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考核課程
考核(答辯)地點(diǎn)
聯(lián)系電話
3020109國際貿(mào)易
00094外貿(mào)函電(實(shí)踐)
02636國際金融實(shí)務(wù)(實(shí)踐)
05857商務(wù)溝通與談判（實(shí)）
07036國際物流（實(shí)踐）
10155國際貿(mào)易實(shí)務(wù)（一）（實(shí)踐）
10222基礎(chǔ)會計(jì)學(xué)實(shí)踐
10223外貿(mào)單證操作(實(shí)踐)
浙江工商大學(xué)
0571-88071024-8305
3020118餐飲管理
00979烹飪工藝學(xué)（二）實(shí)踐
00981烹飪原料學(xué)（二）實(shí)踐
00983餐飲服務(wù)實(shí)踐
00991宴會設(shè)計(jì)實(shí)踐
03924茶藝學(xué)（實(shí)踐）
10215餐飲管理?？飘厴I(yè)實(shí)習(xí)報告
浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
0571-58108373
3020167文化產(chǎn)業(yè)管理
01145文化市場學(xué)實(shí)踐
01147公共關(guān)系學(xué)實(shí)踐
浙江傳媒學(xué)院
0571-88024529
3020205人力資源管理
10218統(tǒng)計(jì)學(xué)概論實(shí)踐
嘉興學(xué)院
0573-83643005
3020207市場營銷
03601服務(wù)營銷學(xué)（實(shí)踐）
05857商務(wù)溝通與談判（實(shí)）
07147消費(fèi)者行為學(xué)（實(shí)踐）
07963市場營銷與策劃（實(shí)）
10218統(tǒng)計(jì)學(xué)概論實(shí)踐
10222基礎(chǔ)會計(jì)學(xué)實(shí)踐
10229市場調(diào)查與預(yù)測實(shí)踐
浙江工商大學(xué)
0571-88071024-8305
3020209旅游管理
10232旅游信息管理系統(tǒng)實(shí)踐
10233會展策劃實(shí)踐
10234導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)踐
浙江工商大學(xué)
0571-88071024-8305
3020215電子商務(wù)
00895計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)（實(shí)踐）
00897電子商務(wù)概論（實(shí)踐）
00899互聯(lián)網(wǎng)軟件應(yīng)用與開發(fā)（實(shí)踐）
00901網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作（實(shí)踐）
00903電子商務(wù)案例分析(實(shí)踐）
10155國際貿(mào)易實(shí)務(wù)（一）（實(shí)踐）
10222基礎(chǔ)會計(jì)學(xué)實(shí)踐
10267電子商務(wù)?？飘厴I(yè)實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文
寧波大學(xué)
浙江工商大學(xué)
0574-87220028
0571-88071024-8305
3020228物流管理
06998畢業(yè)實(shí)習(xí)
07034物流設(shè)備應(yīng)用(實(shí)踐）
07036國際物流（實(shí)踐）
07038信息技術(shù)與物流管理（實(shí)踐）
10286采購與倉儲管理實(shí)踐
10287運(yùn)輸與配送實(shí)踐
浙江經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
0571-86928289
3020231勞動和社會保障
03321勞動和社會保險業(yè)務(wù)案例分析
浙江財經(jīng)大學(xué)
0571-88923845
3020313銷售管理
10493銷售管理學(xué)(實(shí)踐)
10497零售管理(實(shí)踐)
10499網(wǎng)絡(luò)銷售(實(shí)踐)
10513銷售案例研究(實(shí)踐)
浙江樹人大學(xué)
057188297197
3030111律師
10235律師?？茖?shí)習(xí)
寧波大學(xué)
0574-87220028
3030301行政管理
10237行政管理理論與實(shí)踐綜合作業(yè)
浙江工業(yè)大學(xué)
0571-88320108
3040101學(xué)前教育
00857學(xué)前兒童美術(shù)教育(實(shí)踐)
00858學(xué)前兒童音樂教育(實(shí)踐)
05195信息技術(shù)基礎(chǔ)（實(shí)）
10238學(xué)前兒童科學(xué)活動設(shè)計(jì)(實(shí)踐)
10239學(xué)前兒童語言活動設(shè)計(jì)(實(shí)踐)
10240學(xué)前兒童健康活動設(shè)計(jì)(實(shí)踐)
10241學(xué)前兒童社會活動設(shè)計(jì)(實(shí)踐)
20035學(xué)前教育專科畢業(yè)論文設(shè)計(jì)
浙江師范大學(xué)
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3040103小學(xué)教育
05195信息技術(shù)基礎(chǔ)（實(shí)）
10242小學(xué)教師專業(yè)知識與技能（實(shí)踐）
10243小學(xué)教育綜合實(shí)踐活動
10244小學(xué)教育?？飘厴I(yè)論文設(shè)計(jì)
浙江師范大學(xué)
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3040109心理健康教育
05195信息技術(shù)基礎(chǔ)（實(shí)）
06055心理咨詢與輔導(dǎo)(實(shí)驗(yàn))
10245學(xué)習(xí)適應(yīng)輔導(dǎo)(實(shí)踐)
10246心理健康量表的運(yùn)用(實(shí)踐)
10247心理健康教育社會實(shí)踐與畢業(yè)論文設(shè)計(jì)
浙江師范大學(xué)
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3040124義務(wù)教育
09280小學(xué)課堂教學(xué)案例評析（實(shí)踐）
09281小學(xué)綜合實(shí)踐活動課程開發(fā)（實(shí)踐）
東北師范大學(xué)
3040301體育教育
10172田徑(實(shí)踐)
10174武術(shù)(實(shí)踐)
10175健身體操實(shí)踐
10176體育教育實(shí)習(xí)
10248籃球（實(shí)踐）
10249排球（實(shí)踐）
10250足球（實(shí)踐）
浙江師范大學(xué)
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3050104漢語言文學(xué)
10253秘書寫作實(shí)踐
10254漢語言文學(xué)專科畢業(yè)論文
浙江師范大學(xué)
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3050207英語
00593聽力(實(shí)踐)
00594口語(實(shí)踐)
05348初級口譯（實(shí)）
10221英語?？飘厴I(yè)實(shí)習(xí)
浙江師范大學(xué)
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3050208日語
00490日語聽說
20040日語綜合技能
寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院
0574-86891291、86891253
3050301廣告
00638企業(yè)形象與策劃(實(shí)踐)
00755廣告設(shè)計(jì)與創(chuàng)意(實(shí)踐)
08711電腦圖文設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（實(shí)）
08712廣告文案寫作實(shí)踐
08714廣告市場調(diào)查（實(shí)）
08716廣告攝影與攝像（實(shí)）
08717平面廣告設(shè)計(jì)與制作（實(shí)）
08718新聞采編業(yè)務(wù)(實(shí)踐)
10273廣告?？飘厴I(yè)實(shí)踐
浙江工商大學(xué)
0571-88071024-8305
3050308新聞學(xué)
06785新聞攝影（一）（實(shí)）
浙江大學(xué)
ce.zju.edu.cn0571-88981102
3050322網(wǎng)絡(luò)編輯
00909網(wǎng)絡(luò)營銷與策劃（實(shí)踐）
01782視頻編輯技術(shù)基礎(chǔ)（實(shí)踐）
03341網(wǎng)站建設(shè)與管理實(shí)踐
06387網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作（實(shí)踐）
08711電腦圖文設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（實(shí)）
08718新聞采編業(yè)務(wù)(實(shí)踐)
11571網(wǎng)絡(luò)編輯實(shí)務(wù)（實(shí)踐）
11572數(shù)字資源檢索（實(shí)踐）
11573網(wǎng)絡(luò)編輯?？飘厴I(yè)實(shí)習(xí)（實(shí)踐）
浙江工商大學(xué)
0571-88071024-8305
3050407音樂教育
00722視唱練耳(實(shí)踐)
00723聲樂(實(shí)踐)
07095形體與舞蹈訓(xùn)練（實(shí)）
10183鍵盤與和聲（一）實(shí)踐
10184鋼琴(實(shí)踐)
10185合唱與指揮基礎(chǔ)實(shí)踐
10186音樂教育實(shí)習(xí)
浙江師范大學(xué)
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3050409美術(shù)教育
00698素描（四）(實(shí)踐)
00737色彩畫(實(shí)踐)
00739書法篆刻(實(shí)踐)
00740應(yīng)用美術(shù)(實(shí)踐)
04314速寫（實(shí)）
10077企業(yè)形象設(shè)計(jì)（CIS）(實(shí)踐)
10160美術(shù)教育實(shí)習(xí)
10274中國美術(shù)作品欣賞（實(shí)）
10275西方美術(shù)作品欣賞（實(shí)）
10276中國畫基礎(chǔ)（實(shí)）
10277油畫基礎(chǔ)（實(shí)）
浙江師范大學(xué)
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3050444環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)
00706畫法幾何及工程制圖
00707建筑設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（實(shí)）
01150效果圖表現(xiàn)技法
01152內(nèi)部空間設(shè)計(jì)
01153庭院設(shè)計(jì)
01154公共景觀藝術(shù)設(shè)計(jì)
04315色彩
04317素描
04859設(shè)計(jì)構(gòu)成（實(shí)）
21100環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)?？飘厴I(yè)設(shè)計(jì)
中國美術(shù)學(xué)院
0571-86652216
3050445動漫設(shè)計(jì)
01155角色設(shè)定和場景設(shè)定
01156photoshop
01157painter
01158漫畫與插圖（實(shí)）
01159表演
01160動畫運(yùn)動規(guī)律
01161影片剪輯premiere
011623DS MAX軟件
01163MAYA軟件
01164Softimage xsi軟件
01165After effect
01166combustion
03432動畫劇本創(chuàng)作（實(shí)）
04849色彩
04850素描
07217形態(tài)構(gòu)成（實(shí)踐）
07930動畫制作
21098動漫設(shè)計(jì)專業(yè)?？飘厴I(yè)設(shè)計(jì)
中國美術(shù)學(xué)院
0571-86652216
3080604電力系統(tǒng)及其自動化
02151工程制圖（實(shí)踐）
02270電工原理實(shí)驗(yàn)
02272電機(jī)學(xué)實(shí)驗(yàn)
02274電子技術(shù)基礎(chǔ)（二）實(shí)驗(yàn)
02276計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與程序設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
02278微型計(jì)算機(jī)原理及應(yīng)用實(shí)驗(yàn)
02303電力系統(tǒng)繼電保護(hù)實(shí)驗(yàn)
浙江大學(xué)
ce.zju.edu.cn 0571-88981102
3080704電子技術(shù)
02270電工原理實(shí)驗(yàn)
02276計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與程序設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
02341線性電子電路實(shí)驗(yàn)
02343非線性電子電路實(shí)驗(yàn)
02345數(shù)字電路實(shí)驗(yàn)
02359單片機(jī)原理及應(yīng)用實(shí)驗(yàn)
杭州電子科技大學(xué)
0571-88809040
3080801房屋建筑工程
02386土木工程制圖（實(shí)踐）
02388工程測量實(shí)驗(yàn)
02390建筑材料實(shí)驗(yàn)
02392工程力學(xué)（二）實(shí)驗(yàn)
02395房屋建筑學(xué)課程設(shè)計(jì)
02397混凝土與砌體結(jié)構(gòu)課程設(shè)計(jì)
02399土力學(xué)與地基基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
02401建筑施工（一）課程設(shè)計(jì)
10096生產(chǎn)實(shí)習(xí)
浙江大學(xué)
ce.zju.edu.cn 0571-88981102
3081301印刷包裝技術(shù)
02494印刷機(jī)械(實(shí)踐)
02497印品質(zhì)量控制(實(shí)踐)
06383圖文信息處理(實(shí)踐)
09269印刷概論(實(shí)踐)
09270彩色數(shù)字印前技術(shù)(實(shí)踐)
09271印后加工技術(shù)(實(shí)踐)
09272新技術(shù)知識講座(實(shí)踐)
09273印刷制版與打樣工藝(實(shí)踐)
09274數(shù)字印刷(實(shí)踐)
義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院
057983803592
3100701護(hù)理學(xué)
02896病原生物學(xué)與免疫學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
02900生理學(xué)實(shí)驗(yàn)
02902病理學(xué)實(shí)驗(yàn)
10268人體解剖學(xué)實(shí)踐
10285藥物學(xué)（一）實(shí)踐
10288生物化學(xué)（三）實(shí)踐
10289護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)實(shí)踐
10290內(nèi)科護(hù)理學(xué)（一）實(shí)踐
10291外科護(hù)理學(xué)（一）實(shí)踐
20022臨床考核（面試）
浙江大學(xué)
ce.zju.edu.cn0571-88981102
3100803中藥學(xué)
03036有機(jī)化學(xué)（四）實(shí)驗(yàn)
03039中藥化學(xué)實(shí)驗(yàn)
03041中藥鑒定學(xué)實(shí)驗(yàn)
03043中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)
03045中藥藥劑學(xué)實(shí)驗(yàn)
浙江中醫(yī)藥大學(xué)
0571-86613544
4020105金融
10103公司報表分析
10218統(tǒng)計(jì)學(xué)概論實(shí)踐
10270金融專科畢業(yè)論文
浙江財經(jīng)大學(xué)
0571-88923845
4020166會展策劃與管理
08723會展策劃與組織實(shí)踐
08724會展項(xiàng)目管理實(shí)踐
08726會展客戶關(guān)系管理實(shí)踐
08728會展信息技術(shù)實(shí)踐
08730會展經(jīng)典案例分析（實(shí)）
08731會展設(shè)計(jì)實(shí)踐（實(shí)）
浙江樹人大學(xué)
057188297197
4020201工商企業(yè)管理
05857商務(wù)溝通與談判（實(shí)）
10216工商企業(yè)管理?？茖ｎ}調(diào)研
10218統(tǒng)計(jì)學(xué)概論實(shí)踐
10222基礎(chǔ)會計(jì)學(xué)實(shí)踐
浙江工商大學(xué)
0571-88071024-8305
4020203會計(jì)
06131電算化會計(jì)信息系統(tǒng)(實(shí)踐)
10217會計(jì)?？飘厴I(yè)設(shè)計(jì)
10218統(tǒng)計(jì)學(xué)概論實(shí)踐
10222基礎(chǔ)會計(jì)學(xué)實(shí)踐
浙江財經(jīng)大學(xué)
0571-88923845
4020211飯店管理
08640飯店禮貌禮節(jié)（實(shí)）
08643客房與前廳服務(wù)技能（實(shí)）
08644餐飲服務(wù)技能（實(shí)）
10097畢業(yè)實(shí)習(xí)報告
10271飯店康樂服務(wù)技能（實(shí)）
10272飯店管理實(shí)務(wù)（實(shí)）
浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
0571-58108373
4020234物業(yè)管理
05568房屋機(jī)電基礎(chǔ)知識實(shí)踐
05569房屋維修與管理（實(shí)踐）
浙江工業(yè)大學(xué)
0571-88320108
4020311空中乘務(wù)
00510秘書實(shí)務(wù)(實(shí)踐)
01429民航乘務(wù)英語（實(shí)踐）
01432空中乘務(wù)基礎(chǔ)（實(shí)踐）
01434形體訓(xùn)練（實(shí)踐）
01435普通話與播音技巧（實(shí)踐）
01611溝通技巧(實(shí)踐）
03920茶藝實(shí)訓(xùn)（實(shí)踐）
03957形象塑造（實(shí)踐）
04572民航安全與應(yīng)急處理（實(shí)踐）
04575航空服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（實(shí)踐）
09420航空服務(wù)禮儀概論（實(shí)踐）
浙江育英職業(yè)技術(shù)學(xué)院
057186877035
4050102秘書
00347辦公自動化原理及應(yīng)用實(shí)踐
00510秘書實(shí)務(wù)(實(shí)踐)
00903電子商務(wù)案例分析(實(shí)踐）
03334電子政務(wù)概論實(shí)踐
10251公關(guān)禮儀實(shí)踐
10252公共關(guān)系口才實(shí)踐
浙江工商大學(xué)
0571-88071024-8305
4050224韓國語
01106韓國語會話（實(shí)踐）
01107韓國語聽力（實(shí)踐）
06916韓語綜合技能考核（實(shí)踐）
09268外貿(mào)單證操作（實(shí)踐）
浙江樹人大學(xué)
057188297197
4050226商務(wù)英語
00094外貿(mào)函電(實(shí)踐)
00593聽力(實(shí)踐)
00594口語(實(shí)踐)
05857商務(wù)溝通與談判（實(shí)）
溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院
057788373414
4050303公共關(guān)系
00510秘書實(shí)務(wù)(實(shí)踐)
00638企業(yè)形象與策劃(實(shí)踐)
01611溝通技巧(實(shí)踐）
04106公共關(guān)系實(shí)務(wù)(實(shí)踐)
中國計(jì)量學(xué)院
0571-86875601
4050402服裝藝術(shù)設(shè)計(jì)
00673素描（二）（人物線描為主）
00674色彩
00675構(gòu)成（平面、色彩、立體）
00676基礎(chǔ)圖案
00678服裝效果圖
00679服裝工藝
00680服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
00681服裝款式設(shè)計(jì)
00682服裝CAD（一）
00684服裝紙樣放縮
10091畢業(yè)設(shè)計(jì)
浙江科技學(xué)院
0571-85121904
4050404工業(yè)設(shè)計(jì)
00694設(shè)計(jì)素描
00695設(shè)計(jì)色彩
01594基礎(chǔ)構(gòu)成
01596效果圖表現(xiàn)
01607設(shè)計(jì)初步
01608產(chǎn)品CAD
01609產(chǎn)品工藝基礎(chǔ)
01610結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)
03842工業(yè)設(shè)計(jì)?？茖I(yè)專題設(shè)計(jì)
04107機(jī)械制圖（三）（實(shí)踐）
06217人機(jī)工程學(xué)
07943工業(yè)設(shè)計(jì)?？茖I(yè)綜合設(shè)計(jì)
10211工業(yè)設(shè)計(jì)?？茖I(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)及論文
中國美術(shù)學(xué)院
0571-86652216
4050405室內(nèi)設(shè)計(jì)
00640平面廣告設(shè)計(jì)
00673素描（二）（人物線描為主）
00674色彩
00675構(gòu)成（平面、色彩、立體）
00692計(jì)算機(jī)輔助圖形設(shè)計(jì)
00705表現(xiàn)圖技法
00709室內(nèi)設(shè)計(jì)
00713字體設(shè)計(jì)
00714插畫技法
00715包裝結(jié)構(gòu)與包裝裝潢設(shè)計(jì)
00718標(biāo)志設(shè)計(jì)
10072攝影
10074室內(nèi)設(shè)計(jì)制圖
10075環(huán)境設(shè)計(jì)
10077企業(yè)形象設(shè)計(jì)（CIS）(實(shí)踐)
10078畢業(yè)設(shè)計(jì)
浙江科技學(xué)院
0571-85121904
4080301機(jī)械制造及自動化
02183機(jī)械制圖(一)（實(shí)踐）
02186機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
02188電工與電子技術(shù)實(shí)驗(yàn)
02190機(jī)械制造基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
02192機(jī)械制造技術(shù)實(shí)驗(yàn)
02195數(shù)控技術(shù)及應(yīng)用
03197理論與實(shí)踐（畢業(yè)設(shè)計(jì)）
10278三維CAD設(shè)計(jì)與實(shí)踐（實(shí)）
10280互換性與測量技術(shù)基礎(chǔ)實(shí)踐
浙江工業(yè)大學(xué)
0571-88320108
4080304模具設(shè)計(jì)與制造
01619機(jī)械工程基礎(chǔ)實(shí)踐
01621模具材料與熱處理實(shí)踐
01623冷沖壓工藝與模具設(shè)計(jì)實(shí)踐
01625模具軟件（UG）實(shí)踐
01627模具軟件（PRO/E）實(shí)踐
01629模具數(shù)控加工實(shí)踐
01631級進(jìn)模與自動模實(shí)踐
01633壓鑄模及其它模具實(shí)踐
02183機(jī)械制圖(一)（實(shí)踐）
02221塑料成型工藝與模具設(shè)計(jì)實(shí)踐
05512現(xiàn)代模具制造技術(shù)實(shí)踐
10213模具設(shè)計(jì)與制造專科專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)
杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院
0571-86916822
4080306機(jī)電一體化
02183機(jī)械制圖(一)（實(shí)踐）
02195數(shù)控技術(shù)及應(yīng)用
02231機(jī)械制造實(shí)驗(yàn)
02235電子技術(shù)基礎(chǔ)（一）實(shí)驗(yàn)
02359單片機(jī)原理及應(yīng)用實(shí)驗(yàn)
10080電氣控制及PLC技術(shù)實(shí)驗(yàn)
10082CAD/CAM技術(shù)（實(shí)踐）
10083綜合設(shè)計(jì)
寧波大學(xué)
0574-87220028
4080701計(jì)算機(jī)及應(yīng)用
00343高級語言程序設(shè)計(jì)（一）實(shí)驗(yàn)
00895計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)（實(shí)踐）
00901網(wǎng)頁設(shè)計(jì)與制作（實(shí)踐）
02121數(shù)據(jù)庫及其應(yīng)用實(shí)驗(yàn)
02317計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)
04731電子技術(shù)基礎(chǔ)（三）實(shí)踐
07871多媒體應(yīng)用技術(shù)(實(shí)踐)
08418網(wǎng)絡(luò)信息資源與利用（實(shí)踐）
10293面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)JAVA(實(shí)踐)
寧波大學(xué)
0574-87220028
4080744數(shù)控技術(shù)應(yīng)用
01667數(shù)控加工工藝及設(shè)備(實(shí)踐)
01668機(jī)床設(shè)備電氣與PLC控制(實(shí)踐)
02183機(jī)械制圖(一)（實(shí)踐）
02188電工與電子技術(shù)實(shí)驗(yàn)
04081計(jì)算機(jī)輔助制造技術(shù)（實(shí)踐）
04110公差配合及測量(實(shí)踐)
05788數(shù)控編程（實(shí)踐）
05790數(shù)控機(jī)床操作（實(shí)踐）
07998數(shù)控技術(shù)應(yīng)用畢業(yè)實(shí)習(xí)與考核（實(shí)踐）
溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院
057788373414
4080765計(jì)算機(jī)控制技術(shù)
01641電器與電機(jī)實(shí)踐
01643可編程控制器（西門子）實(shí)踐
01645單片機(jī)原理與接口技術(shù)實(shí)踐
01646組態(tài)控制技術(shù)
01647變頻器原理及應(yīng)用
01648觸摸屏應(yīng)用基礎(chǔ)
01650電器控制與PLC實(shí)踐
02151工程制圖（實(shí)踐）
02270電工原理實(shí)驗(yàn)
04731電子技術(shù)基礎(chǔ)（三）實(shí)踐
10214計(jì)算機(jī)控制技術(shù)?？茖I(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)
杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院
0571-86916822
4081322食品質(zhì)量與安全
01617食品質(zhì)量與安全專科專題調(diào)研報告
02065無機(jī)及分析化學(xué)實(shí)踐
02067有機(jī)化學(xué)（二）實(shí)踐
02518食品微生物化學(xué)實(shí)踐
03247食品分析技術(shù)實(shí)踐
03789食品生物化學(xué)實(shí)踐
03796食品工藝學(xué)實(shí)踐
07854儀器分析（三）實(shí)踐
10212食品質(zhì)量與安全?？茖I(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)
中國計(jì)量學(xué)院
0571-86875601
4081702汽車運(yùn)用技術(shù)
02188電工與電子技術(shù)實(shí)驗(yàn)
03986汽車故障診斷與檢測實(shí)踐
05876汽車發(fā)動機(jī)構(gòu)造與維修實(shí)踐
05878汽車底盤構(gòu)造與檢修實(shí)踐
05880汽車電氣設(shè)備與維修實(shí)踐
10191畢業(yè)實(shí)習(xí)
10284汽車電腦控制系統(tǒng)（實(shí)）
浙江交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院
浙江師范大學(xué)
0571-88174012
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
4082207計(jì)算機(jī)信息管理
01264Visual basic 數(shù)據(jù)庫應(yīng)用實(shí)踐
02317計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)
02383管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)
02651綜合作業(yè)
04755計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)踐
06628網(wǎng)站建設(shè)與網(wǎng)頁設(shè)計(jì)實(shí)踐
10281Visual Basic 程序設(shè)計(jì)（實(shí)）
浙江工業(yè)大學(xué)
0571-88320108
4082209建筑經(jīng)濟(jì)管理
02276計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與程序設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
02390建筑材料實(shí)驗(yàn)
02397混凝土與砌體結(jié)構(gòu)課程設(shè)計(jì)
02656建筑施工（二）課程設(shè)計(jì)
04228工程量清單計(jì)價實(shí)務(wù)（實(shí)）
10282建筑制圖（實(shí)）
浙江工業(yè)大學(xué)
0571-88320108
4082238產(chǎn)品質(zhì)量工程
01613機(jī)電產(chǎn)品質(zhì)檢技術(shù)實(shí)踐
中國計(jì)量學(xué)院
0571-86875601
4090114園林
00113測量學(xué)（實(shí)）
01441計(jì)算機(jī)輔助園林設(shè)計(jì)（實(shí)）
02429園林植物栽培管理（實(shí)踐）
02559園林設(shè)計(jì)（實(shí)）
02691花卉學(xué)（實(shí)）
03697盆景與插花藝術(shù)（實(shí)）
06640園林規(guī)劃設(shè)計(jì)（實(shí)）
06641園林工程（實(shí)）
06787園林樹木學(xué)實(shí)踐
浙江農(nóng)林大學(xué)
0571-63741669
4100801藥學(xué)
03025生物化學(xué)及生化技術(shù)實(shí)驗(yàn)
03030藥劑學(xué)實(shí)驗(yàn)
03032藥物分析實(shí)驗(yàn)
10068畢業(yè)實(shí)習(xí)及考核
10108藥物化學(xué)實(shí)驗(yàn)
10109藥理學(xué)（二）實(shí)驗(yàn)
浙江醫(yī)藥高等專科學(xué)校
0574-88222703
5090504淡水養(yǎng)殖
11788漁業(yè)資源調(diào)查(實(shí)踐)
11974常見魚病診治技能實(shí)訓(xùn)(實(shí)踐)
11975水產(chǎn)動物餌料配制技術(shù)實(shí)訓(xùn)(實(shí)踐)
11976名優(yōu)魚類養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)訓(xùn)(實(shí)踐)
11977淡水養(yǎng)殖?？茖I(yè)畢業(yè)考核
浙江廣播電視大學(xué)
057188983038
5090638農(nóng)產(chǎn)品營銷
11948農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人技能(實(shí)踐)
11950農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)查(實(shí)踐)
11951農(nóng)村專業(yè)合作社專題(實(shí)踐)
11952地方特色農(nóng)產(chǎn)品營銷策劃(實(shí)踐)
11953農(nóng)產(chǎn)品營銷專科畢業(yè)考核
浙江廣播電視大學(xué)
057188983038
5090639社區(qū)管理
04106公共關(guān)系實(shí)務(wù)(實(shí)踐)
11956社會調(diào)查專題(實(shí)踐)
11957民事調(diào)解方法與實(shí)踐(實(shí)踐)
11958社區(qū)管理實(shí)務(wù)(實(shí)踐)
11961社區(qū)管理?？飘厴I(yè)考核
浙江廣播電視大學(xué)
057188983038
5090640農(nóng)家樂經(jīng)營與管理
08644餐飲服務(wù)技能（實(shí)）
11952地方特色農(nóng)產(chǎn)品營銷策劃(實(shí)踐)
11966服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)(實(shí)踐)
11967家庭旅館服務(wù)實(shí)訓(xùn)(實(shí)踐)
11968農(nóng)家樂旅游調(diào)研(實(shí)踐)
11970農(nóng)家樂經(jīng)營與管理?？飘厴I(yè)考核
浙江廣播電視大學(xué)
057188983038
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2016年自考報名時間及入口匯總（全年）
現(xiàn)階段國家經(jīng)濟(jì)在轉(zhuǎn)型，勞動密集型產(chǎn)業(yè)逐漸向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，社會對優(yōu)秀技師的需求不斷增加，技師的地位和待遇跟著水漲船高。隨之而來的是國家對技師培養(yǎng)的要求變得更加規(guī)范和嚴(yán)格，不僅技術(shù)上要達(dá)到相應(yīng)的水平，有一定的創(chuàng)新能力，同時還規(guī)定要有一定的企業(yè)工作年限后才能取得技師資格。
這也就意味著當(dāng)前的技工院校已經(jīng)不能單獨(dú)頒發(fā)技師資格證給學(xué)生了，只能通過培養(yǎng)預(yù)備技師的方式來拉近與技師之間的差距。而預(yù)備技師作為“準(zhǔn)技師”的定位，是以校企合作為紐帶，分階段培訓(xùn)和考核為特征的新型技能人才培養(yǎng)手段。它與高級工的區(qū)別不僅僅是培養(yǎng)出更高級別的技術(shù)員，還需培養(yǎng)出具有更開闊視野、更豐富思維和更強(qiáng)大創(chuàng)新能力的技術(shù)員。讓培養(yǎng)出來的“準(zhǔn)技師”們在進(jìn)入各自的崗位后，能夠迅速適應(yīng)環(huán)境，并在盡可能短的時間內(nèi)取得技師資格。
因此，作為預(yù)備技師班培養(yǎng)課程的最后一項(xiàng)重要內(nèi)容――畢業(yè)設(shè)計(jì)，所達(dá)水平的高低，直接體現(xiàn)了該畢業(yè)生作為“準(zhǔn)技師”水平的高低，同時也體現(xiàn)了技工院校相應(yīng)專業(yè)辦學(xué)水平的高低。
一、當(dāng)前預(yù)備技師班畢業(yè)設(shè)計(jì)存在的問題
1.選題過大，內(nèi)容陳舊
選題是確定畢業(yè)設(shè)計(jì)往哪個方向走，要走多遠(yuǎn)的首要問題。選題選對了，就能夠條理清晰，按部就班地走下去；選題選錯了，就會茫無頭緒，舉步維艱，很長時間還在原地兜圈。
據(jù)筆者觀察，預(yù)備技師班學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)選題方面，主要存在選題過大和內(nèi)容陳舊等問題。選題過大，是指學(xué)生在確定畢業(yè)設(shè)計(jì)方向時劃的圈太大，研究對象太廣泛；內(nèi)容陳舊，是指已經(jīng)沒有任何研究價值的課題，或者是別人研究成果已經(jīng)相當(dāng)成熟的課題。
例如有機(jī)電一體化專業(yè)預(yù)備技師班的學(xué)生，選題《單片機(jī)的應(yīng)用實(shí)例》；有電子商務(wù)專業(yè)預(yù)備技師班的學(xué)生選題《B2C購物網(wǎng)站的建設(shè)》。前者選題太大，單片機(jī)的實(shí)用深入到各行各業(yè)，都有應(yīng)用實(shí)例，一本書都寫不完；而后者選題太舊，別人早已實(shí)現(xiàn)，技術(shù)也相當(dāng)成熟，如淘寶網(wǎng)。
2.虎頭蛇尾，沒有量力而行
這里所說的虎頭蛇尾，是指某些預(yù)備技師班的學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)時，方向是選好了，看似不錯，作用和意義也介紹得天花亂墜。一旦動手做起來，發(fā)現(xiàn)自己這個也做不了，那個也做不了，最后只能從互聯(lián)網(wǎng)上東抄西湊，真正自己做出來的東西寥寥無幾。
例如有模具設(shè)計(jì)專業(yè)預(yù)備技師班的學(xué)生對目前正流行的3D打印很感興趣，選題為《廉價3D照相館方案》，興致勃勃跑來詢問筆者后續(xù)工作投入。結(jié)果研究后發(fā)現(xiàn)從人物掃描，到電腦建模，再到3D打印機(jī)打印出來，整個流程需要的設(shè)備和耗材并不廉價，就算借助學(xué)校有限的資源也無法完成該學(xué)生“奢侈”的夢想。
3.與生產(chǎn)實(shí)踐脫節(jié)，實(shí)用價值不高
與生產(chǎn)實(shí)踐脫節(jié)，是指有些學(xué)生選題并不考慮實(shí)際生產(chǎn)實(shí)踐的需要，憑空想象，做一些不切實(shí)際，或者是實(shí)用價值不高的東西。
例如一位計(jì)算機(jī)專業(yè)班的學(xué)生，想用VC++做一個有加減乘除等功能的計(jì)算器，作為畢業(yè)設(shè)計(jì)的內(nèi)容。筆者問這種東西做出來與專業(yè)的計(jì)算器或手機(jī)有什么不同和優(yōu)勢。學(xué)生答沒有。既然沒有優(yōu)勢，這種東西做出來有什么用，拿這個成果去參加企業(yè)面試，考官會怎么想？筆者最后否決了他的想法。
4.缺乏興趣，沒有獨(dú)立思考和創(chuàng)新，抄襲成風(fēng)
很多預(yù)備技師班的學(xué)生以一種消極的心態(tài)參與畢業(yè)設(shè)計(jì)，覺得這個東西應(yīng)付一下就行了，學(xué)校也不應(yīng)該以這個為“借口”妨礙他們下廠工作。
這種心態(tài)下的學(xué)生，不可能會有足夠的興趣和認(rèn)真的態(tài)度去對待他們的畢業(yè)設(shè)計(jì)。甚至很多學(xué)生希望老師能夠一手包辦，他們照著老師的做就行了。例如某個計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)班，相當(dāng)一部分學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)選題企業(yè)虛擬子網(wǎng)（VLAN）的劃分，內(nèi)容也基本照搬老師上課時講解的案例，不去獨(dú)立思考，更談不上創(chuàng)新。
二、針對畢業(yè)設(shè)計(jì)中的問題提出要求
1.認(rèn)真對待，培養(yǎng)興趣
要求學(xué)生認(rèn)真對待畢業(yè)設(shè)計(jì)，將它視作學(xué)校學(xué)習(xí)的一次總結(jié)。是否沒有虛度光陰，是否能夠?qū)W有所成，就看這次畢業(yè)設(shè)計(jì)的含金量。同時，也可將它視作“未來顧主”的一次提前面試，關(guān)系到如何在眾多對手中脫穎而出，獲得考官的注意。事實(shí)也證明，很多企業(yè)面試時會提到學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容和想法。
學(xué)生有了良好的心態(tài)，就會有求知的欲望，從而獲得足夠多的興趣和動力著手完成他們的畢業(yè)設(shè)計(jì)。
2.獨(dú)立思考，敢為人先
筆者要求學(xué)生善于觀察和獨(dú)立思考，在自己生活和工作的環(huán)境里，結(jié)合自己的專業(yè)知識，想想別人已經(jīng)做了什么，自己還能夠做些什么，不盲從，敢為人先。
例如有電子商務(wù)專業(yè)預(yù)備技師班學(xué)生，選題地方農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)供銷網(wǎng)，就結(jié)合了學(xué)生家鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售情況進(jìn)行分析和設(shè)計(jì)；還有機(jī)電一體化專業(yè)的學(xué)生選題單片機(jī)控制光感自動百葉窗；平面設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生的選題客家風(fēng)情宣傳畫冊；計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)學(xué)生的選題學(xué)生會社團(tuán)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用規(guī)劃等，都能夠結(jié)合所學(xué)專業(yè)知識，提出自己獨(dú)特的見解，給人耳目一新的感覺。
3.準(zhǔn)備充分，量力而行
畢業(yè)設(shè)計(jì)在選好題后，就要開始著手準(zhǔn)備素材方面的東西了。首先需要自我評估軟硬件環(huán)境是否達(dá)標(biāo)，量力而行。像前面所提到的3D打印，就是在硬件方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求。其次是整個任務(wù)的計(jì)劃是否制定詳細(xì)。開始時要做什么，中途要做什么，結(jié)尾要做什么，每一步都需要有目的性和評估標(biāo)準(zhǔn)。最后是查閱相關(guān)參考文獻(xiàn)和最新研究成果，借鑒他人科學(xué)的方法，總結(jié)和彌補(bǔ)不足。
有一個計(jì)算機(jī)動畫設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生，為了取得當(dāng)?shù)孛駠鴷r期街道的建筑風(fēng)格作為動畫場景，除了在互聯(lián)網(wǎng)上搜索和論壇上發(fā)帖求助外，還特地跑到市博物館翻看相關(guān)文獻(xiàn)記錄，極大地豐富了可供選用的場景素材。
4.務(wù)實(shí)有用，善始善終
所謂務(wù)實(shí)有用，就是要學(xué)生綜合考慮做出來的成果能不能產(chǎn)生實(shí)用的價值。不能因?yàn)橐霾湃プ?，或者做出來的東西華而不實(shí)。筆者經(jīng)常鼓勵學(xué)生，只要可以解決當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的問題，或者可以改進(jìn)當(dāng)前存在的方法，都可視為是有價值的設(shè)計(jì)，都可稱之為創(chuàng)新。
善始善終就是要求學(xué)生腳踏實(shí)地地做畢業(yè)設(shè)計(jì)，不能放衛(wèi)星，吹牛皮。前面開題承諾達(dá)到什么樣的效果，后面就要做出相應(yīng)的效果，不能虎頭蛇尾，弄虛作假。
三、引導(dǎo)學(xué)生更出色地完成畢業(yè)設(shè)計(jì)
1.對學(xué)生的幾點(diǎn)要求
（1）學(xué)好專業(yè)知識，豐富課外知識。機(jī)會只會留給那些有準(zhǔn)備的人，只有學(xué)好專業(yè)知識，打下了扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，大腦里才會擁有充沛的供創(chuàng)意“燃燒”的燃料，才會在靈感迸發(fā)出火星的瞬間點(diǎn)燃大腦，并源源不斷地提供創(chuàng)意。
而豐富的課外知識，就能夠增加靈感碰撞的火花。例如某汽車維修專業(yè)的預(yù)備技師班學(xué)生，畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容是想從眾多汽車發(fā)動機(jī)故障案例中找出故障的規(guī)律，并以此進(jìn)行預(yù)測。他在網(wǎng)上搜索后獲知一種稱為“機(jī)器學(xué)習(xí)”的方法，用到了“神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)”算法，在筆者的幫助下，他完成了質(zhì)量相當(dāng)高的畢業(yè)設(shè)計(jì)。
（2）多參與社會實(shí)踐，增加閱歷。技工院校相較普通高校，學(xué)生更應(yīng)該在一個沒有“圍墻”的校園里學(xué)習(xí)，因?yàn)榧脊ぴ盒Ｊ敲嫦蚴袌龅挠唵问脚囵B(yǎng)。而學(xué)生作為學(xué)校的主體，更應(yīng)該主動去接觸社會，了解社會對人才的需求，及時調(diào)整自己的知識儲備。
正因?yàn)槿绱?，筆者并不贊同將學(xué)生進(jìn)行封閉式的軍事化管理，長期而言，學(xué)生都在閉門造車，并不能促進(jìn)技工教育的良性發(fā)展。
（3）培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識，學(xué)會分工合作。當(dāng)今世界的技術(shù)要求越來越復(fù)雜，通常需要一個團(tuán)隊(duì)才能進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)或技術(shù)難題的攻關(guān)，單槍匹馬的時代已經(jīng)過去。因此，學(xué)生需要培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識，懂得如何分工合作，能夠在團(tuán)隊(duì)中迅速進(jìn)入各自角色。
平時可以多參加一些多人合作的項(xiàng)目，例如學(xué)校舉辦的團(tuán)體技能競賽，以及各種省賽、市賽等。當(dāng)然，除此之外，還可以參加一些野外擴(kuò)展活動，在指導(dǎo)老師幫助下，學(xué)生自己協(xié)調(diào)人員安排，完成相應(yīng)任務(wù)。
（4）多觀察，勤思考，善于發(fā)現(xiàn)問題并尋求解決辦法。細(xì)致的觀察，能夠從現(xiàn)象中得到一些知識，形成感性認(rèn)識；而思考，則是將感性認(rèn)識升華成理性認(rèn)識的關(guān)鍵。善于發(fā)現(xiàn)問題，將被動轉(zhuǎn)化為主動，從而懂得尋找有效的解決辦法。學(xué)生應(yīng)該在今后的學(xué)習(xí)和工作中多鍛煉自己這方面的能力。
全國很多著名的勞動模范，就是在這些方面有著過人的能力和突出的表現(xiàn)，從而為所在的單位或企業(yè)攻破一個又一個的技術(shù)難關(guān)。
2.對指導(dǎo)老師的兩點(diǎn)建議
（1）嚴(yán)把畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁學(xué)生抄襲。指導(dǎo)老師是學(xué)生出校的最后“質(zhì)檢員”，理應(yīng)把好關(guān)，不能讓“次品”或“劣質(zhì)品”流入人才市場，對學(xué)校和社會負(fù)責(zé)。同時，要嚴(yán)禁學(xué)生抄襲，因?yàn)槌u得來的成果，是不能夠體現(xiàn)學(xué)生真實(shí)技術(shù)水平的，而且這在職業(yè)道德上也是不允
許的。
（2）開展校企合作，以企業(yè)考核的標(biāo)準(zhǔn)鞭策學(xué)生。技工院校的優(yōu)勢還在于可以通過下廠實(shí)習(xí)或校企合作的方式，了解企業(yè)的用工需求和技術(shù)要求。因此，指導(dǎo)老師可以充分利用這些渠道，掌握企業(yè)最新的招聘信息，獲得企業(yè)技術(shù)等級評級標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生提前為技師考核做好熱身。
四、總結(jié)
在大規(guī)模機(jī)器人取代流水線工人的時代，不能取代的是那些能夠解決問題、有創(chuàng)造力的高級技術(shù)員。預(yù)備技師班的學(xué)生要對自己有個清晰的定位，就從正確對待畢業(yè)設(shè)計(jì)做起，努力創(chuàng)新，展示自己的實(shí)力，讓自己變得與眾不同。
參考文獻(xiàn)：
[1]陳潔.淺談預(yù)備技師的畢業(yè)設(shè)計(jì)[J].職業(yè)，2010（5）.
文 獻(xiàn) 綜 述
0 引言
按照我國國家標(biāo)準(zhǔn)《全國工農(nóng)產(chǎn)品(商品、物資)分類與代碼》(GB7635—87)，模具共分10大類46小類塑料模具是其中1個大類。按產(chǎn)值計(jì)算，目前我國塑料模具產(chǎn)值約占全部模具的1／3左右。將各種塑料成形為制品的模具統(tǒng)稱為塑料模具。按照GB7635—87，塑料模具共分7類，它們是：熱塑性塑料注塑模、熱固性塑料注塑模、熱固性塑料壓塑模、擠塑模、吹塑模、真空吸塑模和其他類塑料模 在各類塑料模具中，注塑模的量最大，也最有代表性[1]。 包括：文獻(xiàn)綜述、畢業(yè)設(shè)計(jì)圖紙、開題報告
信管專業(yè)培養(yǎng)方案改革的總體規(guī)劃
（一）培養(yǎng)方案改革的目標(biāo)1．近期目標(biāo)。面向現(xiàn)代企業(yè)的實(shí)際需求和學(xué)生個性發(fā)展的需要，為信管專業(yè)的畢業(yè)生設(shè)計(jì)3～4個可行的發(fā)展方向，并對高年級學(xué)生進(jìn)行有針對性的培養(yǎng)，從而提高學(xué)生的就業(yè)競爭力和信管專業(yè)的吸引力，有效地激發(fā)低年級學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動力。2．中期目標(biāo)。重新整合現(xiàn)有的課程體系，提高課程設(shè)計(jì)或?qū)嵺`教學(xué)的比重，并設(shè)計(jì)和開發(fā)面向信管專業(yè)的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺，讓后續(xù)各年級的學(xué)生參與該電子商務(wù)平臺的進(jìn)一步完善與電子商務(wù)實(shí)體企業(yè)的運(yùn)行，建立起面向信管專業(yè)甚至是管理學(xué)院全體專業(yè)的特色實(shí)踐教學(xué)平臺。3．遠(yuǎn)期目標(biāo)。對現(xiàn)有軟件開發(fā)的校企合作培養(yǎng)模式進(jìn)行規(guī)范化，建立軟件開發(fā)企業(yè)與學(xué)校合作培養(yǎng)軟件開發(fā)人才的長效機(jī)制，最終促進(jìn)“訂單式”校企合作培養(yǎng)模式的形成，從而使長江大學(xué)管理學(xué)院的信管專業(yè)能逐漸形成特色，進(jìn)而建立起本專業(yè)的品牌影響力。（二）培養(yǎng)方案改革的基本思路在總結(jié)初步改革經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，長江大學(xué)信管專業(yè)培養(yǎng)方案改革的基本思路可以概括為“一個導(dǎo)向、兩項(xiàng)基本原則、三個重點(diǎn)發(fā)展方向、四個實(shí)訓(xùn)平臺、五項(xiàng)關(guān)鍵舉措”。1．一個導(dǎo)向：以培養(yǎng)學(xué)生滿足現(xiàn)代企業(yè)能力需求的就業(yè)競爭力為導(dǎo)向。2．兩項(xiàng)基本原則：尊重學(xué)生個性發(fā)展的原則、強(qiáng)化動手能力培養(yǎng)的原則。3．三個重點(diǎn)發(fā)展方向：軟件開發(fā)工程師、ERP系統(tǒng)維護(hù)及應(yīng)用、信息管理與決策咨詢。4．四個實(shí)訓(xùn)平臺：一個專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)平臺和三個分類實(shí)訓(xùn)平臺。（1）設(shè)計(jì)和開發(fā)專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)平臺———生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺。該專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)平臺主要用于在大三階段對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)核心能力的綜合實(shí)訓(xùn)，要求學(xué)生掌握該平臺的業(yè)務(wù)流程和數(shù)據(jù)流程，逐步熟悉電子商務(wù)系統(tǒng)設(shè)計(jì)和開發(fā)的全過程，并對現(xiàn)有的電子商務(wù)平臺提出進(jìn)一步完善和改進(jìn)的建議，學(xué)生還可以選擇性地參與該電子商務(wù)平臺實(shí)體的商業(yè)化運(yùn)營。（2）依托于省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室中的用友ERPU8.7.2平臺，訓(xùn)練學(xué)生對常見商業(yè)ERP系統(tǒng)的操作和維護(hù)能力，為提高學(xué)生的就業(yè)競爭力做準(zhǔn)備。（3）利用國家、省級和校級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺，通過項(xiàng)目申報的方式激勵學(xué)生進(jìn)行科學(xué)問題研究，培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行企業(yè)信息管理實(shí)踐和決策咨詢方面的能力。（4）擴(kuò)展與北大青鳥、迅騰軟件以及ITjob等機(jī)構(gòu)的合作培訓(xùn)，逐漸建立起軟件開發(fā)校企合作實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)學(xué)生從事系統(tǒng)分析和系統(tǒng)開發(fā)崗位的就業(yè)能力。5．五項(xiàng)關(guān)鍵舉措：整合管理類和計(jì)算機(jī)類課程的教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化課程設(shè)置體系，鼓勵專業(yè)交流和課外創(chuàng)新，建立校企合作培訓(xùn)基地，改革畢業(yè)設(shè)計(jì)的形式和內(nèi)容。按照上述改革的基本思路以及長江大學(xué)的大類培養(yǎng)教學(xué)模式，將信管專業(yè)培養(yǎng)方案的框架分為六個階段：大類培養(yǎng)階段、專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段、專業(yè)基本能力形成階段、專業(yè)知識綜合運(yùn)用階段、定向能力培養(yǎng)階段和畢業(yè)設(shè)計(jì)階段，如圖2所示。大類培養(yǎng)階段屬于基礎(chǔ)知識教學(xué)和通識性教育階段。專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段重在專業(yè)基礎(chǔ)課的教學(xué)，為培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)分析能力、企業(yè)信息管理能力以及軟件開發(fā)能力做知識儲備。專業(yè)知識綜合運(yùn)用階段則需要通過各種綜合性課程以及生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)分析和設(shè)計(jì)的能力，以及綜合利用專業(yè)知識解決實(shí)際問題的動手能力。在定向能力培養(yǎng)階段將學(xué)生分為三個發(fā)展方向，滿足學(xué)生在就業(yè)或考研方面的個性需求，并將其發(fā)展方向與畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)結(jié)合起來，有針對性地培訓(xùn)學(xué)生感興趣的專業(yè)技能。
培養(yǎng)方案改革的具體實(shí)施措施
（一）專業(yè)定位及特色1．專業(yè)定位。培養(yǎng)能在各級行政部門、工商企業(yè)、科研單位從事信息管理與決策咨詢、管理信息系統(tǒng)應(yīng)用與維護(hù)以及軟件開發(fā)與設(shè)計(jì)等工作的應(yīng)用型人才。2．培養(yǎng)目標(biāo)。使學(xué)生掌握現(xiàn)代管理學(xué)理論、計(jì)算機(jī)技術(shù)、信息資源管理以及管理信息系統(tǒng)等方面的理論和應(yīng)用知識，具備進(jìn)行信息管理和決策咨詢、常用商業(yè)ERP系統(tǒng)應(yīng)用、管理信息系統(tǒng)開發(fā)和設(shè)計(jì)等方面的動手能力。3．信管的專業(yè)特色。改革培養(yǎng)方案要力爭在學(xué)生學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)、實(shí)踐能力培養(yǎng)、就業(yè)競爭力等方面形成特色，具體表現(xiàn)在以下四個方面：（1）建立符合專業(yè)特點(diǎn)的嚴(yán)格教學(xué)管理制度，強(qiáng)化對學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)過程及學(xué)習(xí)成果的管理，塑造學(xué)生良好的學(xué)習(xí)能力；（2）利用多種教學(xué)實(shí)訓(xùn)平臺，強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的動手能力；（3）開展基于校企合作的定向培養(yǎng)模式，提高學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量以及專業(yè)的社會影響；（4）結(jié)合學(xué)校石油行業(yè)的特色，有條件地選擇本專業(yè)優(yōu)秀的學(xué)生，與石油院系聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生開發(fā)石油行業(yè)管理信息系統(tǒng)的能力。（二）理論課程的改革方案學(xué)生對理論課程改革的建議主要集中在管理類課程教學(xué)內(nèi)容重復(fù)、計(jì)算機(jī)課程實(shí)踐不足、管理類課程與計(jì)算機(jī)類課程關(guān)系不清、專業(yè)課程教學(xué)順序和進(jìn)度不合理、理論教學(xué)與就業(yè)實(shí)訓(xùn)相沖突等方面。針對這些問題，本次理論課程的改革主要從五個方面入手。1．加強(qiáng)大類培養(yǎng)與早期專業(yè)引導(dǎo)間的銜接。信管專業(yè)相比其他管理類專業(yè)，不容易讓學(xué)生對其專業(yè)內(nèi)涵形成直觀的認(rèn)識，從而會造成學(xué)生在專業(yè)發(fā)展方向或?qū)W習(xí)目標(biāo)上的迷失。因此，在大學(xué)一年級期間必須讓學(xué)生對信管專業(yè)的基礎(chǔ)知識、專業(yè)性質(zhì)、主要學(xué)習(xí)內(nèi)容、專業(yè)發(fā)展方向有總體上的了解，以增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的信心，并能盡早地制定遠(yuǎn)期學(xué)習(xí)目標(biāo)。為此，需要在大學(xué)一年級適當(dāng)壓縮有關(guān)的公共課教學(xué)，引入《管理學(xué)原理》、《管理信息系統(tǒng)專業(yè)導(dǎo)論》等基礎(chǔ)必修課程。這些課程難度不大，但能讓學(xué)生迅速進(jìn)入經(jīng)濟(jì)管理類學(xué)科的角色，也能讓學(xué)生對信管專業(yè)的性質(zhì)和專業(yè)發(fā)展方向有全面的認(rèn)知。2．刪除與信管專業(yè)相關(guān)性不強(qiáng)的必修管理課程。將《人力資源管理》、《國際貿(mào)易》、《市場營銷》等必修課程從原教學(xué)計(jì)劃中刪除，同時增設(shè)相關(guān)的選修課程，把管理類課程教學(xué)的重點(diǎn)放在生產(chǎn)管理、供應(yīng)鏈管理、財務(wù)管理以及項(xiàng)目管理等方面，其目的是弱化專業(yè)性太強(qiáng)的管理知識，訓(xùn)練學(xué)生能從系統(tǒng)的角度理解企業(yè)管理流程間或崗位職能間的相關(guān)性，使學(xué)生能從信息流或信息資源管理的角度提出解決企業(yè)管理問題的方案。3．增加能提高學(xué)生定量分析能力的課程。在專業(yè)基礎(chǔ)教學(xué)階段增加《預(yù)測及決策》、《管理統(tǒng)計(jì)與應(yīng)用軟件》等課程，使學(xué)生能學(xué)會搜集和整理商業(yè)數(shù)據(jù)，并能利用常用軟件對有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和挖掘，這是選擇“信息管理與決策咨詢”方向的畢業(yè)生需要重點(diǎn)培養(yǎng)的核心能力。4．修改重點(diǎn)課程的教學(xué)內(nèi)容，改變不合理的課程安排順序。加強(qiáng)《運(yùn)籌學(xué)》、《信息管理學(xué)》、《信息經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《管理信息系統(tǒng)（MIS）》以及《企業(yè)資源計(jì)劃（ERP）》等課程的教學(xué)內(nèi)容改革，利用這些綜合性課程培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。同時，理順《信息管理學(xué)》、《決策支持系統(tǒng)》、《管理信息系統(tǒng)》、《數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)》等課程在課程體系中的教學(xué)順序，使學(xué)生能從易到難地建立起課程知識點(diǎn)之間的聯(lián)系。5．大四學(xué)年不再開設(shè)必修課程，以三個實(shí)踐平臺為基礎(chǔ)增加具有針對性的分類實(shí)訓(xùn)課程。信管專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)，學(xué)生需要在就業(yè)前經(jīng)過專門的軟件開發(fā)培訓(xùn)或在有關(guān)企業(yè)中進(jìn)行系統(tǒng)地實(shí)習(xí)。如果在大四階段開設(shè)必修課程，將會與學(xué)生的分類綜合實(shí)訓(xùn)任務(wù)產(chǎn)生沖突。但是，為滿足學(xué)生在校學(xué)習(xí)或個性發(fā)展的需要，在大四第一學(xué)年可開設(shè)《ERP系統(tǒng)實(shí)踐與技術(shù)認(rèn)證》、《電子商務(wù)及運(yùn)營實(shí)踐》、《IT項(xiàng)目管理》或《軟件工程》等選修課程。這些專業(yè)選修課程的綜合性和應(yīng)用性較強(qiáng)，以引導(dǎo)學(xué)生明確個人的發(fā)展定位為目的，也可以成為學(xué)生參與就業(yè)競爭的能力表現(xiàn)。（三）實(shí)踐教學(xué)的改革方案實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生動手能力的重要環(huán)節(jié)，本次培養(yǎng)方案改革中采用了課程內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、課程設(shè)計(jì)、平臺實(shí)訓(xùn)、校企合作培訓(xùn)以及畢業(yè)設(shè)計(jì)等相結(jié)合的綜合實(shí)訓(xùn)模式。結(jié)合多階段培養(yǎng)方案設(shè)置的總體要求，實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施主要分為四個階段。1．大類培養(yǎng)階段。在第一學(xué)年期末安排企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，時間為2周，讓學(xué)生了解企業(yè)生產(chǎn)和管理的基本流程，觀察企業(yè)系統(tǒng)物質(zhì)和信息的輸入和輸出，理解信息化對企業(yè)生產(chǎn)管理的作用，培養(yǎng)學(xué)生對信管專業(yè)的興趣，讓學(xué)生對企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)形成基本認(rèn)識。2．專業(yè)基本能力形成階段。本階段的實(shí)踐教學(xué)方法以課程內(nèi)實(shí)驗(yàn)和課程設(shè)計(jì)為主，要求在有關(guān)課程中設(shè)置上機(jī)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生需要操作典型的統(tǒng)計(jì)軟件和優(yōu)化軟件、數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)軟件等，讓學(xué)生掌握解決信息管理問題的基本工具。同時通過“程序設(shè)計(jì)”、“商業(yè)數(shù)據(jù)分析與處理”等課程來訓(xùn)練學(xué)生的專業(yè)基本能力，要求學(xué)生能結(jié)合企業(yè)管理的實(shí)際背景，學(xué)習(xí)如何通過信息獲取、加工、存儲、利用和評價等來支持企業(yè)的日常經(jīng)營和戰(zhàn)略決策，特別要學(xué)會撰寫規(guī)范的實(shí)驗(yàn)報告文本。作業(yè)或報告不規(guī)范是現(xiàn)在管理學(xué)院各專業(yè)學(xué)生的普遍現(xiàn)象，學(xué)習(xí)態(tài)度的改變應(yīng)該從基本文檔撰寫的規(guī)范化開始，會撰寫規(guī)范化報告文本其實(shí)也是增加就業(yè)競爭力的基本條件。3．專業(yè)知識綜合運(yùn)用階段。學(xué)生需要參與生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺的設(shè)計(jì)、開發(fā)和完善過程，同時在條件允許的情況下可參與該電子商務(wù)平臺的實(shí)際運(yùn)營和管理。該階段的實(shí)踐教學(xué)要求學(xué)生能綜合運(yùn)用管理學(xué)知識和MIS方面的知識，操作和管理由本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺，從而培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行企業(yè)管理、信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)和開發(fā)的專業(yè)核心技能。此外，對于傾向定位于考研或信息管理與決策咨詢兩方面的學(xué)生，在該階段可結(jié)合國家、省級和校級大學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新計(jì)劃的要求，培養(yǎng)其進(jìn)行規(guī)范化科學(xué)研究的基本技能。4．分類能力培養(yǎng)階段和畢業(yè)設(shè)計(jì)階段。由于在四年級期間取消了理論必修課程的教學(xué)，學(xué)生必須在大三學(xué)年結(jié)束后選擇個人的發(fā)展定位，以分類、分組的形式參與大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、用友ERP綜合實(shí)訓(xùn)和校企合作軟件開發(fā)實(shí)訓(xùn)中的某一項(xiàng)。學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的選題必須與其選擇的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目類別相關(guān)，畢業(yè)設(shè)計(jì)的形式分為研究論文類和實(shí)踐操作類兩種，即參與大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐和校企合作軟件開發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的學(xué)生以及考研的學(xué)生必須結(jié)合自己從事的具體項(xiàng)目或未來研究方向完成研究型論文，而參與用友ERP綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的學(xué)生必須完成ERP系統(tǒng)各個模塊的操作，選擇實(shí)踐操作類型的畢業(yè)設(shè)計(jì)，而且需要通過考試獲得人社部頒發(fā)的ERP系統(tǒng)操作和管理方面的證書。此外，學(xué)?？沙雠_有關(guān)政策，允許本專業(yè)優(yōu)秀的學(xué)生參加石油院系舉辦的石油軟件基地班的學(xué)習(xí)。
The employing units post ability requirements for the food professional college students and teaching reform direction
Chen Li, Tong Qigen, Dong Yanhui, Liu Haiyan, Jiang Huaixi
Beijing university of agriculture, Beijing, 102206, China
Abstract: For most food professional graduates are not employed by food industries and food related status, to seek solution methods of training direction and social need is disconnect. By the analysis of knowledge structure and ability need which employer positions required for graduates, proposed teaching reform direction and measures.
Key words: the post ability; the direction of education reform; food and related units; food professional college students
農(nóng)產(chǎn)品及食品加工業(yè)是我國的第一大產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展速度也超過了各行業(yè)的平均發(fā)展水平。這樣一個發(fā)展迅速的行業(yè)為我國就業(yè)創(chuàng)造了眾多的機(jī)會。在“中國本科畢業(yè)生需求量最大的50個熱門行業(yè)”中，食品制品業(yè)排在19名，工作需要與專業(yè)的相關(guān)率為71%[1]。
然而，根據(jù)食品學(xué)院近年來食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)統(tǒng)計(jì)分析來看，社會的需求量大并不等于需求雙方相互認(rèn)可的程度高。食品專業(yè)的學(xué)生就業(yè)存在著十分矛盾的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在兩個方面，一方面食品及相關(guān)企業(yè)對食品專業(yè)的本科生有很大的需求，但是每年都不容易招聘到合適的學(xué)生；另一方面，學(xué)生及家長都在說就業(yè)難的同時，有很大一部分畢業(yè)生不愿意到食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)就業(yè)。通過近三年學(xué)生就業(yè)去向統(tǒng)計(jì)情況分析，到食品企業(yè)、防疫部門、食品監(jiān)管、餐飲、超市、醫(yī)藥衛(wèi)生等與食品相關(guān)行業(yè)就業(yè)的學(xué)生只占30%左右，就連社會上需求量很大，國家十分重視的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的畢業(yè)生，到食品及相關(guān)行業(yè)就業(yè)的也不超過35%[2-4]。造成這種現(xiàn)象的原因很多，一方面食品行業(yè)是一個低收入的產(chǎn)業(yè)，年輕人因?yàn)樯顔栴}寧愿放棄自己喜歡的專業(yè)，也不到食品企業(yè)就業(yè)，另一方面食品專業(yè)人才培養(yǎng)方向與社會需要脫節(jié)，使得人才需求雙方之間產(chǎn)生不能順利“接軌”。
要解決以上的問題，需要政府調(diào)整食品產(chǎn)業(yè)政策，使優(yōu)秀的食品專業(yè)人才回歸到食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)中來，為食品產(chǎn)業(yè)及食品安全建設(shè)貢獻(xiàn)力量，在食品學(xué)院人才培養(yǎng)層面上，也要順應(yīng)食品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的需求，調(diào)整教學(xué)思路，努力培養(yǎng)出具有科研能力和實(shí)踐能力的專業(yè)人才。
1 用人單位對食品專業(yè)大學(xué)生崗位及能力需求調(diào)查
高校食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)單位，除了食品及農(nóng)產(chǎn)品加工、制造、貿(mào)易企業(yè)之外，食品檢驗(yàn)檢疫、餐飲業(yè)、科研院所及與安全衛(wèi)生相關(guān)的行政執(zhí)法與監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品超市是學(xué)生就業(yè)比較集中的地方，另外，醫(yī)院與體育團(tuán)體中從事營養(yǎng)研究的部門、食品相關(guān)的行業(yè)協(xié)會、從事標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也吸引了一部分學(xué)生就業(yè)。
經(jīng)過對食品企業(yè)、餐飲業(yè)、科研院所、工商管理、食品檢驗(yàn)檢疫部門、農(nóng)村專業(yè)合作社、等食品相關(guān)行業(yè)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同行業(yè)對食品專業(yè)人才知識結(jié)構(gòu)的需求存在著相當(dāng)大的不同(見表1)。
2 用人單位崗位能力需求分析及對策
從表1中反映出各主要用人單位對食品專業(yè)本科生就業(yè)是積極樂觀的，但是因?yàn)楦饔萌藛挝粚θ瞬诺闹R結(jié)構(gòu)和能力要求差別很大，因此給高校人才培養(yǎng)工作提出了更高的要求。
2.1 用人單位對畢業(yè)生要求的共同點(diǎn)分析
根據(jù)2008年《麥可斯―中國大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查》結(jié)果表明，中國本科大學(xué)畢業(yè)生的基本能力需求排名(按照工作要求達(dá)到的水平由高到低)為：積極學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)方法、有效的口頭溝通、積極聆聽、理解他人、協(xié)調(diào)安排、理解性閱讀、疑難排解、服務(wù)他人等。由此可以看出，能力需求排名靠前的是基本技能、社交技能和解決復(fù)雜問題的能力。
由于食品及相關(guān)行業(yè)的重要地位和特殊性質(zhì)，對食品行業(yè)人才的首選要求是道德素質(zhì)和責(zé)任意識。要求從業(yè)的畢業(yè)生愛崗敬業(yè)、重視食品質(zhì)量安全，有為人民健康負(fù)責(zé)的責(zé)任意識。具有良好的社會責(zé)任感，能夠不怕艱苦、甘于奉獻(xiàn)。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和較強(qiáng)的專業(yè)素質(zhì)也是食品專業(yè)人才必不可少的素質(zhì)。具有扎實(shí)的專業(yè)知識和專業(yè)技能，熟悉食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品加工工藝、食品檢測與質(zhì)量評價等專業(yè)知識，并且具備一定的管理能力及良好的團(tuán)隊(duì)合作意識和文字、語言表達(dá)能力，具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力及可持續(xù)發(fā)展的能力。
因此，培養(yǎng)學(xué)生良好的道德品質(zhì)，踏實(shí)工作和積極學(xué)習(xí)的作風(fēng)是十分必要的。良好品質(zhì)的培養(yǎng)建議在以下幾個方面的教學(xué)和社會實(shí)踐中完成：(1)將學(xué)生參加公益活動、志愿者活動、社會實(shí)踐活動也納入到素質(zhì)教育的考核中，給一定的學(xué)時和學(xué)分。(2)加大學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)的時間，讓其在正規(guī)、大型的食品企業(yè)、超市、科研機(jī)構(gòu)等管理嚴(yán)格的單位實(shí)習(xí)3個月時間，以增加對社會的認(rèn)識和責(zé)任感。(3)開設(shè)食品企業(yè)公文類寫作(包括項(xiàng)目申請報告，企業(yè)總結(jié)報告、項(xiàng)目實(shí)施報告、新產(chǎn)品研發(fā)報告等)，提高學(xué)生寫作、歸納總結(jié)的能力。
2.2 食品生產(chǎn)、制造行業(yè)對畢業(yè)生能力需求分析及對策
通過對大中型食品企業(yè)的調(diào)研分析顯示，企業(yè)提供給畢業(yè)生的崗位可以分為3類：
(1)食品生產(chǎn)崗位群，這是一個通過基層生產(chǎn)實(shí)踐崗位進(jìn)入技術(shù)員、工程師、車間主任、生產(chǎn)部門經(jīng)理等技術(shù)管理崗位的鍛煉過程。這一崗位群對學(xué)生的作風(fēng)要求較高，要有愛崗敬業(yè)的精神，因?yàn)橐痪€的工作比較艱苦，是企業(yè)不易留住人的崗位，但也是升職比較快的崗位。它要求熟悉產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，具有較強(qiáng)的實(shí)際動手能力，能夠高效的完成生產(chǎn)任務(wù)，掌握生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)，善于分析實(shí)際工作中出現(xiàn)的問題，能夠?qū)ιa(chǎn)設(shè)備的故障、檢查、維護(hù)等進(jìn)行技術(shù)分析，具有改革創(chuàng)新意識，具有一定的管理能力，能夠組織生產(chǎn)并協(xié)調(diào)與研發(fā)、物流、銷售、客服等部門的關(guān)系。
(2)食品檢測崗位群，也就是質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)，通過從事理化及微生物檢驗(yàn)、原材料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、貯運(yùn)過程的安全控制，企業(yè)各種質(zhì)量認(rèn)證等工作，從化驗(yàn)員、質(zhì)檢員進(jìn)入到高級質(zhì)檢員、質(zhì)檢部主任、品控部主任等管理崗位。這一崗位群的要求具有嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的工作態(tài)度，能夠熟練操作理化、微生物、生物學(xué)等檢測設(shè)備，熟悉生產(chǎn)的流程與關(guān)鍵點(diǎn)，熟悉生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，具有較好的文字水平及管理文件的編制能力，并具有良好的溝通能力。
(3)產(chǎn)品研發(fā)崗位，這一崗位是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，是接納畢業(yè)生較多的崗位，許多生產(chǎn)崗位、質(zhì)檢崗位的中高層管理人員是經(jīng)研發(fā)崗位鍛煉而成，逐步走向技術(shù)員、工程師(研究員)、總工程師崗位。這個崗位要求畢業(yè)生有較高的專業(yè)知識和技術(shù)，具備良好的市場調(diào)研能力，獨(dú)立思考和解決問題的能力及查閱和利用文獻(xiàn)資料的能力等。并具有產(chǎn)品評價、包裝、營銷策劃等能力。在研發(fā)崗位上要有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新精神。
根據(jù)食品企業(yè)不同崗位群對畢業(yè)生能力的要求，在本科生培養(yǎng)的課程設(shè)計(jì)上，提出以下的幾點(diǎn)建議：(1)在第4學(xué)期增加一門“科研理論與實(shí)踐課程”，讓學(xué)生完成一個簡單“研究”任務(wù)，這個研究任務(wù)可以利用開放的實(shí)驗(yàn)室或業(yè)余時間完成。(2)以ISO2200-2008為基礎(chǔ)，開設(shè)一門企業(yè)質(zhì)量管理實(shí)踐課，模擬企業(yè)采購、生產(chǎn)、貯藏、營銷的全過程。(3)加強(qiáng)食品檢測的強(qiáng)化訓(xùn)練，將企業(yè)的常規(guī)檢測項(xiàng)目納入到課程中。
2.3 科研院所對畢業(yè)生能力需求分析及對策
在科研單位、高校、營養(yǎng)研究的部門中，對畢業(yè)生科研能力和動手能力提出較高的要求。首先，是從事科研的經(jīng)歷，研究單位對項(xiàng)目工作人員的基本要求就是要“上手快”，從實(shí)驗(yàn)設(shè)備的熟練使用、維護(hù)以及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的采集整理都需要學(xué)生在校期間就接受過實(shí)踐鍛煉。一個完整的科研項(xiàng)目從閱讀課題指南、撰寫課題申請書，到嚴(yán)密計(jì)劃、開展研究工作，直至最后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析結(jié)論的提出，全面體現(xiàn)了研究團(tuán)隊(duì)成員科技資料的閱讀能力、研究能力、學(xué)習(xí)能力、協(xié)調(diào)安排能力、疑難排解能力及有效溝通能力等。
如果學(xué)生在大學(xué)期間就經(jīng)受過科研實(shí)踐鍛煉，他在科研工作崗位上便可迅速成為科研團(tuán)隊(duì)的得力助手。因此建議學(xué)院的課程要強(qiáng)化學(xué)生科研訓(xùn)練，提高他們的科研基本功，具體措施是：(1)加強(qiáng)對學(xué)生畢業(yè)論文的指導(dǎo)，讓學(xué)生獨(dú)立完成一項(xiàng)科研任務(wù)，充分發(fā)揮學(xué)生自身的積極性。(2)科研過程應(yīng)重點(diǎn)鍛煉學(xué)生使用先進(jìn)儀器和設(shè)備。(3)鼓勵學(xué)生參與教師的科研活動，計(jì)算在學(xué)分之內(nèi)。(4)鼓勵學(xué)生參加各種科研競賽，并以學(xué)分獎勵。
2.4 大型食品超市對畢業(yè)生能力需求分析及對策
2007年超市食品安全調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有四成的超市有問題。城市居民日常生活中大部分食品是從超市購買的，大型的連鎖超市更有自己的食品配送中心。由于食品安全法的實(shí)施，國家對超市食品安全監(jiān)督也上升到一個新的高度，因此，超市對食品專業(yè)大學(xué)生的需求顯著增加。
超市中的食品及農(nóng)產(chǎn)品采購、貯藏、銷售是最重要的環(huán)節(jié)，需要對食品及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、食品安全法規(guī)、食品標(biāo)簽、食品保鮮、質(zhì)檢等有關(guān)專業(yè)知識的畢業(yè)生進(jìn)入崗位。另外，許多超市內(nèi)設(shè)有西點(diǎn)、涼菜和熟食加工間，也成為一個小型食品加工廠，因此食品加工管理人員及產(chǎn)品研發(fā)人員也是超市所需要的。
針對大型超市所需要食品專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，建議學(xué)院組織愿意到超市就業(yè)的學(xué)生進(jìn)行2個月的實(shí)習(xí)，初步掌握超市食品管理及營銷的方法。另外再開設(shè)“商品知識”和“超市食品安全管理”2門課程供學(xué)生選擇。
2.5 農(nóng)村專業(yè)合作社對畢業(yè)生能力需求分析及對策
農(nóng)村專業(yè)合作社是近4年來國家支持的一種新農(nóng)村建設(shè)發(fā)展模式，國家允許其對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、加工、銷售一體化的經(jīng)營，農(nóng)產(chǎn)品加工也就成了農(nóng)民增收的一個重要手段，由于農(nóng)村中缺乏掌握食品加工技術(shù)的專業(yè)人才，因此對食品專業(yè)畢生的需要是迫切的。
合作社要求畢業(yè)生的知識面要廣，第一需要學(xué)生的寫作能力，幫助書寫各種項(xiàng)目申請書、合作社生產(chǎn)經(jīng)營情況報告及熟練的計(jì)算機(jī)技術(shù)等，也就是等同于大學(xué)生“村官”的角色。第二是農(nóng)產(chǎn)品及食品加工技術(shù)和相關(guān)知識，包括生產(chǎn)、貯藏、營銷知識。
學(xué)校為合作社培養(yǎng)的人才除了有良好的寫作能力外，動手能力也十分重要，還要具備農(nóng)產(chǎn)品營銷能力。建議增加公文寫作選修課和農(nóng)產(chǎn)品營銷課程。
2.6 食品相關(guān)協(xié)會、認(rèn)證機(jī)構(gòu)對畢業(yè)生能力需求分析及對策
食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會、學(xué)會對畢業(yè)生的公關(guān)能力及組織協(xié)調(diào)能力提出較高要求。希望畢業(yè)生有較好的文字基礎(chǔ)和語言表達(dá)能力，能夠敏銳洞察食品行業(yè)最新形勢和行業(yè)熱點(diǎn)，及時關(guān)注行業(yè)的新技術(shù)、新工藝以及國內(nèi)外同行的先進(jìn)技術(shù)和成功經(jīng)驗(yàn)。通過大型會議、專業(yè)培訓(xùn)及相關(guān)展覽的策劃、組織，全面體現(xiàn)學(xué)生的良好協(xié)調(diào)溝通能力、管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
從事標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，要求畢業(yè)生工作仔細(xì)認(rèn)真，靈活性強(qiáng)，有團(tuán)隊(duì)意識，有較好的文字基礎(chǔ)，了解食品工廠建設(shè)、食品工作、加工設(shè)備及食品和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化文件對認(rèn)證的作用，掌握實(shí)驗(yàn)室常規(guī)儀器的功能和使用，懂得食品企業(yè)的GMP、QS、ISO22000、SSOP、HACCP等認(rèn)證工作程序和方法，熟悉食品行業(yè)的法律、法規(guī)。
針對以上用人單位的實(shí)際情況，建議對于畢業(yè)后有意向到學(xué)會、協(xié)會、認(rèn)證機(jī)構(gòu)工作的學(xué)生，加開“會展策劃”、食品企業(yè)“GMP，QS，ISO22000認(rèn)證”等選修課程。
3 課程體系及就業(yè)教育改革的建議
因?yàn)槭艿健昂窕A(chǔ)、寬口徑”國家人才培養(yǎng)教育思想的影響，在校食品專業(yè)大學(xué)生沒有明確職業(yè)規(guī)劃的占80%以上。研究生也有70%以上不知道自己為什么要報考所選擇的專業(yè)，教育方向、職業(yè)規(guī)劃、用人單位三者的人才觀嚴(yán)重脫節(jié)，造成了食品專業(yè)畢業(yè)生不能良好的對接。因此對學(xué)院人才培養(yǎng)總體規(guī)劃有以下幾點(diǎn)建議。
3.1 基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)以實(shí)操來考核
所謂的基礎(chǔ)能力是指語言、寫作、計(jì)算機(jī)辦公及網(wǎng)絡(luò)查詢、完成工作額度、協(xié)調(diào)溝通及管理等能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。這些能力的培養(yǎng)應(yīng)貫穿于大學(xué)4年的教學(xué)中。如大一到大二進(jìn)行實(shí)用公文寫作、大學(xué)應(yīng)用文、調(diào)研計(jì)劃與報告、活動計(jì)劃與總結(jié)基本能力培養(yǎng)，大三到大四進(jìn)行科研申請報告、項(xiàng)目完成報告、新產(chǎn)品研發(fā)與營銷方案策劃、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)管理、工作總結(jié)等基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)。讓學(xué)生學(xué)有所用。
3.2 就業(yè)教育融入到學(xué)生實(shí)習(xí)中去
要讓大學(xué)生盡可能早的規(guī)劃自己未來的職業(yè)，只有這樣，他們才能有針對性地選擇自己的努力方向，在專業(yè)課的學(xué)習(xí)中有的放矢。具體做法是，在大二學(xué)年中邀請與食品相關(guān)的用人單位報告未來3年內(nèi)準(zhǔn)備引入人才崗位、能力要求、知識結(jié)構(gòu)，利用小學(xué)期、暑假進(jìn)行2個月的用人單位實(shí)習(xí)工作，讓學(xué)生與用人單位對接，充分了解企業(yè)所需，規(guī)劃職業(yè)定位，為以后專業(yè)課學(xué)習(xí)的側(cè)重點(diǎn)找準(zhǔn)方向。
3.3 模塊化的專業(yè)培養(yǎng)模式
對于大三和大四學(xué)年的專業(yè)教學(xué)課程，應(yīng)根據(jù)不斷變化的社會需求來制定，針對食品及農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、大型食品倉儲超市、科研院所、餐飲業(yè)等用人單位的要求制定專業(yè)課模塊，讓不同職業(yè)規(guī)劃的學(xué)生來重點(diǎn)選擇。并且在大四3個月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)等科研、實(shí)踐環(huán)節(jié)，與企業(yè)直接結(jié)合達(dá)到無縫對接。
總之，學(xué)校是為社會培養(yǎng)有用人才的，如果培養(yǎng)的人不能為行業(yè)所用或不適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展，那么就應(yīng)該改革課程體系。北京市食品行業(yè)人才需求是多樣化的，隨著時間的變化也在變化，因此靈活的課程設(shè)置和盡早對學(xué)生開展職業(yè)化教育，是解決教育方向、職業(yè)規(guī)劃、用人單位三者人才觀脫節(jié)的重要手段之一。希望學(xué)生學(xué)有所用，希望社會能聘用到合適的崗位人才。
參考文獻(xiàn)
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【基金資助】教育部工程技術(shù)人才培養(yǎng)專項(xiàng)（11JDG003），塔里木大學(xué)校質(zhì)量工程（TDZGJC090108;TDZGTD09009）。
1.新疆高校建立機(jī)械電子工程專業(yè)的意義
文獻(xiàn)1中指出新疆科技人才中高新技術(shù)、復(fù)合型創(chuàng)新人才嚴(yán)重短缺，并且對本地人才的開發(fā)利用不足。新疆地區(qū)的高校特別是地方高校應(yīng)該為新疆提供高素質(zhì)的人才，其專業(yè)的設(shè)置和建設(shè)應(yīng)適應(yīng)新疆社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。機(jī)械電子工程本科專業(yè)（以下簡稱“機(jī)電專業(yè)”）是培養(yǎng)具有扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理、計(jì)算機(jī)及外語基礎(chǔ)，掌握微電子技術(shù)、計(jì)算機(jī)控制和信息技術(shù)應(yīng)用于機(jī)械工程領(lǐng)域的專業(yè)知識和技能，能夠具備從事機(jī)電一體化技術(shù)、機(jī)電一體化產(chǎn)品的研究、設(shè)計(jì)、制造、開發(fā)的工程能力，具有創(chuàng)新精神的高級應(yīng)用型工程技術(shù)與管理人才。正如文獻(xiàn)1所述，新疆的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展急需這種人才。
塔里木大學(xué)(以下簡稱“我?！?的本科生源中80%左右是新疆人。學(xué)校自建校以來，已經(jīng)培養(yǎng)輸送畢業(yè)生2萬多名，大多數(shù)畢業(yè)生已經(jīng)成為自治區(qū)和兵團(tuán)的專業(yè)技術(shù)、科學(xué)研究和管理方面的骨干。機(jī)械電氣化工程學(xué)院（以下簡稱“我院”）于2009年開始開設(shè)機(jī)電一體化技術(shù)?？茖I(yè)，并于2010年開始開設(shè)機(jī)械電子工程本科專業(yè)，成為新疆自治區(qū)與生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的唯一一所具有此本科專業(yè)的大學(xué)。本文就如何建設(shè)好此專業(yè)并為新疆培養(yǎng)合格的機(jī)電類應(yīng)用開發(fā)型工程技術(shù)人才進(jìn)行了人才培養(yǎng)模式的探索。
2.以新疆人才需求為導(dǎo)向構(gòu)建機(jī)械電子工程人才培養(yǎng)的新模式
我校的發(fā)展思路是“做塔里木文章，創(chuàng)區(qū)域性優(yōu)勢”，立足南疆，面向兵團(tuán)、服務(wù)新疆、輻射西部，并且我校大部分畢業(yè)生在新疆特別是南疆就業(yè)。因此我院機(jī)電專業(yè)人才培養(yǎng)模式的目標(biāo)是培養(yǎng)服務(wù)新疆的機(jī)電類應(yīng)用開發(fā)型工程技術(shù)人才。為實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，我們在以下幾方面進(jìn)行了探索。
A.科學(xué)制定機(jī)械電子工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案
a.目前人才培養(yǎng)方案存在的主要問題
與學(xué)生座談時，學(xué)生普遍反映課程科目較多，同類同性質(zhì)科目存在且有重復(fù)之嫌疑，跟專業(yè)聯(lián)系不是特別緊密的課程較多。
在與任課教師交流的過程中發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)方案的某些課程的設(shè)置純粹為教學(xué)，與教師的科研關(guān)系不夠緊密，因此教師的教學(xué)激情得不到充分發(fā)揮，學(xué)生解決實(shí)際問題的能力也得不到應(yīng)有的提高。
通過與實(shí)習(xí)單位交流，發(fā)現(xiàn)一些學(xué)校機(jī)電類畢業(yè)生的專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容齊全，寬口徑實(shí)現(xiàn)較好，但寬而不精，掌握的深度和力度不夠；應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)體現(xiàn)不深入，在某種程度上理論性教學(xué)占據(jù)更主導(dǎo)的位置。
b.擬定機(jī)電專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定的思路和相應(yīng)措施[2]
專業(yè)方向進(jìn)一步明確，并與教師科研方向結(jié)合。組織相關(guān)教師走訪新疆典型的工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和農(nóng)機(jī)具制造業(yè)并調(diào)查其目前的機(jī)電一體化程度和人才需求，有針對性的制定機(jī)電專業(yè)人才培養(yǎng)方案。我院確定專業(yè)方向?yàn)闄C(jī)電一體化產(chǎn)品的生產(chǎn)制造，并將其具有代表性的數(shù)控技術(shù)、PLC在培養(yǎng)方案得到落實(shí)和強(qiáng)化；同時，機(jī)電專業(yè)部分教師的研究方向?yàn)閿?shù)控技術(shù)和農(nóng)業(yè)裝備的自動化方向，將相關(guān)課教師科研工作與專業(yè)方向主線緊密相連，不出現(xiàn)脫節(jié)和不相關(guān)現(xiàn)象。結(jié)合教師相關(guān)學(xué)術(shù)研究方向的成果開設(shè)實(shí)踐課程，這樣可以保證在提高教師科研能力同時也在專業(yè)相關(guān)實(shí)踐教學(xué)活動中鍛煉學(xué)生解決工程問題能力，為學(xué)生的就業(yè)和進(jìn)一步學(xué)習(xí)深造奠定良好的基礎(chǔ)。
進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。機(jī)電專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的技能訓(xùn)練應(yīng)由淺入深，理論課與實(shí)踐課交互安排貫穿整個教學(xué)過程，分層次進(jìn)行，形成立體式的實(shí)踐教學(xué)體系。在集中實(shí)踐環(huán)節(jié)安排上主要考慮以下因素：增強(qiáng)對基礎(chǔ)專業(yè)知識的認(rèn)識，注重資料查閱和提煉能力的培養(yǎng)，注重機(jī)械電子工程知識的綜合運(yùn)用。為此，制定人才培養(yǎng)方案時增加實(shí)踐教學(xué)學(xué)時，強(qiáng)化實(shí)踐類課程的教學(xué)內(nèi)容，以工程項(xiàng)目為導(dǎo)向，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。
必要課程整合。將相關(guān)課程整合，注意分工和銜接，提高核心課程的系統(tǒng)化和綜合化程度，利用有限的課程和學(xué)時滿足日益增長的專業(yè)知識需求。如將數(shù)控原理與系統(tǒng)、數(shù)控機(jī)床與編程和數(shù)控機(jī)床故障診斷與維修整合為數(shù)控技術(shù)；對機(jī)電傳動與控制、可編程控制技術(shù)、機(jī)電一體化系統(tǒng)設(shè)計(jì)進(jìn)行分工，分別講解電動機(jī)和接觸器繼電器控制，PLC的結(jié)構(gòu)、工作原理和主要邏輯位的使用，了解典型的機(jī)電一體化產(chǎn)品的設(shè)計(jì)過程。
強(qiáng)化學(xué)生的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。為增強(qiáng)本專業(yè)學(xué)生的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，在以往開設(shè)的計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)、C語言程序設(shè)計(jì)、機(jī)械CAD制圖的基礎(chǔ)上，新開設(shè)了三維實(shí)體設(shè)計(jì)、機(jī)電系統(tǒng)仿真技術(shù)等教學(xué)課程，提高學(xué)生利用計(jì)算機(jī)解決機(jī)電工程中的運(yùn)動學(xué)仿真、動力學(xué)仿真、機(jī)電系統(tǒng)控制等問題的能力。
B.認(rèn)真組織教學(xué)資源開展專業(yè)教學(xué)
實(shí)驗(yàn)室是重要的教學(xué)資源和科技創(chuàng)新的基礎(chǔ)，其建設(shè)、管理改革必須特別重視。如前所述機(jī)械電子工程專業(yè)涉及的知識領(lǐng)域很多，所需的實(shí)驗(yàn)室分布在不同的院系。為了滿足專業(yè)課程實(shí)驗(yàn)需要并提高資源共享效率，應(yīng)合理使用實(shí)驗(yàn)室。對于涉及專業(yè)很多的實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校集中建設(shè)、集中管理，對于僅適用于機(jī)電專業(yè)的綜合實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校統(tǒng)一建設(shè)、授權(quán)管理。這兩種實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與管理辦法，既保證交叉學(xué)科專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)又提高了所有實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源的利用率。
機(jī)電專業(yè)的教材建設(shè)也必須重視。
此專業(yè)核心課程的知識點(diǎn)的覆蓋應(yīng)該體現(xiàn)對相關(guān)專業(yè)知識點(diǎn)的融合與升華。專業(yè)教材是否適用，要看專業(yè)教材包容的知識點(diǎn)是否是課程體系結(jié)構(gòu)中所涉及知識點(diǎn)的最小覆蓋，要避免不同教材的知識點(diǎn)重合度太高。專業(yè)教材是否適用，還要看知識點(diǎn)分布及出現(xiàn)的時間順序是否合理。同時考慮到我院此專業(yè)可能招收民族學(xué)生，在教材的建設(shè)方面應(yīng)注重雙語教材的編寫。
認(rèn)真組織機(jī)電類應(yīng)用型人才的畢業(yè)設(shè)計(jì)。
畢業(yè)設(shè)計(jì)是大學(xué)生在學(xué)校最后一個重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)習(xí)和實(shí)踐結(jié)合的深化。在機(jī)械類畢業(yè)設(shè)計(jì)中，我們采取了如下的方式：雙向選擇題目；真題真做，盡量與生產(chǎn)、科研相結(jié)合；校企合作；[4]規(guī)范畢業(yè)設(shè)計(jì)成績評定細(xì)則等。這些方法充分調(diào)動老師和學(xué)生的積極性，有利于發(fā)揮學(xué)生的特長和挖掘?qū)W生的潛力；使學(xué)生養(yǎng)成自覺想問題、發(fā)現(xiàn)問題和主動解決問題的能力；有助于畢業(yè)生盡快融入實(shí)際生產(chǎn)，縮短就業(yè)適應(yīng)期等。
目前我院機(jī)電專業(yè)還沒有畢業(yè)生，但其畢業(yè)設(shè)計(jì)也應(yīng)該做好充分準(zhǔn)備。機(jī)械電子工程本科專業(yè)在新疆具有如下特殊性：一方面，為了培養(yǎng)服務(wù)新疆的機(jī)電類應(yīng)用型人才，并鍛煉畢業(yè)生將四年所學(xué)的基本知識、基本技能應(yīng)用于分析問題和解決問題，設(shè)計(jì)題目一般是綜合型的設(shè)計(jì)機(jī)電一體化化產(chǎn)品；另一方面，目前我院教師中大部分教師的研究方向大多數(shù)是機(jī)械制造及其自動化、機(jī)械設(shè)計(jì)及理論，只有幾個教師的研究方向是機(jī)械電子工程，如果由少數(shù)幾個教師帶幾十個畢業(yè)生，畢業(yè)設(shè)計(jì)的質(zhì)量將受到影響。解決上述兩方面矛盾的方法是組成指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)。每個指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)既有機(jī)械教師也有電氣化教師，畢業(yè)生在做畢業(yè)設(shè)計(jì)無論有哪方面的問題都可以請教相應(yīng)的教師。
中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B
文章編號：1671-489X（2014）24-0014-03
Construction of System for Training Pragmatic Talents of Food Science and Engineering Major//YANG Tao， LI Yan， LING Anyi
Abstract The paper mainly elaborated orientation and methods of intellectual training， presented the contents and practices of construction the system of training applied talents of food science and engineering， to hope that it might be of some help to applied-talents training of food science and engineering.
Key words food science and engineering major; pragmatic talent; practical teaching system
食品科學(xué)與工程專業(yè)是一門邊緣性和綜合應(yīng)用性極強(qiáng)的交叉學(xué)科。隨著改革開放以后，我國食品行業(yè)飛速發(fā)展，不少高校相繼開設(shè)了食品科學(xué)與工程專業(yè)，為我國食品行業(yè)培養(yǎng)了大批有用之才。面對新原理、新工藝、新技術(shù)、新手段的不斷涌現(xiàn)，企業(yè)對本專業(yè)人才需求量不斷增加的同時，也對人才的素質(zhì)要求不斷提高。但是，由于原來高校的保姆式傳統(tǒng)教學(xué)模式著重加強(qiáng)學(xué)生食品學(xué)科理論知識的培養(yǎng)，忽略了學(xué)生的創(chuàng)造能力和應(yīng)用能力的培養(yǎng)，從而造成當(dāng)今畢業(yè)生就業(yè)困難的尷尬局面，這與教育部的以“培養(yǎng)掌握直接應(yīng)用型知識和具有實(shí)踐能力的人才”為目標(biāo)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系不吻合[1]。在著重突出教育部“寬口徑、厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐”的要求下[2]，如何培養(yǎng)出食品企業(yè)需要的應(yīng)用型人才，構(gòu)建合理的人才培養(yǎng)體系，已成為設(shè)有食品科學(xué)與工程專業(yè)的應(yīng)用型本科院校必須面對的問題。本文將從“人才培養(yǎng)定位”及“人才培養(yǎng)方法”兩方面對該專業(yè)人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建進(jìn)行探討。
1 人才培養(yǎng)的定位
以食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)為基礎(chǔ)，企業(yè)和就業(yè)情況為導(dǎo)向，能力培養(yǎng)為本位，制定合理的人才培養(yǎng)體系，這既是該專業(yè)教學(xué)的依據(jù)和出發(fā)點(diǎn)，也是教學(xué)活動的最終歸宿。如此培養(yǎng)的學(xué)生才能真正符合當(dāng)今社會主義市場經(jīng)濟(jì)的需要。
食品科學(xué)與工程專業(yè)的特點(diǎn) 食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個集理、工、農(nóng)等學(xué)科相關(guān)知識為一體的應(yīng)用型交叉學(xué)科。它包括從可食性資源的開發(fā)利用到各種工業(yè)化食品加工生產(chǎn)的全過程，以及食品的營養(yǎng)功能性、安全性、包裝美學(xué)、食品物流、市場營銷、商品學(xué)及工廠管理等多方面的系統(tǒng)學(xué)科[3]。
企業(yè)和就業(yè)情況 面對現(xiàn)代食品工業(yè)向科學(xué)化、自動化、大型化發(fā)展趨勢，食品企業(yè)對人才的要求逐漸產(chǎn)生變化。根據(jù)目前的調(diào)研情況發(fā)現(xiàn)。首先，更多的食品企業(yè)趨向于需要研發(fā)型人員、檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)人員、管理型人員以及營銷人員。其中，生產(chǎn)崗位和銷售崗位更受畢業(yè)生的青睞，雖然生產(chǎn)一線崗位工作相對較累，銷售崗位不太適應(yīng)本專業(yè)本科生;檢驗(yàn)崗位或質(zhì)檢人員雖是最符合該專業(yè)本科生的，但是由于本科生缺乏一定的基礎(chǔ)知識和實(shí)踐能力，從而增加了從事這方面工作的困難程度;研發(fā)型人員則需要相當(dāng)豐富的知識儲備和實(shí)踐能力，并且薪資也相對較合理，企業(yè)更愿招收食品類或生物類碩士或博士生[4]。這樣就使得食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生的就業(yè)空間比較小，就業(yè)競爭壓力比較大。其次，從2014年的林科大食品科學(xué)與工程畢業(yè)生調(diào)研數(shù)據(jù)中得知，本專業(yè)畢業(yè)生更趨于向能提供更多工作機(jī)會的深圳沿海地帶發(fā)展，薪資在2000～3000元/月為多，在繁華的都市里，無形中對畢業(yè)生的生活帶來不小壓力。面對如此嚴(yán)峻的就業(yè)情況，構(gòu)建符合現(xiàn)今畢業(yè)生發(fā)展的培養(yǎng)體系刻不容緩。
食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo) 隨著生活品質(zhì)的提高，人們對綠色、健康、安全和營養(yǎng)食品的意識日益增強(qiáng)。食品加工業(yè)的快速發(fā)展，使用人單位面臨著應(yīng)用型人才的短缺，這對于食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生來說是難得的就業(yè)機(jī)會。培養(yǎng)新型應(yīng)用型人才，關(guān)鍵在于樹立正確的教學(xué)觀、人才觀和質(zhì)量觀，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會主義接班人，以適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科技發(fā)展對高等教育人才的需求。因此，21世紀(jì)的食品科學(xué)與工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)在于：擁有豐富的學(xué)科基礎(chǔ)知識（化學(xué)、生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理和食品加工與貯藏技術(shù)等）和實(shí)踐基礎(chǔ)能力（如實(shí)習(xí)、實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、社會經(jīng)驗(yàn)等），有濃厚的文化底蘊(yùn)、較好的道德水平和社會責(zé)任心，達(dá)到知識、技能和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，并能在食品企業(yè)或相關(guān)院校、科研院所、質(zhì)量監(jiān)督等單位從事生產(chǎn)開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、質(zhì)量檢測、企業(yè)技術(shù)改造、教學(xué)、企業(yè)管理、產(chǎn)品市場推廣和營銷等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才[5]。
2 人才培養(yǎng)方法
人才培養(yǎng)是大學(xué)教育的根本目的。對于食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)構(gòu)建，主要是完善三個體系的構(gòu)建：以理論基礎(chǔ)知識為特點(diǎn)的理論教學(xué)體系;以專業(yè)技能、動手能力和創(chuàng)新能力為特點(diǎn)的實(shí)踐教學(xué);以道德素質(zhì)培養(yǎng)、人文培養(yǎng)為特點(diǎn)的素質(zhì)拓展，從而達(dá)到知識、能力、素質(zhì)和諧發(fā)展的最終目標(biāo)。
理論教學(xué)體系的構(gòu)建
1）課程設(shè)置。在該課程體系中包括三個方面：公共課程、基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程。其中，公共課程主要培養(yǎng)學(xué)生的人文社會知識、自然科學(xué)知識、外語以及計(jì)算機(jī)信息技術(shù)。此次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，不少畢業(yè)生強(qiáng)調(diào)：學(xué)校在傳授專業(yè)知識的同時，應(yīng)注重人文社會學(xué)科知識。根據(jù)現(xiàn)狀而言，大部分的食品專業(yè)所設(shè)人文社科類知識較少，以思想政治類課程為主，像飲食史、飲食文化這方面很少涉足。其實(shí)，在課程當(dāng)中設(shè)置飲食文化課程，包括飲食民俗、飲食禁忌、飲食歷史、飲食地理、飲食禮儀和飲食文化，以引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的社會價值觀，便于提升人文關(guān)懷[6]。在與國際接軌的背景下，外語和計(jì)算機(jī)的學(xué)習(xí)應(yīng)貫穿于大學(xué)四年的學(xué)習(xí)生涯中，提高學(xué)生的口語能力和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，較好地運(yùn)用相關(guān)計(jì)算機(jī)程序。同時，學(xué)校應(yīng)提倡雙語授課模式，以適應(yīng)企業(yè)對人才的需求。專業(yè)課主要包括生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物化學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、分析化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品保鮮等。生物化學(xué)是專業(yè)課程中的基礎(chǔ)，在該課程的學(xué)習(xí)過程中，應(yīng)避免走馬觀花的形式，不要五六十個學(xué)時就草草了事，要加長教學(xué)學(xué)時，為學(xué)生以后的食品工藝、加工原理的相關(guān)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?；A(chǔ)課程主要包括高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、概率論、物理學(xué)、數(shù)理統(tǒng)計(jì)、普通生物化學(xué)等，以培養(yǎng)學(xué)生具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識。
針對現(xiàn)今的就業(yè)模式，在課程設(shè)置中，各大高校應(yīng)將過去專業(yè)縱深型課程體系改為橫向復(fù)合型課程體系，開辟富有邊緣性、交叉性學(xué)科特色的課程。如增設(shè)食品科學(xué)相關(guān)的專業(yè)選修課，包括食品質(zhì)量管理學(xué)、食品營銷學(xué)、食品儀器分析、食品政策法規(guī)、食品相關(guān)案例分析、食品毒理學(xué)、職業(yè)道德課程、餐飲服務(wù)、人際關(guān)系與溝通、食品貿(mào)易、食品職業(yè)倫理、企業(yè)認(rèn)證等，使學(xué)生能系統(tǒng)了解食品相關(guān)的知識，以便為以后的工作帶來便利。其次，鼓勵學(xué)生考取相關(guān)的職業(yè)資格證書，如會計(jì)從業(yè)資格證、BEC中高級證書、ISO與HACCP內(nèi)審員認(rèn)證、公共營養(yǎng)師、果蔬加工工等，并且可在食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、綠色食品授課過程中注重HACCP內(nèi)審員、ISO9000內(nèi)審員的講解，在食品營養(yǎng)授課中講述公共營養(yǎng)師的相關(guān)知識。除此之外，各大高校根據(jù)自身?xiàng)l件，以保證高質(zhì)量教學(xué)為前提，選用質(zhì)量較好的教材，以適應(yīng)于目前市場經(jīng)濟(jì)沖擊下的就業(yè)模式。
2）課程學(xué)時的設(shè)置。目前有大批畢業(yè)生工作后回顧，發(fā)現(xiàn)自己在大學(xué)期間所學(xué)知識所剩無幾，這樣的反應(yīng)與當(dāng)前的課程設(shè)置有很大的關(guān)系。部分高校雖然課程安排比較滿，所學(xué)科目比較多，但學(xué)時過少，學(xué)生剛接觸該科目的精華內(nèi)容卻已結(jié)課。針對實(shí)際情況，各大高校綜合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)特征和企業(yè)的需求情況，在某些課程上適當(dāng)延長課時，使學(xué)生充分了解和掌握。如可加長機(jī)械制圖和機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)這兩門學(xué)科的課時，以便讓學(xué)生對機(jī)械設(shè)計(jì)有一個深刻認(rèn)識，對后續(xù)課程食品機(jī)械與設(shè)備、食品加工設(shè)計(jì)等的學(xué)習(xí)有更充分的理解。其次，學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的具體情況，在第七個學(xué)期安排少些課程，這不僅為考研學(xué)生提供便利，也為即將畢業(yè)的學(xué)生提供更多的時間尋找滿意的工作，提高就業(yè)率。
3）改變學(xué)生成績分配方式。在當(dāng)前應(yīng)用型人才需求量增大的背景下，學(xué)校應(yīng)摒棄過去以考試成績?yōu)橹鞯目己朔绞?，發(fā)揚(yáng)以課堂積極度、實(shí)踐能力等為主的考核方式進(jìn)行成績分配。成績主要由三個方面構(gòu)成：加強(qiáng)平時課堂教師與學(xué)生的交流，將課堂發(fā)言、討論等作為學(xué)生課程成績的主要來源;加強(qiáng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐能力，將實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐能力作為學(xué)生成績的第二大來源;嚴(yán)肅期末課堂考試紀(jì)律，將卷面成績作為成績的第三大來源。
4）教師隊(duì)伍改革。學(xué)?？晒膭钤谛＝處熑ナ称菲髽I(yè)學(xué)習(xí)考察，提升實(shí)踐能力;積極引進(jìn)企業(yè)技能熟練的在職人員來學(xué)校進(jìn)行課堂授課，使學(xué)生的理論知識與實(shí)踐充分結(jié)合。除此，學(xué)?？膳c食品企業(yè)達(dá)成人才聯(lián)合培養(yǎng)模式，帶領(lǐng)學(xué)生直接去相關(guān)食品企業(yè)授課，由理論知識豐富的學(xué)校教師和熟練實(shí)踐技能的企業(yè)技師共同完成。
實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建 實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)同等重要，實(shí)踐教學(xué)是高等學(xué)校本科教學(xué)的重要組成部分，是鞏固和加深理論知識的重要途徑，同時也是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要平臺。食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)四個部分。
1）實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)貫穿于食品科學(xué)與工程專業(yè)整個教學(xué)過程中，是體現(xiàn)實(shí)際能力的主要途徑。它主要由基礎(chǔ)課程實(shí)驗(yàn)、綜合性課程實(shí)驗(yàn)和研究性課程實(shí)驗(yàn)組成[7]。基礎(chǔ)課程實(shí)驗(yàn)重在培養(yǎng)學(xué)生的基本技能和基本操作的能力，實(shí)驗(yàn)過程相對簡單，以驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主;綜合性課程實(shí)驗(yàn)的主要目的為培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)的動手能力和分析問題的能力;研究性實(shí)驗(yàn)是教改探索中的重點(diǎn)，意在培養(yǎng)學(xué)生的科研能力[8]。目前，多數(shù)高校食品科學(xué)與工程專業(yè)的實(shí)驗(yàn)開設(shè)，存在簡單驗(yàn)證理論實(shí)驗(yàn)較多，綜合設(shè)計(jì)性、研究性實(shí)驗(yàn)較少的問題，而綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)和研究性實(shí)驗(yàn)是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要支撐內(nèi)容，不僅能有效提高學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)技能和常規(guī)實(shí)驗(yàn)操作技能，也能訓(xùn)練學(xué)生對知識的應(yīng)用能力、發(fā)現(xiàn)問題并解決問題的能力。所以，學(xué)校應(yīng)充分重視此三種實(shí)驗(yàn)形式的時間分配，做到相輔相成、協(xié)調(diào)發(fā)展。另外，在實(shí)驗(yàn)安排上，教師應(yīng)該加強(qiáng)相互之間的溝通聯(lián)系，避免相同原理類實(shí)驗(yàn)的二次出現(xiàn)。在實(shí)驗(yàn)課堂上，學(xué)生應(yīng)以掌握基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作技能和學(xué)習(xí)運(yùn)用實(shí)驗(yàn)儀器為目的，從而不斷加強(qiáng)自己的實(shí)踐能力。
除此之外，筆者認(rèn)為，實(shí)驗(yàn)開設(shè)和安排應(yīng)該與知識點(diǎn)緊密結(jié)合，對于交叉性實(shí)驗(yàn)則應(yīng)該在相應(yīng)課程結(jié)束的基礎(chǔ)上再進(jìn)行則比較合理;逐步對實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行開放式管理，鼓勵學(xué)生自主實(shí)驗(yàn)，并將其加入評獎評優(yōu)中。學(xué)校應(yīng)充分整合分散建設(shè)、分散管理的實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源，建立以綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)和研究性實(shí)驗(yàn)為主要特色的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。
2）實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)主要包括專業(yè)課程實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)兩大部分，其實(shí)習(xí)內(nèi)容應(yīng)突出本專業(yè)特點(diǎn)，強(qiáng)化行業(yè)概念。在專業(yè)實(shí)習(xí)期間，以所學(xué)專業(yè)課程內(nèi)容為導(dǎo)向，充分利用社會資源，安排相關(guān)食品企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí);以觀摩、考察為基本形式，使學(xué)生了解各種類型食品安全生產(chǎn)與管理的方式、生產(chǎn)工藝及設(shè)備、生產(chǎn)管理和銷售，而不是為了完成實(shí)習(xí)任務(wù)，聯(lián)系與食品不相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，這樣不僅給學(xué)生造成知識上的錯覺，也無法使學(xué)生從真正意義上認(rèn)識食品行業(yè)。同時，學(xué)校可在本校建立相關(guān)食品生產(chǎn)線，如小型速凍蔬菜生產(chǎn)線、小型中式火腿生產(chǎn)線等，讓學(xué)生在校內(nèi)了解食品生產(chǎn)中的相關(guān)注意事項(xiàng)。畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，學(xué)生應(yīng)充分發(fā)揮自己的主觀能動性，主動聯(lián)系與自己專業(yè)相近的食品企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，不少畢業(yè)生認(rèn)為，畢業(yè)實(shí)習(xí)最好是在第七學(xué)期開始，以便積累更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
3）課程設(shè)計(jì)。課程設(shè)計(jì)是針對某一課程進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)的環(huán)節(jié)，目前在食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用較少。對于食品相關(guān)學(xué)科，如食品包裝學(xué)，教師可鼓勵學(xué)生利用所學(xué)知識進(jìn)行設(shè)計(jì)包裝，不僅能使學(xué)生了解食品的相關(guān)特性，也能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力;食品工廠與設(shè)計(jì)學(xué)科，學(xué)生可根據(jù)所學(xué)知識，運(yùn)用機(jī)械制圖的基本技能，設(shè)計(jì)相關(guān)的工廠布局圖;食品案例分析課程，教師可根據(jù)當(dāng)前食品行業(yè)出現(xiàn)的影響較大的問題，進(jìn)行課堂討論分析，并要求學(xué)生總結(jié)事件發(fā)生的原因以及找到解決辦法;食品營養(yǎng)學(xué)科，開設(shè)食譜的編制與評價實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在此過程不僅能掌握營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論，而且能進(jìn)一步了解飲食營養(yǎng)、食品安全與人體健康和疾病的密切關(guān)系，并能從實(shí)際中重視營養(yǎng)配餐[9]。
4）畢業(yè)設(shè)計(jì)。畢業(yè)設(shè)計(jì)是本科教學(xué)中的最后一環(huán)。在此過程中，學(xué)生應(yīng)持以認(rèn)真態(tài)度，結(jié)合大學(xué)四年所學(xué)知識，鍛煉自己發(fā)現(xiàn)問題并解決問題的能力。教師應(yīng)充分把關(guān)，嚴(yán)厲打擊數(shù)據(jù)弄虛作假、實(shí)驗(yàn)過程一塌糊涂之人。同時，學(xué)?？晒膭顚W(xué)生在第四學(xué)期進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)，畢業(yè)選題以食品相關(guān)課題為主，可選擇食品工藝優(yōu)化、工廠設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開發(fā)等方面的課題。然后學(xué)生自主查閱資料，制訂實(shí)驗(yàn)方案，隨后根據(jù)導(dǎo)師意見進(jìn)行修改。在這個過程中，不但可以鍛煉學(xué)生使用計(jì)算機(jī)查閱資料的能力，同時可培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)和交流能力，這在畢業(yè)就業(yè)過程中是相當(dāng)重要的素質(zhì)。
素質(zhì)拓展體系的構(gòu)建 素質(zhì)包括思想道德素質(zhì)、體能素質(zhì)和心理素質(zhì)三個部分。根據(jù)調(diào)研可知，許多大學(xué)生認(rèn)為，高校需開展相關(guān)校園文化活動，以提升學(xué)生的心理承受能力。他們表示就業(yè)期間，抗逆和挫折承受能力較弱。面對素質(zhì)的全面提升，可從多個方面進(jìn)行考慮：開展與專業(yè)知識相關(guān)的活動，如食品文化節(jié)、烹飪比賽、料理講座、食品演講競賽、食品疑難問題討論等;開展與學(xué)生興趣相關(guān)的活動，如羽毛球比賽、乒乓球比賽等一系列體育比賽，毛筆字展覽和競賽、唱歌比賽、英語競賽、計(jì)算機(jī)應(yīng)用競賽等;開展文藝晚會、科技活動;參與教師的科研項(xiàng)目或大學(xué)生創(chuàng)新科技活動，提高知識運(yùn)用能力和科研能力;請食品行業(yè)相關(guān)成功人士來學(xué)校演講，為學(xué)生解答生活、學(xué)習(xí)、就業(yè)方面的困惑;學(xué)校大力鼓勵學(xué)生進(jìn)行校內(nèi)外素質(zhì)培養(yǎng)活動，并給予一定獎勵;同時，學(xué)?？膳c企業(yè)合作，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)場所，使學(xué)生更早了解企業(yè)運(yùn)作模式，提升人際交流能力。
3 結(jié)語
食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)體系的構(gòu)建在嚴(yán)格遵照該專業(yè)的特點(diǎn)及市場需求的情況下，進(jìn)行理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和素質(zhì)教學(xué)方面的改革。對于大多數(shù)高校而言，其理論課程大同小異，在實(shí)踐課程和素質(zhì)課程方面可能就存在相當(dāng)大的差異。高校可通過自身專業(yè)特點(diǎn)、所在地域特點(diǎn)、當(dāng)?shù)仄髽I(yè)特點(diǎn)，進(jìn)行相關(guān)方面的教學(xué)改革，以提高學(xué)校就業(yè)率，從而適應(yīng)當(dāng)今市場的需求。
參考文獻(xiàn)
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大學(xué)課程體系是大學(xué)根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)計(jì)的一組課程；課程體系是實(shí)現(xiàn)大學(xué)人才培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑和載體。大學(xué)的課程體系決定了所培養(yǎng)學(xué)生能具有的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，決定了教育理想能否成功實(shí)現(xiàn)[1]。因此，大學(xué)的課程體系構(gòu)建與培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)密不可分。近年來，國際工程教育界提出了“基于產(chǎn)出的教育”（Outcomebasededucation，OBE）新理念，是對國際工程教育模式的革新，受到世界各國工程教育專業(yè)的認(rèn)可，并成為工程教育質(zhì)量評價的核心理念[2]。OBE理念也是我國工程教育認(rèn)證的基本原則，是以質(zhì)量保證與質(zhì)量改進(jìn)為基本指導(dǎo)思想和出發(fā)點(diǎn)，以學(xué)生為中心，重視學(xué)生的學(xué)習(xí)產(chǎn)出，即重視全體學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的教育理念[3]。根據(jù)OBE的培養(yǎng)模式，必須對傳統(tǒng)的以知識傳承為核心的教育模式進(jìn)行改革，以適應(yīng)由在校學(xué)生、校友、教師及雇主和學(xué)校定位共同決定的培養(yǎng)目標(biāo)。為此，成都大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)對傳統(tǒng)課程體系進(jìn)行了諸多改革，將不適于實(shí)習(xí)OBE工程教育模式的課程進(jìn)行了歸并和整合，并增加了更有利于實(shí)習(xí)OBE理念的一些理論和實(shí)踐課。
1課程整合與歸并原則
根據(jù)對在校學(xué)生、校友、專業(yè)教師及用人單位的長期跟蹤調(diào)研，并結(jié)合該校提出的立足成都、面向工業(yè)界，以地方食品支柱產(chǎn)業(yè)的技術(shù)需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)造就一大批食品行業(yè)實(shí)踐能力強(qiáng)、善于創(chuàng)新、適應(yīng)西南地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的應(yīng)用型創(chuàng)新人才辦學(xué)定位，該專業(yè)提出了以農(nóng)產(chǎn)品精深加工為主線，畜產(chǎn)品和發(fā)酵食品（釀酒、泡菜）加工為重點(diǎn)，培養(yǎng)食品類應(yīng)用型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)目標(biāo)。以該培養(yǎng)目標(biāo)為起點(diǎn)，制訂了一體化的基于OBE工程教育模式的人才培養(yǎng)方案，做到專業(yè)知識學(xué)習(xí)與素質(zhì)教育、理論與實(shí)踐、課內(nèi)與課外、教書與育人、學(xué)習(xí)能力與創(chuàng)新思維培養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合。通過重構(gòu)課程體系，使學(xué)生學(xué)會思考、注重知識和理解、技能和能力、判斷和態(tài)度的提升。壓縮總課時，重新分配可用的時間和教學(xué)資源，減少課程數(shù)量，減少專業(yè)方向課程時間，增加或保持基礎(chǔ)課時間，增加工程意識及工程實(shí)踐類課程時間。模塊化設(shè)置課程，兼顧能力培養(yǎng)和學(xué)科知識，為學(xué)生拓展知識面和加深專業(yè)能力提供不同的選擇。
2具體課程整合歸并一覽表
工程教育專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求，課程體系中本專業(yè)畢業(yè)要求相適應(yīng)的數(shù)學(xué)與自然科學(xué)類課程至少占總學(xué)分的15%；符合畢業(yè)要求的工程基礎(chǔ)類課程、專業(yè)基礎(chǔ)類課程與專業(yè)類課程至少占總學(xué)分的30%；工程實(shí)踐與畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）至少占總學(xué)分的20%；人文社會科學(xué)類通識教育課程至少占總學(xué)分的15%，使學(xué)生在從事工程設(shè)計(jì)時能夠考慮經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、法律、倫理等各種制約因素。為了使本專業(yè)課程體系更好地支撐培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)要求，該專業(yè)更加注重理論與實(shí)踐結(jié)合，充分體現(xiàn)用人單位與學(xué)校共同參與培養(yǎng)方案的制定。經(jīng)過課程歸并和整合，整合歸并后數(shù)學(xué)與自然科學(xué)類課程，工程基礎(chǔ)類課程、專業(yè)基礎(chǔ)類課程、專業(yè)類課程，工程實(shí)踐與畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）及人文社會科學(xué)類通識教育課程占總學(xué)時的比例。
3課程調(diào)整說明
為了增強(qiáng)學(xué)生的工程基礎(chǔ)及數(shù)理知識，將高等數(shù)學(xué)由原來的88學(xué)時增加到128學(xué)時，增設(shè)了多元函數(shù)微分法、三重積分、無窮級數(shù)等，強(qiáng)化了高等數(shù)學(xué)（2）的內(nèi)容；分析化學(xué)主要講解的是化學(xué)分析內(nèi)容，因?yàn)榛A(chǔ)理論已經(jīng)在無機(jī)化學(xué)中講解，所以將該門課的學(xué)時降為32學(xué)時，同時加強(qiáng)了與儀器分析、食品分析課程內(nèi)容的銜接；結(jié)合學(xué)校定位和四川特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，縮減了畜產(chǎn)品加工學(xué)的理論學(xué)時，增加了綜合實(shí)驗(yàn)課，以便專業(yè)教師將與肉類企業(yè)通過產(chǎn)學(xué)研形成的最新成果在實(shí)踐中傳授給學(xué)生。這樣培養(yǎng)的學(xué)生去企業(yè)能很快進(jìn)入狀態(tài)，并發(fā)揮技術(shù)骨干作用。結(jié)合學(xué)校定位和四川特色發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，在釀酒工藝學(xué)基礎(chǔ)上，增加了發(fā)酵工藝綜合實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步強(qiáng)化酒類釀造、泡菜制作等工藝技術(shù)實(shí)踐能力的提高，以促進(jìn)所培養(yǎng)的學(xué)生與地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的緊密融合；將食品工廠設(shè)計(jì)與食品污水處理合并為食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境，該門課的部分內(nèi)容在車間與企業(yè)聯(lián)合完成課程教學(xué)；為了提高學(xué)生的理論與實(shí)踐相結(jié)合能力，將食品營養(yǎng)學(xué)與功能性食品歸并，形成食品營養(yǎng)與產(chǎn)品開發(fā)，學(xué)時增加到40學(xué)時；食品機(jī)械與設(shè)備學(xué)時增加到40學(xué)時，在理論教學(xué)基礎(chǔ)上增加參觀市場上銷售的食品加工機(jī)械見習(xí)內(nèi)容，考核內(nèi)容由以往的理論考試變?yōu)槔碚摵蛯?shí)踐雙考核；為了提高學(xué)生的工程基礎(chǔ)知識和解決復(fù)雜工程問題能力，增加了實(shí)用電工、儀表自動化等與企業(yè)技術(shù)裝備急需的實(shí)用課程，提升學(xué)生對產(chǎn)業(yè)技術(shù)裝備的操控能力；增加項(xiàng)目申報專題16學(xué)時，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)如何快速掌握產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并發(fā)現(xiàn)存在的問題，以項(xiàng)目申報的形式提出解決方案；增加職業(yè)道德專題16學(xué)時。根據(jù)我國食品安全假冒偽劣產(chǎn)品突出的現(xiàn)狀，通過該專題向?qū)W生講解食品從業(yè)人員職業(yè)道德與行為準(zhǔn)則、食品安全法等內(nèi)容；增加第二課堂實(shí)踐性限選課4學(xué)時，主要包括科研助手、焙烤實(shí)訓(xùn)、啤酒釀造實(shí)訓(xùn)、食品安全、宣傳實(shí)踐、社會實(shí)踐，學(xué)生通過選修其中的4門實(shí)踐課，拓展專業(yè)知識和自主創(chuàng)新能力。
4結(jié)語
根據(jù)OBE的工程教育理念，對食品科學(xué)與工程專業(yè)原有的課程體系進(jìn)行了改革。在傳統(tǒng)的理論教學(xué)基礎(chǔ)上，豐富了實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。將單一的理論教學(xué)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，這樣更有利于學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識基礎(chǔ)上，更快地將理論知識用于實(shí)踐，縮短了理論與實(shí)踐的距離。通過增加科創(chuàng)實(shí)踐，使學(xué)生通過利用理論知識創(chuàng)新，激發(fā)學(xué)習(xí)積極性和自主學(xué)習(xí)能力。增加職業(yè)道德、社交禮儀等課程，使學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和綜合能力得到全面發(fā)展。
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1.2確立“3+1”的多元化培養(yǎng)模式以“3年‘食品大工程’專業(yè)基礎(chǔ)教育以及1年個性化發(fā)展教育”相融合的“3+1”培養(yǎng)模式為載體，前3年以貫通的公共及專業(yè)基礎(chǔ)課程群為扎實(shí)基礎(chǔ)，以課內(nèi)不同柔性課程模塊和課外不同特色工作室的學(xué)習(xí)與實(shí)踐為紐帶。后一年以校內(nèi)外不同實(shí)踐環(huán)節(jié)加強(qiáng)綜合訓(xùn)練，使學(xué)生在四年的大學(xué)學(xué)習(xí)過程中都能以一型目標(biāo)培養(yǎng)為主，兼顧到其他一型或兩型的發(fā)展。2.3確立緊扣“大食品工程”概念的課程體系為順應(yīng)食品工業(yè)“營養(yǎng)、安全、方便、多樣化”的發(fā)展趨勢，專業(yè)培養(yǎng)方案的改革應(yīng)緊扣“大食品工程”概念，通過新增食品生物資源、農(nóng)產(chǎn)品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全與品質(zhì)控制、食品烹飪學(xué)、食品功能學(xué)等課程，形成農(nóng)業(yè)生物鏈、食品加工鏈、流通安全鏈和體內(nèi)營養(yǎng)鏈構(gòu)成的知識培養(yǎng)體系。并針對近年來食品安全的現(xiàn)狀，將“食品加工、食品質(zhì)量檢測與管理”二類專業(yè)主干課程的學(xué)分結(jié)構(gòu)比例調(diào)整至1∶1。
1.4確立多元化的柔性選修課模塊新增“食用香精基礎(chǔ)”、“風(fēng)味化學(xué)”、“食品調(diào)香技術(shù)”、“生物資源”、“食品生物技術(shù)”等組成的食品風(fēng)味與生物食品選修模塊課程，以增強(qiáng)學(xué)生運(yùn)用香料香精知識和利用生物技術(shù)研發(fā)新食品的能力；新增“現(xiàn)代儀器分析”、“應(yīng)用光譜解析”、“綠色化學(xué)”等組成的食品安全分析選修模塊課程，以提高學(xué)生食品安全檢測方面的綜合能力；新增“網(wǎng)絡(luò)營銷”、“市場調(diào)查與預(yù)測”、“消費(fèi)者行為學(xué)”、“創(chuàng)新思維與創(chuàng)造力開發(fā)”、“會展與新聞傳媒”等組成的食品營銷選修模塊課程，以拓展學(xué)生推銷具有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品以及銷售與食品相關(guān)的原料及材料產(chǎn)品的知識和能力。
1.5創(chuàng)建師生聯(lián)合工作室，將課堂延伸到課外借助校外實(shí)習(xí)基地和學(xué)科實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，分別建立了“校企聯(lián)合工作室”、“產(chǎn)品研發(fā)工作室”與“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作室”，以使每一位學(xué)生都能在大學(xué)期間根據(jù)個性化的發(fā)展需求找到適宜的學(xué)習(xí)和實(shí)踐空間。校企聯(lián)合工作室：在原校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，在食品企業(yè)內(nèi)建立穩(wěn)定的人才培養(yǎng)工作室。用于直接對接其食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展需求，以行業(yè)需求帶動教學(xué)、以產(chǎn)業(yè)實(shí)踐促進(jìn)教學(xué)。將一二年級學(xué)生的企業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)，三四年級學(xué)生部分頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)正式納入企業(yè)的議事日程，大大激發(fā)了學(xué)生對專業(yè)的關(guān)注度，提升了學(xué)習(xí)的內(nèi)動力和綜合分析問題與解決問題的能力。產(chǎn)品研發(fā)工作室：依托學(xué)校學(xué)科與科研建設(shè)平臺建立產(chǎn)品研發(fā)工作室，以學(xué)科建設(shè)豐富教學(xué)，以科研成果反哺教學(xué)。學(xué)生可在二年級就進(jìn)入此工作室參與教師研究課題，從中得到科學(xué)研究的思路與方法的嚴(yán)格訓(xùn)練，并結(jié)合產(chǎn)品研發(fā)性的科研課題內(nèi)容作為畢業(yè)論文開題。這樣不僅推動了教師主動將專業(yè)前沿的研究成果融入教案并固化到教材中，也為今后學(xué)生報考研究生學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作室：依托大學(xué)生科技創(chuàng)新中心平臺建立學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作室，以大學(xué)生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目為主線，以企業(yè)冠名創(chuàng)意產(chǎn)品大賽為載體，定期聘請國內(nèi)外科研院所及高校的專家教授來校進(jìn)行學(xué)術(shù)與先進(jìn)應(yīng)用技術(shù)的講座與交流。通過專任教師任班導(dǎo)師制、與學(xué)生輔導(dǎo)員定期研討會制、團(tuán)隊(duì)教師與企業(yè)專家的交流會制等保障措施，大大激發(fā)了學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱情。
2科學(xué)構(gòu)建多元化培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)體系
2.1“3層次、6模塊”實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)建立由“體驗(yàn)認(rèn)知、動手驗(yàn)證、探索創(chuàng)新”3層次與“基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、企業(yè)社會調(diào)研、專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、企業(yè)生產(chǎn)見習(xí)、課余研究和畢業(yè)設(shè)計(jì)”6模塊組成的知行合一、層層遞進(jìn)的實(shí)踐教學(xué)體系。該體系堅(jiān)持實(shí)施“3個有機(jī)結(jié)合”：即將學(xué)生課堂專業(yè)基本技能與方法的訓(xùn)練和課外科學(xué)研究方法與能力的訓(xùn)練有機(jī)結(jié)合；將學(xué)校實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練與企業(yè)、研發(fā)中心實(shí)際操作的訓(xùn)練有機(jī)結(jié)合；將學(xué)校工程實(shí)訓(xùn)與企業(yè)生產(chǎn)真實(shí)環(huán)境下的實(shí)習(xí)鍛煉有機(jī)結(jié)合。該體系不僅注重理性的認(rèn)知、理解、探索和創(chuàng)造，還關(guān)注感性的體驗(yàn)、領(lǐng)會、交流和激發(fā)，以實(shí)現(xiàn)將培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力貫穿于大學(xué)生4年學(xué)習(xí)的全過程，實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)培養(yǎng)4年不斷線的目標(biāo)。多元化培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)體系環(huán)環(huán)相扣，層層遞進(jìn)，提高了學(xué)生知識獲取、知識應(yīng)用和知識創(chuàng)造的能力。第一層次的體驗(yàn)認(rèn)知階段，是以基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、企業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、社區(qū)與市場社會調(diào)研實(shí)踐為載體，通過學(xué)生的親身體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生專業(yè)興趣，并通過化學(xué)、物理、生物等基礎(chǔ)知識的單元訓(xùn)練，通過對特定食品產(chǎn)品、技術(shù)與市場的調(diào)研，夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，啟迪學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知度。第二層次的動手驗(yàn)證階段，是以學(xué)校專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、學(xué)?；蚱髽I(yè)生產(chǎn)見習(xí)為載體，通過各類食品的綜合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、分析實(shí)驗(yàn)和對企業(yè)裝備、技術(shù)、管理等專題論述的生產(chǎn)實(shí)踐、實(shí)習(xí)答辯等，將理論與實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合，提高學(xué)生動手鉆研、驗(yàn)證專業(yè)基本原理的學(xué)習(xí)能力和應(yīng)用知識的能力，形成主動學(xué)習(xí)的氛圍。第三層次的探索創(chuàng)新階段，是以畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動的校內(nèi)校外相結(jié)合的實(shí)踐活動為載體，通過大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目和學(xué)科技能競賽（挑戰(zhàn)杯、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等企業(yè)冠名的產(chǎn)品研發(fā)競賽）等訓(xùn)練，通過工程設(shè)計(jì)與研究相結(jié)合的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文），提升學(xué)生樂于探索創(chuàng)新的專業(yè)綜合能力。
2.2“產(chǎn)品模擬工作坊”式的實(shí)踐教學(xué)平臺搭建產(chǎn)品模擬工作坊的任務(wù)是基于與行業(yè)協(xié)會和食品企業(yè)的合作，針對當(dāng)前業(yè)界對高層次應(yīng)用技術(shù)人才的共性需求，針對目前現(xiàn)代食品生產(chǎn)線難以接待學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的難題，在學(xué)校模擬企業(yè)實(shí)際場景，建立小型生產(chǎn)線，進(jìn)行新型產(chǎn)品技術(shù)的培訓(xùn)和注冊職業(yè)技能證書的培訓(xùn)。為保障產(chǎn)品模擬工作坊實(shí)踐教學(xué)模式的順暢運(yùn)行，專門制定了專業(yè)任課教師與企業(yè)一線專家共同參與管理的常態(tài)化制度，以企業(yè)實(shí)際產(chǎn)品工藝流程為前提，以企業(yè)實(shí)際工藝參數(shù)為內(nèi)容，強(qiáng)化學(xué)生在工作坊中模擬企業(yè)現(xiàn)場環(huán)境進(jìn)行綜合訓(xùn)練、課程實(shí)習(xí)等關(guān)鍵實(shí)踐教學(xué)的過程管理。還通過將原課程內(nèi)的分散實(shí)驗(yàn)整合優(yōu)化為連續(xù)的綜合實(shí)驗(yàn)，如將原有“食品工藝學(xué)”多門課程內(nèi)的獨(dú)立實(shí)驗(yàn)整合集中為3次，每次2周，保證了工作坊訓(xùn)練時間的連貫性。學(xué)生在工作坊內(nèi)既能檢驗(yàn)所學(xué)技術(shù)，提高動手能力，又能進(jìn)行有效的職業(yè)道德養(yǎng)成教育。同時工作室不僅是學(xué)校培訓(xùn)學(xué)生的場所，也是學(xué)校為企業(yè)培訓(xùn)員工的場所，真正達(dá)到了校企雙贏的目的。
3創(chuàng)新實(shí)踐多元化培養(yǎng)的教學(xué)法
以問題為中心，讓學(xué)生在各種形式的活動、創(chuàng)作和科學(xué)探究中去發(fā)現(xiàn)問題，自己去做，在做中學(xué)，在做中探索。改變教學(xué)評價方式，更加關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，注重將校內(nèi)教學(xué)活動與校外教學(xué)活動相結(jié)合，將教育教學(xué)活動與學(xué)生的日常生活緊密銜接，拉近知識與社會生活的距離。達(dá)到讓學(xué)生能夠從生活中感知、感悟、學(xué)習(xí)并掌握知識的目的。
1956年國家在北京成立中央糧食干部學(xué)校，設(shè)立全國唯一的糧食儲藏、油脂工學(xué)、糧食檢驗(yàn)專業(yè)，1959年中央糧食干部學(xué)校和北京糧食?？茖W(xué)校遷至鄭州，合并成立鄭州糧食學(xué)院，設(shè)立糧食加工、糧食儲藏、油脂工程本科專業(yè)，組建糧食工程系、油脂工程系、糧食儲藏系，是我國建立的第一所糧食本科院校，被稱為“亞洲糧院”。后來，隨著教育部對本科專業(yè)的調(diào)整，1999年將糧食加工、糧食儲藏、油脂工程、食品工程系合并為食品科學(xué)與工程專業(yè)，原糧食工程系、油脂工程系、糧油儲藏系、食品工程系合并成立糧油食品學(xué)院。2004 年，鄭州工程學(xué)院與鄭州工業(yè)高等?？茖W(xué)校合并組建河南工業(yè)大學(xué)，糧油食品學(xué)院是河南工業(yè)大學(xué)的特色專業(yè)。
自鄭州糧食學(xué)院組建以來，為全國糧食行業(yè)培養(yǎng)了大批從事糧食儲藏、糧食加工、油脂工程專業(yè)技術(shù)人才，對我國糧食行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。
二、辦好特色專業(yè)的探索與實(shí)踐
教育部本科專業(yè)目錄中食品科學(xué)與工程包括原來的食品工程、糧食儲藏、糧食加工、油脂工程、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、水產(chǎn)品貯藏與加工等幾個本科專業(yè)。建國后的大學(xué)有些是教育部直接管理，有些由國務(wù)院各個部委管理，有些是地方辦學(xué)，所以具有明顯的行業(yè)特色，每個大學(xué)的食品科學(xué)與工程專業(yè)都有不同的特色和優(yōu)勢，有的在乳制品方面有明顯優(yōu)勢，有的在肉制品加工方面有明顯優(yōu)勢，有的在果蔬加工方面具有明顯的優(yōu)勢，我們則在糧食產(chǎn)后加工與貯藏方面具有明顯優(yōu)勢。對于調(diào)整后如何辦好食品科學(xué)與工程這個新的專業(yè)，各個學(xué)校都進(jìn)行了認(rèn)真思考。當(dāng)時主要有兩種思考，一是不管原來自己的特色，重點(diǎn)把食品科學(xué)與工程專業(yè)辦成通用食品專業(yè)，這樣就會形成全國的食品科學(xué)與工程專業(yè)一個面孔，即相近的必修課程，相近的專業(yè)課程；二是把調(diào)整前的專業(yè)名稱改為食品科學(xué)與工程，對原來的教學(xué)內(nèi)容不作改動。當(dāng)時，根據(jù)我們的專業(yè)特色和對行業(yè)的影響以及糧食行業(yè)對專門人才的需要，借鑒了各個兄弟單位的經(jīng)驗(yàn)，對食品科學(xué)與工程專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃作了比較符合我們專業(yè)實(shí)際和行業(yè)需要的修改，修改的指導(dǎo)思想有以下兩個方面：
（一）在基礎(chǔ)課和技術(shù)基礎(chǔ)課方面與國內(nèi)外同學(xué)科接軌
專業(yè)合并完的幾個專業(yè)課程設(shè)置主要是照顧到專業(yè)課的需要，基本素質(zhì)的培養(yǎng)注意不夠，主要原因是專業(yè)面過窄。比如，糧食儲藏專業(yè)不開設(shè)有關(guān)食品科學(xué)原理、物理化學(xué)、力學(xué)、機(jī)械制圖、工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械等課程；油脂工程專業(yè)不開設(shè)生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)等；糧食工程專業(yè)不開設(shè)分析化學(xué)、物理化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品微生物等。調(diào)整后的食品科學(xué)與工程專業(yè)采用以上任何一個老專業(yè)的教學(xué)模式都不能滿足人才培養(yǎng)的要求，因此，我們采用了基礎(chǔ)課和技術(shù)基礎(chǔ)課與國內(nèi)外同學(xué)科接軌，開設(shè)了無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品分析等化學(xué)類課程，為從分子水平上研究食品奠定必要的基礎(chǔ)。開設(shè)了食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品檢測、食品微生物、食品工廠設(shè)計(jì)、食品安全與質(zhì)量控制等，使學(xué)生具備必要的食品科學(xué)與工程專業(yè)的基本知識，這樣國內(nèi)外同類專業(yè)就基本接軌了。
（二）在專業(yè)課設(shè)置方面保持并完善專業(yè)特色
我們在專業(yè)課程設(shè)置方面不僅考慮了我們現(xiàn)有的資源優(yōu)勢，更重要的考慮了國家發(fā)展的需要，糧食行業(yè)對人才的需求，把糧食專業(yè)的主要課程分為四個選修模塊，一是糧食工程模塊，主要課程包括谷物加工工藝學(xué)、通風(fēng)與氣力輸送、谷物化學(xué)與品質(zhì)等；二是油脂工程模塊，主要課程包括油脂化學(xué)、油脂制取工藝與裝備、油脂加工與裝備、植物蛋白工藝學(xué)、植物油廠生產(chǎn)安全等；三是糧食儲藏模塊，主要專業(yè)課包括儲量害蟲防治、儲糧工藝與裝備學(xué)、糧食質(zhì)量檢驗(yàn)等；
四是食品工程方向模塊，主要專業(yè)課課程包括食品機(jī)械與裝備、食品工藝學(xué)、食品感官評價等。專業(yè)調(diào)整后的食品科學(xué)與工程專業(yè)比以前的糧食工程、油脂工程、糧食儲藏、食品工程四個老專業(yè)有很大不同，專業(yè)調(diào)整對人才培養(yǎng)是一種很大進(jìn)步，既保證了作為食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，又發(fā)展和完善了為行業(yè)服務(wù)的專業(yè)特色。
新的培養(yǎng)方案大大提高了畢業(yè)生在學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)的綜合素質(zhì)。調(diào)整后的培養(yǎng)方案比以前四個老專業(yè)的方案都有很大改進(jìn)，比如原來的糧食儲藏專業(yè)，沒有設(shè)置食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品機(jī)械與裝備，畢業(yè)生即使在糧庫工作也很難適應(yīng)新形勢下糧食儲藏的需要，比如研究新的綠色儲糧技術(shù)、自動化儲糧工程、儲藏糧食品質(zhì)的鑒定等，都需要這些知識；原來的油脂工程沒有開設(shè)生物化學(xué)、微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代油脂工業(yè)的需要，因?yàn)橛椭鳛槿鬆I養(yǎng)素之一，不研究其營養(yǎng)性質(zhì)及油脂加工和流通過程中的安全問題顯然是不夠的，同時微生物油脂也是新的優(yōu)質(zhì)資源，不開設(shè)微生物方面的課程顯然不科學(xué)；原來的糧食工程不開設(shè)有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理等，而現(xiàn)代糧食加工專用粉研究、糧食資源的轉(zhuǎn)化、從分子水平上研究原來與最終品質(zhì)的關(guān)系必須具備這些知識。因此，專業(yè)調(diào)整不是將原來四個專業(yè)簡單合并，而是根據(jù)食品科學(xué)與工程的特點(diǎn)，與時俱進(jìn)地完善了專業(yè)特色。
