序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇傳統(tǒng)加工工藝論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

    紅茶加工工藝的研究狀況

篇（2）

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1003-2851（2012）01-0156-01

《金屬工藝學》是高職工科類院校的一門重要的專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課，其內(nèi)容主要包括金屬材料的基本知識、金屬熱加工工藝和金屬冷加工工藝三部分內(nèi)容。由于該課程的專業(yè)特點和所處的教學位置，學生普遍感到學習難度很大，并產(chǎn)生了畏難情緒，學習不得其法，生吞活剝，死記硬背。因此，教師必須深入研究，探討教學方法，促進教學目的的實現(xiàn)。

一、基本思路

（一）以現(xiàn)代教育理論為指導。課程的教學改革要求體現(xiàn)傳授知識、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)相結(jié)合的方向性原則，遵循學生的主體性和教師的主導性相結(jié)合、理論密切聯(lián)系實踐和鞏固性等教學原則，課程的教學改革應(yīng)吸收各種先進的現(xiàn)代教育研究成果。

（二）高職《金屬工藝學》課程的教學改革是一項系統(tǒng)工程。我們不僅要研究高職《金屬工藝學》課程教學系統(tǒng)的教學目標、教學內(nèi)容、教學方式、教學評價等內(nèi)部各要素及其相互影響，同時也要關(guān)注系統(tǒng)外因素對高職液壓傳動課程教學系統(tǒng)的影響。此外，一門課程的教學只有具有一定的系統(tǒng)性，才能取得較高的工作效率。

（三）實現(xiàn)由“理論”向“實踐”的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代技術(shù)教育提出“由科學向技術(shù)回歸”，強調(diào)科技服務(wù)于工程實際和社會。如果教學內(nèi)容過多偏重理論化、學科化，忽視技術(shù)應(yīng)用的內(nèi)容，就必然造成理論和工程實踐脫節(jié)，學校與社會脫節(jié)，也就違背了技術(shù)教育的根本目標。因此，不能僅僅顧及學科自身的全面，而應(yīng)該更多地從技術(shù)教育的角度出發(fā)考慮問題。在基礎(chǔ)理論的教學中考慮職業(yè)的需要，在基礎(chǔ)知識的學習中滲透工程技術(shù)內(nèi)容，變理論的抽象性為理論的應(yīng)用性， 實現(xiàn)“理論”向“實踐”的轉(zhuǎn)變。

二、主要措施

（一）教學內(nèi)容的改革。目前《金屬工藝學》課程采用王建民編寫的“十一五”《金屬工藝學》作為教材，此教材內(nèi)容簡練，覆蓋面廣，由于教學時數(shù)的限制，必然要在教學內(nèi)容上進行整合優(yōu)化，突出一個主線教學，整個授課內(nèi)容都是圍繞金屬材料的性能與成分、組織結(jié)構(gòu)及加工工藝之間的關(guān)系進行展開。既要保證學科知識的完整性和系統(tǒng)性，也要突出知識的實踐性。重點講解主要的原理規(guī)律、重要的概念定義。以及與實際生產(chǎn)相聯(lián)系的一些知識點。比如常見金屬材料的牌號、性能和熱處理工藝。典型機械零件的選材和加工工藝路線的安排等等。對于一些抽象難以理解的知識點做到弱化處理，盡量避免學術(shù)型教學，要將書本上的理論知識與生產(chǎn)實際進行聯(lián)系，使學生便于理解掌握，也為后續(xù)的專業(yè)課學習奠定了基礎(chǔ)。對教學內(nèi)容進行整合和優(yōu)化，以傳統(tǒng)金屬材料的有關(guān)知識為核心，并更新和補充有關(guān)新材料、新制備工藝和新技術(shù)方面的知識內(nèi)容，使課程體系更完整，以適應(yīng)現(xiàn)代機械工業(yè)的發(fā)展要求，進一步強化了該課程的教學目標，使學生不僅具備材料學的基本知識，也培養(yǎng)學生材料應(yīng)用方面的工程背景。

（二）教學方法的改革。目前的高職院校的《金屬工藝學》課程主要還是采用傳統(tǒng)的課堂講授加實驗的教學模式，這種教學模式的教學效率較低、學生的學習積極性不高。例如:在教室里講解鑄造，鍛造等金屬加工工藝，對于沒有操作過也沒有見過這些工藝方法的學生來說，課堂上的講授只是紙上談兵，學生很難真正掌握它們。經(jīng)過幾年的教學實踐與總結(jié)，我院金屬工藝學課程教學主要采用了“教學做”一體的教學模式。我們將理論課程和實際工藝的講解融合在一起，講到什么就讓學生實實在在的感受到這個東西，我們讓學生去碰，去摸，去觀察實際中間真正用到的東西，這樣來提高學生的認知度，通過這種方式來激發(fā)學生的學習興趣，這種方式能明顯的提高學生的學習效果。

（三）學生考核的改革。考核既是學生學習效果與教師教學質(zhì)量的檢查與體現(xiàn)，更顯示出考核方法的重要性。本課程的考核方式將由集體出卷，改為由試卷庫隨機抽卷開卷筆試、實驗、課程小論文、課堂討論、作業(yè)、出勤率等六部分組成，增加了以考查學生創(chuàng)新能力、材料知識綜合運用的主觀性試題比重，避免了題型教材化、概念化、孤立化等抹殺學生創(chuàng)新能力的傾向。撰寫課程小論文(或文獻綜述)的考核方式，既鍛煉了學生自主創(chuàng)新、綜合運用材料知識的能力，又培養(yǎng)了學生快速有效地獲取并分析材料信息資源、撰寫科技論文的能力。

（四）實踐教學的改革。加強實驗室建設(shè)，增加實驗教學資源，實驗室、實驗設(shè)備是實驗教學體系改革的基礎(chǔ)，是提高實驗教學質(zhì)量的硬件。金屬材料品種多，發(fā)展快，材料發(fā)展日新月異，因此金屬材料實驗檢測也需要不斷進步。除常規(guī)實驗設(shè)備外，實驗室還應(yīng)設(shè)置材料樣品室，使學生對各種材料有一個直觀的印象，尤其對于新材料。另外還需增加多媒體，方便在課堂上通過動畫演示和播放錄像，讓學生能充分了解實驗的過程和操作方法，達到實驗教學的基本要求，并擴展學生的知識?？傊?，為保障教學效果，試驗室建設(shè)將不斷完善。同時，在校辦工廠設(shè)置與金屬工藝學相關(guān)的生產(chǎn)實踐活動，讓學生能夠真實的接觸到真正的金屬工藝方法，真正的做到理論聯(lián)系實際，從而獲得理想的教學效果。

《金屬工藝學》課程的教學改革是一項長期、系統(tǒng)的工程，是理論和實踐相互促進、相互滲透、相互補充的有機結(jié)合。我們應(yīng)該不斷創(chuàng)新教學方式和教學手段，與新專業(yè)建設(shè)結(jié)合起來，在涉及課程教學的各個環(huán)節(jié)上進一步深化教學改革，進一步提高教學質(zhì)量，使學生在理論知識和實踐動手能力方面得到較好的訓練和提高。

篇（3）

2化工專業(yè)英語教學實踐改革的方案——專題報告教學模式

在教材中完善的同時，及時更新化工專業(yè)英語的教學大綱和課程教授內(nèi)容的PPT制作。在此主要強調(diào)PPT的模塊式教學，將課程的教授分成八個系列專題報告，每一個專題可以論述一個具體領(lǐng)域的概況，便于學生更全面地認識化學工程與工藝專業(yè)究竟是一個怎么樣的行業(yè)。結(jié)合學生已修過的《化工熱力學》、《化工原理》、《分離工程》、《潔凈煤技術(shù)》、《化工設(shè)計》、《石油煉制工程》專業(yè)課，尤其是煤化工(煤制油、煤制天然氣、煤制甲醇、煤制烯烴)、煤層氣綜合利用、清潔油品生產(chǎn)、生物質(zhì)能轉(zhuǎn)化、稀土潔凈化生產(chǎn)等領(lǐng)域發(fā)展，列舉出各個領(lǐng)域中典型的工藝進行介紹，可以更加深刻理解各個工藝過程。比如，專題報告五主要介紹聚丙烯聚丙烯產(chǎn)品的特點和用途，生產(chǎn)工藝的具體流程和特點，以及催化劑的特性。專題報告教學模式(圖2)的教學更能提高學生對于前言工藝和典型的認識和熟悉，為學生步入社會和工作崗位奠定一定的基礎(chǔ)。

3科技論文寫作的初步入門

通常情況下，科技英語論文文章結(jié)構(gòu)嚴謹，文體形式多樣化，如論文、論述、實驗報告、教材、專利、說明書等，文章尊重客觀事實，多以敘述原理，描述自然現(xiàn)象為主，用詞嚴謹、理論推導多、表達明確、邏輯性強。為此，從化工領(lǐng)域的期刊中(比如，Industrial&EngineeringChemistryResearch.，AIchE，Energy&Fuel等)中選取幾篇文章，每篇論文的大體框架基本為題目、作者及地址、摘要、前言、實驗部分、結(jié)果與討論、結(jié)論、致謝、參考文獻等九個部分，然后進行閱讀講解，著重介紹閱讀過程中如何迅速把握論文的重點，哪些需要精讀，哪些需要略讀，在此基礎(chǔ)上才能有效提高閱讀論文的效率。在熟練閱讀的基礎(chǔ)上，針對以上的論文框架，展開具體每個部分應(yīng)該怎樣去寫，并進行舉例說明。每講完一部分，需要給出一個題目，要求同學們一起來討論并給出一個具體的寫作方案，這些全部都要求學生在課堂上完成，這樣便于及時消化內(nèi)容，達到趁熱打鐵的效果。在學期末組織學生模擬參加一次國際學術(shù)會議，將課上的同學分成幾個大組，各組的學生可以在課下利用課余時間搜集一些針對化工領(lǐng)域的相關(guān)材料，親自動手組織和編寫材料，制作PPT，并與其它組的學生進行交流和講解，這樣既能使學生及時了解當今世界最新科技動態(tài)，又能將本人在專業(yè)領(lǐng)域研究的新成果和新思路直接與同行進行交流。這樣也可以打破傳統(tǒng)的以教師為主的劣勢，充分發(fā)揮學生的主觀能動性和團隊協(xié)作能力，從讀、寫、講上突破自我，更加適應(yīng)專業(yè)英語對于化工專業(yè)人才的培養(yǎng)。

篇（4）

1.磨削力的數(shù)學模型

磨削力是表征磨削過程的重要參數(shù)，是磨削中主要的研究對象之一，其影響因素和作用效應(yīng)是人們一直所關(guān)注的問題。磨削力主要來自工件與切削刀具接觸引起的切削變形、彈性變形、塑性變形及磨粒和粘合劑與被加工件之間的摩擦作用。磨削過程中，磨削力的大小不僅可以反映出磨削過程中油石與工件之間的相互干涉過程，判定磨削效果的好壞，還能在一定程度上預(yù)測加工的表面質(zhì)量和變質(zhì)層厚度。故有必要對磨削過程中的磨削力進行系統(tǒng)性的研究，這將有助于進一步揭示磨削機理和合理解釋磨削中的各種物理現(xiàn)象及選擇適當?shù)哪ハ饔昧俊?/p>

關(guān)于磨削力數(shù)學模型的建立，想要對其進行嚴格的解析是很困難的。

2.磨削力的有限元分析

利用專業(yè)切削分析軟件Third wave AdvantEdge對振動切削進行有限元分析。由于磨粒的形狀不是固定的，它有很多種形式，現(xiàn)在的研究人員基本都是用圓錐形、四面體形和八面體形等模型，這里采用八面體型的一個具有負前角的模型進行分析。

4.結(jié)論

本文通過理論模型結(jié)合有限元軟件對超聲振動外圓珩磨磨削力進行了分析，并對機理進行進一步的闡述。超聲振動切削技術(shù)的磨削力小這一工藝效果對精密加工和超精密加工有著重要的作用。對其機理的研究對豐富切削理論和提高經(jīng)濟效益都有著積極的意義。

【參考文獻】：

[1] 高春強.超聲振動珩磨加工技術(shù)的試驗研究.中北大學碩士學位論文.2008.

[2] 張云電.超聲加工及其應(yīng)用.北京：國防工業(yè)出版社，1995.

[3] 袁易全.近代超聲原理及應(yīng)用.南京大學出版社，1996.

[4] 王愛玲，祝錫晶，吳秀玲.功率超聲振動加工技術(shù).國防工業(yè)出版社，2007.

[5] 祝錫晶.功率超聲振動珩磨技術(shù)的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究.南京航空航天大學博士學位論文，2007.

篇（5）

機械制造技術(shù)基礎(chǔ)是機械類專業(yè)的一門重要的專業(yè)課，課程的主要內(nèi)容包含了切削加工的基本要素、切削過程的基本規(guī)律、機械加工工藝規(guī)程的制定、典型零件的機械加工、機械加工精度、機械加工表面質(zhì)量、裝配工藝規(guī)程的制定、機械制造技術(shù)的發(fā)展［1］。該課程內(nèi)容豐富、邏輯性差、理論性強、實踐性強、綜合性強［2－3］。目前的機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程的教學模式仍然以傳統(tǒng)的課堂講授的灌輸式教學方式為主，雖然能夠快速地傳授給學生大量的理論知識，鞏固學生的基本知識，但是學生不能意識到所學知識的實用性，降低了學生的學習積極性，更不能夠培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和獨立解決問題的能力［4］。以科學研究為基礎(chǔ)的學術(shù)探討教學模式的實施不僅能夠激發(fā)學生的學習積極性，更能夠培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和獨立思考能力，為社會培養(yǎng)創(chuàng)新性人才。本文對機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程的學術(shù)探討教學模式進行了探索。

1機械制造技術(shù)基礎(chǔ)的教學現(xiàn)狀

1．1教學特征與效果

隨著時代的發(fā)展，對于學生的培養(yǎng)不但要提高其利用理論知識解決實際問題的能力，更加應(yīng)該注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、獨立思考的能力和一定的科研精神，為學生進一步的學習打下基礎(chǔ)。目前機械制造技術(shù)基礎(chǔ)的教學目標是要求學生掌握機械制造方面的基本理論、基本知識和基本技能，為從事機械制造的現(xiàn)場技術(shù)工作及科學研究工作打下堅實基礎(chǔ)。機械制造技術(shù)基礎(chǔ)內(nèi)容豐富、邏輯性差、理論性強、實踐性強、綜合性強，教材中的很多知識需要在實踐中不斷學習和貫通。長期以來，“填鴨式”課堂講授的方法雖然使學生具有較為扎實的基礎(chǔ)知識，但是學生產(chǎn)生了較強的依賴心理，缺乏獨立思考能力和創(chuàng)新能力，阻礙了學生的進一步學習深造［5］。機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程內(nèi)容理論性較強、實踐性強、綜合性強。比如刀具角度的功用，這部分需要學生掌握刀具角度的概念和對切削加工的影響規(guī)律，能夠真正運用到實際生產(chǎn)實踐中，并能夠利用辯證法去分析實際加工過程中的切削性能隨著刀具角度的變化規(guī)律。然而，由于學生缺乏實際的切削加工經(jīng)驗，并不能夠真切地感受和理解刀具角度的功用，學生從心理上不能接受和理解這部分內(nèi)容，導致學生只是機械化地記憶所學內(nèi)容，缺乏對所學知識必要的思考和綜合分析。雖然很多高校教師提出產(chǎn)學研協(xié)同模式、授課+實踐模式、先實踐后理論模式等來提高學生的實踐經(jīng)驗，但是對于大多數(shù)的地方高校來說，受到課時、經(jīng)費和硬件設(shè)施等方面的限制，實施起來有一定的困難，而且培養(yǎng)出來的學生不能夠接觸到現(xiàn)在的前沿科技和科學研究工作，缺乏一定的獨立思考能力和創(chuàng)新精神，不利于學生的進一步深造［6］。

1．2學生的學習現(xiàn)狀

機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程以閉卷考試的考核形式為主，平時成績和實驗成績占30%，卷面成績占70%。隨著時代的發(fā)展，學生的自主能力得到發(fā)展，其學習興趣來源于以實踐為基礎(chǔ)的應(yīng)用型知識的獲得，機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程較強的實踐性和課堂灌輸式教學模式的局限性使得學生不能夠真正認識到該課程相關(guān)知識的實用性，學生的學習動力主要來源于學分的獲得，大部分學生以考試前的突擊學習、機械記憶等方式來應(yīng)付考試，使得機械制造技術(shù)基礎(chǔ)的整體教學效果欠佳，學生的學習效果差，不能夠達到教學大綱的要求。金工實習作為機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程的前置課程，能夠提高學生的實際生產(chǎn)實踐知識，但是地方高校出于學生的安全、課時量和硬件設(shè)施等角度的考慮，學生動手操作的機會較少。機械制造技術(shù)的發(fā)展歷史源遠流長，機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程所講述知識點較為傳統(tǒng)，但是機械制造業(yè)作為制造業(yè)的最主要的組成部分，機械制造基礎(chǔ)技術(shù)、超精密及細微加工技術(shù)、自動化制造技術(shù)、綠色制造技術(shù)等前言科技和科學研究工作的發(fā)展均屬于機械制造技術(shù)的內(nèi)容。然而機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程相關(guān)的前沿技術(shù)較為隱蔽，對于缺乏專業(yè)數(shù)據(jù)庫查閱和文獻檢索能力的本科生來說，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和學校購買的專業(yè)數(shù)據(jù)庫學習機械制造技術(shù)基礎(chǔ)的前言知識具有一定的困難，特別是對于自主學習能力差的學生來說，面對誘惑較大的大學環(huán)境，學生的自控能力和管理時間的能力欠缺。綜合機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程特點和學生的學習現(xiàn)狀，探討適合于地方高校的機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程的教學模式具有一定的必要性。

2學術(shù)探討教學模式的理論背景

大學是進行學問研究的機構(gòu)，科學研究作為大學教師必須要進行的主要任務(wù)之一，導致大學中教師與學生的關(guān)系和中小學教師與學生的關(guān)系有較大差異，大學的教師并不僅是因?qū)W生的存在而存在的，教師和學生還是因?qū)W問的研究工作而存在的［7］。大學中的科學研究工作又導致大學區(qū)別于一般職業(yè)培訓學校，大學中的科學研究以基礎(chǔ)理論性研究為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新性知識的生產(chǎn)、傳播和應(yīng)用為中心，以產(chǎn)出高水平的科研成果和培養(yǎng)高層次的精英人才為目標，在社會發(fā)展、經(jīng)濟發(fā)展、科學進步等方面發(fā)揮著重要的作用［8］。人才培養(yǎng)、科學研究和服務(wù)社會成為當代高等學校的三大職能，高校教師的主要工作除了教書育人之外，科學研究成為高校教師重要的工作。以傳統(tǒng)課堂講授的灌輸式教學方式主要發(fā)揮了教師的主導作用和對課堂教學的組織、管理，但是忽視了對學生的主動性和創(chuàng)造性的開發(fā)。機械制造技術(shù)基礎(chǔ)教材的內(nèi)容較多、邏輯性差，只是編寫了機械領(lǐng)域最基本的內(nèi)容，很少涉及機械領(lǐng)域前沿的研究進展，內(nèi)容更為古板。例如切削過程中切削力隨著切削參數(shù)的變化規(guī)律，教材上僅指出其變化規(guī)律的單調(diào)遞增或遞減性，但是在新型材料加工過程中切削力隨著切削參數(shù)的變化規(guī)律較為復(fù)雜，需要教師根據(jù)新型材料的切削加工的實際情況給學生分析其變化規(guī)律及機理。因此科學研究不僅能夠推動學科理論研究的深入進行，取得原創(chuàng)性的研究成果，服務(wù)于社會，也能夠使教學更有廣度，提高教學質(zhì)量，激發(fā)學生的學習興趣，增強學生的創(chuàng)新能力和獨立解決問題的能力［9］。為了適應(yīng)現(xiàn)代社會對機械專業(yè)技術(shù)人才創(chuàng)新能力的新要求，培養(yǎng)學生既有解決生產(chǎn)實際問題的能力，又有創(chuàng)新能力和一定的理論深度素養(yǎng)，科研型大學成為各個高等學校發(fā)展的主要方向，也是一流高水平高校的重要標志［10］。

3學術(shù)探討教學模式探索

3．1學術(shù)探討教學內(nèi)容準備

基于學術(shù)探討教學模式的課堂教學除了講授知識，最重要的是根據(jù)最新科研成果講述所學知識的重要性和實用性，激發(fā)學生的學習積極性，培養(yǎng)和提高學生的獨立思考能力和創(chuàng)新能力，為實際生產(chǎn)實踐和科學研究作準備。在新的教學模式下，教材中很難理解、重點的內(nèi)容，在基本知識講解的基礎(chǔ)上，可以通過學術(shù)探討的方式，增加學生的學習興趣，引導學生課后閱讀相關(guān)學術(shù)論文，讓學生理解所學知識的實用性和科學性;對于教材中較簡單的闡述較全面的知識點，可以安排學生自學。教學手段改革的關(guān)鍵要求教師必須對刀具、零件加工和裝備等內(nèi)容十分熟悉，機械制造技術(shù)基礎(chǔ)是從事材料精密加工研究的教師必須精通的一門課程［11］。切削加工的基本要素、切削過程的基本規(guī)律和機械加工表面質(zhì)量是從事材料切削加工機理研究的教師必須進行的研究內(nèi)容，機械加工工藝規(guī)程的制定和典型零件的機械加工是從事綠色制造領(lǐng)域的研究者必須熟知的知識點，這幾部分與高效精密加工研究密切相關(guān)的知識點恰好正是機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程的難點與重點內(nèi)容。對于缺乏實踐經(jīng)驗的本科生來說，理解和掌握這些內(nèi)容十分困難，為了應(yīng)付考試學生只能死記硬背所學知識點，降低了學生的學習積極性，更不用說提高其獨立思考能力和創(chuàng)新精神。對于從事機械加工研究的高校教師來說，在教學準備階段，應(yīng)大量閱讀與課程內(nèi)容相關(guān)的科學論文，特別是較為前沿的文獻資料，結(jié)合自己的科研成果，以相關(guān)科研結(jié)論來講述相關(guān)知識點的重要性及實用性，以問題的形式啟發(fā)學生獨立思考相關(guān)科學實驗及數(shù)值模擬結(jié)論的合理性及可行性，從而激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的獨立思考能力和創(chuàng)新能力，并使其具有一定的科研素養(yǎng)。

3．2學術(shù)探討課程教學方法和手段

現(xiàn)代教育提倡多樣式的教學方法，如討論式、啟發(fā)式、問題引導式、案例式等來激發(fā)學生的學習積極性［12］。機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課堂教學在每次講授知識點時，先引用相關(guān)的科研論文或者自己的科研成果來詮釋知識點的實用性和重要性，提高學生的學習積極性，然后進行教材基本知識點的講述，最后為了能夠提高學生的獨立思考能力、創(chuàng)新能力和綜合分析問題的能力，可以相關(guān)的科研論文或科研成果為基礎(chǔ)提出問題，引導學生以教材的基本知識點為基礎(chǔ)探討相關(guān)的科研成果，從而提高學生的科研素養(yǎng)。合理布置課后作業(yè)對鞏固課堂理論知識和激發(fā)學生的學習興趣具有一定的幫助作用。學術(shù)探討教學模式的課后作業(yè)要追求一定的豐富性、多樣性，改變傳統(tǒng)的練習題模式，避免學生的抄襲現(xiàn)象，提高學生的科學素養(yǎng)。教師可以尋找與課堂內(nèi)容相關(guān)的科研論文或者讓學生自己檢索相關(guān)的科研論文，對科研論文進行閱讀，結(jié)合教材基本知識寫出大概100～200字的思考體會。

3．3學術(shù)探討課程設(shè)計和畢業(yè)設(shè)計

課程設(shè)計是機械制造技術(shù)基礎(chǔ)教學中重要的實踐環(huán)節(jié)，可以加深學生對所學知識的理解能力。目前機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程設(shè)計的選題常為機械典型零件的加工工藝規(guī)程設(shè)計。在明確設(shè)計任務(wù)的前提下，可以要求學生選用多種工藝方案和工藝路線，引導學生利用綠色制造等前言科技來分析多種工藝方案和工藝路線的利弊，讓學生更為直觀地體會合理選擇零件工藝方案和工藝路線的重要性以及了解綠色制造技術(shù)前沿科技的概念及實用性［13］。畢業(yè)設(shè)計是普通高等院校各專業(yè)教學計劃中的重要組成部分，是對學生本科階段所學專業(yè)知識的綜合、深化和升華，著重鍛煉學生利用各種資源來檢索所需知識并解決實際問題的綜合能力［14－15］。目前大多數(shù)地方高校的畢業(yè)設(shè)計選題多為機械典型零件的加工工藝及夾具設(shè)計、數(shù)控機床部件的設(shè)計、機械加工模具的設(shè)計等，其中機械典型零件的加工工藝及夾具設(shè)計與機械制造技術(shù)基礎(chǔ)課程設(shè)計、機械設(shè)計制造及自動化綜合課程設(shè)計的內(nèi)容有較多重復(fù)的地方。為了能夠進一步提高本科生的創(chuàng)新精神、獨立思考能力和科研能力，地方高校應(yīng)該打破機械設(shè)計制造及自動化專業(yè)畢業(yè)設(shè)計題目的限制，高校教師依據(jù)自己的研究方向給學生擬定畢業(yè)設(shè)計題目，讓學生進行新材料或傳統(tǒng)金屬材料的切削加工試驗研究、基于綠色制造合理工藝路線的選擇和有限元仿真切削加工性能研究，使得學生能夠?qū)C械制造技術(shù)基礎(chǔ)中相關(guān)理論知識有更深層次的認識，也提高了他們的科學研究能力、從事工程試驗和對試驗數(shù)據(jù)分析處理解釋的能力。

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關(guān)鍵詞:糧油加工;實驗;教學改革

Abstract: The article has carried on the exploration and the practice to the cooking oil processing technology experiment educational reform. Supposes the class independently through the reform establishment the cooking oil processing technology experiment; The adjustment experiment content， increases comprehensive， the designed experiment project; The reform experiment inspects the way， raises student's scientific research and innovation ability.

Key words: cooking oil processing; experiment; educational reform

糧油加工工藝學是食品科學與工程專業(yè)主要的專業(yè)課，是闡述各種糧油食品的加工工藝及相關(guān)技術(shù)的科學，它涉及到有機化學、微生物學、生物化學、食品化學、食品機械設(shè)備等方面的知識。進入21世紀以來，現(xiàn)代科學技術(shù)的迅猛發(fā)展，糧油食品工業(yè)的新工藝、新技術(shù)、新品種不斷涌現(xiàn)。[1]這對高校糧油工藝學實驗教學提出了新的要求，傳統(tǒng)的驗證性實驗教學方法局限于驗證糧油食品工藝學教材中的工藝技術(shù)，而教材更新滯后，驗證性實驗也難以培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力。因此，學生所學的工藝技術(shù)落后于糧油加工業(yè)的發(fā)展，實驗效果難以有顯著提高，對學生就業(yè)也會有影響。

針對上述的狀況，我們對糧油食品工藝學實驗教學進行了適當?shù)母母镎{(diào)整，基本方案是:糧油加工工藝學實驗獨立設(shè)課，教學的內(nèi)容與市場需求緊密結(jié)合;學生要深入工廠或教學實習基地，將理論與生產(chǎn)實際相結(jié)合;將實驗內(nèi)容由淺入深設(shè)置不同層次的實驗方案，替代以前單純的驗證性實驗;對實驗結(jié)果進行分析評價，總結(jié)經(jīng)驗，提高能力。

1實驗獨立設(shè)課，整合教學資源，提高實驗教學地位與作用

長期實踐表明，實驗附屬于理論課的體制導致了重理論輕實踐現(xiàn)象的形成，實驗內(nèi)容分割不合理，且有較多的重復(fù)現(xiàn)象，缺乏完整性和系統(tǒng)性，學生被動式的學習，削弱了學生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。[2]實驗獨立設(shè)課有利于克服實驗附屬于理論課的種種弊端，有利于系統(tǒng)培養(yǎng)大學生的綜合能力，這已被高等教育中許多學科實踐證明。通過對專業(yè)課程建設(shè)及教學內(nèi)容進行深入研究和探討，結(jié)合培養(yǎng)工程技術(shù)人才目標和專業(yè)定位，我們將食品專業(yè)工藝類實驗內(nèi)容進行了系統(tǒng)的合并和調(diào)整，使食品工藝學實驗獨立設(shè)課，其中糧油加工工藝學實驗教學安排為1周。實驗獨立設(shè)課后，該課程定位為與理論課同樣重要的地位。由于必須通過考核并獲得學分，因此成為了一種強制性手段，促使教師和學生都重視該課程的教學。突出其作用為食品專業(yè)學生進行工藝研究訓練的一門獨立的必修專業(yè)基礎(chǔ)課程，是進行素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的重要途徑。

2精選實驗內(nèi)容，提高學生專業(yè)素質(zhì)和科研能力

2.1傳統(tǒng)糧油加工工藝學實驗中存在的問題

糧油加工工藝學實驗是與理論緊密聯(lián)系，同時實踐性非常強的一門課程，主要學習各類糧油食品的加工工藝與控制。由于以往的實驗設(shè)備不足、技術(shù)落后等因素的影響，糧油加工工藝學實驗所涉及的內(nèi)容有一定局限性和片面性，實驗僅涉及到餅干制作、蛋糕制作、內(nèi)酯豆腐制作3個實驗。這些內(nèi)容不能涵蓋糧油食品工藝學理論的主要知識點，如淀粉的提取、性質(zhì)和深加工;蛋白質(zhì)的提取和性質(zhì);大米深加工等內(nèi)容尚未涉及。整個實驗過程中，學生只是簡單的重復(fù)了實驗教材上的工藝流程，缺乏積極性和主動性，缺乏解決問題和分析問題的能力。

2.2調(diào)整后的實驗內(nèi)容

我們將糧油工藝學實驗分為基礎(chǔ)實驗、提高實驗、綜合實驗和創(chuàng)新實驗4個層次。再加上課程實習，這樣更加完整?；A(chǔ)實驗、提高實驗和綜合實驗在教學計劃時數(shù)內(nèi)完成，旨在對全體學生按教學培養(yǎng)目標進行培養(yǎng)。此外，除教學計劃內(nèi)的實驗課外，我們還因材施教，帶領(lǐng)部分2～3年級的學生開展大學生課外科技創(chuàng)新實驗，旨在給有科研興趣的學生提供機會和舞臺。

基礎(chǔ)實驗:學習和鞏固基本實驗技能，加深對所學理論知識的理解。如方便米飯的制作、韌性餅干制作、蛋糕制作、內(nèi)酯豆腐制作等。

提高實驗:讓學生了解本學科前沿所關(guān)注的問題及其研究方法。如，人造肉的生產(chǎn)，米糠膳食纖維的提取等。

綜合實驗:培養(yǎng)學生獨立地完成從查閱資料、制訂實驗方案、配試劑、實施實驗方案、進行數(shù)據(jù)處理到撰寫實驗報告，提高學生分析問題和解決的能力。如，淀粉的提取及變性淀粉的生產(chǎn)，大豆蛋白質(zhì)的提取以及其功能性質(zhì)的測定等。

創(chuàng)新實驗:旨在培養(yǎng)學生的科研能力，訓練學生查閱中外文科技文獻，初步訓練學生進行科技論文的寫作，為學生今后從事科研、讀研究生打基礎(chǔ)。如膨化食品制作、模擬食品生產(chǎn)等。

調(diào)整后，實驗內(nèi)容與理論知識結(jié)合的更為緊密，能夠加強學生對理論課內(nèi)容的理解，對抽象的概念有了深刻的感性認識。比如通過淀粉的提取及變性淀粉的生產(chǎn)實驗，一方面幫助學生理解淀粉提取的工藝流程及各操作要點，另一方面幫助學生掌握淀粉的糊化和老化的概念、現(xiàn)象及在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

在油料加工方面，因為食品化學課程中設(shè)置了油脂的理化性質(zhì)的測定等實驗內(nèi)容，沒有單獨再設(shè)實驗課，但是安排了兩天的油脂加工實習內(nèi)容，要求學生到就近的油脂廠進行實習鍛煉，并聘請技術(shù)人員現(xiàn)場講解、答疑。針對實習體會寫實習報告。根據(jù)油脂加工的特殊性，這樣安排比在實驗室做實驗可操作性更強，也更容易讓學生學到知識并節(jié)約成本。

實驗教學的模式也進行了調(diào)整，改變了以往只進行呆板的實驗教學操作的傳統(tǒng)模式。同一實驗內(nèi)容對不同小組安排不同的原料和配方，工藝參數(shù)也不固定，獲得的實驗結(jié)果也不再是單一的，保證學生在掌握產(chǎn)品加工工藝流程的同時，了解工藝參數(shù)對產(chǎn)品質(zhì)量的影響。另外，要求學生在創(chuàng)新性實驗階段，結(jié)合實驗室現(xiàn)有先進設(shè)備如超微粉碎設(shè)備、噴霧干燥設(shè)備、薄層色譜儀等以及教師的科研課題，盡可能合理設(shè)計實驗內(nèi)容。實驗內(nèi)容、教學模式的改革調(diào)整后，糧油食品工藝學的實踐性教學更為科學合理。

3完善實驗的考核方式

作為一門獨立開設(shè)的實驗課程，由于它主要是通過實驗操作了解與相關(guān)理論課有關(guān)的知識，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、動手能力以及靈活運用所學知識分析、解決實際問題的能力。學生成績的考核不能依一次實驗結(jié)果而定，要貫穿于實驗過程的始終。對學生成績的評定應(yīng)綜合實驗設(shè)計、常規(guī)儀器操作、儀器構(gòu)造原理、實驗現(xiàn)象的觀察、數(shù)據(jù)的記錄整理與分析、結(jié)論、實驗報告的書寫格式等各個環(huán)節(jié)的情況作出客觀和公正的評定。實驗過程中由教師檢查操作的規(guī)范程度、是否按方案操作以及最后的實驗結(jié)果，最后根據(jù)產(chǎn)品進行綜合評分。實驗考核方式的完善，強化了實驗學習過程和學習結(jié)果，突出該門課程的重要性，從而“強制”學生提高了學習的目的性，達到實際學習效果的3～5倍。只有采取嚴格的考核措施，才能使學生重視實驗，并有意識地在實驗中鍛煉自己的獨立思維能力，提高自身勤于思考，敢于探索的能力。

綜上所述，糧油加工工藝學實驗作為食品科學與工程專業(yè)一門實踐性極強并與生產(chǎn)實際聯(lián)系緊密的專業(yè)課程，通過完善教學內(nèi)容和考核方式，改進教學方法和手段，加強了學習的“強制性”，提高了學習的“吸引力”和學生的“主動性”，使學生由“要我學”向“我要學”轉(zhuǎn)變，從而提高了學生的創(chuàng)新能力、動手能力以及靈活運用所學知識分析、解決實際問題的能力。

參考文獻

1 陳海華.《糧油食品工藝學》課程教學改革與實踐[J].安徽農(nóng)學通報，2008.14(21):217～218

2 滕建文、夏 寧、黃 麗等.食品工藝學實驗教學改革初探[J].廣西大學學報(哲學社會科學版)，2008.30(5):38～39

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《機械制造工藝基礎(chǔ)》課程是機械類專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，涉及面廣，概念性強。與生產(chǎn)實踐關(guān)系密切，學生在學習過程中普遍感覺不易掌握，缺乏興趣。為激發(fā)學生學習該課程的積極性、主動性，針對該課程目前存在的問題在教學中進行一定的改革嘗試，很好地解決該課程的重點、難點。下面談?wù)勛约旱慕虒W。

一、分析教學現(xiàn)狀和存在的問題

1、教學內(nèi)容和教學體系陳舊。該課程的內(nèi)容多且相互獨立，學時少，同時有些內(nèi)容隨現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展已日顯陳舊；課程內(nèi)容和課程體系的變化與原有的教學方法和教學手段難以保證在較少學時內(nèi)完成教學大綱的要求，更別說培養(yǎng)學生的理論聯(lián)系實際和創(chuàng)新思維的能力。

2、教學方式陳舊在教學方法上仍采取灌輸式教學，導致學生失去興趣，獲取的信息量較少。這種單一的教學方法顯然很難培養(yǎng)出具有創(chuàng)新性的高素質(zhì)的人才。

二、教學應(yīng)在以下的幾個方面得到突破

1、合理安排課程體系，更新教學內(nèi)容在設(shè)計課程體系時對于一些內(nèi)容較陳舊的或在其他課程里講過的內(nèi)容可進行刪減。增加計算機輔助制造內(nèi)容，使學生接觸到現(xiàn)在化工業(yè)生產(chǎn)的新方法、新問題，而成新思路。并且根據(jù)電腦在學生中普及率較高的特點，鼓勵、引導學生利用課余時間進行學習研究。此外在保證掌握有關(guān)基礎(chǔ)知識和基本理論的前提下，針對各專業(yè)的特點，突出重點、提示一般。

2、改革教學方法和教學手段。提高教學質(zhì)量重視“緒論”教學，提高學生學習興趣良好的開端是成功的一半，講好緒論課猶如優(yōu)秀作者對戲劇的“序幕”和小說的“開頭”。教師“亮相”的好，在學生心中樹立一個先入為主的良好形象，對今后的教學產(chǎn)生積極的促進作用。給學生介紹課程體系，包括毛坯制造工藝、零件切削加工工藝和機械加工工藝規(guī)程制定等三部分內(nèi)容。通過本課程的學習，可以使學生獲得機械制造的常用工藝方法和零件加工工藝過程及裝配的基礎(chǔ)知識，對機械制造工藝過程形成一個完整的認識，從而增強學生在實際工作中的適應(yīng)性，為達到一專多能打好必要的理論基礎(chǔ)。同時采用啟發(fā)式教學以引導、幫助和促進學生對知識的領(lǐng)悟，激發(fā)學生獨立思考和創(chuàng)新的意識。如在學習有關(guān)鍛壓的內(nèi)容后，給出一個工程應(yīng)用中因某一質(zhì)量不合格的鍛件而造成故障的實例讓學生進行討論，幫助、引導學生從材料的選擇、鍛件的結(jié)構(gòu)以及鍛造工藝等各個方面進行考慮、分析，找出原因，提出解決的方法。這樣，通過啟發(fā)式教學，不僅可以鞏固所學過的知識，而且可以幫助學生學會從多方位，多角度去思考，有利于調(diào)動學生的學習積極性，培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性。變灌輸式教學為方法論教學。將傳統(tǒng)教學中的教學模式，變?yōu)閹熒餐顒拥慕虒W方式。在教學的過程中，多開展師生互動，采用“教師引在前、講在后，學生想在前、聽在后”的方法，引導學生自己思考解決問題；讓學生多開展討論，使學生積極思維，打開思路，同時教師參加討論，對重點、難點處做講解，最后進行總結(jié)；也可以安排學生動手實踐，這樣就更能取得意想不到的效果。

3、因材施教，教師傳授知識的同時，應(yīng)注重能力培養(yǎng)。課堂上著重講清基本概念和基本理論，分析重點和難點。簡單的讓學生自學，使學生表達能力和邏輯思維能力得到一定的鍛煉。在自己解決了一些實際問題后，學生會感覺到成就感，進而激發(fā)了學習的興趣，對于學習興趣更濃、能力較強的學生，每個章節(jié)均應(yīng)推薦學習參考書及相應(yīng)的制造工藝手冊。并介紹手冊的使用方法，這對他們以后從事工程技術(shù)應(yīng)用工作非常有益。

4、重視實踐教學，加強能力培養(yǎng)。實踐教學是培養(yǎng)學生綜合能力的重要環(huán)節(jié)，把理論教學與實踐教學相結(jié)合，是專業(yè)知識向?qū)嵺`能力轉(zhuǎn)化的重要手段。培養(yǎng)既懂專業(yè)又會操作的“雙師型“教師是開展實踐教學的前提。這樣的教師才能將理論教學與實踐教學融為一體，得心應(yīng)手的將各方面知識融會貫通，最終達到較好的教學效果。在本課程的學習中一般安排兩周左右的實踐教學，實踐教學包括參觀、實習。根據(jù)授課內(nèi)容，將學生帶到實習工場，組織學生參觀，參觀前應(yīng)布置預(yù)習，使學生做到心中有數(shù)，參觀時教師引導學生注意觀察機床主體結(jié)構(gòu)、主要部件及作用、傳統(tǒng)系統(tǒng)、刀具、夾具等，并邊操作邊講解，提高感性認識，解決學生的問題。參觀后進行總結(jié)。實習的內(nèi)容有車、銑、刨、磨、鉆等工種，著力培養(yǎng)學生的動手操作能力。要求學生根據(jù)零件圖，讀懂圖樣、制定加工工藝規(guī)程、加工零件。訓練學生運用已學知識，應(yīng)用到實際生產(chǎn)中，讓他們真正感覺到學有所用，從而提高學生學習理論課的自覺性，使學生獲得一個完整的機加工過程概念，這樣不僅可以鞏固已學的知識，強化學生的專業(yè)思想，也能夠為后續(xù)課程的學習打下良好的基礎(chǔ)。

5、演示法直觀教學。直觀教學是為學生提供必要的感性材料的有效途徑。在講授過程中，經(jīng)常適時的演示與教學內(nèi)容相關(guān)的實物、模型或?qū)嵨飯D片。在教學中靈活運用各種直觀形式，不僅能激發(fā)學生的學習興趣，而且有助于他們對所學知識的領(lǐng)會、理解和鞏固。

6、多媒體形象化教學。利用計算機軟件將教學過程中需要的文本、圖形、圖像、動畫、錄像等多種媒體有機會地組織在一起，替代傳統(tǒng)的粉筆、掛圖、幻燈片和錄像片等。形象生動、直觀易懂、方便快捷。能夠使學生猶如身臨其境。用多媒體課件教學，形象的揭示了復(fù)雜的機械制造過程，有效地解決了許多教學中難以講解而又必須理解的問題，大大提高了教學效果，激發(fā)了學生的學習興趣，對教學效率的提高是傳統(tǒng)教學方式無法比擬的。

三、結(jié)束語

隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，教學內(nèi)容也在發(fā)生變化，這就要求教師自身不斷學習，改革教學內(nèi)容，與時俱進，大膽創(chuàng)新。不斷學習，提高自身素質(zhì)，要不斷的用新知識、新技術(shù)豐富教學內(nèi)容，培養(yǎng)出能夠滿足生產(chǎn)一線需求的高素質(zhì)的職業(yè)應(yīng)用型人才。

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前言

機械加工是將半成品的原材料、零部件等通過組裝、拼接，制作成一個完整的機械設(shè)備或產(chǎn)品。在制作過程中，不可避免會產(chǎn)生許多廢棄的部件邊料，造成能源損耗、資源浪費和噪音、光化學煙霧等物理性污染。所以綠色制造的機械加工工藝有其研究和實踐的必要性和現(xiàn)實意義。綠色制造的機械加工工藝不僅減少了機械制造階段的環(huán)境污染和能源損耗，提升了產(chǎn)品質(zhì)量和安全性能，而且節(jié)約了生產(chǎn)成本。對廢棄材料進行技術(shù)改進和回收利用，對我國構(gòu)建資源節(jié)約型社會有重要意義。

一、機械加工工藝規(guī)劃制造技術(shù)

現(xiàn)代企業(yè)在生產(chǎn)加工零件時，必須遵循減少能源損耗、提高生產(chǎn)效率、保證質(zhì)量安全的要求，因此要讓生產(chǎn)部門和相關(guān)加工人員學習和掌握一定的機械加工制造的基本理論和經(jīng)驗方法。實際生產(chǎn)作業(yè)中，要根據(jù)不同企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)能力進行適當調(diào)整，切忌盲目照搬或完全按照經(jīng)驗進行加工作業(yè)。為了更好地完成機械加工和制造過程，需要進行工藝規(guī)劃，主要包括工序規(guī)劃和具體的作業(yè)流程規(guī)劃。首先是對加工制造工藝進行綜述，明確加工過程中的重點難點和容易出現(xiàn)失誤的地方，然后對每一個細節(jié)進行把控，包括操作時的注意事項和具體參數(shù)。機械加工工藝規(guī)劃制造技術(shù)應(yīng)引起現(xiàn)代生產(chǎn)企業(yè)的足夠重視，它為現(xiàn)場生產(chǎn)提供了詳盡的操作依據(jù)和技術(shù)支持，是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一大保證。

二、制造技術(shù)體系結(jié)構(gòu)概述

綠色制造技術(shù)會影響到產(chǎn)品生產(chǎn)的整個生命周期，有時還可能會是多生命周期。產(chǎn)品的生命周期，包括選擇材料、設(shè)計產(chǎn)品、加工制造、對產(chǎn)品的包裝裝配以及產(chǎn)品的使用和管理回收再制造等。綠色制造則要考慮這全部的生命周期，特別是要考慮環(huán)境和資源消耗的影響，也要兼顧效益與技術(shù)因素，使企業(yè)的經(jīng)濟效益與外在社會效益達到最優(yōu)化。

綠色制造的關(guān)鍵在于“4R”，即在產(chǎn)品整個生命周期過程中怎么實現(xiàn)重用（Reuse）、減量化（Reduce）、再制造（Remanufacturing）以及再生循環(huán) （Recycle）。 面向機械加工的制造體系主要包括三項具體內(nèi)容，兩大制造目標，還有兩個層次過程的控制。旨在給人們提供機械加工與綠色制造的全面視圖與模型，實現(xiàn)外在社會效益與經(jīng)濟效益的統(tǒng)一協(xié)調(diào)和優(yōu)化，最大可能的降低資源消耗、優(yōu)化配置， 讓資源利用率達到最高，對環(huán)境的影響降到最低。

三、綠色制造在機械加工制造體系的應(yīng)用

綠色制造關(guān)系到機械加工制造體系的多個方面。大體可以分成三個部分，應(yīng)用到的技術(shù)包括污染預(yù)防技術(shù)、面向環(huán)境設(shè)計技術(shù)等。這些技術(shù)的研究方面主要是基于產(chǎn)品的生命周期、產(chǎn)品技術(shù)以及生產(chǎn)過程技術(shù)。根據(jù)對面向機械加工工藝規(guī)劃的研究，建立起以時間、成本、質(zhì)量、資源、環(huán)境為參量的具有綠色制造特性的機械加工工藝體系?？砂焉a(chǎn)過程中的問題初步分化成三類：資源能耗類，即根據(jù)資源的使用，細化成能量消耗和原材料消耗的極小化問題；環(huán)境排放類，即廢氣廢液廢渣等各種廢品極小化，以及電輻射、噪聲排放的極小化問題；面向環(huán)境影響及資源整體決策類，即在實施過程中發(fā)生的決策性問題，例如，機床的選擇、 切削液的選擇、夾具刀具的選擇決策等。機械加工制造問題系統(tǒng)則是在上述問題的細化下形成的。

四、優(yōu)化綠色制造工藝過程規(guī)劃

優(yōu)化參數(shù)，在過程規(guī)劃中，工藝參數(shù)是其中的關(guān)鍵技術(shù)。要實現(xiàn)能源與物料的最低化，就必須對零件加工的工藝參數(shù)進行優(yōu)化。通常來說，參數(shù)優(yōu)化主要是針對制造工藝的采用過程，讓加工過程可以更好的進行。在加工過程中，影響能量消耗、加工質(zhì)量、環(huán)境污染的因素有很多，例如，刀具的種類，切削液的類型等等， 優(yōu)化參數(shù)則是選擇最適的加工工具。優(yōu)化制造工藝路線，工藝路線的確定，是制造工藝過程中最難最重要的環(huán)節(jié)，在提高產(chǎn)品質(zhì)量、較少成本、節(jié)約資源方面都有重要作用。優(yōu)化工藝路線，是在明確傳統(tǒng)工藝方法的基礎(chǔ)上，根據(jù)對環(huán)保、資源利用以及成本的充分分析，做出最有利實用的加工路線。優(yōu)化節(jié)能型機床工件， 對于當前已擁有的設(shè)備資源進行優(yōu)化配置， 利用不同型號規(guī)格機床的不同作用， 優(yōu)化機床與工件的組合方式，實現(xiàn)多機床多工件的同時加工，在安排調(diào)度過程中，注意考慮不同組合方式對環(huán)境以及資源消耗的影響， 實現(xiàn)總體能量消耗的最低化。

五、國內(nèi)外綠色加工工藝規(guī)劃技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀

從本質(zhì)上來說，綠色加工工藝是一種決策問題，屬于綠色制造的一部分。是以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合了包括控制技術(shù)、材料應(yīng)用技術(shù)、表面技術(shù)等多種新科技在內(nèi)的現(xiàn)代工藝規(guī)劃。環(huán)境影響與資源消耗是綠色工藝規(guī)劃考慮的主要問題，通過對加工制造方案、規(guī)劃設(shè)計過程進行優(yōu)化選擇，制定綠色環(huán)保的實施方案，并以此來提高原材料的利用率，降低能源與物料的消耗，減少廢氣污染物的產(chǎn)生。

其中，產(chǎn)品加工過程中的廢物流和由其帶來的環(huán)境問題受到了國際各方面的高度重視。在國外，由加利福尼亞大學在內(nèi)的幾所高校設(shè)立了有關(guān)此方面的研究課題， 并制訂了各研究階段的目標。此課題著眼于機床系統(tǒng)，通過控制機床系統(tǒng)的各項參數(shù)，分析數(shù)據(jù)，量化輸出參數(shù)，總結(jié)獲得的實驗結(jié)果。還研究了與此相關(guān)的機床加工切屑形態(tài)學、動力機理以及加工系統(tǒng)的廢物流特性等。為了支持課題的研究， 美國有關(guān)部門還設(shè)立了專門的部門以管理環(huán)境意識制造專題。

在國內(nèi)，一些高校與科研機構(gòu)也跟進形勢，對綠色制造的工藝規(guī)劃問題進行了初步的探索。例如，重慶大學在研究綠色制造工藝規(guī)劃方法以及實用技術(shù)的課題中， 通過對壓力加工，鑄造焊接，特種加工等工藝類型的大量實驗與分析，初步建立起數(shù)據(jù)知識庫的原型系統(tǒng)。近年來，隨著大量有關(guān)論文雜志的發(fā)表或出版，研究體系也逐步完善。

六、機械加工制造評價方法

通常評價傳統(tǒng)的機械加工工藝采用最低成本、最高生產(chǎn)率及最高利潤等要素為依據(jù)。然而伴隨著制造業(yè)可持續(xù)發(fā)展不斷提高的要求，機械加工以往企業(yè)追求的內(nèi)在經(jīng)濟效益的單一目標模式，開始向追求社會效益、經(jīng)濟效益和環(huán)境效益協(xié)調(diào)發(fā)展的多目標模式。面向綠色制造的機械加工工藝方案評價目標體系選擇了5個主要因素，即質(zhì)量（Q）、時間（T）、成本（C）、環(huán)境影響（E）、資源利用率（R），形成了一套科學合理的機械加工制造評價方法。

結(jié)語

機械加工和制作技術(shù)應(yīng)形成一個高效化、系統(tǒng)化、綜合化的生產(chǎn)管理流程和體系，綠色制造技術(shù)是對這一體系進行優(yōu)化、評價和檢測的最佳選擇。機械加工和制造首先要轉(zhuǎn)變固有的生產(chǎn)加工模式，逐漸放棄勞動力密集型的重工業(yè)生產(chǎn)模式，減少人工作業(yè)在制造過程中的參與，提升工作效率的同時保證產(chǎn)品質(zhì)量。在面向機械加工工藝規(guī)劃制造技術(shù)的系統(tǒng)研究過程中，綠色制造的優(yōu)化和評價作用涉及各個方面：機械的設(shè)計和制造問題、能源損耗和環(huán)境污染問題、生產(chǎn)效率和產(chǎn)品安全問題。我國的綠色制造技術(shù)還在不斷發(fā)展和完善過程中，在未來的機械加工工藝規(guī)劃和制作領(lǐng)域會有更廣泛的用途。

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1．1理論教學大綱的修訂

1．1．1制訂課程目標通過本課程的學習，使學生了解了畜產(chǎn)品加工工藝學的新成果，掌握了畜產(chǎn)品加工的基本原理和方法，培養(yǎng)學生良好的學習習慣，使其具備較好的綜合分析問題及解決問題的能力。本課程的學習，可為學生今后從事畜產(chǎn)品相關(guān)領(lǐng)域的工業(yè)生產(chǎn)、管理及產(chǎn)品開發(fā)等奠定基礎(chǔ)。1．1．2精選課程內(nèi)容畜產(chǎn)品加工工藝學課程涉及的內(nèi)容較多，在課時數(shù)一定的情況下，要求學生掌握所有的內(nèi)容是不現(xiàn)實的。在實際教學當中，教師要在基礎(chǔ)理論內(nèi)容的基礎(chǔ)上結(jié)合生產(chǎn)實踐，精選教學內(nèi)容，使課程設(shè)置更加符合當前社會發(fā)展的需求［2］。1．1．3改變課程考核方式平時成績的評定不再局限于記錄考勤，而要增加考查學生平時作業(yè)完成情況、課堂討論及回答問題等的情況，并提高平時成績在總成績中的比例;學生普遍擅長答記憶型的試題，綜合運用知識的能力相對較差。因此，課下可以留一些具有設(shè)計性、綜合應(yīng)用性的作業(yè)題，期末考試適當減少對識記內(nèi)容的考核，增加分析歸納及綜合應(yīng)用方面的試題。

1．2實驗教學大綱的修訂

1．2．1完善實驗內(nèi)容本課程實驗部分內(nèi)容要進行適當調(diào)整，目前畜產(chǎn)品加工工藝學的驗證性實驗偏多，設(shè)計性和綜合性實驗偏少，這樣不利于鍛煉學生的綜合能力。因此，在修訂實驗教學大綱時，刪減部分驗證性實驗，適當增加設(shè)計性和綜合性實驗。同時增大實驗課在整門課程中的比例，并引進一些先進的儀器設(shè)備，進一步提高學生實踐能力。1．2．2調(diào)整課程考核方式學生在書寫實驗報告的時候存在互相抄襲的現(xiàn)象，而教師往往只根據(jù)實驗報告的書寫情況對實驗課進行考核，這種考核方式不僅不能掌握學生的真實學習情況，而且也不能考核學生的實際操作能力，存在一定的弊端。因此，在實驗課考查中，在查看學生實驗報告的同時，還要注意記錄學生每節(jié)實驗課的課堂表現(xiàn)，并在期末考試時增加技能操作考核。

2教學方法的調(diào)整

2．1調(diào)動學生學習的積極性

現(xiàn)在很多學生在上課時注意力不集中，一方面是由于學生注意力被手機吸引，如上課聽音樂、發(fā)微信、聊QQ、看網(wǎng)絡(luò)視頻等，通訊手段進步帶來方便的同時，對學生的誘惑力也很大;因此，課上要適當約束學生。另一方面是由于教師的授課方法太陳舊、單調(diào)，不能調(diào)動起學生的興趣，這是很多學生普遍反映的問題;為此，筆者將從以下幾方面提高學生的積極性。2．1．1突出學生的主體地位興趣是學生最好的老師。在教學當中，要注意多從提高學生學習興趣方面著手，促進學生自主學習。以往上課更多的是教師單方面灌輸課本知識，學生被動接受，教師與學生之間也缺少互動，學生不想聽課就做別的事情，隨意性很大。為提高學生學習的積極性，就必須突出學生的主體地位，如采用啟發(fā)式、任務(wù)導入式教學，經(jīng)常提出問題讓學生思考，由學生自己動腦尋找答案，并組織學生進行討論，活躍課堂氣氛，這樣學生的學習積極性就高;進行角色轉(zhuǎn)換，讓學生扮演教師，課下查閱相關(guān)文獻，然后去講課，組織學生討論，最后進行自我評價、互評，這樣既可提高學生的興趣，還可以鍛煉學生獨立思考、溝通表達和團隊協(xié)作的能力，培養(yǎng)學生綜合分析問題和解決問題的能力，同時還能夠讓學生體會身為人師的不易，幫助學生在心理上得到成長。2．1．2合理利用輔助教學手段1)利用多媒體教學。多媒體教學具有傳遞信息量大、表達更直觀的特點，但是目前教師過于依賴多媒體，給學生傳遞信息過大，學生缺少思考時間，往往難以消化。因此，教師有必要將多媒體授課內(nèi)容簡化，便于學生消化吸收。以動畫來展示抽象的問題，并將文字、圖片、視頻等進行組合來吸引學生的注意力。2)增加微課教學。微課教學不僅可以補充和豐富課程知識，而且表達也更加生動形象，如在黑板上無法展示的大型加工設(shè)備，畜產(chǎn)品加工中一些抽象、復(fù)雜的加工工藝制成微課讓學生觀看，對畜產(chǎn)品加工實驗教學有很大的幫助，這是對傳統(tǒng)課堂模式很好的補充。在引入微課后，將教學內(nèi)容直觀地展示給學生，學生課上注意力都被其吸引，進一步突出了學生的主體地位。3)建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學平臺。隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)以其便捷、知識更新快的特點在教學中運用得越來越廣泛，如學生選課、在線授課。教師將課程資料等及時上傳，學生能夠?qū)崿F(xiàn)異地查看，不受時空的限制，尤其校園WIFI的普及，學生可以在課余時間隨時查看，非常便捷、高效。同時師生可以在網(wǎng)絡(luò)上進行互動，實現(xiàn)信息有效交流［3］。2．1．3形成良好的師生關(guān)系每個班級大部分學生課堂表現(xiàn)良好，但個別問題學生的不良表現(xiàn)會對班級學風形成起到較壞的影響，如有的學生經(jīng)常逃課，久而久之，其他學生就可能跟風逃課，對班風造成不良影響，從而影響到教師的教學效果。因此，教師要注意多關(guān)注這部分學生，尤其有心理問題的學生，有時候過于約束這些學生，反而會引起他們的叛逆心理，教師對于他們的點滴進步要多給予肯定，培養(yǎng)學生自信心;課下多與他們交流，發(fā)現(xiàn)問題所在，用愛心培育問題學生對集體的愛和責任，形成良好的師生關(guān)系。學生與教師關(guān)系融洽，則優(yōu)化了學習環(huán)境，有助于調(diào)動學生的積極性，同時班級學風的改善也有利于教師的教學。

2．2完善培養(yǎng)機制，滿足社會需求

最近幾年國內(nèi)經(jīng)濟突飛猛進，社會對高技術(shù)人才需求量不斷增大。為滿足社會不斷發(fā)展對高技術(shù)人才的需求，一方面可讓大中型企業(yè)參與到教學當中，聘請畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員、行業(yè)專家到學校授課，加強交流;另一方面加強與國內(nèi)名牌大學尤其國外高校的合作，聘請名校優(yōu)秀教師到學校講學，提高學生的專業(yè)水平。

2．3增加實習實訓

我國高校大學生普遍存在理論知識豐富、實踐經(jīng)驗不足的問題。高校人才的培養(yǎng)也與社會實際需求脫節(jié)，影響就業(yè)質(zhì)量［4］。因此，在平時教學當中，高?？梢栽黾雍芏嗯c畜產(chǎn)品加工相關(guān)的實習實訓環(huán)節(jié)，努力將學生培養(yǎng)成應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才。2．3．1建立開放式實驗室開放式實驗的教學內(nèi)容更豐富、更全面，實驗設(shè)備遠比傳統(tǒng)實驗課所用設(shè)備接近實際生產(chǎn)。為了使學生所學知識與生產(chǎn)接軌，提高學生的實踐能力，目前衡水學院建立了食品實訓室(目前主要用于啤酒和葡萄酒生產(chǎn)，另外，還有一些畜產(chǎn)品加工項目，相當于一個小型化的生產(chǎn)車間)，每學期開展開放實驗項目，首先由指導教師申報開放實驗項目，然后有意向的學生選取自己感興趣的項目。學生在實訓室進行實際操作，全程參與科研實驗，然后再安排學生到當?shù)叵嚓P(guān)生產(chǎn)企業(yè)參觀學習。學生在實驗過程中可隨時與教師進行交流，極大地提高了學生的動手能力和積極性，還提高了學生的科學素養(yǎng)［5］。普通學生反映到企業(yè)參觀時，對有些設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況感覺很抽象;而在實訓室操作過的學生則能夠很快熟悉企業(yè)的生產(chǎn)操作，還能夠提出很多有用的問題，畢業(yè)的學生更受企業(yè)歡迎。因此，畜產(chǎn)品加工工藝學的其他實驗完全可以加入到實訓當中，使課程更貼近實際生產(chǎn)的需要。2．3．2加強校企合作在教學中讓學生多到相關(guān)企業(yè)進行實習，使教學與地方經(jīng)濟發(fā)展有機結(jié)合，增進學生對企業(yè)和社會的了解，改變他們以往對就業(yè)的認知，有利于學生成長及未來的就業(yè)。加強校企合作，建立校外實踐基地。每學期安排學生到畜產(chǎn)品加工企業(yè)實習，讓他們深入到生產(chǎn)一線，與員工交流并學習生產(chǎn)工藝。學生學到的理論知識與生產(chǎn)實際結(jié)合，有效激發(fā)了學生的想象空間，提高了教育質(zhì)量。學生在實習過程中，不僅學到了生產(chǎn)實踐技能，掌握了一些學校沒有的先進設(shè)備的使用方法，而且為將來就業(yè)、創(chuàng)業(yè)提供了機會。

2．4改進畢業(yè)論文教學平臺

以往學生的畢業(yè)論文都是在學校進行，與生產(chǎn)實際聯(lián)系不夠緊密。高?？梢约訌娕c相關(guān)畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的合作，讓學校的教師與企業(yè)技術(shù)人員聯(lián)合培養(yǎng)學生，并安排學生到企業(yè)中進行畢業(yè)論文的相關(guān)實驗，這樣學生不僅可以接觸到企業(yè)先進的實驗設(shè)備，還可以積累實踐知識，這樣培養(yǎng)出來的學生可以更好地滿足社會實際需求，從而提高就業(yè)的質(zhì)量。

3提高教師的專業(yè)水平

隨著食品科學技術(shù)的發(fā)展，畜產(chǎn)品加工新工藝不斷出現(xiàn)，而過于陳舊的教學內(nèi)容使學生獲取的知識落后于社會的快速發(fā)展。因此，教師需要不斷提高專業(yè)水平。教師可以通過網(wǎng)絡(luò)、刊物等渠道及時了解本課程新的科研動態(tài)，多參加有價值的學術(shù)會議，積極參加單位組織的專業(yè)培訓和講座，利用假期到相應(yīng)企業(yè)進行掛職鍛煉，將前沿知識和實踐經(jīng)驗融入到講課當中，提高教學質(zhì)量，從而提高學生的專業(yè)水平。多聽優(yōu)秀教師的講課，參與評課、研討，也可以邀請有經(jīng)驗的教師來聽自己的課并提出建議，經(jīng)常進行教學方面的經(jīng)驗交流。克服自身不足，不斷學習，改進教學工作，形成適合自己的教學方式。同時講課要注意合理采用教學輔助手段，語言也要抑揚頓挫，充滿熱情和活力，并注意結(jié)合肢體語言，加入案例教學。在教學中教師要根據(jù)自己的實際情況，針對學生實際，進行合理的教學設(shè)計，不斷提高授課水平。

4小結(jié)

在教學改革過程中，教師要把握好本課程教學改革的實質(zhì)，不斷學習和反思，提高個人素質(zhì)，選擇適應(yīng)教學實際需要的教學模式，注意引導學生多參與實踐學習，突出學生的主體地位，提高學生學習的積極性，從而不斷提高學生的實踐技能、創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)，使學生成為適應(yīng)社會發(fā)展的高技術(shù)專業(yè)人才。

參考文獻:

［1］司俊玲，吳曉宗，高愿軍，等．《食品加工工藝學》課程的教改探索［J］．輕工科技，2015，31(9):137－138，140．

［2］張彥民，韓文鳳，邱潑．職業(yè)院校食品分析實驗課程的教改與實踐［J］．農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊)，2010(3):92－93，96．

［3］于海，秦春君，楊明，等．新形勢下食品工藝學理論課改革初探［J］．農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊)，2012(2):154－155．

篇（10）

課程體系

論文摘要:本文根據(jù)當前社會需隸的數(shù)控人才所需的知識結(jié)構(gòu)，對機械制造及自動化專業(yè)“金屬切削機床與數(shù)控機慶.課程的教學內(nèi)容進行了重組和優(yōu)化，構(gòu)建了理論教學為引導，實驗教學為補充，實訓教學為提高的“教學一體化”的人才培養(yǎng)模式，通過采用專職教師與兼職教師相結(jié)合，來改變師資隊伍的結(jié)構(gòu).

1前言

數(shù)控技術(shù)是制造業(yè)實現(xiàn)自動化，柔性化、集成化生產(chǎn)的基礎(chǔ).數(shù)控技術(shù)的應(yīng)用是提高制造業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)里和勞動生產(chǎn)率必不可少的重要手段;加人世貿(mào)組織后，中國正在逐步變成“世界制造中心”，為了增強競爭能力.中國制造業(yè)開始廣泛使用先進的數(shù)控技術(shù)。這迫切需要既能利用計算機進行機械產(chǎn)品的輔助設(shè)計，又能應(yīng)用數(shù)控技術(shù)進行制造的人才，作為培養(yǎng)具備機械設(shè)計制造基礎(chǔ)知識與應(yīng)用能力，能在工業(yè)生產(chǎn)第一線從事機械制造領(lǐng)域內(nèi)的設(shè)計制造、科技開發(fā)、應(yīng)用研究、運行管理和經(jīng)營銷售等方面工作的高級工程技術(shù)人才的機械設(shè)計制造及其自動化專業(yè)如何適應(yīng)發(fā)展的需要，根據(jù)社會對數(shù)控技術(shù)人才的需求進行余屬切削機床與數(shù)控機床課程的教學改革，這是我們必須要深入研究的問題。

z數(shù)控人才的需求和知識結(jié)構(gòu)

當前社會需求的數(shù)控人才主要有三種類型:,>0藍領(lǐng)層”數(shù)控技術(shù)人才:承擔數(shù)控機床的具體操作及日常簡單維護工作的技術(shù)工人，z>0灰領(lǐng)層’數(shù)控技術(shù)人才:承擔數(shù)控編程的工藝員和數(shù)控機床維護、維修人員;3)“金領(lǐng)層，數(shù)控技術(shù)人才:具備井精通數(shù)控操作、數(shù)控工藝編程和數(shù)控機床維護維修所需要的繪合知識，積累了大量實際經(jīng)驗，知識面廣。133229.COm這三種類型的數(shù)控人才所要求的知識結(jié)構(gòu)也各不相同，“藍領(lǐng)型.:以傳統(tǒng)的機械制造技術(shù)為墓礎(chǔ)，掌握“數(shù)控機床原理及應(yīng)用基礎(chǔ)’和“數(shù)控加工編程技術(shù)’，掌握"cad/cam’軟件.‘灰領(lǐng)型編程工藝員，:應(yīng)具有良好的數(shù)學基礎(chǔ)，熟悉產(chǎn)品的三維設(shè)計，產(chǎn)品的加工工藝:“灰領(lǐng)型維修人員，:以機、電、光和液(氣)控制技術(shù)為基礎(chǔ)，掌握數(shù)控機床維護與維修的技術(shù)和技能。“金領(lǐng)型”:有較扎實的專業(yè)基礎(chǔ)，較全面地掌握數(shù)控設(shè)備的相關(guān)原理與技術(shù)，具備數(shù)控設(shè)備研制與開發(fā)能力，掌握網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，有較高的外語水平。

3構(gòu)建與社會需求相適應(yīng)的寬口徑課程體系

根據(jù)“金屬切削機床與數(shù)控機床.在系列課程中的地位和作用，從社會需求出發(fā)，對教學內(nèi)容進行了重組和優(yōu)化。課程采取理論教學為引導，實驗教學為補充，實訓教學為提高的“教學一體化”模式.

(1)通用機床突出重點，貫徹少而精的原則

通用機床部分，我們重點講授車床、銑床和滾齒機的傳動原理，傳動系統(tǒng)的分析和主要結(jié)構(gòu).磨床和其它類型通用機床部分通過布置思考題，讓學生自學然后通過課堂討論，使學生弄清磨床和其它類型通用機床與車床、鐵床和滾齒機在結(jié)構(gòu)上的主要差別，進而熟悉通用機房的工藝范圍，為制訂零件的加工工藝和機床的維護，維修和產(chǎn)品的開發(fā)奠定一定的基礎(chǔ)。

(z)數(shù)控機床突出實踐性

在數(shù)控機床理論教學中不過于強調(diào)系統(tǒng)性和完整性，重在其應(yīng)用。簡要地講述數(shù)控機床的基本組成及其工作原理，介紹數(shù)控機床主傳動系統(tǒng)、進給傳動系統(tǒng)典型結(jié)構(gòu)及附件，著重講述數(shù)控加工工藝設(shè)計，cnc車床及其車削中心、cnc鉸鐵床及其加工中心，cnc線切割機床的手工編程技術(shù)及其操作，采用多煤體或錄像進行教學，最大限度的展示生產(chǎn)一線的環(huán)境，將數(shù)控機床圖片、所使用的刀具圖片，機床附件、加工過程等展示給學生，將抽象的枯燥的概念和技術(shù)要領(lǐng)用形象生動的過程模擬來表現(xiàn)，使課堂教學更加生動和形象，便于學生理解和掌握所學的知識。

為了培養(yǎng)學生對數(shù)控設(shè)備的檢修、調(diào)試、故隆分析能力和數(shù)控加工現(xiàn)場解決問題的能力，將數(shù)控機床的安裝、調(diào)試、保養(yǎng)與維修作為一個專題來學習，借助大盤現(xiàn)實案例教學來闡述常見故障產(chǎn)生的原因及排除方法，或采用現(xiàn)場教學等靈活的方式進行。

(3)課程設(shè)計，加強綜合性

課程設(shè)計是理論教學中重要的一個實踐性環(huán)節(jié)，其目的是對所學知識的一個概括和應(yīng)用，是對學生各個方面能力的一個綜合評價，為了真正使同學們具備編制數(shù)控機床加工工藝規(guī)程的能力;具備選擇工藝參數(shù)、編制數(shù)控機床加工程序的能力，具備操縱、調(diào)試和維護數(shù)控機床的能力，我們要求學生利用一周時間先進行程序編制工作，然后上機操作，親自進行程序的輸入，調(diào)試、運行，把課堂學習的知識在模書墩作軟件上加以驗證，使實際操作能力得到鍛煉和提高。課程設(shè)計完成后要求每人上交一份總結(jié)報告，包含工藝過程分析(路線安排+程序原點+工裝十切削用量)、數(shù)控程序清單及設(shè)計心得等內(nèi)容。

(4)依托職業(yè)學校資源，加強實訓教學