序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇茶藝的共同特點(diǎn)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

二、以工作任務(wù)為路徑，模塊教學(xué)形式的項(xiàng)目課程教學(xué)體系

項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。在教師的指導(dǎo)下，以小組工作為單位，由學(xué)生自己按照實(shí)際工作的完整程序，共同制定計(jì)劃、共同或分工完成整個(gè)項(xiàng)目。學(xué)生在這個(gè)過程中學(xué)習(xí)和掌握知識(shí)，形成技能。項(xiàng)目教學(xué)法過程有五個(gè)步驟:明確項(xiàng)目任務(wù)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、檢查評(píng)估。[2]經(jīng)過不斷的實(shí)踐與探索，核心是遵循高職院校辦學(xué)目標(biāo)的總體要求，蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系《茶藝》課程的基本設(shè)計(jì)思路是：以學(xué)生為中心，以活動(dòng)為過程，根據(jù)高星級(jí)酒店茶藝服務(wù)部門及社會(huì)茶吧、茶藝館等相關(guān)企業(yè)員工職業(yè)生涯發(fā)展的五個(gè)階段：即新員工入職、資深員工、領(lǐng)班與主管、部門經(jīng)理、自主創(chuàng)業(yè)，據(jù)此，分別設(shè)立上述相對(duì)應(yīng)的五個(gè)項(xiàng)目，并根據(jù)各項(xiàng)目中所涉及的具體工作任務(wù)設(shè)計(jì)項(xiàng)目主題，每個(gè)項(xiàng)目主題所包含的工作任務(wù)通過模塊形成相關(guān)流程，然后再按照項(xiàng)目———項(xiàng)目主題———模塊的形式組織教學(xué)。這一教學(xué)體系的主要特點(diǎn)是以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和崗位職業(yè)能力為主線，將學(xué)生應(yīng)掌握的知識(shí)能力分解成若干個(gè)工作任務(wù)。該課程體系由基本素質(zhì)與工作任務(wù)、崗位能力和拓展能力所組成，從而突出體現(xiàn)了茶藝師崗位職業(yè)能力的本位。緊緊圍繞完成工作任務(wù)模塊的需要來選擇課程體系的模式，使學(xué)習(xí)過程成為對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，打破傳統(tǒng)的知識(shí)傳授方式，以“項(xiàng)目”為主線，創(chuàng)設(shè)工作情景，將中級(jí)茶藝師職業(yè)技能考證的相關(guān)內(nèi)容融入課程教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。[3]在上述教學(xué)活動(dòng)過程中，學(xué)習(xí)過程成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過程。學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過程中，理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力及團(tuán)隊(duì)精神和合作能力等?！安杷嚒闭n程強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生的技能能力，并且這能力要隨著人們飲茶習(xí)慣、飲茶需求及方式的不斷變化而不斷充實(shí)新內(nèi)容。因此，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需要的技能型茶藝人員，應(yīng)以學(xué)生發(fā)展為本，并從課程結(jié)構(gòu)優(yōu)化、教學(xué)過程和考評(píng)體系進(jìn)行改革、創(chuàng)新，進(jìn)一步完善“茶藝”課程模塊授課的教學(xué)形式和方法。[4]為了能體現(xiàn)高職高專院校的課程特點(diǎn)，并與中等職業(yè)學(xué)校有所區(qū)別，同時(shí)，適應(yīng)國家職業(yè)資格的要求，在具體教學(xué)過程中的每個(gè)工作任務(wù)環(huán)節(jié)，都力求讓教學(xué)活動(dòng)能體現(xiàn)茶藝企業(yè)的工作特點(diǎn)，適應(yīng)茶藝企業(yè)的人才需求，并符合國家職業(yè)資格的需求，使課程內(nèi)容與中級(jí)茶藝師國家職業(yè)資格的要求相符合，并有進(jìn)一步的拓展，以適應(yīng)培養(yǎng)高水平學(xué)生和企業(yè)的需求，拓寬學(xué)生的就業(yè)面。[5]

三、以頂崗實(shí)訓(xùn)、工學(xué)結(jié)合校企合作為主導(dǎo)的實(shí)踐方式

篇（2）

中國是茶的故鄉(xiāng)，從茶的發(fā)現(xiàn)到茶的利用升華到茶與文化藝術(shù)的結(jié)合，有著悠久的歷史。中國的茶文化微妙地融入了道家、儒家、釋家的哲學(xué)色彩和多民族人民的禮俗，成為中華文化的組成部分。茶藝是華族傳統(tǒng)藝術(shù)之一，以茶敬客早已成為華族的傳統(tǒng)禮節(jié)。一杯清茶，聯(lián)系了彼此的友誼，許多風(fēng)雅之士也和茶結(jié)下了不解之緣。隨著時(shí)代的變遷，茶的用途也越來越廣。在現(xiàn)代社會(huì)里，茶老少皆宜，并已形成一種風(fēng)尚，凡有華人的地方，就有人講究飲茶的藝術(shù)。

《茶藝服務(wù)實(shí)訓(xùn)》課是職專旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐課，是一門重要的專業(yè)核心課程，主要教授中國茶文化知識(shí)和中國茶的鑒賞、沖泡方法以及茶藝服務(wù)的流程和技巧，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們飲茶習(xí)慣的變化步伐也逐漸加快，社會(huì)對(duì)職業(yè)性人才的技能要求越來越高，承擔(dān)茶藝課教學(xué)的高職院校面臨著很大挑戰(zhàn)。

根據(jù)課程特點(diǎn)，筆者積極探索課程教學(xué)方法的改革，在實(shí)踐教學(xué)中引入了項(xiàng)目教學(xué)法、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法。

一、項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用意義

項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。在教學(xué)活動(dòng)中，教師將需要解決的問題或需要完成的任務(wù)以項(xiàng)目的形式交給學(xué)生，在教師的指導(dǎo)下，以小組工作方式，由學(xué)生自己按照實(shí)際工作的完整程序，共同制定計(jì)劃，共同或分工完成整個(gè)項(xiàng)目，讓學(xué)生在收集信息、設(shè)計(jì)方案、實(shí)施方案、完成任務(wù)中學(xué)習(xí)和掌握知識(shí)，形成技能?！绊?xiàng)目”是生產(chǎn)具體的、具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的產(chǎn)品為目的的工作任務(wù)。

實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的五個(gè)步驟：明確項(xiàng)目任務(wù)，制定計(jì)劃，實(shí)施計(jì)劃，檢查評(píng)估，歸檔或應(yīng)用。

項(xiàng)目教學(xué)法體現(xiàn)了“以學(xué)為本，因?qū)W施教”的教學(xué)準(zhǔn)則。在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過程成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過程，要求學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過程中理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力及團(tuán)隊(duì)精神和合作能力等，具有實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)。中等職業(yè)學(xué)校采用項(xiàng)目教學(xué)法把專業(yè)知識(shí)和實(shí)際操作技能有機(jī)地結(jié)合起來，將會(huì)使職業(yè)教育教學(xué)取得很大的實(shí)效性。實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法，具有促進(jìn)專業(yè)知識(shí)與現(xiàn)實(shí)生活緊密聯(lián)結(jié)的作用。確定茶藝課程中需要完成的項(xiàng)目如下：

模塊一：完成茶樓社會(huì)調(diào)查；模塊二：認(rèn)識(shí)六大茶類；模塊三：認(rèn)識(shí)各類茶具；模塊四：認(rèn)識(shí)茶壺；模塊五：學(xué)習(xí)茶藝；模塊六：飲茶習(xí)俗認(rèn)識(shí)；模塊七：茶與健康；模塊八：中國名山、名水、名茶；模塊九：茶與禮儀。

二、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法

1.以工作任務(wù)為導(dǎo)向，組織實(shí)施教學(xué)

引入先進(jìn)的職業(yè)教育思想和教學(xué)理念，對(duì)課程的教學(xué)方法進(jìn)行改革，實(shí)現(xiàn)技能、知識(shí)一體化，教、學(xué)、做一體化，將專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力以及專業(yè)知識(shí)集成于“工作任務(wù)”中。按照資訊、決策、計(jì)劃、實(shí)施、檢查、評(píng)價(jià)六步法完成“工作任務(wù)”，強(qiáng)調(diào)工作過程系統(tǒng)化和完整性。教學(xué)活動(dòng)在一體化教室進(jìn)行。

2.以學(xué)生的興趣和經(jīng)驗(yàn)為導(dǎo)向，設(shè)計(jì)工作任務(wù)

興趣是學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。通過設(shè)計(jì)有意義的學(xué)習(xí)任務(wù)和創(chuàng)造有使用價(jià)值的行動(dòng)成果來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，使他們?nèi)硇牡赝度?，獲得學(xué)習(xí)的快樂；同時(shí)情境教學(xué)的行動(dòng)過程為學(xué)生創(chuàng)造了盡可能大的決策和行動(dòng)空間，發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)性和無限想象力。老師的鼓勵(lì)與贊賞、同學(xué)的肯定與掌聲，也將給予學(xué)生更多的滿足。

以“茶葉鑒別”任務(wù)設(shè)計(jì)為例：

茶葉是否新茶（觀察茶葉的外形、色澤、香氣）激發(fā)學(xué)生興趣激發(fā)想象，頭腦風(fēng)暴（新茶有哪些特征？通過哪些方面可以判斷？應(yīng)該如何判定？）主動(dòng)咨詢專業(yè)知識(shí)（茶葉知識(shí)、茶葉鑒別方法知識(shí)）決策計(jì)劃，研究解決辦法，制定茶葉鑒別計(jì)劃培養(yǎng)社會(huì)能力和方法能力任務(wù)實(shí)施，培養(yǎng)專業(yè)技能（茶葉鑒別方法、茶具的使用、茶葉常見問題的判斷能力）檢查評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，享受成功的喜悅。

3.以準(zhǔn)工作環(huán)境為基礎(chǔ)“再現(xiàn)”工作任務(wù)

把“茶藝接待與服務(wù)”行動(dòng)領(lǐng)域的典型工作任務(wù)在學(xué)校中再現(xiàn)出來，就形成了學(xué)習(xí)情境。再現(xiàn)的方法有“模擬法”、“組合法”和“全真法”，根據(jù)茶藝師典型工作的特點(diǎn)、學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)以及國內(nèi)外先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，用“全真法”再現(xiàn)的工作任務(wù)對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)技能最為有利。

篇（3）

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2016）11-0014-02

一、《茶藝》課課程簡(jiǎn)介

《茶藝》課是中職學(xué)校旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐課，是一門重要的專業(yè)核心課程，主要教授中國茶文化知識(shí)和中國茶的鑒賞、沖泡方法以及茶藝服務(wù)的流程和技巧，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們飲茶習(xí)慣的變化步伐也逐漸加快，《茶藝》這門課深受關(guān)注與親睞。根據(jù)課程特點(diǎn)，我們積極探索課程教學(xué)方法的改革，在實(shí)踐教學(xué)中引入了項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，注意理論和實(shí)踐的結(jié)合，以學(xué)生為主導(dǎo)，偏重于實(shí)踐教學(xué)，注重學(xué)生的動(dòng)手能力的培養(yǎng)。根據(jù)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃 ，使用項(xiàng)目教學(xué)法，整合教學(xué)內(nèi)容，要注意由淺入深，迎合學(xué)生的接受能力，以興趣為主線，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

二、項(xiàng)目為導(dǎo)向，任務(wù)是風(fēng)帆，計(jì)劃是航線，激發(fā)興趣、駕馭整合教材是關(guān)鍵

在農(nóng)村中職學(xué)校，《茶藝》這門課沒有統(tǒng)一的教材，有的學(xué)校使用的是《中國茶文化》，有的是自己編的校本教材，但核心的內(nèi)容基本相同。在教學(xué)過程中，老師要根據(jù)實(shí)際情況組織教學(xué)。

在教學(xué)活動(dòng)中，教師將需要傳授的知識(shí)任務(wù)以項(xiàng)目的形式交給學(xué)生，在教師的指導(dǎo)下，以小組工作方式，由學(xué)生自己按照實(shí)際工作的完整程序，共同制定計(jì)劃，共同或分工完成整個(gè)項(xiàng)目，讓學(xué)生在收集信息、設(shè)計(jì)方案、實(shí)施方案、完成任務(wù)中學(xué)習(xí)和掌握知識(shí)，形成技能。一般來說，《茶藝》課需要完成的項(xiàng)目如下：模塊一：茶文化基礎(chǔ)知識(shí)；模塊二：認(rèn)識(shí)六大茶類；模塊三：認(rèn)識(shí)各類茶具；模塊四：學(xué)習(xí)茶藝基本知識(shí)；模塊五：飲茶習(xí)俗；模塊六：茶與健康；模塊七：中國名山、名水、名器、名茶；模塊八：茶與禮儀。實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的過程：明確項(xiàng)目任務(wù)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、檢查評(píng)估、歸檔或應(yīng)用。項(xiàng)目教學(xué)法體現(xiàn)了“以學(xué)為本，因?qū)W施教”的教學(xué)準(zhǔn)則。在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過程成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過程，要求學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過程中理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力及團(tuán)隊(duì)精神和合作能力等，具有實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)。

三、項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、行為導(dǎo)向法的運(yùn)用與實(shí)施

把先進(jìn)的職業(yè)教育思想和教學(xué)理念，引入農(nóng)村中職學(xué)校校課堂，對(duì)課程的教學(xué)方法進(jìn)行改革，實(shí)現(xiàn)技能、知識(shí)一體化，教、學(xué)、做一體化，將專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力以及專業(yè)知識(shí)集于“工作任務(wù)”中。以工作任務(wù)為導(dǎo)向，組織實(shí)施教學(xué)，以學(xué)生的興趣和經(jīng)驗(yàn)為導(dǎo)向，設(shè)計(jì)工作任務(wù)。

篇（4）

不同于傳統(tǒng)的茶藝表演，創(chuàng)新性茶藝以傳統(tǒng)茶藝表演為基礎(chǔ)，融合與茶相關(guān)、帶有劇情發(fā)展的故事。傳統(tǒng)茶藝表演在背景音樂的選擇上大多是根據(jù)所泡茶類品質(zhì)特征，如綠茶具有“色綠、香幽、味醇、型美”的特點(diǎn)，在進(jìn)行綠茶茶藝表演時(shí)可以選擇風(fēng)格優(yōu)雅、清新的古箏版本《茉莉花》做背景音樂、再如紅茶具有湯色紅艷、金圈閃耀、香高味醇的特點(diǎn)，進(jìn)行紅茶茶藝表演時(shí)可選擇風(fēng)格古樸，音色厚重的古琴、古箏作品《梅花三弄》、《平沙落雁》、《陽關(guān)三疊》等。而創(chuàng)新性茶藝在表演時(shí)，因多了故事性、劇情性，與之相伴的背景音樂也就不僅僅局限于選用單獨(dú)的一首民族音樂了，而是更大范圍的涉及到古典、流行、環(huán)境音樂等的融合，其作用在很大程度上承擔(dān)著渲染情緒烘托主題的功能。

一、創(chuàng)新性茶藝表演中背景音樂的特征

（一）附屬性

從背景音樂與創(chuàng)新性茶藝的關(guān)系來講，音樂就是創(chuàng)新性茶藝的必須附屬品，是創(chuàng)新性茶藝表演中的一部分。創(chuàng)新性茶藝表演中的背景音樂必須符合劇情，為整體劇情服務(wù)，在選擇音樂時(shí)要考慮到作品的主題思想，就如同命題作文，抽象的或意義不明顯的音樂顯然不適用。

（二）單一性與多段性

創(chuàng)新性茶藝在演繹之時(shí)，輔以一定的音樂片段，音樂配合故事發(fā)展，故事的演繹也展示出音樂蘊(yùn)含的情感因素，兩者共同推動(dòng)故事情節(jié)的發(fā)展。最直接和最常見的方式就是選用一段音樂多次循環(huán)跟隨故事的節(jié)奏，渲染情感氛圍，或根據(jù)劇情發(fā)展將多段音樂剪接編排。

（三）劇情與音樂的統(tǒng)一性

創(chuàng)新性茶藝需要有背景音樂的烘托才更加生動(dòng)豐滿。背景音樂對(duì)主題劇情動(dòng)態(tài)性的場(chǎng)景給以音樂語言的解說或描繪。兩者相互吻合，不可分離，音樂用特有的表現(xiàn)手法和劇情發(fā)展相呼應(yīng)。創(chuàng)新性茶藝表演的主題可劃分為：情感類和歷史類題材。情感類又包含親情、友情、愛情。場(chǎng)景的設(shè)計(jì)可以是古代也可以是現(xiàn)代。如現(xiàn)代場(chǎng)景中的情感題材可選擇表達(dá)親情友情愛情的流行音樂或由純器樂（鋼琴、小提琴等）演奏的古典或新世紀(jì)音樂，古代場(chǎng)景中的情感題材在背景音樂的選擇上首當(dāng)其沖的還應(yīng)是由民族器樂演奏的民族音樂，歷史類劇情通常以茶葉發(fā)展史中的故事為主，根據(jù)年代選擇具有時(shí)代特征的音樂看起來會(huì)更合適。

二、背景音樂對(duì)創(chuàng)新性茶藝主題內(nèi)容的推進(jìn)

筆者認(rèn)為，創(chuàng)新性茶藝在某種程度上與電影藝術(shù)有著異曲同工之處，兩者都是視聽藝術(shù)、都是融入多種藝術(shù)形式的綜合體。電影藝術(shù)經(jīng)歷了100多年的發(fā)展后，在畫面與音樂的結(jié)合上呈現(xiàn)出多樣化創(chuàng)新性茶藝表演中背景音樂對(duì)主題內(nèi)容的推進(jìn)與音樂素材的積累的方式，將這些多樣化的結(jié)合法試用于創(chuàng)新性茶藝表演之中，也是在當(dāng)前創(chuàng)新性茶藝基礎(chǔ)上的又一創(chuàng)新。

（一）利用音樂奠定敘事基調(diào)

音樂本身含有較強(qiáng)的情感性，因此對(duì)創(chuàng)新性茶藝故事情節(jié)的發(fā)展能起到推動(dòng)作用，能夠?qū)⒁魳吩刂械那楦兄踩氲角楣?jié)中，加強(qiáng)觀眾的情感體驗(yàn)，帶著這種情感體驗(yàn)有助于觀眾更積極地關(guān)注故事情節(jié)的發(fā)展，從而引起觀眾情感上的共鳴。如“徽府茶行杯”2018中國（安徽）大學(xué)生茶文化創(chuàng)新大賽中，我校參賽選手顧林茂的《茶香伴.思如故》，構(gòu)建于回憶兒時(shí)外婆為他煮茶，如今外婆過世多年，每當(dāng)自己煮茶時(shí)都會(huì)想起外婆的這樣一個(gè)故事框架之下。在背景音樂的選擇上，他將歌曲《好久不見》的伴奏和譚維維《烏蘭巴托的夜》做了剪輯拼湊。筆者認(rèn)為，用EricClapton演唱的《Tearsinheaven》做回憶部分的背景音樂也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這首歌曲是埃里克.克萊普頓為紀(jì)念他逝去的兒子所作，而EricClapton的演唱版本聽起來傷感懷舊，適于表達(dá)對(duì)親人的懷念。

（二）利用音樂推動(dòng)敘事發(fā)展

在創(chuàng)新性茶藝的情節(jié)敘事中，有效地應(yīng)用音樂能夠迅速推動(dòng)故事情節(jié)發(fā)展，建立一條明晰而緊湊的劇情線。創(chuàng)新性茶藝劇情的發(fā)展往往蘊(yùn)含著起承轉(zhuǎn)合，所選音樂自然應(yīng)配合劇情發(fā)展有所變化。多段音樂串聯(lián)則是創(chuàng)新性茶藝表演中背景音樂的另一個(gè)顯著特征。尤其是以時(shí)間線索為主講述與茶相關(guān)的故事，可選用幾段具有不同年代感的音樂進(jìn)行剪輯編排，從音樂與表演兩方面向觀眾提示著劇情的發(fā)展。

（三）利用音樂轉(zhuǎn)換敘事空間

在創(chuàng)新性茶藝中利用音樂對(duì)情節(jié)敘事的時(shí)空進(jìn)行有效地轉(zhuǎn)換，也是一種重要的表現(xiàn)方式，面對(duì)時(shí)空的變化，音樂能夠起到提示的作用，促進(jìn)故事情節(jié)的順暢切換。如我校參賽選手張婷的《醉花陰》以點(diǎn)茶為中心，將故事構(gòu)建于南宋詞人李清照大病初愈后因困頓合衣而臥，夢(mèng)回自己一生的經(jīng)歷再回到現(xiàn)實(shí)之中。劇情呈現(xiàn)出現(xiàn)實(shí)、夢(mèng)境與現(xiàn)實(shí)的場(chǎng)景交替之中，音樂也隨之進(jìn)行相應(yīng)的切換，很好地提示和銜接了劇情的發(fā)展。

（四）利用音樂深化敘事內(nèi)涵

情節(jié)是創(chuàng)新性茶藝的表現(xiàn)形式，是創(chuàng)新性茶藝的外衣，最終目的是為了表達(dá)其中蘊(yùn)含的主題與思想。借助于豐富的音樂形式，能夠使情節(jié)的表達(dá)具有更加豐富的情感，有效拓展敘事的內(nèi)涵和人物性格的復(fù)雜性。

三、音樂素材積累的方法

對(duì)創(chuàng)新性茶藝中音樂素材的積累也應(yīng)在平時(shí)多加留意，才不至于臨近比賽，草草選擇一個(gè)“差不多”的音樂。

（一）充分運(yùn)用現(xiàn)代音樂軟件

當(dāng)代社會(huì)積累音樂素材的途徑可謂多種多樣。手機(jī)、電腦、電視都是豐富個(gè)人音樂素養(yǎng)的媒介。有了這樣的一些媒介，還要充分利用。如手機(jī)上可以下載QQ音樂，網(wǎng)易云音樂、人人愛樂等應(yīng)用軟件。QQ音樂、網(wǎng)易云音樂中的聽歌識(shí)曲功能對(duì)我們?nèi)粘Ｒ魳匪夭牡姆e累有很大的幫助，任何時(shí)候，無論在影視劇還是娛樂節(jié)目中，聽到喜歡而又不知其名的背景音樂，開啟聽歌識(shí)曲功能，可以幫助我們找到音樂的名字。對(duì)于QQ音樂和網(wǎng)易云音樂中沒有囊括的音樂，也可以以文字描述的形式在百度上搜索。如：筆者曾在看電影《肖申克的救贖》，被影片中的背景音樂所吸引，就是以文字的形式在百度上搜索到背景音樂的名字，并順帶著看了音樂的創(chuàng)作背景。日常的音樂素材積累還可以簡(jiǎn)單的為樂曲進(jìn)行歸類，如表現(xiàn)親情、友情、愛情、描繪環(huán)境、表達(dá)心情等。當(dāng)然這些都建立于自身對(duì)音樂熱愛的基礎(chǔ)之上以及在學(xué)習(xí)茶藝過程中真正意識(shí)到音樂的重要性。

（二）拓展對(duì)音樂的了解

當(dāng)代大學(xué)生對(duì)音樂的了解大多數(shù)仍停留于中國流行歌曲，對(duì)古典音樂、新世紀(jì)音樂、環(huán)境音樂、西方流行音樂等知之甚少。因此，拓展對(duì)音樂面的了解尤為重要。作為茶藝教師要意識(shí)到音樂在茶藝學(xué)習(xí)中的重要性，雖不作為茶藝課堂的主要內(nèi)容，但應(yīng)不時(shí)地提示學(xué)生在日常生活中有意識(shí)積累音樂素材，擴(kuò)展對(duì)音樂的了解。必要時(shí)，在課程建設(shè)中可開設(shè)音樂欣賞之類的課程，從聆聽、學(xué)唱、實(shí)踐三方面入手，讓學(xué)生聆聽大量的音樂，了解背后的文化與創(chuàng)作的背景；學(xué)唱地方民歌，了解不同地區(qū)人民的情感表達(dá)與人文性格，激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛；在實(shí)踐中，將學(xué)生分為若干小組，共同編創(chuàng)茶藝共同選擇背景音樂，課堂上由學(xué)生講解茶藝編創(chuàng)的內(nèi)容、講解背景音樂的選擇理由，茶藝教師與音樂教師再做點(diǎn)評(píng)，將優(yōu)秀的作品保留下來。

四、結(jié)語

筆者選擇這樣一個(gè)題目也是基于前不久觀看了由安徽大學(xué)主辦的“徽府茶行杯”2018中國（安徽）大學(xué)生茶文化創(chuàng)新大賽產(chǎn)生的一些想法。在此，大篇幅談?wù)摫尘耙魳凡⒉皇窍胍e奪主，而是希望創(chuàng)新性茶藝不僅在故事主題和茶藝表演動(dòng)作上有好的創(chuàng)新，還希望故事主題與背景音樂的結(jié)合上有所創(chuàng)新。模仿電影音樂，利用音樂與故事情節(jié)的高度貼合渲染主題，更好的打動(dòng)觀眾，引起共鳴，贏得評(píng)委的認(rèn)可。

[參考文獻(xiàn)]

篇（5）

茶藝是我國獨(dú)具特色的發(fā)展痕跡展示，其并非人們所看到的簡(jiǎn)單的茶藝展示，而是融合了我國重要的精神內(nèi)涵，將我國的精神內(nèi)容通過看似簡(jiǎn)單的沖泡飲等動(dòng)作展現(xiàn)出來。茶藝中所蘊(yùn)含的精神是我國多年歷史文明的凝結(jié)，是其精華的匯總，具有極為重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特征。也正是因?yàn)椴杷囁哂械奶匦?，通過對(duì)其進(jìn)行創(chuàng)編和踐行就顯得非常重要。只有對(duì)茶藝從非文化遺產(chǎn)方面予以保護(hù)，才能夠真正促進(jìn)茶藝文化的再進(jìn)步，才能夠讓茶藝文化在新時(shí)代的發(fā)展中不斷發(fā)揚(yáng)光大。

1茶藝精神

1.1海納百川

隨著我國文化建設(shè)和發(fā)展，當(dāng)今的茶文化也匯集了不同地域的品茶習(xí)俗而獨(dú)具韻味。每一種茶葉雖然都有其獨(dú)特的產(chǎn)地，但是當(dāng)茶葉被分散銷往不同地域時(shí)，不同的飲茶者又使用不同的茶具進(jìn)行茶葉的洗、沖和品的過程，因此，茶藝也被賦予了不同的精神內(nèi)涵，可以說包容了各類文化，集各地飲茶風(fēng)俗于一身，在一定程度上也豐富了茶葉的沖泡工藝和品茶韻味。

1.2和敬精樂

首先，茶文化代表著和諧，品茶時(shí)往往是多人端坐到一起進(jìn)行較為平靜的交談，氛圍以和為貴；其次，通常在待客時(shí)會(huì)為其沖泡茶水以示歡迎和尊敬，體現(xiàn)了茶文化中的“敬”；再次，茶葉在沖制時(shí)需要精心選擇水源、茶具、泡法，并應(yīng)當(dāng)在特定的環(huán)境下進(jìn)行品茶，在這個(gè)過程中還有特定的禮儀講究，因此，茶文化的“精”無處不在；最后，人們通過品茶這一習(xí)俗和習(xí)慣，能夠得到心靈的升華，最終實(shí)現(xiàn)身心愉悅的效果。

1.3尊古崇商

茶文化在我國發(fā)展歷史悠久，是古人傳承下來的寶貴財(cái)富，因此，茶文化也具有極強(qiáng)的“尊古敬古”的韻味，茶文化已經(jīng)成為我國民族文化中璀璨的瑰寶。另外，當(dāng)今社會(huì)很多商業(yè)人士在談生意和商務(wù)交往時(shí)經(jīng)常坐在一起品茶溝通，品茶也逐漸成為創(chuàng)造商務(wù)氛圍的重要方式。

2我國茶藝文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)內(nèi)容

茶藝文化是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，對(duì)其進(jìn)行非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)尤為重要。對(duì)于此，我國已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)的政策對(duì)其予以保護(hù)，促進(jìn)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的正規(guī)化，并為保護(hù)工作提供相關(guān)的必要的政策支持，湖南、福建、安徽等省份也積極將本地的茶葉申請(qǐng)了非物質(zhì)文化保護(hù)，并成功進(jìn)入《國家非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄》的記錄中。非文化遺產(chǎn)所涉及的領(lǐng)域也非常眾多，比如舞蹈、民俗、音樂、醫(yī)藥、戲劇、美術(shù)、雜技等等，而與我國茶藝相關(guān)的項(xiàng)目主要包括以下幾種：

2.1傳統(tǒng)技藝

主要是指茶葉的制作工藝、茶葉的沖泡工藝和茶點(diǎn)制作工藝等。這些傳統(tǒng)技藝在我國歷史發(fā)展過程中不斷被繼承和發(fā)揚(yáng)，相關(guān)的技藝種類多種多樣，在豐厚的茶葉制作文化的基礎(chǔ)上，提煉出了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源，迄今為止，已經(jīng)有16個(gè)與傳統(tǒng)技藝相關(guān)的項(xiàng)目入選了我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2.2傳統(tǒng)音樂

茶與音樂看似不相關(guān)的兩個(gè)方面，其實(shí)有著千絲萬縷的聯(lián)系，從《國家非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄》的登記來看，我國與茶藝相關(guān)的傳統(tǒng)音樂類遺產(chǎn)項(xiàng)目?jī)H有兩個(gè)，一項(xiàng)是福州市的茶亭十番音樂，另外一項(xiàng)是湖南省辰溪縣的茶山號(hào)子，這兩種茶文化音樂都十分有名，且被現(xiàn)代歌手進(jìn)行了創(chuàng)新演繹。

2.3傳統(tǒng)戲劇

國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中傳統(tǒng)戲劇類收錄的與茶文化相關(guān)的項(xiàng)目也比較少，僅為三項(xiàng)，分別是廣西壯族自治區(qū)博白縣的桂南采茶戲、江西省贛州市的贛南采茶戲以及湖北省陽新縣陽新采茶戲。這些戲曲也被戲曲藝術(shù)家改編演繹變換了多種形式，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏邸?/p>

2.4傳統(tǒng)醫(yī)藥

眾所周知，有些茶葉是可以入藥的，因此，在我國國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，我們發(fā)現(xiàn)，福建省晉江市的靈源萬應(yīng)茶與福建省永定縣的永定萬應(yīng)茶被收錄到了中醫(yī)養(yǎng)生這一子名錄下。中醫(yī)事業(yè)的發(fā)展過程中，這些茶在醫(yī)療保健中也被得到了相關(guān)的應(yīng)用。

2.5民俗

與茶文化相關(guān)的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，還有民俗類，在該類別下，廣東省潮州市的潮州工夫茶藝和廟會(huì)項(xiàng)目中的浙江省磐安縣的趕茶場(chǎng)這兩個(gè)項(xiàng)目。

3茶文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)高效體驗(yàn)?zāi)Ｊ浇ㄔO(shè)

3.1結(jié)合名茶的地理標(biāo)志特征進(jìn)行茶藝教學(xué)

高校茶藝的創(chuàng)編和實(shí)踐可以結(jié)合名茶的地理標(biāo)志來進(jìn)行，將茶中的原產(chǎn)地的氣候、自然環(huán)境、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段、文化、風(fēng)土人情等特征融入到茶藝之中，讓學(xué)生能夠通過茶藝的觀看和學(xué)習(xí)，感受到茶藝所具有的內(nèi)涵和力量，能夠?yàn)椴杷嚨拈_展添加新的內(nèi)容。同時(shí)，對(duì)于茶藝的教學(xué)工作開展尤其要結(jié)合其地理標(biāo)志等方面的特點(diǎn)而進(jìn)行，探究其中的“獨(dú)樹一幟”特點(diǎn)，一方面能夠?qū)Σ杷嚱虒W(xué)的開展添加更為獨(dú)特的保護(hù)，做好相應(yīng)的優(yōu)化管理，另一方面也能夠?yàn)槠浜罄m(xù)的研究提供強(qiáng)大的支撐。

3.2激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的茶藝，要想真正融入到教學(xué)工作之中，則需要注重學(xué)生興趣的激發(fā)和提升，讓學(xué)生能夠從基本的茶藝學(xué)習(xí)過程中，融入到系統(tǒng)的、深入的學(xué)習(xí)中。一方面，教師可以將我國國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中相關(guān)信息納入到系統(tǒng)教學(xué)之中，尤其對(duì)于明確收錄的本地區(qū)與茶文化相關(guān)的項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)教學(xué)，另一方面則可以積極挖掘茶工藝、茶文化相關(guān)的傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)音樂、與茶葉相關(guān)的古方醫(yī)藥以及與茶文化相融的地區(qū)民俗文化背后所蘊(yùn)藏的文化和精髓，充分對(duì)茶類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行價(jià)值研究，讓茶藝的學(xué)習(xí)更加具有內(nèi)涵，通過具有內(nèi)涵的內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性也將會(huì)被極大地調(diào)動(dòng)，學(xué)習(xí)的效果更好。

3.3社會(huì)與院校結(jié)合的保護(hù)方式

對(duì)于茶藝所進(jìn)行的各種保護(hù)和傳承，一方面需要院校進(jìn)行積極教學(xué)系統(tǒng)建設(shè)，從教育方面進(jìn)行體制的完善，構(gòu)建相應(yīng)的茶藝傳承方式。另一方面，還需要結(jié)合社會(huì)力量進(jìn)行專業(yè)的保護(hù)，讓更多的人能夠認(rèn)識(shí)茶藝的本質(zhì)，能夠切實(shí)加入到茶藝的保護(hù)過程中來。我國對(duì)于茶藝此非文化物質(zhì)文化遺產(chǎn)所進(jìn)行的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，主要是通過國家質(zhì)檢總局索授予的標(biāo)志產(chǎn)品、標(biāo)志工藝所進(jìn)行的法律規(guī)定，這就讓社會(huì)對(duì)于其保護(hù)的力度不夠，還需要進(jìn)行一定程度的加強(qiáng)。首先，院校需要建立與相關(guān)行業(yè)的聯(lián)系，此行業(yè)最好是茶藝行業(yè)的龍頭行業(yè)，為學(xué)生的實(shí)踐和培訓(xùn)提供強(qiáng)大的根據(jù)地。學(xué)生在此范圍內(nèi)，一方面可以學(xué)習(xí)到重要的茶藝知識(shí)，另一方面可以親身參與到茶藝的活動(dòng)之中，切身感受茶藝之中所蘊(yùn)含的各種豐富知識(shí)和內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)茶藝進(jìn)行保護(hù)的意識(shí)。其次，院校還需要與法律相關(guān)專業(yè)的行業(yè)進(jìn)行關(guān)聯(lián)，讓學(xué)生了解當(dāng)前我國對(duì)于茶藝保護(hù)的法律政策，讓學(xué)生能夠從法律意識(shí)上對(duì)其保護(hù)予以提升，探究更好地法律保護(hù)措施，也能夠有效提升學(xué)生的茶藝法律保護(hù)意識(shí)。第三，教師還需要引導(dǎo)學(xué)生就我國當(dāng)前的茶藝保護(hù)問題進(jìn)行分析和研究，探究我國當(dāng)前對(duì)茶藝保護(hù)中所存在的問題，從多方面探究保護(hù)茶藝的方式，讓學(xué)生能夠走出校園的限制，將眼光放置到更加廣闊的范圍內(nèi)，從而達(dá)到提升自我能力，優(yōu)化茶藝保護(hù)，為更好地進(jìn)行茶藝事業(yè)而更加奮進(jìn)。社會(huì)與院校的結(jié)合還需要社會(huì)中行業(yè)和企業(yè)的努力，這就需要相關(guān)部門的共同努力，需要國家的重大推動(dòng)力量的展現(xiàn)，讓相關(guān)行業(yè)能夠自動(dòng)自發(fā)地與院校進(jìn)行通力合作，以此為契機(jī)，也能夠更好地推動(dòng)自身的發(fā)展和建設(shè)。

3.4對(duì)教材進(jìn)行系統(tǒng)編排

任何教學(xué)工作的開展都離不開教材的依托，通過教材的應(yīng)用可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)到更加系統(tǒng)的知識(shí)，可以讓學(xué)生的學(xué)習(xí)整體性更強(qiáng)。因此，對(duì)于茶藝的高校教學(xué)來說同樣需要注重對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化，一方面注重其內(nèi)容的綜合性、全面性，另一方面也要注重讓學(xué)生通過教材的學(xué)習(xí)奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。首先，對(duì)于教師來說要做好茶藝教學(xué)的教研工作，通過集體教研以及個(gè)人教研相結(jié)合的方式，尋找最好的教學(xué)路徑。再教研過程中，教師也要注重提升自我的內(nèi)在修養(yǎng)，拓展相應(yīng)的實(shí)踐性，通過理論和實(shí)踐的綜合提高，深化對(duì)教學(xué)的認(rèn)識(shí)。教師是傳道授業(yè)解惑的重要角色，只有教師的品德、修養(yǎng)、知識(shí)不斷提升，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果才會(huì)更好。其次，教材中所囊括的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)盡量全面，讓學(xué)生通過教材的學(xué)習(xí)能夠輻射到相關(guān)領(lǐng)域的深刻認(rèn)知，讓學(xué)生可以探索到更加深刻的內(nèi)容。比如，教材中可以融合茶的起源、茶藝的形式、國外對(duì)于茶藝的認(rèn)識(shí)，我們相鄰國家對(duì)于茶藝的傳承等等內(nèi)容，既增加了教材的趣味性，提升了學(xué)生對(duì)茶藝的學(xué)習(xí)興趣，也具有知識(shí)性，讓學(xué)生的知識(shí)更加淵博，學(xué)習(xí)的領(lǐng)域得到拓展。第三，茶藝教材內(nèi)容可以與相關(guān)的科目進(jìn)行連接，從而讓學(xué)生對(duì)于茶藝的內(nèi)涵產(chǎn)生新的認(rèn)識(shí)。比如，茶藝教材可以與品德修養(yǎng)結(jié)合在一起，既讓學(xué)生看到茶中的品德，也讓學(xué)生能夠在品德學(xué)習(xí)過程中融入茶的清香，讓學(xué)生對(duì)茶和品德都產(chǎn)生新的認(rèn)識(shí)。

結(jié)語

茶藝的發(fā)展歷史悠久，并在新時(shí)代中獲得了新的進(jìn)步。相關(guān)人員更加需要對(duì)其進(jìn)行深入研究，通過合理的方式對(duì)其進(jìn)行發(fā)展，通過院校參與的方式對(duì)其進(jìn)行人才的培養(yǎng)，讓茶藝獲得越來越多人們的青睞，讓人們因?yàn)椴杷嚨陌l(fā)展而更加感受到我國文化的博大精深。也力爭(zhēng)讓越來越多的國際友人通過茶藝認(rèn)識(shí)中國，通過茶藝愛上中國，通過茶藝感受到中國的力量。

參考文獻(xiàn)

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篇（6）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國傳統(tǒng)文化的復(fù)興，酒店中高端客人在康樂消費(fèi)和餐飲偏好上越來越追求時(shí)尚綠色，古樸歸真。中國茶文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“和、靜、怡、真”的茶道精神正好迎合了現(xiàn)代人對(duì)“本真”的追求。因而在酒店行業(yè)中對(duì)懂茶藝的人才的需求量急劇增加，茶藝也已成為許多高職院校酒店管理專業(yè)的必修課程之一。因其得天獨(dú)厚的資源條件，茶產(chǎn)地及其周邊的高職院校開設(shè)茶藝課程較為普及且歷時(shí)已久，不少學(xué)校已經(jīng)形成了良好的教學(xué)體系。然而作為不產(chǎn)茶的地區(qū)，包括筆者所在的城市，茶藝課程只是近幾年在少數(shù)學(xué)校開設(shè)，教學(xué)硬件和軟件方面也有待提高和完善。

一、酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程的必要性

1.酒店行業(yè)的發(fā)展及其對(duì)人才的需要。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，茶藝服務(wù)在酒店中的需求越來越廣泛，茶室、茶吧、茶座等服務(wù)設(shè)施在酒店中隨處可見。為進(jìn)一步推進(jìn)茶文化在酒店業(yè)的發(fā)展，豐富酒店的服務(wù)內(nèi)涵，需要既懂茶又懂酒店行業(yè)服務(wù)技能的人才。因此，高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)適應(yīng)市場(chǎng)的需求開設(shè)茶藝課程，學(xué)習(xí)茶文化、茶藝服務(wù)等相關(guān)技能，以保證學(xué)校培養(yǎng)的人才適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展的需要。2.提升酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的需要。中華茶藝是酒店行業(yè)接待世界各地客人時(shí)提供的精品服務(wù)。了解茶文化、掌握茶事禮儀、茶藝服務(wù)有利于提高學(xué)生酒店服務(wù)技能、提升審美情趣，對(duì)于學(xué)生性格和習(xí)慣的養(yǎng)成具有積極意義，從而幫助提高酒店行業(yè)從業(yè)人員的總體素質(zhì)。3.完善酒店管理專業(yè)學(xué)科體系的需要。酒店管理作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)翹楚，企業(yè)招聘人才的熱門，是高職院校設(shè)置的重要學(xué)科。酒店管理專業(yè)在延續(xù)傳統(tǒng)餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)等核心課程的同時(shí)也需要與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)市場(chǎng)的需要不斷豐富教學(xué)內(nèi)容和形式。高職院校開設(shè)茶藝課程，有利于促進(jìn)整個(gè)酒店管理專業(yè)學(xué)科體系更加完善。茶藝因其自身的性質(zhì)和魅力，受到學(xué)生的歡迎，該課程在酒店管理專業(yè)學(xué)科體系中的作用也日益突出。

二、現(xiàn)階段茶藝教學(xué)存在的問題

1.茶藝實(shí)訓(xùn)室硬件設(shè)施不完備。良好的教學(xué)環(huán)境、完備的教學(xué)設(shè)施是茶藝實(shí)訓(xùn)順利達(dá)成的有效保障。一些高職院校雖然開設(shè)了茶藝課程，卻沒有專門的茶藝實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生只能坐在普通的教室聽課，缺少實(shí)踐操作機(jī)會(huì)；有的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)水平滯后，只有簡(jiǎn)單的茶具擺設(shè)，設(shè)施數(shù)量、種類不能滿足上課需要，茶藝室裝修簡(jiǎn)陋，缺乏茶文化氛圍，這些都在不同程度上影響了茶藝課堂上的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)質(zhì)量，制約茶藝教學(xué)的長(zhǎng)期發(fā)展。所以為了推進(jìn)茶藝學(xué)科的發(fā)展，提高茶藝教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生學(xué)有所獲，學(xué)有所用，高職院校必須重視并加強(qiáng)茶藝實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。2.師資力量相對(duì)薄弱。因茶藝屬于酒店管理專業(yè)的新興學(xué)習(xí)方向，大多高職院校缺乏專業(yè)出身的茶藝教師，尤其是北方非產(chǎn)茶地區(qū)的院校，擔(dān)任茶藝教學(xué)的一般都是酒店管理專業(yè)其他學(xué)科教師，他們或通過自學(xué)掌握一定的茶藝知識(shí)，或經(jīng)過短期的培訓(xùn)就被安排上茶藝課，缺乏接觸茶的實(shí)踐機(jī)會(huì)，對(duì)茶文化、茶道精神的理解也相對(duì)淺陋。師資力量匱乏是制約茶藝課程發(fā)展的重要因素，加強(qiáng)茶藝師資培訓(xùn)，提升茶藝教師專業(yè)技術(shù)水平刻不容緩。3.課程設(shè)置及教學(xué)實(shí)踐過程有待完善和提高。科學(xué)的課程設(shè)置是教學(xué)實(shí)踐取得成效的前提。課程設(shè)置不合理，教學(xué)方向就出現(xiàn)問題，教學(xué)實(shí)踐也就偏離了軌道，進(jìn)而影響學(xué)生知識(shí)和技能的獲取，影響茶藝學(xué)科的發(fā)展。一些院校針對(duì)這樣一個(gè)新興的專業(yè)方向，在課程設(shè)置方面缺乏經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)目標(biāo)不明確，教學(xué)思路不清晰，教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)脫軌，缺乏有效的教學(xué)方法。因此，需要學(xué)習(xí)兄弟院校茶藝教學(xué)之長(zhǎng)處，潛心研究探討適合本校的教學(xué)思路及教學(xué)實(shí)踐，從而形成完善的茶藝教學(xué)體系。

三、茶藝教學(xué)實(shí)踐研究

1.確定“以職業(yè)生涯為主線”的教學(xué)思路。高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線的高技能專門人才，在這一目標(biāo)的指導(dǎo)下，結(jié)合酒店管理專業(yè)和茶藝的特點(diǎn)，明確茶藝教學(xué)的總體思路，即引導(dǎo)學(xué)生樹立“我們是高星級(jí)飯店和高素質(zhì)的餐飲企業(yè)茶藝崗位員工”的職業(yè)生涯出發(fā)點(diǎn)，并逐步實(shí)現(xiàn)“高素質(zhì)餐飲企業(yè)茶藝服務(wù)經(jīng)營管理者”的職業(yè)追求。2.學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對(duì)接，大力推行“雙證書”制度。2014年以來，國務(wù)院先后取消319項(xiàng)職業(yè)資格許可，2016年12月又取消114項(xiàng)，而茶藝師資格證書得到保留，由此可見該資格證書的珍貴性和可信性。加強(qiáng)學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書的對(duì)接是教育部關(guān)于職業(yè)教育五個(gè)對(duì)接之一，在完成茶藝的正常教學(xué)計(jì)劃的同時(shí)，學(xué)生要參加茶藝師資格證的考核，鼓勵(lì)學(xué)生一專多能。學(xué)生畢業(yè)時(shí)既獲得作為敲門磚的畢業(yè)證又取得了作為上崗?fù)ㄐ凶C的職業(yè)資格證書，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。3.將審美教育融入茶藝課堂，加強(qiáng)職業(yè)情感，提高職業(yè)素養(yǎng)。傳統(tǒng)茶文化孕育了豐富的美的元素，人美、茶美、水美、器美、境美、藝美，能夠理解和展現(xiàn)這些美，對(duì)學(xué)茶之人提出了較高的素質(zhì)要求。將審美教育融入茶藝教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生高雅的審美情趣和感受美、欣賞美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力，對(duì)提升高職學(xué)生的綜合素質(zhì)有著重要意義。除此，在茶藝教學(xué)中加入美育元素，引導(dǎo)學(xué)生在泡茶、品茶中感受真我，感悟人生，消除浮躁和急功近利的思想，實(shí)現(xiàn)以茶育人的目的。4.提煉典型工作任務(wù)確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域，將教學(xué)內(nèi)容模塊化。要使職業(yè)教育與社會(huì)無縫接軌，教學(xué)就要與工作崗位對(duì)接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。在茶藝課程上總結(jié)提煉出與茶藝相關(guān)的工作崗位和對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)，根據(jù)工作任務(wù)確定學(xué)生的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，并在教學(xué)中將每一個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容根據(jù)茶藝職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求模塊化，即把教學(xué)內(nèi)容分為茶藝?yán)碚撃K、茶藝服務(wù)與管理技能模塊、崗位操作實(shí)踐模塊，詳見圖1。茶藝?yán)碚撃K主要是以學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)為主，重點(diǎn)突出對(duì)學(xué)生“知”的培養(yǎng)，通過本模塊的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解從事茶藝工作所必須具備的專業(yè)知識(shí)，提高專業(yè)認(rèn)識(shí)，拓展專業(yè)思維和視野；茶藝服務(wù)與管理技能教學(xué)是以職業(yè)訓(xùn)練為主，重點(diǎn)突出學(xué)生“行”的培養(yǎng)，在本模塊的教學(xué)中主要采用情景模擬和項(xiàng)目教學(xué)法，使學(xué)生掌握從事茶藝服務(wù)的流程和實(shí)際操作方法，從基礎(chǔ)的服務(wù)學(xué)起，逐漸增強(qiáng)崗位工作技能，提高綜合職業(yè)能力，從而為從事基礎(chǔ)管理崗位奠定基礎(chǔ)；崗位操作實(shí)踐教學(xué)是以參與酒店服務(wù)及茶相關(guān)崗位工作為主，學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)和崗位技能，在教師和企業(yè)師傅的輔助指導(dǎo)下為客人提供服務(wù)，從而使學(xué)生“零距離”接觸行業(yè)，學(xué)以致用，在“學(xué)習(xí)-實(shí)踐-反思”中不斷提高。5.采用“教學(xué)做合一”的多種教學(xué)方法。教無定法，貴在得法。每一節(jié)茶藝課根據(jù)不同的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容可采用不同的教學(xué)方法。情景模擬法適合運(yùn)用在泡茶服務(wù)、茶葉介紹與銷售等環(huán)節(jié)，即將工作場(chǎng)景融入到教學(xué)活動(dòng)中，在教師的引導(dǎo)下，由學(xué)生小組合作完成服務(wù)過程；自主探究法是課前教師將學(xué)習(xí)任務(wù)發(fā)下，學(xué)生利用課余時(shí)間完成，在課堂上將自己或小組習(xí)得的知識(shí)相互交流，這種方法可運(yùn)用在茶葉、茶具、茶俗等知識(shí)的介紹環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，從而調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。同時(shí)還可以結(jié)合多種教學(xué)手段如：教師演示、案例分析、視頻影像資料、PPT等組織課堂教學(xué)。通過以學(xué)生為主體、做中教、做中學(xué)、教學(xué)做合一的教學(xué)方式，培養(yǎng)學(xué)生會(huì)學(xué)、善學(xué)、樂學(xué)的能力。6.實(shí)施多元化的考核評(píng)價(jià)方式。科學(xué)的考核評(píng)價(jià)方式可以有效反映教師的教學(xué)成果，檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，從考核的反饋中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。“以賽代考”是非常適合茶藝教學(xué)的一種考核評(píng)價(jià)方式，它打破了常規(guī)的考試形式，將考場(chǎng)變身賽場(chǎng)，以競(jìng)賽成績(jī)作為該科目的考試成績(jī)，同時(shí)評(píng)出單項(xiàng)獎(jiǎng)給學(xué)生以獎(jiǎng)勵(lì)。“以賽代考”不但考核了平時(shí)的學(xué)習(xí)效果，同時(shí)為學(xué)生提供了展示自己的舞臺(tái)，激發(fā)了學(xué)習(xí)熱情，學(xué)生從要我練轉(zhuǎn)變成我要練，從而形成“比、學(xué)、趕、超”的良好學(xué)風(fēng)。參與“職業(yè)技能鑒定”，將茶藝職業(yè)資格的獲取率納入考核評(píng)價(jià)體系，既培養(yǎng)學(xué)生過硬的職業(yè)崗位能力，又使學(xué)生獲得了從事茶藝職業(yè)崗位所需要的資質(zhì)認(rèn)證。另外，在考核評(píng)價(jià)上還要重視學(xué)生的企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，校企雙方共同進(jìn)行評(píng)價(jià)。把學(xué)生工學(xué)結(jié)合的表現(xiàn)，企業(yè)的鑒定，指導(dǎo)教師的評(píng)價(jià)以及學(xué)生的自我總結(jié)報(bào)告作為工學(xué)結(jié)合成績(jī)的量定參考，最終按照一定的比重，將“工學(xué)結(jié)合”的考評(píng)成績(jī)納入期末終結(jié)性考核評(píng)價(jià)。7.重視第二課堂教學(xué)。茶藝教學(xué)要想獲得學(xué)生的廣泛認(rèn)可和歡迎，在校園里形成愛茶、學(xué)茶的氛圍，不能僅限于課堂教學(xué)，還應(yīng)該走出課堂，多多組織實(shí)踐活動(dòng)。例如，開設(shè)茶藝社團(tuán)，參觀茶企業(yè)，在校內(nèi)校外組織茶會(huì)，定期開放茶藝室，讓學(xué)茶學(xué)生自主經(jīng)營，為全校師生服務(wù)等。這樣既鞏固了課堂所學(xué)知識(shí)，又提高了學(xué)習(xí)興趣和組織茶文化活動(dòng)的策劃能力。

四、結(jié)語

茶藝教學(xué)在高職院校酒店管理專業(yè)突顯出良好的發(fā)展勢(shì)頭，茶藝教學(xué)的日益精進(jìn)需要院校、師生的重視和多方面的改進(jìn)和完善。希望通過茶藝教學(xué)，讓更多的學(xué)生愛上茶、愛上茶文化，讓中國博大精深的茶文化在校園中得到更多的傳播。

作者:王雪蓮 單位:大連職工大學(xué)

參考文獻(xiàn)：

[1]吳航.高職茶藝職教的特點(diǎn)及教學(xué)方法[J].文學(xué)教育,2016,8.

[2]盧常艷．《茶藝》課程教學(xué)初探[J].價(jià)值工程,2015.

篇（7）

作者：馬晶（四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院，四川成都610000）

近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，越來越多的地方利用茶文化資源開發(fā)設(shè)計(jì)旅游活動(dòng)，把茶文化與旅游業(yè)結(jié)合在一起，相互融合、相互促進(jìn)，以實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。在這種情況下，部分高校旅游管理專業(yè)設(shè)置了茶藝課程，以基礎(chǔ)課或選修課形式出現(xiàn)在課程體系中，增進(jìn)學(xué)生對(duì)茶文化的了解，成為全面發(fā)展的專業(yè)人才，以便將來更容易就業(yè)。

1高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程的必要性

1.1適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要

文化旅游是是我國新興的一種旅游理念，引領(lǐng)了旅游業(yè)發(fā)展。茶文化作為我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，以豐富深邃的文化內(nèi)涵、獨(dú)具特色的審美價(jià)值、修身養(yǎng)生的休閑方式受到國人的廣泛喜愛，這使其成為重要的旅游資源。開發(fā)拓展茶文化旅游業(yè)，需要大量的專業(yè)人才作為支撐。因此，高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程，培養(yǎng)學(xué)生茶文化相關(guān)知識(shí)，掌握茶文化旅游活動(dòng)設(shè)計(jì)與開展技能，適應(yīng)當(dāng)前茶文化旅游業(yè)發(fā)展需要。

1.2滿足職業(yè)發(fā)展的需要

茶文化旅游業(yè)迅猛發(fā)展，是當(dāng)前國內(nèi)外游客相當(dāng)喜愛的一種文化旅游形式。受中國經(jīng)濟(jì)形勢(shì)利好趨勢(shì)影響，我國很可能成為全球最大的茶文化旅游目的地之一，將來既懂旅游又懂茶文化的專業(yè)人才會(huì)十分搶手。為適應(yīng)這樣的職業(yè)需求，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置茶藝課程。

1.3完善旅游管理專業(yè)課程體系的需要

旅游管理專業(yè)不僅包含旅游方面的內(nèi)容，也涉及文化、經(jīng)濟(jì)、管理等方面內(nèi)容，這使得文化教學(xué)是旅游管理專業(yè)課程體系不可缺少的一部分。特別是這些年來茶文化旅游業(yè)異軍突起，對(duì)旅游管理專業(yè)的文化教育提出了更要要求。從教學(xué)角度看，旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程可以進(jìn)一步完善專業(yè)課程體系，有助于提高學(xué)生的茶文化素養(yǎng)。

2高校旅游管理專業(yè)茶藝課程設(shè)置分析

2.1課程設(shè)計(jì)

在高校旅游管理專業(yè)課程體系中，茶藝課程設(shè)計(jì)的主要思想是理論與實(shí)踐現(xiàn)結(jié)合，以行業(yè)發(fā)展和職業(yè)需求為導(dǎo)向，結(jié)合茶文化體系設(shè)置課程，傳授給學(xué)生茶藝相關(guān)的知識(shí)與技能，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)目標(biāo)。

第一，理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，建立基礎(chǔ)知識(shí)與能力培訓(xùn)一體化課程。茶藝的自身特點(diǎn)決定了其課程體系必須是理論與實(shí)踐相結(jié)合，使理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)無縫銜接。以泡茶為例，了解茶葉的特性、茶具的質(zhì)地等基礎(chǔ)知識(shí)是泡好茶的前提條件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必備能力，只有兼具知識(shí)與能力才能泡好一杯茶。因此，茶藝課程要采用理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的課程體系，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與校外就業(yè)的無縫銜接。

第二，以“茶藝師”崗位為導(dǎo)向設(shè)計(jì)茶藝課程。根據(jù)“茶藝師”的崗位要求、工作內(nèi)容、工作任務(wù)、工作過程等設(shè)置茶藝課程，切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的崗位工作能力，提高未來的就業(yè)能力。

第三，在課程設(shè)計(jì)中融入國家職業(yè)技能鑒定。按照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“茶藝師”等工作崗位的基本要求設(shè)計(jì)茶藝課程，使教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際崗位要求相對(duì)接。

2.2課程內(nèi)容選取與組織

2.2.1內(nèi)容選取

基于課程設(shè)計(jì)選取茶藝課程內(nèi)容，使課程體系符合旅游管理專業(yè)茶藝課程定位與教學(xué)目標(biāo)。茶藝課程內(nèi)容選取應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：

第一，選取的課程內(nèi)容要能突顯應(yīng)用性與實(shí)用性，做到理論知識(shí)夠用、實(shí)踐教學(xué)切合實(shí)際。從課程內(nèi)容的規(guī)劃到遴選，再到整合分解，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要突顯應(yīng)用性與實(shí)用性并重原則，著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與職業(yè)能力。

第二，茶藝課程是一門理論性與實(shí)踐性兼具的課程，其設(shè)置目的是補(bǔ)充旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的茶藝技能，使學(xué)生成長(zhǎng)為未來對(duì)口崗位需要的人才。因此，應(yīng)當(dāng)根據(jù)旅游管理專業(yè)相關(guān)的對(duì)口崗位選擇茶課程，如“茶藝師”等。以崗位活動(dòng)為內(nèi)容、以崗位要求為立足點(diǎn)，針對(duì)實(shí)際需求選擇適合的課程內(nèi)容。

第三，結(jié)合國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)拓展課程內(nèi)容。設(shè)置茶藝課程，不僅要學(xué)習(xí)相關(guān)的茶藝知識(shí)和技能，還要幫助學(xué)生掌握實(shí)際工作崗位需要的有關(guān)能力，取得國家職業(yè)資格證書，便于將來順利就業(yè)。因此，茶藝課程選取的內(nèi)容要與國家職業(yè)技能鑒定相適應(yīng)，實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)與職業(yè)資格證書考試接軌。

第四，把學(xué)生全面發(fā)展需求作為茶藝課程內(nèi)容選取的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。為了學(xué)生全面發(fā)展，使學(xué)生具備良好的文化素養(yǎng)和崗位從業(yè)能力，增設(shè)茶藝課程，拓展學(xué)生知識(shí)與技能的廣度、深度。

2.2.2內(nèi)容組織

根據(jù)茶藝課程設(shè)計(jì)與內(nèi)容選擇要求，結(jié)合旅游管理專業(yè)特點(diǎn)與教學(xué)規(guī)律，基于“模塊化整合項(xiàng)目遴選任務(wù)分解”思路建立茶藝課程體系。主要課程包括茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)課、各類茶及沖泡技能課、茶藝服務(wù)課。其中，茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)課的主要內(nèi)容是茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶文化簡(jiǎn)史、飲茶的健康性等，教學(xué)目標(biāo)傳承茶文化知識(shí)，讓學(xué)生掌握我國的茶文化；各類茶及沖泡技能課的主要內(nèi)容是綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等知識(shí)、沖泡技藝，教學(xué)目標(biāo)是讓其掌握各類茶葉的特性與沖泡技巧，能夠進(jìn)行茶藝表演；茶藝服務(wù)課的主要內(nèi)容有茶藝接待服務(wù)、行茶禮儀、茶葉銷售等，教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的茶藝服務(wù)能力、茶禮、接待能力等。

茶葉課程內(nèi)容要符合旅游管理專業(yè)課程設(shè)置目標(biāo)，具備實(shí)踐性、職業(yè)性及開放性，能夠培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力與職業(yè)素養(yǎng)，為未來就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。因此，課程內(nèi)容要兼顧理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)兩個(gè)方面，改變過去重理論、輕實(shí)訓(xùn)的教學(xué)現(xiàn)狀。如，結(jié)合沖泡技藝、流程等講各類茶的知識(shí)，將知識(shí)講解與技能訓(xùn)練結(jié)合起來，幫助學(xué)生把理論知識(shí)用于實(shí)踐，真正掌握茶藝技能。

2.3課程教學(xué)

在旅游管理專業(yè)中，茶藝課程以基礎(chǔ)課或選修課的形式出現(xiàn)，以培養(yǎng)學(xué)生的茶藝基本知識(shí)、茶藝表演技能及茶葉銷售能力等為教學(xué)目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，茶藝課程教學(xué)應(yīng)強(qiáng)調(diào)以下三個(gè)方面內(nèi)容。

第一，課程教學(xué)要教、學(xué)、做相結(jié)合，切實(shí)踐行理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在教學(xué)過程中，所有教學(xué)活動(dòng)都在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)完成，先講解理論再動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)生一邊學(xué)一邊做，將理論知識(shí)內(nèi)化為自身的實(shí)踐能力。

第二，采用“三段漸進(jìn)”實(shí)踐教學(xué)模式，實(shí)行分段分層教學(xué)。在實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中，根據(jù)學(xué)生能力發(fā)展規(guī)律和一般認(rèn)知規(guī)律將實(shí)踐課程分成三個(gè)階段，由淺入深、循序漸進(jìn)的逐步展開具體的教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)學(xué)生能力逐漸提升。第一階段，在課堂、實(shí)訓(xùn)室內(nèi)開展基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練，讓學(xué)生初步接觸茶藝并掌握基本泡茶技能和崗位工作能力；第二階段，組織學(xué)生利用課后時(shí)間實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化課上所學(xué)，進(jìn)一步提高學(xué)生的操作技能；第三階段，組織學(xué)生到合作企業(yè)內(nèi)部頂崗實(shí)習(xí)，將課堂所學(xué)的技能應(yīng)用于崗位實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)從課堂理論知識(shí)到崗位實(shí)踐的順利轉(zhuǎn)換，培養(yǎng)學(xué)生崗位工作的職業(yè)能力。

篇（8）

茶，作為物種，經(jīng)歷了由野生到種植，再到選優(yōu)繁育的過程。茶葉的制作也是與時(shí)俱進(jìn)，逐步發(fā)展的。人類的用茶，經(jīng)歷了“食用”、“藥用”、“飲用”這三個(gè)階段。在西漢中期的四川成都一帶，人們已經(jīng)開始將茶當(dāng)做飲料了。而魏晉南北朝時(shí)期，茶更深入更廣泛地進(jìn)入了中國人民的生活，地域范圍擴(kuò)展到長(zhǎng)江以南地區(qū)，在史料中對(duì)茶的記載也開始逐漸增多。由于特殊的歷史條件，茶在這一時(shí)期開始與道家、儒家的思想發(fā)生聯(lián)系，茶作為一種精神文化現(xiàn)象開始萌芽。茶引起人們的興趣，除了解渴、提神的原始功能，首先在于它的味美。要想獲得這種美味，只采飲天然的茶不遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要選擇茶葉的品種，對(duì)茶的種植、采摘、制備、沖泡等都有特殊的要求。到了我國封建社會(huì)的鼎盛時(shí)期——唐朝，物質(zhì)基礎(chǔ)與精神文明都達(dá)到了新的高峰，使人們能夠超出日常生活必需之外，去追求能給自身以更大精神享受的生活方式，飲茶便發(fā)展成為一種全國性的民俗并開始形成茶文化。被譽(yù)為“茶圣”的唐人陸羽著有《茶經(jīng)》一書，是對(duì)當(dāng)時(shí)唐代以及唐代以前有關(guān)茶事與茶文化的全面總結(jié)。陸羽不僅系統(tǒng)地提出了一套完整的茶葉產(chǎn)制烹飲技藝，而且提出了“精行儉德”的茶道、茶德和茶人精神。成為中國茶文化正式形成的標(biāo)志。宋代是我國茶文化深入發(fā)展的時(shí)期。由于官僚貴族的倡導(dǎo)示范、文人僧道的推廣傳播、市井階層的廣泛參與，茶葉在物資領(lǐng)域的地位幾乎可以比肩柴米，飲茶在精神文化領(lǐng)域也成為了一種流行時(shí)尚。這一時(shí)期，點(diǎn)茶、斗茶、分茶等與茶有關(guān)的記載層出不窮。元代是中國歷史上一個(gè)特殊的時(shí)期。游牧文明對(duì)中原文化產(chǎn)生了巨大沖擊，中國茶文化呈現(xiàn)多元化的發(fā)展。飲茶方式由宋代的繁瑣走向簡(jiǎn)約。明清時(shí)期，散葉茶得到了大力推廣，名優(yōu)茶的品種也大量增加，飲茶技藝也隨之出現(xiàn)了多樣化的特點(diǎn)。全國各類茶館林立，茶書、茶詩、茶畫眾多，并開始成為西方與中國貿(mào)易的主要物產(chǎn)。

二、茶藝表演的興起

茶藝表演是一門集音樂、舞蹈、人文精神于一體，適合在室內(nèi)或舞臺(tái)表演的茶葉沖泡藝術(shù)。它正承擔(dān)起普及茶文化的時(shí)代責(zé)任，引導(dǎo)人們?nèi)ブ匦缕肺豆湃嗽缫褏⑼傅诮倌曛饾u被淡忘的中國茶文化的精髓。我國茶葉種類眾多，在長(zhǎng)期發(fā)展的過程中，各地區(qū)、各民族形成了各具特色的飲茶風(fēng)俗，與之相應(yīng)地，茶藝表演的種類也呈現(xiàn)百花齊放。按照茶藝表演的形式，可分為三種：一種是在演出場(chǎng)所由專業(yè)人員表演，這一類表演往往強(qiáng)調(diào)以藝為主，突出茶藝的欣賞功能；第二種表演多見于茶館、茶室等場(chǎng)所，表演者和欣賞者多為茶界人士或飲茶愛好者。他們會(huì)最大限度地體現(xiàn)某一類茶葉的品質(zhì)特性，遵循茶理茶性，有主題有針對(duì)性地設(shè)計(jì)茶藝程式。使表演者和欣賞者都能從中陶冶情操、修身養(yǎng)性；第三種則發(fā)生在普通百姓當(dāng)中，將品茶和泡茶技巧融合在一起，自娛自樂。而按照茶藝表演的程式，則可大致分為備器、煎水、賞茶、潔具、置茶、泡茶、奉茶、飲茶這幾個(gè)基本步驟。不光展現(xiàn)制茶、泡茶、飲茶的技藝，更重要的是貫穿在整個(gè)茶藝表演始終的中國茶道精神。除此之外，茶藝表演還日益成為一種人際交流、建立友誼、溝通情感的紐帶，甚至是一種社會(huì)和諧的劑。以茶會(huì)友，其適用范圍更加廣泛。在欣賞茶藝表演的同時(shí)，達(dá)到精神上的共鳴。

篇（9）

茶文化是我國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要組成部分，其內(nèi)容豐富，具有獨(dú)特的藝術(shù)表達(dá)形式和豐富的文化內(nèi)涵，在高職院校的學(xué)生素質(zhì)教育中發(fā)揮著越來越重要的作用。目前，一些高校主要通過開設(shè)茶文化專業(yè)或相關(guān)課程來實(shí)現(xiàn)其教育與審美功能。這種傳統(tǒng)的課程教學(xué)可以將茶文化知識(shí)系統(tǒng)、全面地傳授給學(xué)生，有利于學(xué)生對(duì)茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)掌握，但這種停留于書本的教育方式只提升了學(xué)生文化知識(shí)水平，這僅僅是高校素質(zhì)教育中最基礎(chǔ)的一項(xiàng)教學(xué)目標(biāo)，為了使學(xué)生更好地適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)，為以后的職業(yè)生涯發(fā)展打下長(zhǎng)遠(yuǎn)的基礎(chǔ)，高校教育更注重學(xué)生的社會(huì)能力、方法能力等方面綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。以社團(tuán)為載體，將茶文化知識(shí)融合于社團(tuán)活動(dòng)中，便很好的解決了學(xué)生綜合素質(zhì)教育問題。目前就有不少高校將茶文化教育結(jié)合社團(tuán)活動(dòng)進(jìn)行，使其服務(wù)于學(xué)生素質(zhì)教育，為學(xué)生思想道德建設(shè)、素質(zhì)提升形成良好的促進(jìn)作用。

一、茶文化社團(tuán)活動(dòng)有利于綜合素質(zhì)的提升

1.有利于培養(yǎng)高職學(xué)生民主協(xié)作意識(shí)

茶文化社團(tuán)是一個(gè)以學(xué)生為主體，教師參與指導(dǎo)的學(xué)生社團(tuán)，社團(tuán)成員的招募本著自愿、平等的原則進(jìn)行，在社團(tuán)內(nèi)部，社團(tuán)成員之間是一種平等、合作的關(guān)系。組織者與參與者都處于同一地位，社團(tuán)的組織者由社團(tuán)成員民主推選，活動(dòng)內(nèi)容由社團(tuán)成員集體協(xié)商，社團(tuán)經(jīng)費(fèi)支出透明，在社團(tuán)開展活動(dòng)前，由組織者提出方案，全體成員討論修訂，民主表決，在活動(dòng)過程中，也是全體社團(tuán)成員相互協(xié)作，共同努力來完成。

茶文化社團(tuán)主要的活動(dòng)有邀請(qǐng)茶文化專家、教師講座，參觀茶園，學(xué)習(xí)茶藝，走向社會(huì)進(jìn)行茶藝表演及參與茶葉品牌營銷活動(dòng)。在茶藝學(xué)習(xí)的過程中，奉行幫帶原則，優(yōu)秀的茶藝師指導(dǎo)后學(xué)者，源源不斷，輸出合格的茶藝能手。在參與社會(huì)茶藝表演活動(dòng)時(shí)，有的成員負(fù)責(zé)外聯(lián)、有的負(fù)責(zé)茶具的運(yùn)輸、有的負(fù)責(zé)茶藝表演，形成完整的團(tuán)隊(duì)運(yùn)作，在這個(gè)過程中，學(xué)生體會(huì)到每個(gè)環(huán)節(jié)的重要性，學(xué)會(huì)尊重他人勞動(dòng)，理解自己的工作在整個(gè)團(tuán)隊(duì)中的分量，形成團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作意識(shí)，為今后走向社會(huì)開展工作奠定基礎(chǔ)。

2.有利于高職學(xué)生社會(huì)能力的培養(yǎng)

學(xué)生社團(tuán)是高職學(xué)生與社會(huì)聯(lián)系的橋梁，近年來，高職教學(xué)提出以市場(chǎng)為導(dǎo)向培養(yǎng)應(yīng)用型人才，重視與加強(qiáng)學(xué)生社會(huì)能力的培養(yǎng)，社團(tuán)活動(dòng)的開展，無疑是這一方針的有力補(bǔ)充。茶文化社團(tuán)面向全校招募，不同專業(yè)、不同年級(jí)，甚至不同國籍的留學(xué)生均表示強(qiáng)烈的興趣，志同道合的社團(tuán)成員聚集于一起，相互學(xué)習(xí)、工作，正確的認(rèn)識(shí)自我及欣賞他人，為了共同的興趣努力工作的同時(shí)，其溝通、協(xié)作、組織的能力就得以形成。

由于近年來茶文化在社會(huì)中頗受歡迎，社會(huì)的各項(xiàng)活動(dòng)也會(huì)邀請(qǐng)社團(tuán)參與。如柳州城市職業(yè)學(xué)院茶學(xué)社，就多次參與“柳州市大中專院校、技工學(xué)校茶藝技能競(jìng)賽”、“柳州市名優(yōu)茶評(píng)比”等活動(dòng)的組織實(shí)施工作，并多次接受行業(yè)企業(yè)邀請(qǐng)，參與品牌宣傳、茶葉營銷等活動(dòng)。并代表學(xué)院參加中外文化交流活動(dòng)，學(xué)生在這些活動(dòng)中，逐步接觸活動(dòng)的組織、執(zhí)行，并通過茶藝表演等增進(jìn)自身的自信心。

3.有利于高職學(xué)生組織決策能力的提升

茶文化社團(tuán)具有其它社團(tuán)的共性，同樣是學(xué)生施展理想、展現(xiàn)才華的場(chǎng)所，成員間具有很深的情感性，社團(tuán)也多以興趣相投和友誼為基礎(chǔ)，雖然共同的愛好、共同的追求使成員走在一起，但整個(gè)組織仍處于不斷適應(yīng)、不斷重新組合當(dāng)中，因此對(duì)社團(tuán)的組織者有一定的要求，社團(tuán)在進(jìn)行新成員招募、茶文化知識(shí)的傳授、各種外聯(lián)工作及活動(dòng)的策劃、實(shí)施與評(píng)價(jià)上，均需形成規(guī)范的制度，并落實(shí)到每一個(gè)部門，學(xué)生參與活動(dòng)時(shí)，在整個(gè)活動(dòng)的框架下進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作與分工，學(xué)生的組織決策能力得到很大提升。

4.有利于專業(yè)技能的提升

茶葉的健康知識(shí)逐步普及，社會(huì)上很多商務(wù)會(huì)談、工作接洽都選擇在茶樓，高職專業(yè)中一些要求與人交流密切的專業(yè)，諸如市場(chǎng)營銷、企業(yè)管理、會(huì)展旅游等，都要求對(duì)茶文化有一定的了解。這些專業(yè)的學(xué)生也會(huì)選擇與自身能力要求提升相關(guān)的社團(tuán)進(jìn)行輔助學(xué)習(xí)。如柳州城市職業(yè)學(xué)院茶學(xué)社的成員，主要以茶藝、酒店管理、會(huì)展服務(wù)、市場(chǎng)營銷、報(bào)關(guān)與國際貨運(yùn)等專業(yè)的學(xué)生為主，在社團(tuán)活動(dòng)中，社團(tuán)成員通過聽報(bào)告、講座、選修相關(guān)課程、參加各種茶文化活動(dòng)獲取知識(shí)，了解行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，熟知各類茶的品質(zhì)特點(diǎn)，掌握每種茶類的沖泡技巧；并通過開展志愿者服務(wù)、參觀考察、行業(yè)品牌營銷等活動(dòng)，把學(xué)到的知識(shí)用于實(shí)踐，靈活運(yùn)用專業(yè)知識(shí)解決問題。同時(shí)通過參與實(shí)踐活動(dòng)反思自身技能，把握重點(diǎn)，調(diào)整學(xué)習(xí)方向，促使知識(shí)得到不斷提高。

二、傳統(tǒng)茶文化有利于高職學(xué)生人文素養(yǎng)的提升

1.有利于高職學(xué)生審美情趣的提高

當(dāng)前社會(huì)是一個(gè)物質(zhì)快速發(fā)展，信息多元的時(shí)代。高職院校學(xué)生在生活與學(xué)習(xí)過程中，感受不同的美學(xué)思想熏陶，在多元的美學(xué)意識(shí)中，如何保障學(xué)生健康、積極的審美情趣，是學(xué)校教育的一個(gè)重要功能，茶文化社團(tuán)依托茶藝的有形之美及傳統(tǒng)文化的傳承與滲透，為學(xué)生審美提供了良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，促進(jìn)了大學(xué)生對(duì)美學(xué)的深層次認(rèn)知。

茶文化的表現(xiàn)形態(tài)為茶藝，茶藝之美，在茶藝演繹、茶席設(shè)計(jì)、茶形之美、茶器之精上，并輔以插花及民樂，令人心曠神怡。古人“以茶雅心”，用以陶冶個(gè)人情操，茶道中的“廉、美、和、敬”，其中的“美”，即“真、善、美”的“美”。學(xué)生在茶文化社團(tuán)活動(dòng)中，經(jīng)常組織茶藝活動(dòng)，將真山真水名人真跡融為一體，精湛的茶藝技巧，平和的茶人精神與茶渾然一體，學(xué)生將感受茶文化的和諧之美，從而達(dá)到心靈的凈化與升華。

2.有利于高職學(xué)生豎立正確的人生態(tài)度

高職學(xué)習(xí)期間是人生觀和價(jià)值觀形成的關(guān)鍵時(shí)期。社會(huì)的快速發(fā)展在促進(jìn)學(xué)生務(wù)實(shí)的同時(shí)，也會(huì)將一些個(gè)人至上、物欲至上、惡性競(jìng)爭(zhēng)等不良現(xiàn)象浸染到高職院校中，另外，學(xué)生在遇到學(xué)習(xí)不如意、生活緊迫、或從畢業(yè)的師兄師姐處得知就業(yè)難等問題時(shí)，如果不能理性的進(jìn)行情緒疏導(dǎo)和調(diào)節(jié)，容易產(chǎn)生自卑、自暴自棄、孤獨(dú)、焦慮等消極情緒。這些情況在高職院校中時(shí)有出現(xiàn)，成了學(xué)校思想教育的重點(diǎn)之一。而自古以來，文人雅士以茶為修習(xí)心性的載體，飲茶藝術(shù)包括茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大因素?！安杷嚒敝卦谂莶璧募夹g(shù)，偏向?qū)徝老硎?，而“茶道”則旨在通過茶藝展示的嚴(yán)謹(jǐn)與周圍環(huán)境的影響達(dá)到修身養(yǎng)性。在社團(tuán)活動(dòng)中，專業(yè)教師對(duì)社團(tuán)成員講解茶人的淡泊名利、樂于奉獻(xiàn)，向?qū)W生灌輸茶文化的精髓，影響學(xué)生思想向樂觀、積極方向發(fā)展。莊晚芳教授提出茶文化的基本思想是“廉儉育德、美真康樂、和成處事、敬愛為人”，他認(rèn)為“廉儉”可以“育德”。茶性溫和，茶文化社團(tuán)主張通過飲茶的平臺(tái)來溝通彼此思想，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此的友誼。飲茶可清心，通過飲茶還可以達(dá)到洗滌內(nèi)心浮躁的目的，不斷的審視自己，反思自己的行動(dòng)，以便更加清醒的看待自己，

理性看待周邊發(fā)生的事情。

茶文化社團(tuán)組織學(xué)生參加公益活動(dòng)宣傳，參觀茶園，認(rèn)知茶樹的生長(zhǎng)，體會(huì)茶葉的生產(chǎn)制造，從而感知樂于奉獻(xiàn)的茶人精神。茶樹生長(zhǎng)在深山野林，常采不枯，一經(jīng)種植，其生命周期可達(dá)近百年，周而復(fù)始的為人貢獻(xiàn)，給人帶來清心、健康。茶人也是如此，在有限的生命軌跡中，他們不計(jì)功名，勇于吃苦，默默無聞地為這個(gè)健康產(chǎn)業(yè)奉獻(xiàn)自的歲月。而高職院校培養(yǎng)的學(xué)生將來需要走向生產(chǎn)的第一線，因此在學(xué)校期間，就要做好務(wù)實(shí)與吃苦耐勞的準(zhǔn)備，將來走向工作崗位才能扎根生產(chǎn)一線，發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)，形成強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，勇于承擔(dān)責(zé)任，樂于奉獻(xiàn)自己，在推進(jìn)工作的同時(shí)，讓自己獲得職業(yè)生涯的成長(zhǎng)。

3.有利于豐富高職學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)

社團(tuán)以茶文化傳承為途徑，除了上述作用外，還能豐富學(xué)生自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)。茶文化包含物態(tài)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化等4個(gè)層次，物態(tài)文化指人們從事茶葉生產(chǎn)過程中的活動(dòng)方式和茶產(chǎn)品，是有形的文化狀態(tài)；制度文化則是人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范，它與當(dāng)時(shí)的社會(huì)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)狀態(tài)緊密聯(lián)系；行為文化指人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中產(chǎn)生的約定俗成的行為模式，包括禮儀、溝通、談判等；心態(tài)文化是指人們由茶而孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等。茶與一定的歷史文化相融合，涉及到生活的方方面面，上至社會(huì)的規(guī)章制度與法令，下至各種民間的風(fēng)俗、風(fēng)氣與習(xí)慣以及以茶為內(nèi)容所產(chǎn)生的各種茶詩，茶楹聯(lián)和茶畫都能拓展學(xué)生的視野，增加他們的人文知識(shí)。

在北京奧運(yùn)會(huì)上，張藝謀導(dǎo)演在長(zhǎng)長(zhǎng)的中華畫軸上，用我國四大文明之一的活體印刷術(shù)塑造了兩個(gè)漢字，“和”、“茶”，其意義重大不言而喻。茶文化根植于華夏文化，融合了儒家的中庸之道，道家的“天人合一”，佛家的“茶禪一味”等樸素思想及各民族傳統(tǒng)文化的精髓。茶道中蘊(yùn)含著美學(xué)，倫理，文學(xué)、民樂等文化藝術(shù)元素。同時(shí)，通過飲茶又能達(dá)到凈化自己心靈與消除彼此內(nèi)心芥蒂的作用。由此可見，通過茶文化社團(tuán)弘揚(yáng)茶文化，可以增長(zhǎng)知識(shí)，提高高職院校學(xué)生的文化修養(yǎng)和審美能力。

茶文化作為中華文化的重要組成，對(duì)大學(xué)生的教育意義自是非同小可，而以茶學(xué)社等茶文化社團(tuán)為載體傳授茶文化知識(shí)，更是有效地使學(xué)生綜合能力得到鍛煉，從而全面提高其綜合素質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙乃璞，劉建.學(xué)生社團(tuán)與素質(zhì)建設(shè)[J]南都學(xué)壇哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版，2003(2)：63-64

篇（10）

關(guān)鍵詞：

音樂教育；茶文化；抽象審美；內(nèi)在旋律

我國的茶文化內(nèi)涵豐富，不僅包含了諸如茶藝、茶事活動(dòng)、茶舞等外在形式，也蘊(yùn)含著茶道精神、茶人精神等精神內(nèi)涵。應(yīng)當(dāng)說，茶文化是一種綜合性的藝術(shù)創(chuàng)造活動(dòng)，從品茗環(huán)境的營造到茶藝表演的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都需要有藝術(shù)美學(xué)上的修養(yǎng)和造詣。而把音樂教育運(yùn)用在茶文化當(dāng)中，則能夠進(jìn)一步提升飲茶者的審美性，也能對(duì)茶文化所蘊(yùn)含的藝術(shù)內(nèi)涵和美學(xué)價(jià)值有更深的認(rèn)知。

1音樂與茶文化的淵源及演進(jìn)

茶文化與音樂有著悠久的歷史淵源，由于茶文化獨(dú)特的藝術(shù)屬性和美學(xué)價(jià)值，很多精通音律的古代飲茶者，尤其是那些文人墨客，在進(jìn)行茶事活動(dòng)時(shí)將音樂引入其中，從而把茶文化上升為一種具有豐富內(nèi)涵的“雅士茶道”，這就大大提升了茶文化的藝術(shù)品位?，F(xiàn)在，我們?cè)陂喿x古人的詩詞歌賦時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶與音樂有著十分密切的關(guān)系，比如說唐代的白居易、李白、杜甫等詩人，以及宋朝的坡、黃庭堅(jiān)等詞人，就留下了很多關(guān)于茶與音樂的詩詞。在他們的詩詞中，我們能看到古人在進(jìn)行茶事活動(dòng)時(shí)，會(huì)選擇古箏、琵琶、笛子等樂器來彈奏音樂。不光是詩歌如此，在很多古代描繪茶事活動(dòng)的繪畫中，我們也能看到在那些清凈幽雅的山谷松林里，品茗者一邊飲茶，一邊以歌曲助興的場(chǎng)景。音樂與茶文化的結(jié)緣，不僅體現(xiàn)在文人們的飲茶活動(dòng)中，更通過底層老百姓的創(chuàng)造，演變出豐富多彩的茶文化藝術(shù)形式。比如說采茶戲的前身采茶歌，就是明清時(shí)候江西產(chǎn)茶區(qū)的人民，在谷雨時(shí)節(jié)前后采摘茶葉時(shí)一邊勞作一邊唱歌，進(jìn)而形成了富有地域特色和民間情趣的采茶曲。那些文人墨客們?cè)陲嫴钑r(shí)彈奏的曲子特點(diǎn)是清雅明朗、幽冷高潔，反映出了他們內(nèi)心那“天人合一”的思想追求，而這些來自民間的音樂，則朗朗上口、歡快喜悅，用現(xiàn)在的話說就是很“接地氣”，這充分展現(xiàn)出了古代勞動(dòng)人民樸實(shí)、豁達(dá)、樂觀的性格特點(diǎn)，也讓我們看到了音樂與不同的茶文化相結(jié)合后，所展現(xiàn)出來的不同藝術(shù)內(nèi)容和形式。

2音樂與茶文化的藝術(shù)共性

音樂和茶文化都有傳達(dá)信息和思想的共性。首先來看音樂，作為“沒有國界的語言”，音樂所傳遞出來的信息，能夠被全世界不同民族、不同國家的人群接受和感知。舉例來說，西方著名曲目《小夜曲》，即便是讓我國從沒有接觸過西方音樂的人來聽，也能從其悠揚(yáng)舒緩的旋律中感受到一種平靜而深沉的意境。而我國的名曲《茉莉花》所蘊(yùn)含的東方味道，也能讓廣大的歐美聽眾感受到那種含蓄凄美的心境。所以說，音樂是人類共有的語言，之所以如此，一是因?yàn)橐魳返奈ㄒ惠d體是聲音。而聲音是不受外力控制的，也不受環(huán)境制約，可以隨時(shí)隨地從人們的口中或敲擊或彈奏物體中發(fā)出來，這是人類表達(dá)自己情感的天然方式。第二，音樂有自由創(chuàng)作的廣闊想象空間。當(dāng)表達(dá)感情的聲音上升到音樂的高度后，那些擁有音樂天賦的作曲家、歌唱者們，則會(huì)根據(jù)自己的性格、成長(zhǎng)經(jīng)歷、愛好、品位等因素，來對(duì)音樂進(jìn)行主觀上理解、創(chuàng)作和詮釋。與音樂一樣，茶文化也會(huì)在潛移默化間，傳遞著不同的信息和思想。首先是茶的味道，不用文字的注解也不用語言的介紹，就能夠讓不同民族、不同地域的品茗者感受到其獨(dú)有的香氣。這是茶能傳遞出來的最基本的信息。其次是茶事活動(dòng)中的茶具、禮儀、茶藝等內(nèi)容，能夠在不同茶藝師的手中傳遞出不同的內(nèi)涵，讓人們獲得不同的體驗(yàn)和感受。而與音樂一樣，這種藝術(shù)信息和思想上的傳遞，同樣不需要茶藝師進(jìn)行任何語言上的介紹或者語種上的翻譯，就能夠跨越地域、文化、語言上的差異，讓人們用心去感受去品味。從這兩方面可以看出，無論是音樂還是茶文化，都有著精神層面上的共通性。也正因如此，當(dāng)音樂被運(yùn)用到茶文化中時(shí)，不僅能提高觀眾對(duì)音樂的欣賞和領(lǐng)悟水平，更能更好地感悟到茶文化所蘊(yùn)含的豐富內(nèi)涵。音樂與茶文化有著韻律內(nèi)在的共性。音樂是一種線性的藝術(shù)，它的這種線性流動(dòng)雖然無法讓人看到和觸碰到，但是卻依靠旋律和節(jié)奏上的變化，能觸發(fā)人們大腦對(duì)聲音的同頻共振，這種同頻共振始終遵守和對(duì)應(yīng)著人們對(duì)客觀事物的感受，能夠滿足聽者在心理上的需求，引起心靈上的共鳴。所以，同樣是聲音，當(dāng)我們聽一首曲子時(shí)，絲毫不會(huì)覺得它是混亂或無秩序的，而是產(chǎn)生于我們內(nèi)心的聲音，只不過讓人給唱了出來。但是一些諸如汽車轟鳴、工地施工等噪音，卻沒有遵循音樂的秩序感和節(jié)奏感，反而是對(duì)秩序和節(jié)奏的一種破壞，因此讓人聽之會(huì)心生厭煩。音樂之所以有著內(nèi)在的韻律美，從形式上看是因?yàn)槠溆衅鸪修D(zhuǎn)合的作用。這種起承轉(zhuǎn)合，需要一條主題的蔓延，一條副題的襯托，也離不開旋律上的連接、展開及再現(xiàn)。而茶文化也是如此，譬如說在茶藝表演中，表演者同樣會(huì)利用起承轉(zhuǎn)合的原則，慢慢把人帶入另一個(gè)充滿想象力的空間，或是鳥語花香、鶯飛草長(zhǎng)，或是深山幽谷、清風(fēng)明月，又或是禪茶一味、天人合一。在茶藝充滿韻律和節(jié)奏的時(shí)間流動(dòng)中，茶道精神和茶文化的藝術(shù)內(nèi)涵和美學(xué)價(jià)值會(huì)在不經(jīng)意間傳遞給品茗者，讓其內(nèi)心產(chǎn)生強(qiáng)烈的共鳴，從而更好地了解和認(rèn)識(shí)中國的茶文化。

3音樂教育在茶文化中的實(shí)施

茶道是一種綜合性的藝術(shù)創(chuàng)造活動(dòng)，無論是從品茗空間和環(huán)境的營造，還是在茶具茶葉的選擇，又或是在茶藝表演的每一個(gè)環(huán)節(jié)，不僅需要優(yōu)美舒緩的姿態(tài)和動(dòng)作、合適的器具，更需要相得益彰的音樂來搭配。其中音樂的選擇是十分重要的，它對(duì)整體環(huán)境的協(xié)調(diào)與和諧起著至關(guān)重要的作用，最能體現(xiàn)出表演者、設(shè)計(jì)者的藝術(shù)素養(yǎng)和文化水平。因此，在茶文化中實(shí)施音樂教育就勢(shì)在必行。那么，如何完成音樂教育在茶文化中的實(shí)施呢？我認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)按照學(xué)習(xí)的規(guī)律和藝術(shù)的特點(diǎn)，從“聆聽、學(xué)唱、實(shí)踐”這三部分入手。首先來說聆聽，聆聽即是欣賞，這是音樂教育的基礎(chǔ)所在。在我國和國外的眾多音樂作品中，應(yīng)當(dāng)選取那些具有代表意義的作品進(jìn)行聆聽欣賞，這些代表作品應(yīng)當(dāng)囊括不同國家和民族中的不同時(shí)期不同流派的音樂著作，并加以對(duì)比分析和講解。比方說在歐洲的巴洛克時(shí)代，就有古典派、印象派和浪漫派等不同流派的音樂，而我國古典音樂則包含了民間音樂、民族樂曲、不同戲曲以及曲藝等派別。在音樂教育中，首先應(yīng)當(dāng)胸懷天下，對(duì)不同文化背景下的音樂進(jìn)行欣賞，并找到其與茶文化的共同點(diǎn)，激發(fā)藝術(shù)的共性。其次要把重點(diǎn)放到我們中國的音樂作品上，因?yàn)椴栉幕从谥袊?，與我們民族文化息息相關(guān)，因此也與我國的音樂作品特別是傳統(tǒng)音樂有著更多的關(guān)聯(lián)和藝術(shù)共性。而在茶文化中實(shí)施我國音樂的欣賞，一方面能夠與茶藝表演等茶文化內(nèi)容相輔相成，碰撞激蕩而產(chǎn)生奇妙的藝術(shù)化學(xué)反應(yīng)，讓學(xué)生感受到中國傳統(tǒng)文化的深厚內(nèi)涵。另一方面，則能夠讓學(xué)生在音樂的感染下，在無意識(shí)中便從茶藝表演的物質(zhì)世界進(jìn)入到一個(gè)中國傳統(tǒng)茶文化的精神空間，感悟到一種不可言說的愉悅之情。其次便是學(xué)唱的音樂教育。音樂與其它藝術(shù)形式一樣，在學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟上呈現(xiàn)出螺旋式的上升狀態(tài)。換而言之，就是一個(gè)由量變引起質(zhì)變的過程。大量的聆聽和欣賞，能夠幫助學(xué)生打下引發(fā)質(zhì)變的深厚基礎(chǔ)，而學(xué)唱?jiǎng)t是引發(fā)質(zhì)變的關(guān)鍵一步。在學(xué)唱上應(yīng)當(dāng)選用我們的傳統(tǒng)民歌，因?yàn)槲覈鞯氐拿窀枧c茶文化一樣，來源于民間，是我們這個(gè)民族世世代代生活和奮斗的產(chǎn)物，蘊(yùn)含了老百姓生活中的喜怒哀樂。因此，這些民歌很“接地氣”，很容易讓學(xué)生們所理解和接受，也更加易學(xué)。比方說，學(xué)唱采茶曲，能夠通過它的曲調(diào)、旋律和歌詞，了解到我國南方產(chǎn)茶區(qū)特別是江西等地老百姓的情感表達(dá)方式和人文性格，對(duì)于一些有著較高文化水平和藝術(shù)聯(lián)想力的學(xué)生而言，甚至能在腦海中浮現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光和歷史演變進(jìn)程，不僅能激發(fā)出其對(duì)我國傳統(tǒng)文化的熱愛，更能使其內(nèi)心變得更加寬廣，學(xué)會(huì)從更大的高度和更寬的視角去看待世間萬物去體會(huì)世遷。第三便是音樂教育上的實(shí)踐部分。如果說聆聽和學(xué)唱解決了關(guān)于音樂和茶文化是什么、為什么的問題，那么音樂實(shí)踐則是用的部分，能夠解決“怎么辦”的問題，根據(jù)當(dāng)前人們不斷變化的審美意識(shí)和藝術(shù)需求，用更加美妙的形式和內(nèi)容來豐富茶文化，并將音樂與茶文化進(jìn)行更好的融合，如此才能在深度和廣度上為我國的茶文化做出新的更大的貢獻(xiàn)。在音樂教育的實(shí)踐中，還要注意要依據(jù)茶的類別來選擇合適的音樂。要根據(jù)不同地域、不同環(huán)境、不同民族的差別，以及不同茶葉的特質(zhì)去選擇最合適的音樂進(jìn)行教育，如此才能讓兩者相得益彰，更好表現(xiàn)出茶文化的藝術(shù)內(nèi)涵。以綠茶為例，因綠茶具有“色綠、香幽、形美”的特質(zhì)，體現(xiàn)出了我國傳統(tǒng)文化中“天人合一”和“寧靜致遠(yuǎn)”的思想追求，所以在綠茶茶藝的音樂教育中，可以多選用一些古箏、笛子類的曲目，而配樂可采用一些具有江南韻味的絲竹類曲子，比如說古箏音樂《高山流水》。如此才能更好地發(fā)揮出音樂在茶文化中的作用，讓音樂教育與茶文化相得益彰。

作者：李思思 單位：九江學(xué)院藝術(shù)學(xué)院

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