給孩子的提供了一個無憂無慮繁榮環(huán)境，同時也就造成了現(xiàn)在的學生很少會去想父母掙錢的情形;造成這樣的結果也有一個原因，現(xiàn)在的學生基本是獨生子女多，自小就享受著寵愛，花起錢來很少考慮后果，并且現(xiàn)在大學里面最奉行的談戀愛，以前在高中里老師父母都是較為反對的，到了大學大家都放開了心思，自然這樣在戀愛方面的支出也是必不可少的。對于這個現(xiàn)象與我們父母以及學校的教育規(guī)定也是有脫不了的聯(lián)系，可見聯(lián)系的普遍性、客觀性和多樣性，世上沒有一件事情是和我們沒有聯(lián)系的。這樣有些時候也會造成一些負面的影響，比如錢不夠花了，要向某些同學借錢等這些都與平時的花錢方式有關，這就需要我們善于分析事物的具體聯(lián)系，確立整體、開放性觀念，正確認識處理好自己的生活，努力為自己營建一個充實的大學生活。

2.訪談結果與分析

就大學生的消費觀以及消費狀況的調查我與某些同學進行了一次談論，結果得知：

現(xiàn)在的大部分大學生對自己平時的生活缺乏打理，而這些都是事出有因的，但是這一切的主要原因是經(jīng)濟與生產(chǎn)力的發(fā)展，其次是因為家庭的原因，所以我個人覺得，到了大學就已經(jīng)開始走上社會，就對這個社會有了更進一步的接觸，我們應該更加對自己的行為有所收斂，不管以前的狀況是怎樣的，但現(xiàn)在馬上就要步入社會，我們應該就對自己有所擔當，對自己的行為上要更加嚴謹。

三、建議(對策)