序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇棗子的功效與作用范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

1、軟棗子也被稱做是軟棗獼猴桃，它營養(yǎng)豐富，利用價(jià)值高，不僅可食用，還可藥用，其實(shí)果就可藥用。軟棗獼猴桃果實(shí)營養(yǎng)豐富，含有20多種氨基酸和多種維生素，特別是維生素C含量是其他水果的幾十倍，是開發(fā)功能保健食品的絕佳原料;果型迷你小巧，果面光滑無毛，種子小，非常適合鮮食和加工成整果罐頭、果脯等。

2、軟棗子具有滋陰清熱;除煩止渴;能淋。主熱病津傷或陰血不足;煩渴引飲;砂淋;石淋;維生素C缺乏癥;牙齦出血;肝炎;多作滋補(bǔ)營養(yǎng)劑。

3、軟棗子不僅食用價(jià)值高，而且藥用價(jià)值也很高。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇（2）

0 引言

電解電容器肩負(fù)著大容量的任務(wù)，但它又是難于集成化的元件，如何適應(yīng)輕質(zhì)、薄型和小型化的發(fā)展趨向，已成為電解電容器今后發(fā)展的重要課題。

1 固體鉭電解電容器的制造工藝

1.1 成型與燒結(jié)

成型是將若干細(xì)小的金屬粉末制成大小、形狀不同的鉭陽極塊。對于成型所用的原料鉭粉有較高的要求。鉭粉中的雜質(zhì)對陽極氧化膜的質(zhì)量影響極大。雜質(zhì)直接影響電容器的漏電流、損耗角正切值、電容量和可靠性，還影響閃火電壓的高低。制造電容器用的鉭粉純度應(yīng)為99.92%-99.94%。燒結(jié)使得壓制鉭塊的純度和強(qiáng)度都得到提高，并且具有適當(dāng)?shù)目紫冻蔀槎嗫仔躁枠O。

燒結(jié)的作用有兩個(gè)，一是純化壓塊，二是增加壓塊強(qiáng)度，并且成為具有合適孔隙的多孔體。而燒結(jié)溫度和保溫時(shí)間是確定燒結(jié)工藝的兩個(gè)主要問題。燒結(jié)能夠改變陽極塊的孔體結(jié)構(gòu)和含雜量，這就是燒結(jié)工藝影響陽極塊電性能的主要原因。如果燒結(jié)溫度低且時(shí)間短，則基體的收縮率小，燒結(jié)密度低，多孔率高，開口孔數(shù)也較多，所以陽極塊的比容較大。但由于燒結(jié)溫度低、時(shí)間短，陽極體的含雜量高，所以漏電流大，擊穿電壓低。因而對于高壓、高工作溫度及高可靠性的電容器，其陽極塊就必須要求燒結(jié)溫度和保溫時(shí)間相應(yīng)提高和延長一些。

損耗和燒結(jié)條件的關(guān)系不象電容量那么簡單，因?yàn)殛枠O塊的損耗由氧化膜部分和電解質(zhì)部分組成。燒結(jié)溫度提高，基體中的雜質(zhì)減少，介質(zhì)氧化膜質(zhì)量提高，其損耗也減小；而且其體內(nèi)的多孔率也大大減小，孔徑變窄，導(dǎo)致電解質(zhì)的等效串聯(lián)電阻增大，這對損耗的影響大大超過前者。

1.2 形成陽極氧化膜

在燒結(jié)鉭塊顆粒的表面上生長一層氧化鉭薄膜的工藝稱為形成，也稱賦能。對于固體鉭電容器，形成電解液選用0.01%-0.1%H3PO4的水溶液。此外，形成電壓、形成溫度和升壓電流密度是形成工藝的三個(gè)基本參數(shù)。

1.2.1 形成電壓

形成電壓直接決定了介質(zhì)氧化膜的厚度，也即是電容器的設(shè)計(jì)容量一般固體鉭電解電容器的形成電壓為額定電壓的3.5-5倍。這樣可以使得氧化膜有一個(gè)較高的承受電壓，同時(shí)又避免接近形成液的閃火電壓，使得形成過程良好的進(jìn)行。

1.2.2 形成溫度

由于采用較高的溫度形成時(shí)，可以得到較為致密均勻的氧化膜，形成一般在85±5℃下完成。

1.2.3 形成電流密度

氧化膜的生長速度，取決于陽極化時(shí)的電流密度。為了提高生產(chǎn)效率，就需要增加電流密度。但是電流密度過大，會(huì)使陽極反應(yīng)產(chǎn)生的熱量增加。促使晶化發(fā)生。

1.3 被覆固體電解質(zhì)

自從發(fā)明了用MnO2作為電解電容器的陰極材料以來，電解電容器從根本上擺脫了電解液泄漏、干涸等問題，從而使固體電解質(zhì)鉭電容器在此類電容器中具有最佳的溫度頻率特性，而且結(jié)構(gòu)多變化，形狀各異，性能優(yōu)良。

被覆的固體電解質(zhì)應(yīng)該結(jié)構(gòu)致密、附著牢固穩(wěn)定，具有良好的導(dǎo)電性且與氧化膜接觸良好。作為電容器電解質(zhì)的MnO2層，必須具有多方面的性能。一定晶型和粒度的MnO2對于生成結(jié)構(gòu)致密、牢固而又具有良好導(dǎo)電性能的膜層是必要的。由于MnO2也是電容器的陰極，它還必須與介質(zhì)氧化膜有良好的接觸。MnO2層是高溫分解下生成的，所以高溫使介質(zhì)膜的損傷是一個(gè)值得重視的問題。

被覆MnO2電解質(zhì)層以后，還要浸漬7-8%的膠體石墨溶液，在 130-220℃下烘干20-30分鐘，反復(fù)3-5次，即在MnO2層外得到與其接觸良好的導(dǎo)電石墨層。最后，在石墨外被覆銀漿層作陰極引出。

2 陽極氧化膜的整流效應(yīng)

電解電容器的兩個(gè)基本特性是整流效應(yīng)和自愈作用，都與所用介質(zhì)為陽極氧化膜有密切關(guān)系。

對于整流機(jī)理的解釋，比較典型而又為較多研究者接受的理論是陽極氧化膜的p-i-n結(jié)理論。

在陽極氧化膜形成終了時(shí)，靠近基體金屬一邊的氧化膜內(nèi)，將存在過剩的金屬離子，它們處于填隙位置，并且愈靠近金屬/氧化膜界面，濃度愈大；而在靠近電解質(zhì)一邊的氧化膜內(nèi)，存在過剩的氧離子；至于氧化膜的中間組成部分可認(rèn)為接近于化學(xué)計(jì)量比，因此此段區(qū)域具有介質(zhì)的完美性能。用半導(dǎo)體物理概念來分析，留有過剩金屬離子的區(qū)域可視為摻入施主雜質(zhì)（雜質(zhì)原子提供自由電子者稱為施主雜質(zhì)）具有電子導(dǎo)電性的n型半導(dǎo)體層。而在靠近電解質(zhì)界面留有過剩氧原子的區(qū)域可視為存在受主雜質(zhì)的具有空穴導(dǎo)電性的p型半導(dǎo)體層，而在p層和n層中間存在著絕緣阻擋層i層。更全面地說，整個(gè)陽極氧化膜成為一個(gè)p-i-n結(jié)。

當(dāng)基體金屬接電源正極，在電場作用下，n型半導(dǎo)體內(nèi)的電子向電源的“+”端方向移動(dòng)，p型半導(dǎo)體內(nèi)的空穴向電源的“―”端移動(dòng)，使阻擋層擴(kuò)大，即阻止電流提供的位壘增寬，表現(xiàn)為絕緣電阻增大，p-n結(jié)處于阻流狀態(tài)；而當(dāng)電源反接時(shí)，電子及空穴相向移動(dòng)，因此i層變窄，表現(xiàn)為絕緣電阻很低，p-n結(jié)處于通流狀態(tài)。

3 陽極氧化膜的自愈作用

電解電容器是否能構(gòu)穩(wěn)定的工作，自愈特性是非常關(guān)鍵的，因此需要陰極材料及時(shí)的，較為徹底的隔絕缺陷和瑕疵。不同的陰極材料，陽極氧化膜的自愈機(jī)理是不相同的。

對MnO2材料而言，MnO2的轉(zhuǎn)化為Mn2O3所需溫度相對較高，這就是MnO2陰極層自愈的關(guān)鍵。當(dāng)電容器通電工作時(shí)，疵點(diǎn)，裂紋缺陷處的電流激增。產(chǎn)生的熱量使MnO2迅速轉(zhuǎn)化為Mn2O3，后者的電阻率為106Ω?cm，遠(yuǎn)高于MnO2的102Ω?cm，從而阻斷了電流通過。實(shí)質(zhì)上并沒有使缺陷處“愈合”，而是切斷了電流從此處通過。只要缺陷處電流產(chǎn)生的溫度達(dá)到轉(zhuǎn)化溫度，這樣的轉(zhuǎn)化就會(huì)發(fā)生。

當(dāng)然，自愈效應(yīng)并非適用于所有情況。如果電流無限制增長，沒有足夠時(shí)間使MnO2轉(zhuǎn)化為Mn2O3，缺陷處可能發(fā)生燃燒而使電容器失效。

當(dāng)MnO2中出現(xiàn)大面積缺陷時(shí)，會(huì)出現(xiàn)很大的電流沖擊。MnO2開始轉(zhuǎn)化為Mn2O3并釋放出一定的氧。在MnO2及時(shí)轉(zhuǎn)化之前。由于電流過大，發(fā)熱過快，當(dāng)溫度到達(dá)Ta2O5的晶化溫度時(shí)，它由無定形非晶態(tài)轉(zhuǎn)化為晶態(tài)，這個(gè)過程稱為介質(zhì)的“晶化”。晶化后的Ta2O5出現(xiàn)導(dǎo)電性能并產(chǎn)生更大的電流和釋放更多熱量，使缺陷進(jìn)一步擴(kuò)大，進(jìn)從惡性循環(huán)狀態(tài)。當(dāng)溫度足夠高時(shí)，金屬鉭開始結(jié)合氧，繼續(xù)產(chǎn)生熱量并最終導(dǎo)致電容器因燃燒而失效。

由于MnO2的自愈特性和轉(zhuǎn)化特性而出現(xiàn)了固態(tài)鉭電容器。同時(shí)，也正是由MnO2材料的含氧量極大，導(dǎo)致鉭電容器可能出現(xiàn)迅速氧化甚至燃燒，不僅造成電容器本身失效。還可能引發(fā)傷及周圍電路等更嚴(yán)重的后果。從這個(gè)意義上講，MnO2材料對于鉭電容器而言，也具有其缺點(diǎn)。

MnO2是一種電子導(dǎo)電的半導(dǎo)體材料，由于其電導(dǎo)率不高，人們越來越傾向于用其他材料替代它作為鉭電容器陰極。盡管通過熱處理工藝和其它成膜條件的改善，MnO2的電導(dǎo)率還可進(jìn)一步提高，但這一切努力對于電容器ESR值的改善程度畢竟有限。

4 結(jié)束語

總之，過去20年來電解電容器性能也有了顯著改進(jìn)，尤其是表現(xiàn)在可靠性的提高和能量密度的增加方面。通過使用新材料和先進(jìn)的制造技術(shù)，引入先進(jìn)的測試方法等手段，保證了電解電容器在高能量沖擊條件下所必需的使用壽命。

【參考文獻(xiàn)】

篇（3）

中醫(yī)認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。

雖然棗子因產(chǎn)地與品種的不同，其成分與含量略有差異，但基本情況都是富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、纖維素等營養(yǎng)素。其煙酸的含量高于葡萄干，維生素C含量在水果中名列前茅。

注意事項(xiàng)

1.棗子含果糖較高，因而糖尿病患者不宜貪食，吃后應(yīng)減少碳水化物的進(jìn)食量。內(nèi)熱甚者、牙病患者、脾胃虛寒者不宜多吃。

2.棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯燒菜時(shí)應(yīng)連皮一起烹飪。但棗皮非常薄而硬，不易消化，且容易滯留在腸道中，不易排出，甚至?xí)p傷胃腸黏膜，因此吃棗時(shí)應(yīng)吐掉棗皮。

3.過多食用大棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹。每天適量食用5～10顆即可。

4.腐爛的棗子會(huì)產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)，食后可能中毒，所以千萬別吃腐爛的棗子。

5.棗子吃多了會(huì)脹氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，喝紅棗湯較為安全。

破解謠言

謠言一：大棗不可與胡蘿卜同食 坊間流傳，紅棗含有豐富的維生素C，而胡蘿卜含有能破壞維生素C的氧化酶，兩者同食會(huì)降低大棗的營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，雖然氧化酶會(huì)分解維生素C，但胡蘿卜中的氧化酶分解維生素C的能力是極低的。試想，胡蘿卜尚且不能破壞本身的維生素C，又怎能分解其他食物中的維生素C呢？

謠言二：大棗含糖量高，會(huì)導(dǎo)致便秘 從科學(xué)的角度講，糖并不會(huì)引起便秘，含糖量高的食物很多，紅棗也不是最高的。相反，紅棗含有較多膳食纖維，具有通便作用。

篇（4）

清爽夏日的五要素

1：維生素A、C、E

想要身體變得輕盈，首先要找到能讓身體順利排毒的營養(yǎng)物質(zhì)，維生素A、C、E必不可少。富含此類營養(yǎng)物質(zhì)的食物有：蔬菜類的西紅柿、洋百合、甘藍(lán)、韭菜、香菜和辣椒，魚類中的鯖魚，而發(fā)菜、紫菜、海帶、海白菜及裙帶菜等海藻類食物，都是上佳選擇。

減肥過程中要明白補(bǔ)充的各類食物中維生素的含量，這將有助于減肥者在減肥過程中正確選擇食物，有效補(bǔ)充維生素，避免那種“減肥連維生素都減了”的偏向。

2：陽性食品

中醫(yī)學(xué)把食物分為陰陽兩性，陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。吸收陽性食物能增加基礎(chǔ)新陳代謝率（基礎(chǔ)代謝是指人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下，不受肌肉活動(dòng)、環(huán)境溫度、精神緊張等影響時(shí)的能量代謝率），即使你在休息的時(shí)候，身體照樣能積極地釋放出能量，這也就有人吃多不胖的原因之一。

陽性食物有：紅色肉類；根和塊莖類蔬菜，如大蒜和生姜；五谷根莖類，如黃豆；堅(jiān)果類，如芝麻。

3：主食多樣化

改變主食單一的情況，能更好地幫助腸胃清理體內(nèi)垃圾。米飯中含有纖維素和復(fù)合維生素B；小麥富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素；大麥含有量多且質(zhì)量較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，豐富的膳食纖維，維生素B復(fù)合體，鐵和鎂等礦物質(zhì)；燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。

4：改變烹飪方法

用油煎、燒烤的方法烹制食物，會(huì)破壞食物中的營養(yǎng)成分。想要最大程度地保留食物中的營養(yǎng)成分，還是采取清蒸的方式，或稍微用油煎一下，大油大葷是絕對行不通的。蘆筍蒸魚、清炒胡蘿卜、芹菜沙拉、韭菜湯，都是不錯(cuò)的選擇。

5：調(diào)節(jié)情緒

在中醫(yī)學(xué)理論中，發(fā)怒與肝臟有密切聯(lián)系，但肝臟功能出現(xiàn)問題的時(shí)候，身體的代謝就會(huì)變得遲緩甚至停滯，而人的情緒也會(huì)受到影響，即易怒。你可以每天喝一杯熱的、由鮮橙汁和檸檬汁混合的飲料，也可以嘗試由胡蘿卜汁和姜汁混合的飲品。胡蘿卜自古被稱為強(qiáng)精食物，含豐富礦物質(zhì)，可增強(qiáng)肝臟、腎臟、腎上腺等器官的活動(dòng)，又可對胃腸虛弱的人起到滋補(bǔ)功效。人的肝臟在每天11：00~13：00之間工作狀態(tài)最為活躍，因此選擇在這個(gè)時(shí)段補(bǔ)充營養(yǎng)效果最好。

明星榜樣

莫文蔚家傳美體湯

演藝圈打拼多年，其忙碌辛苦可想而知，而我之所以能一直保持明艷照人的儀容和健康的體魄，家傳的湯飲可謂功不可沒！看似一碗普通的湯水，但只要每天喝一點(diǎn)，功效就很大。日積月累，成了我駐顏養(yǎng)生的秘方！

紅米糙米白米飲

材料：紅米、糙米及白米各19克、蜂蜜適量、清水15碗。

做法：將各種米洗凈。將清水煮沸，加入各種米用大火煮15分鐘，再改用小火熬煮20分鐘，下蜂蜜調(diào)味，即可飲用。

功效：這三種米含有多種氨基酸和維生素，加蜂蜜調(diào)味后，每日喝一杯，對美容健體有顯著的功效，剩余的飲料須冷藏，喝時(shí)再加熱飲用。

酒浸棗子

材料：南棗600克、紹興陳酒1800克、密封玻璃瓶1個(gè)。

做法：將南棗清洗，風(fēng)干。將酒及棗放入玻璃瓶，密封；待3個(gè)月后開封，將酒和南棗分瓶儲(chǔ)藏，即可飲用。如天氣炎熱，最好放入冰箱冷藏。注：材料可按比例增減。

功效：睡前喝1小杯棗酒，令你容光煥發(fā)，精力充沛，遠(yuǎn)離貧血(血是美容的根源)。每天吃6、7顆酒浸的棗子同樣有益。少年兒童不宜喝酒，可吃適量棗，有助發(fā)育，強(qiáng)健筋骨，為日后的健康打下基礎(chǔ)。年幼兒童吃棗子，要將棗子去核，吃時(shí)要加倍小心。

雪蛤蓮子紅棗雞湯

材料：雪蛤膏19克、蓮子57克、紅棗(去核)12顆、雞(沒生過蛋的小母雞)1只、姜4片、清水15碗、鹽適量。

做法：雞去除內(nèi)臟，洗凈，切半，熱水去血水，備用。雪蛤膏用清水浸至膨脹，挑凈污垢，洗凈，汆燙。紅棗及蓮子洗凈。將清水煮沸，把所有材料放入煲內(nèi)，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮兩小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可享用。

功效：雞能補(bǔ)元?dú)?，雪蛤膏補(bǔ)腎、補(bǔ)肺、養(yǎng)顏，紅棗健脾化痰。此湯飲對養(yǎng)顏、潤膚有顯著的功效。

小S便捷瘦臉法

很多女生認(rèn)為自己臉胖，就是胖子，于是開始瘋狂地做各式各樣的運(yùn)動(dòng)或?qū)嵭泄?jié)食計(jì)劃。到最后把自己弄得像一顆氣球，也就是頭和臉非常大，身體卻瘦得不得了。其實(shí)你要先知道自己的問題出在哪里，才能實(shí)行減肥計(jì)劃。如果你只是純粹臉胖但身體不胖的人，就不要在那邊瞎起哄，跟別人一起實(shí)行什么減肥計(jì)劃，只要專心做一些瘦臉操就好了。啊、咿、嗚、耶、喔是最適合“懶女人”做的瘦臉操，做時(shí)一定要把嘴巴張到極限，感覺到臉快“裂”了為止，要是害羞只敢輕微地做，就一輩子當(dāng)“大餅?zāi)槨卑桑?/p>

所以，只要發(fā)出“啊”、“咿”、“嗚”、“耶”、“喔”的發(fā)音，并極力做出隨著聲音而變化的最夸張的臉型，就可以達(dá)到目的了。當(dāng)然可以重復(fù)多做，次數(shù)沒有限制。

功效：運(yùn)動(dòng)臉部的臉頰肌肉，讓臉部看起來緊實(shí)，但沒有消除雙下巴的作用哦。

張曼玉的健康理念

1.少食多餐

在一個(gè)合理健康的飲食計(jì)劃里面，不應(yīng)該有暴飲暴食，更不應(yīng)該有饑餓感的節(jié)食。通過少食多餐來改善飲食習(xí)慣，可以使你能夠完全享受飲食的快樂，而又不會(huì)為減肥而擔(dān)憂，或者因過食產(chǎn)生負(fù)罪感。

2.堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)

只要你選擇了一項(xiàng)適合你的運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持一段時(shí)間你會(huì)深深地愛上這個(gè)運(yùn)動(dòng)。這些運(yùn)動(dòng)包括各種球類，跳操、游泳、滑冰或滑雪等等?，F(xiàn)在也有充分的條件供大家選擇不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

為了讓運(yùn)動(dòng)成為你生活中固定要做的事情之一，首先，你所參加的活動(dòng)必須是自己覺得有價(jià)值的，才能把運(yùn)動(dòng)融入到生活之中。這樣當(dāng)你進(jìn)行自己喜歡的運(yùn)動(dòng)時(shí)，運(yùn)動(dòng)對你而言就變得輕松多了。喜歡一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，并且能從中得到愉快的享受，這才可以堅(jiān)持下去。

3.養(yǎng)成一個(gè)好的生活習(xí)慣

工作再忙再累該休息的時(shí)候也要休息，不要輕易熬夜。早上早起后一定要吃早餐，進(jìn)餐時(shí)要細(xì)嚼慢咽，晚上吃的要清淡，睡前杜絕零食?？赡芎芏鄩牡牧?xí)慣一時(shí)難以徹底改正，但在減肥路上找到一個(gè)知心朋友，大家相互監(jiān)督相互支持，事情就會(huì)簡單多了。

簡單易學(xué)的秘籍

日常生活中有一些對塑身有幫助的小動(dòng)作，不會(huì)占用太多時(shí)間，只要天天耐心去做，久了就會(huì)有的效果！

夾緊臀部：這個(gè)動(dòng)作其實(shí)很簡單，在等公車、坐在辦公桌前，甚至是站著聊天的時(shí)候都可以做。其實(shí)說穿了它就是類似“提肛”的動(dòng)作，也是醫(yī)學(xué)上統(tǒng)稱的凱葛爾運(yùn)動(dòng)(Kegel'sexercise），它原本是醫(yī)學(xué)上用來幫助尿失禁的婦女做康復(fù)練習(xí)的，經(jīng)常做這個(gè)動(dòng)作不但屁股會(huì)變翹，也能幫助子宮收縮。

走路跨大步伐：這個(gè)動(dòng)作更簡單，只要每天走路時(shí)盡量跨大步，但是速度可以放慢一點(diǎn)。當(dāng)你跨大步時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)可以運(yùn)用到臀部的肌肉，同時(shí)也減輕了腿部的肌肉負(fù)擔(dān)；善用大腿臀部力量，和肌肉群一起執(zhí)行走路的動(dòng)作，才不會(huì)把身體所有的力量全部集中在我們的小腿上，形成過大的壓力就不會(huì)擠出蘿卜腿。

仰臥起坐：想要擁有良好體態(tài)的女孩兒們，一定要試著做“仰臥起坐”，不習(xí)慣運(yùn)動(dòng)的人可以從輕量級(jí)的做起，一天一下或兩下，慢慢訓(xùn)練自己的耐力，不要想著一定要做很多下才有效果，重點(diǎn)是要讓自己開開心心地動(dòng)起來！

篇（5）

2、杏桃:鎮(zhèn)定的功效，杏桃的果核中能提煉出一種油，這個(gè)成分可以鎮(zhèn)定神經(jīng)，并可促進(jìn)肌膚的愈合能力。

篇（6）

中圖分類號(hào)：S－1　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A　文章編號(hào)：1674－0432(2011)－05－0319－2

長白山漿果資源也是極其豐富，味道獨(dú)特、甜美。例如，軟(狗)棗子、山葡萄、北五味子、山里紅、糖李子、刺玫瑰、臭李子、耗子巴巴、紅姑娘、藍(lán)靛果等，它們在各種相應(yīng)季節(jié)成熟、結(jié)果，很小的時(shí)候我便與它們相識(shí)，它們是長白山區(qū)孩童口中的零食，也是鄉(xiāng)親們眼中的良藥。

漿果中色素種類含量豐富，花紅素，原花青素等。多數(shù)人完全束縛了天然色素應(yīng)用范圍，其實(shí)除了用于快速消費(fèi)品著色等簡單用途外，漿果中色素還有醫(yī)藥、保健的功效。

我國目前年產(chǎn)天然色素1萬t以上，但是野生漿果色素的提取量很少。因此，合理開發(fā)和利用長白山區(qū)的食用紅色素資源，開發(fā)品質(zhì)天然色素，將有利于改善人民健康狀況，促進(jìn)我國食品工業(yè)整體水平提升，同時(shí)也有利于長白山資源的開發(fā)和利用，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

為此，本文以長白山漿果為主線，研究、概括出長白山漿果色素應(yīng)用現(xiàn)狀、存在問題以及應(yīng)用前景和開發(fā)保護(hù)措施，為長白山漿果色素研究提供理論基礎(chǔ)。

1　長白山漿果資源及色素種類

長白山主要漿果包括：托盤、軟(狗)棗子、山葡萄、北五味子、山里紅、糖李子、刺玫瑰、臭李子、耗子巴巴、紅姑娘、藍(lán)靛果等。下面依次概述漿果屬性以及主要色素種類。

1.1托盤

學(xué)名樹莓，又名覆盆子、馬林果，是嗇薇科懸鉤子歸半灌木性果樹。一個(gè)托盤的形狀與拇指蓋差不多，由多個(gè)小粒聚集而成，血紅顏色。外形像草莓，但中間和底部是空心的，形狀也類似窩窩頭。它有特別的香氣，酸甜可口。除生食外，也可加工成果汁果醬。托盤主要生長于森林邊緣、田周路旁，它的枝權(quán)有尖硬的刺。主要色素為花紅素。

1.2軟(狗)棗子

學(xué)稱獼猴桃，落葉藤本植物果實(shí)。果實(shí)顏色青綠。軟棗子和狗棗子實(shí)際上是兩個(gè)不同屬的野生獼猴桃，它們的外觀特別相似，口感也差不多少。狗棗子的個(gè)頭比軟棗子大些，口味稍差一點(diǎn)。軟(狗)棗子果實(shí)美甜。果肉營養(yǎng)豐富，含多樣維生素、氨基酸，以及脂肪、蛋白、鈣、磷、鐵、鎂等很多種微量元素和果膠等營養(yǎng)成分，被譽(yù)為水果之王。它含有的獼猴桃堿，對胃癌、食道癌、風(fēng)濕、黃疸有預(yù)防和治療的作用。主要色素為花青素。

1.3山葡萄

山葡萄是最常見的野生漿果，它能適應(yīng)較艱難的生活環(huán)境，只要有相應(yīng)合適的縫隙就會(huì)有它的枝蔓生長。從林地周邊到山林深處，都可以看到它的蹤影。它屬于葡萄科，是落葉藤本植物果實(shí)。果實(shí)汁大都酸多糖少，富含多種對人體有益元素，適合釀造酒類和飲料。著名的長白山野生山葡萄酒就是以此山葡萄為原料釀制而成。長期飲用可用于軟化血管，降低血壓，防止心血管疾病。主要色素包括葡萄皮紅色素、葡萄園花色素等。

1.4北五味子

又名山花椒，為落葉木質(zhì)藤本果實(shí)。果實(shí)成熟后呈血紅色，果實(shí)成串，晶瑩剔透，在秋天的森林里獨(dú)具一格，很遠(yuǎn)就能看到它的串串紅意。近代醫(yī)學(xué)研究，北五味子具有益智、安神、益氣、滋。腎、生津、收汗等功效。可以完善腦力工作效率，增加、提高神經(jīng)思維的靈活性，提高大腦皮層的調(diào)節(jié)作用，對高、低血壓有調(diào)節(jié)作用，可以增強(qiáng)。腎上腺皮質(zhì)分泌功能。五味子色素通常不太穩(wěn)定，主要以糖苷等形式存在，即花色素苷。

1.5糖李子

學(xué)名山荊子，別名山丁子，是喬林種屬果實(shí)。多生長于荒山坡、林地邊緣雜木叢林中。果實(shí)大致陽歷9月份成熟，呈深紅色或黃色。刺玫瑰：別名玫瑰、紅根。薔薇科落葉灌木果實(shí)，多生于林緣、山路旁、山坡灌木叢中以及柞樹林中。果實(shí)球形或橢圓形，陽歷8到9月間成熟，成熟的果實(shí)呈紅色，甜味。果實(shí)內(nèi)中空，有絨毛質(zhì)籽實(shí)，吃時(shí)要把這些東西除掉。主要色素為花青素和花紅素。

1.6耗子巴巴

生長在沼澤灌木上的一種果實(shí)，果實(shí)顏色呈紫色或深粉紅色，味道酸甜可口。主要色素包括花青素、花紅素等。

1.7刺五加

別名五加皮、刺拐棒。莖密生細(xì)長倒刺，漿果狀核果近球形或卵形，花期6～7月，果期7～9月。生于山地林下及林周，主要成分含有刺五加甙A、B、C、D、E，味辛、微苦，素有“小人參”之稱。刺五加還具有抗衰老、益氣健脾。針對脾。腎陽虛、體虛乏力、食欲不振、腰膝酸痛、都有一定功效。主要色素包括花青素、花紅素。

1.8藍(lán)靛果

藍(lán)靛果，學(xué)名藍(lán)靛果忍冬，又名羊、黑瞎子果、藍(lán)果，屬忍冬科忍冬屬多年生落葉小灌木，果實(shí)為漿果，果汁為鮮艷的深紅色。

漿果味酸甜，果實(shí)含有7種氨基酸及多種糖類、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等。既可生食，又可以作為色素的原料，還可釀制酒、制作飲料和果醬等，產(chǎn)品具有極高的營養(yǎng)保健價(jià)值。藍(lán)靛果的花、果實(shí)、嫩枝皆可入藥，具有清熱解毒的功效。藍(lán)靛果花是蜜源。因其名貴、風(fēng)味獨(dú)特、污染少，具有滋補(bǔ)和藥用療效，所以深受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎，具有“第三代水果”之稱。將藍(lán)靛果果汁合理調(diào)配，可提供給人體生長所需的多種維生素、氨基酸和微量元素：配合使用合適的甜味劑，既可滿足消費(fèi)者口味上的需求，也可滿足糖尿病人、肥胖病人等特殊人群飲用標(biāo)準(zhǔn)。主要色素有花青素等。

1.9紅姑娘

別名酸漿，掛金燈，茄科草本植物果實(shí)。開花后膨脹成圓錐形氣囊狀，有一層外表皮包裹果實(shí)，果實(shí)為球形漿果，果實(shí)生長期呈鮮綠色，成熟后變成粉紅色，大多成片生長在田間地頭、森林叢緣、路旁。果味酸甜而略苦。果實(shí)、果皮均可入藥，有瀉火解毒、鎮(zhèn)咳之功效。主要色素包括花青素、花紅素。

2　長白山野生漿果天然色素開發(fā)利用現(xiàn)狀以及存在的問題

2.1長白山野生漿果天然色素開發(fā)利用現(xiàn)狀

我國天然色素的研究起步較晚，基本是從20世紀(jì)70年代后期開始的。長白山野生天然色素的開發(fā)就要更晚，有資料顯示大概開始于90年代初期。隨著食品天然化趨勢的發(fā)展，天然色素的研制與應(yīng)用日益增多，許多高等院校、科研單位開始進(jìn)入相關(guān)領(lǐng)域。經(jīng)過幾十年的開發(fā)研究，目前已有50多品種介入國家食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，研究的品種則更多。

起初長白山天然色素的生產(chǎn)方法主要是采用傳統(tǒng)的有機(jī)抽提法，生產(chǎn)廠家規(guī)模小，工藝落后，生產(chǎn)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量較差，缺乏核心競爭力。但是近年來，一些科研、生產(chǎn)單位開始嘗試采用較新的方法，將較現(xiàn)代化的工程技術(shù)應(yīng)用于天然色素的制取過程，這些技術(shù)較大程度的提升了長白山天然色素的科研生產(chǎn)水平，使產(chǎn)品質(zhì)量、穩(wěn)定性都有了較大的提高。但是長白山漿果

色素生產(chǎn)水平相比于發(fā)達(dá)國家還有相當(dāng)?shù)牟罹?。色素生產(chǎn)廠家還應(yīng)采用新技術(shù)，新設(shè)備，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高技術(shù)生產(chǎn)水平。

2.2長白山野生漿果天然色素在開發(fā)中存在的問題

長白山區(qū)漿果色素資源植物種類繁多，漿果色素植物資源蘊(yùn)藏量豐富。吉林省農(nóng)業(yè)區(qū)劃委員會(huì)曾組織了有關(guān)單位根據(jù)《野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物資源調(diào)查暫行技術(shù)規(guī)程》，共同進(jìn)行了長白山區(qū)野生經(jīng)濟(jì)植物資源的調(diào)查。結(jié)果是長白山區(qū)儲(chǔ)量較大的色素資源植物有山葡萄約3.5萬噸、藍(lán)靛果約1.2萬噸、五味子約2.5萬噸、篤斯越橘約0.5萬噸、野草莓約0.2萬噸、刺五加約1.5萬噸等。

面對如此得天獨(dú)厚的漿果資源，為什么長白山漿果色素產(chǎn)量較低，質(zhì)量不穩(wěn)定?歸結(jié)有如下兩點(diǎn)主要原因：

2.2.1天然色素生產(chǎn)規(guī)模簡單，工業(yè)化生產(chǎn)種類較少，生產(chǎn)品種單一目前，對大部分漿果色素的研究、生產(chǎn)仍停留在實(shí)驗(yàn)室研究或小規(guī)模生產(chǎn)的階段。而真正進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的企業(yè)不多而且色素種類相對單一。目前已得到開發(fā)利用的長白山野生漿果天然食用色素生產(chǎn)的主要有：越橘紅、藍(lán)靛果紅、山葡萄紅等，產(chǎn)品主要有浸膏和粉末等，應(yīng)用單一，主要用于飲料、酒中。

2.2.2天然色素開發(fā)工藝、設(shè)備落后，質(zhì)量不穩(wěn)定目前，長白山漿果色素生產(chǎn)的設(shè)備相對簡單，生產(chǎn)工藝相對落后，多采用簡單的浸提法。浸提所得物經(jīng)過粗濾、濃縮等一系列加工工業(yè)程序制得浸膏，或加入一些麥芽糊精進(jìn)行噴霧干燥生產(chǎn)出色素干粉。優(yōu)質(zhì)的原料在這樣既簡單又粗糙的生產(chǎn)工藝流程中，有效成分被大大流失，沒有得到充分的利用，并且所得天然色素純度不高，質(zhì)量也不穩(wěn)定，致使其在食品加工應(yīng)用時(shí)帶來諸多不利因素，削弱了其市場核心競爭力。

3　長白山野生漿果色素資源開發(fā)利用的前景和措施

3.1長白山主要野生漿果色素植物資源開發(fā)利用的前景

隨著人們對回歸自然的呼聲日益高昂以及科學(xué)研究對天然食用色素生理活性的逐步發(fā)展，天然食用色素的食用必將成為色素應(yīng)用的主流，特別是漿果天然食用色素，因其來源天然、安全、并且大都有醫(yī)療功能，更成為天然食用色素的發(fā)展大方向。近些年來，天然食用色素在國際市場上銷售額年增長率一直高于10％。天然食用色素的市場需求量巨大，并且逐年上升，各國競相開發(fā)生產(chǎn)。但目前長白山漿果食用色素的開發(fā)生產(chǎn)數(shù)量及質(zhì)量還遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展的需要。我國長白山漿果資源豐厚，品種多樣，味道獨(dú)特鮮美，為我國天然食用色素的開發(fā)提供了豐富的原料。

我國應(yīng)抓住機(jī)遇，立足于國內(nèi)市場，努力開拓國際市場，充分利用長白山漿果資源優(yōu)勢，利用較新科技開發(fā)天然漿果色素：積極引導(dǎo)鼓舞企業(yè)采用當(dāng)前先進(jìn)技術(shù)，并且不斷升級(jí)工業(yè)設(shè)備，提高產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)與產(chǎn)品的核心生產(chǎn)力，長白山漿果食用色素的開發(fā)必將有著十分廣闊的發(fā)展前景。

3.2長白山主要野生天然食用色素植物資源開發(fā)利用措施

長白山雖然蘊(yùn)含著豐富的漿果天然色素植物資源，但在進(jìn)行開發(fā)和生產(chǎn)的過程中要從基本工作做起，重點(diǎn)做好以下幾方面工作。

3.2.1把色素植物資源情況經(jīng)過詳細(xì)普查后分類20世紀(jì)80年代的普查沒將色素植物單獨(dú)列出，如刺五加多歸為中藥類，是利用其皮及根部，而刺五加色素存在部位則主要是在果實(shí)。首先應(yīng)對色素植物資源情況盡享更為詳細(xì)的普查分類。

3.2.2加大野生漿果色素資源的引種栽培力度，選育、培育出優(yōu)良漿果品種目前長白山栽培面積較大的有山葡萄，以釀酒、榨汁、素色原料為主，面積大約200hm2，品種主要有左山1等；五味子墾復(fù)園80余hm2，并已選出了適于當(dāng)?shù)貤l件的優(yōu)株；篤斯越橘約50hm2，并選育了美國品種如美登、斯衛(wèi)克等；紅樹莓30余hm2，并已選出豐滿紅等優(yōu)良品種。

3.2.3建立并努力完善野生漿果保護(hù)性開發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)化體系、法規(guī)體系以及良好的生產(chǎn)運(yùn)行機(jī)制通過設(shè)立法律等途徑設(shè)置資源保護(hù)區(qū)，保護(hù)那些稀有的漿果資源，通過改善、提高栽培技術(shù)及承包荒山林地等有效政策，使野生植物的開采、利用逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化，避免野蠻采收等不良措施造成資源浪費(fèi)，通過各部門的協(xié)調(diào)合作，使野生漿果資源的開發(fā)利用步入良性發(fā)展的軌道。

篇（7）

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“大棗，主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補(bǔ)心氣，少津液、傷中不足，大驚，四肢重，和百藥。”中醫(yī)一般都將紅棗歸于補(bǔ)氣藥類，是因其性味甘平，具有潤心肺、止咳。補(bǔ)五臟、治虛損的功效。西藥書上則說：“紅棗入胃后，與胃酸中和，至腸被腸壁吸收，而達(dá)血中，使血中氧化力增加，細(xì)胞繁殖力擴(kuò)大。”所以，當(dāng)胃腸道有蠕動(dòng)力弱及消化吸收功能差等問題時(shí)，吃些紅棗是可以改善并增益體力的。但是如果是屬于胃腸較易脹滿者，則應(yīng)加些生姜同煮。才不會(huì)助長脹氣。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗的含糖量高，可以產(chǎn)生較多的熱量，也含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素。尤其所含的維生素C非常豐富，因此，紅棗可以說是天然的維生素丸，所以，民間有“一日吃三棗，百歲不顯老”及“紅棗為天然的維生素膠囊”的諺語傳頌。

在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，紅棗也是治療“臟躁癥”的良藥。當(dāng)婦女更年期時(shí)，容易有面色潮紅、心神不定、恐慌心悸、情緒失控等癥狀時(shí)，中醫(yī)的處方常會(huì)配加紅棗，主要就是利用紅棗的鎮(zhèn)靜作用，因此，平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。尤其紅棗生血養(yǎng)血的功能，可以改善血液循環(huán)，讓血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，對于因經(jīng)血過多而引起貧血的女性，也有改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。

但是以紅棗進(jìn)補(bǔ)，也并非所有的女性都適合。例如在月經(jīng)期間，如果會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的濕重現(xiàn)象，就不適合服食紅棗。這是因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰、生濕，導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，水腫癥狀將更加嚴(yán)重。再者，屬于燥熱體質(zhì)的女性也不適合在經(jīng)期服食紅棗，因?yàn)闃O易引起經(jīng)血過多，反而傷害身體健康。

其實(shí)，紅棗的吃法也是有學(xué)問的，水煮后食用是比較好的選擇，因?yàn)?，這樣既不會(huì)改變進(jìn)補(bǔ)的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉、傷脾的問題。再者，紅棗本身帶有天然的甜味，可以在燉湯時(shí)取代味精。但是如果放入過多，反而會(huì)使人容易感到甜膩。正所謂“甘能令人滿”，意思就是甜食容易讓人感覺飽脹。所以，過多的紅棗反而會(huì)使胃口不開、食欲不振。

健康養(yǎng)生方一：紅棗木耳湯

材料：紅棗20顆、黑木耳(或白木耳)30克。

調(diào)味料：紅糖適量。

做法：(1)將黑木耳洗凈，紅棗去核備用。(2)所有材料加水適量煮約1小時(shí)，剝后加入紅糖調(diào)味即可。

功效：健脾理氣、活血行瘀。

健康養(yǎng)生方二：黃耆紅棗茶

材料：黃耆38克、紅棗12顆。

篇（8）

發(fā)熱 宜食用含鉀較多、水分也較多的梨和桔子等。

腹瀉 病重時(shí)只宜吃西瓜，緩解后宜吃石榴、楊梅、蘋果、葡萄等具有收斂作用的水果，不宜吃性味偏涼、有潤腸作用的香蕉、梨。其他如桃子、李子、菠蘿、香瓜和哈密瓜也都不宜食用。

便秘 宜吃香蕉、梨、鮮桃、橘子，切忌吃柿子、山楂、蘋果和蓮子。

高血脂 宜吃蘋果、山楂。

高血壓 宜食香蕉、蘋果、橘子、棗子等。

冠心病 宜食柑橘、柚子、桃子、草莓、葡萄、櫻桃等水果。

糖尿病 宜食富含果膠、能促進(jìn)胰島素分泌和降低血糖作用的菠蘿、楊梅、櫻桃等水果，不宜吃含糖量較高的香蕉、梨、荔枝、龍眼、棗、無花果、西瓜等水果，以免使血糖迅速升高。

潰瘍病 胃酸過多者不宜吃酸梨、檸檬、楊梅、青梅、李子、山楂等酸性高的水果，以免增加胃內(nèi)酸度，阻礙潰瘍愈合。

腎炎 只宜吃石榴、龍眼、棗、柚子等干果和少汁水果，不宜多食香蕉、無花果等富含鈉的水果，否則會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

肝炎 宜多食含鉀較多、水分也較多的梨、香蕉、西瓜、干果、大棗等水果。

口腔病 宜吃西瓜、柑橘、楊桃。

呼吸道感染 宜多食梨、橙子、枇杷、柚子等有化痰、潤肺作用的水果。

哮喘 宜食梨、枇杷、荸薺和荔枝。因紅棗易生痰、助熱和積食，所以應(yīng)忌食。

貧血 宜吃紅棗、龍眼、草莓、檸檬、楊梅等富含鐵且偏酸性、有利鐵質(zhì)吸收的果類，不宜吃柿子、橙子等含鞣質(zhì)多、會(huì)影響鐵質(zhì)吸收的水果。

心衰和水腫 宜吃些蘋果、芒果等含鉀較多、含水較少的水果，不宜吃水分較多的西瓜、梨、菠蘿、椰子等。

心肌梗死及卒中 宜吃些桃子、香蕉、橘子、桃子等，不宜吃蘋果、柿子、荔枝等，以使大便通暢，防止便秘。

癌癥 宜吃草莓、葡萄、西瓜、櫻桃等水果。草莓富含鞣花酸，抗癌作用較為顯著。葡萄含有白藜蘆醇和逆轉(zhuǎn)醇，可選擇性地破壞癌細(xì)胞，阻止癌癥的擴(kuò)散。

而西瓜、櫻桃含有番茄紅素，對前列腺、肺與胃的腫瘤防治效果明顯，對防治胰腺、結(jié)腸、乳腺和子宮等癌癥也具有一定的效果。

病后、產(chǎn)后、脾胃虛寒和消化不良 不可多食香蕉、西瓜、柿子和杏子等水果，以防加重病情。

補(bǔ)腎的五種佳品

文/康健

1.枸杞 枸杞不僅具有補(bǔ)腎的功效，其明目、養(yǎng)肝、強(qiáng)筋骨、去疲勞的作用也十分顯著。經(jīng)常食用枸杞，可以改善體質(zhì)虛寒、性冷淡、便秘、失眠、貧血、掉頭發(fā)等癥。

2.冬蟲夏草 冬蟲夏草可以補(bǔ)肺益腎，對多種腎臟疾病都有良好效果，尤其對于腎虛的癥狀，服用可以滋養(yǎng)腎氣。對由于腎虛引起的腰膝酸痛、久咳虛喘等癥狀都具有改善作用。

篇（9）

牛奶是飲食中鈣的良好來源，每日一袋奶可以滿足25％的鈣需要量。但鈣的吸收會(huì)受到其他食物中草酸和植酸的影響，因其可與鈣結(jié)合成難于吸收的鹽類。一些蔬菜如菠菜、莧菜、竹筍等含草酸較多，會(huì)影響到鈣的吸收，所以最好不要將牛奶與這些含草酸較高的蔬菜同食。按照大部分人的飲食習(xí)慣，選在早餐時(shí)喝牛奶或睡前喝牛奶，就不會(huì)有這種問題存在了。有人會(huì)問，豆腐與菠菜、莧菜等也同樣存在鈣與草酸的問題，是否也不可同食?其實(shí)通過合理的加工烹調(diào)，先用熱水將菠菜焯一下再烹調(diào)，使菠菜內(nèi)的草酸大部分都溶入水里，就可以減少草酸對鈣的影響，色美營養(yǎng)也好。

海鮮與含鞣酸的水果

海鮮包括魚、蝦、蟹、貝類等，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以及鈣，而且肉鮮味美，深受人們喜愛。吃完美餐以后來上一份水果是很多人的習(xí)慣，清新口氣幫助消化。但在選擇餐后水果時(shí)需要加以選擇，很多水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等含鞣酸較多，會(huì)和蛋白質(zhì)及鈣結(jié)合成不易消化的成分，有時(shí)還會(huì)刺激胃腸道，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。

甘薯與柿子、山楂、棗子等

甘薯又稱地瓜、紅薯、白薯等。紅薯因富含膳食纖維、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多余種元素，具有抗癌、預(yù)防糖尿病，便秘等功效，被世界衛(wèi)生組織評為最佳蔬菜之首。但需提醒注意的是，吃完紅薯后不宜立即吃柿子、山楂、棗子等水果。因?yàn)檫@些水果內(nèi)含豐富的鞣酸、果膠和膠質(zhì)，在胃內(nèi)遇到胃酸后會(huì)發(fā)生凝結(jié)，與纖維素膠合后形成硬塊，在胃內(nèi)既不能被消化又不能通過幽門，而在胃內(nèi)聚結(jié)成團(tuán)塊，即胃石，可進(jìn)一步引起胃潰瘍、上消化道出血、胃穿孔，大的胃石進(jìn)入腸腔后還可導(dǎo)致腸梗阻等并發(fā)癥。而紅薯容易刺激胃酸分泌，如和這些水果同吃，則容易形成結(jié)石。

篇（10）

有不少專家認(rèn)為飲食健腦對大腦健康有很重要的影響，而且食品營養(yǎng)是家庭能夠辦到的，也是簡易而切實(shí)可行的。飲食健腦首先得了解人體腦細(xì)胞需要什么營養(yǎng)素。大腦需要的營養(yǎng)素主要有脂質(zhì)，乃指脂肪中的不飽和脂肪酸，主要為亞油酸和亞麻酸；其次是蛋白質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)中的谷胱甘肽，還有糖類，即已被人體消化系統(tǒng)分解成的葡萄糖；以及B族維生素、維生素C、維生素E和鈣質(zhì)。

目前一些家庭對飲食健腦知之不多。筆者將日常食品分成十類向讀者朋友介紹一下，每個(gè)大類中有哪些是營養(yǎng)專家提出的有利健腦、護(hù)腦的食物。

谷物類

麥芽是補(bǔ)充大腦磷、鈣質(zhì)的食物，還含有能使人保持良好記憶的鎂。麩皮亦是，麩皮面包是優(yōu)良的健腦主食。

畜禽肉、蛋、奶類

常言道“吃啥補(bǔ)啥”，各種動(dòng)物腦最有助人腦的生長發(fā)育。動(dòng)物肝含有豐富的谷胱甘肽及大腦所需的氨基酸和復(fù)合維生素B。在畜、禽類中，以放養(yǎng)的禽肉、畜肉為佳，所含蛋白質(zhì)高達(dá)20～30％，含脂質(zhì)亦高，尤其是老禽肉熬煮成的湯，氨基酸含量多于當(dāng)年生長的嫩禽肉肉湯，野禽更佳。鵪鶉肉健腦；肉鴿有增智益腦功效。雞蛋含有的蛋白質(zhì)高達(dá)14．7％，特別是蛋黃含有豐富的卵磷脂，對增強(qiáng)腦記憶提高大腦工作效率更為有益。牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大腦所需的氨基酸、鈣質(zhì)。牛奶中提煉成的干酪含有較多補(bǔ)大腦的磷、鈣質(zhì)。

水產(chǎn)類

魚肉可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，以及不飽和脂肪酸，還含有豐富的谷胱甘肽和大腦所需的氨基酸。尤其是沙丁魚、大馬哈魚、鮐魚均含較多的不飽和脂肪酸。魚肉含有的各種氨基酸比例與人體需要量十分接近。青魚鱗煮制成膏，有增強(qiáng)記憶力、控制腦細(xì)胞退化作用；魚眼有助增強(qiáng)大腦機(jī)能。在所有魚類中，沙丁魚是最好的健腦食品。此外，海藻和紫菜含有豐富的膽堿，能增強(qiáng)記憶、防止腦衰退。1995年歐洲醫(yī)生經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，蛤蜊十分有益于大腦。蝦皮與小魚蝦含鈣量較多。

蔬菜、菌菇類