序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇外賣調(diào)查報告范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

一、調(diào)查背景

隨著高等教育大眾化的快速發(fā)展，校園內(nèi)大學(xué)生的人數(shù)越來越多，加上用餐時間比較集中，學(xué)校食堂同時容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊等候時間較長等一系列問題。另外，隨著專業(yè)的發(fā)展，上課班級的增加，教學(xué)資源環(huán)境緊張的矛盾也日益突出，學(xué)生們的上課時間差異較大，忽而接連上課，忽而半天或一天沒課，加上網(wǎng)絡(luò)時代的孩子常常貪戀網(wǎng)絡(luò)交際和癡迷游戲，大家的飲食起居規(guī)律也被打亂，對就餐的需求也是千差萬別，不僅給食堂，也給校外的飯店、餐館提供了機會，紛紛推出外賣服務(wù)，越來越受到廣大學(xué)生的青睞。為了更好地服務(wù)于大學(xué)生的餐飲外賣需求，在進展中贏得主動，特擬開展本次調(diào)查。

二、調(diào)查目的

通過本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達到以下目的：

（一） 了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度，消費觀點及習(xí)慣；

（二） 把握校外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式；

（三） 分析大學(xué)生消費者對外賣的消費行為與消費特點；

（四） 統(tǒng)計資料，預(yù)測外賣市場容量及潛力。

三、 調(diào)查內(nèi)容：

（一） 外賣市場環(huán)境調(diào)查

1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

2、學(xué)院不同年級對外賣的消費狀況；

3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。

（二） 消費者調(diào)查

1、 消費者的消費心理（偏愛、經(jīng)濟、便利等）

2、 對外賣產(chǎn)品的了解程度（品種、口味、價格等）

3、 消費者的忠誠度

4、 消費者消費能力、消費層次及消費比例的統(tǒng)計

5、 消費者理想的外賣服務(wù)描述

（三） 商家調(diào)查

1、校園周邊提供外賣服務(wù)的單位及其經(jīng)營狀況

2、校園周邊提供外賣服務(wù)的主要客戶群及產(chǎn)品、服務(wù)特色

3、這些商家的營銷策略及其效果

四、 調(diào)研對象及抽樣方法

調(diào)研對象：湖南人文科技學(xué)院全體學(xué)生，提供外賣服務(wù)的校外飯店。

抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時考慮到時間、人力、物力及消費者的經(jīng)濟狀況等因素，調(diào)查是采用重點調(diào)查以及分層隨機抽樣的方法。

五、調(diào)查人員結(jié)構(gòu)及分工

㈠調(diào)查的組織人員 唐葉梅

㈡調(diào)查計劃的執(zhí)行人員 唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花

㈢信息整理與分析人員 曾艷花

㈣調(diào)研報告的撰寫 曾艷花

六、 市場調(diào)查方法

消費者以問卷調(diào)查為主，訪談為輔；對商家以訪談為主。具體實施方法如下：

1.把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，最好選在就餐時間后，學(xué)生比較空閑的時候。

2.對于要重點調(diào)查的對象所在的宿舍進行走訪調(diào)查。

進入宿舍時要說明來意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中，調(diào)查員應(yīng)耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當(dāng)時收回問卷，也可以第二天收回。

3.非就餐時間，對飯店管理者及服務(wù)人員進行訪談。

七、調(diào)查規(guī)模

預(yù)計發(fā)放200份調(diào)查問卷，訪談20個學(xué)生、6個商家。

八、 工作內(nèi)容、時間及人員安排

（一） 調(diào)查策劃討論及其撰寫：2009年4月25 日--2009年5月5日，集體討論，曾艷花負(fù)責(zé)撰寫

（二） 設(shè)計問卷及訪談提綱：2009年5月4日--2009年5月5日，晏蘭輝負(fù)責(zé)，其他人員輔助

（三） 發(fā)放問卷：2009年5月9日--2009年5月11日，全體參與，唐葉梅負(fù)責(zé)

（四） 訪談：2009年5月14日，全體參與，晏蘭輝負(fù)責(zé)

（五） 統(tǒng)計問卷、總結(jié)訪談：2009年5月15日--2009年5月20日，全體參與，曾艷花負(fù)責(zé)

（六） 撰寫調(diào)查報告：2009年5月21日--2009年5月25日，集體討論，唐葉梅負(fù)責(zé)撰寫

九、 經(jīng)費預(yù)算

打印費：策劃書 1元

問卷 30元

篇（2）

1 “互聯(lián)網(wǎng)+”的相關(guān)介紹

1.1 “互聯(lián)網(wǎng)+”的涵義

在發(fā)改委的報告中，對“互聯(lián)網(wǎng)+”是這樣定義的：“互聯(lián)網(wǎng)+”代表一種新的經(jīng)濟形態(tài)，即充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)要素配置中的優(yōu)化和集成作用，將互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新成果深度融合于經(jīng)濟社會各領(lǐng)域之中，提升實體經(jīng)濟的創(chuàng)新力和生產(chǎn)力，形成更廣泛的以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)設(shè)施和實現(xiàn)工具的經(jīng)濟發(fā)展新形態(tài)。

1.2 “互聯(lián)網(wǎng)+”的典型特征

“互聯(lián)網(wǎng)+”在結(jié)合傳統(tǒng)行業(yè)時，會有以下特征：

①連接：Internet of Things（物聯(lián)網(wǎng)）構(gòu)成了“互聯(lián)網(wǎng)+”的物理基礎(chǔ)，一切的數(shù)據(jù)來源、控制系統(tǒng)都基于連接一切為物理基礎(chǔ);②融合：以互聯(lián)網(wǎng)思維為基本方法，融合到傳統(tǒng)行業(yè)的價值鏈中，提升企業(yè)運營效率，降低企業(yè)運營成本;③重塑：以互聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)模式，重塑傳統(tǒng)行業(yè)的經(jīng)營方式和盈利模式，“羊毛出在豬身上”、消費者深度參與、平臺化思維整合社會閑置資源等等，在結(jié)合傳統(tǒng)行業(yè)后，會產(chǎn)生企業(yè)新的盈利方式和商業(yè)模型;④體驗：互聯(lián)網(wǎng)是以消費者體驗，口碑傳播為基本立足點，對消費者的服務(wù)體驗追求極致化，對消費者實現(xiàn)個性化服務(wù)，以消費者數(shù)據(jù)為基本參考，實現(xiàn)跟消費者充分互動;⑤開放：互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)是個開放的系統(tǒng)，社會化分工更加明確，平臺化、標(biāo)準(zhǔn)化的體系更加完善，對于個體中小企業(yè)的創(chuàng)新服務(wù)門檻要求更低。

2 餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的支柱行業(yè)，對刺激消費需求，促進經(jīng)濟增長發(fā)揮了重要作用，在擴大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場以及提高人民生活水平質(zhì)量等方面，都有重大意義和貢獻。但是，近幾年來，由于受國內(nèi)外經(jīng)濟增長放緩、食品安全等諸多因素影響，餐飲業(yè)營業(yè)收入增幅也相應(yīng)降低，與前幾年的高速增長相比，已出現(xiàn)明顯放緩跡象。2014年，全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，首次出現(xiàn)同比增速提升。

圖一 餐飲業(yè)年總零售額增長趨勢圖

（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)）

2.1 餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)向大眾化調(diào)整 近3年，高檔餐廳表現(xiàn)下滑明顯，2014年高檔餐飲企業(yè)近九成營業(yè)額同比下降，平均幅度40-50%，較差的達到80%，人均消費大幅下降，利潤率下滑明顯。從上市公司財報可明顯分析，2013年全聚德餐飲業(yè)務(wù)營收同比下降5.64%;湘鄂情全年營收同比下降41.19%，全年虧損5.64億元。而大眾餐飲市場則表現(xiàn)增長迅猛，企業(yè)平均營收增長速度均在10%以上。其中，味千拉面2014年總營收同比增長14.4%。杭州外婆家、綠茶、南京大排檔、上海南小館等大眾化餐飲門店呈現(xiàn)天天排隊、翻臺率居高不下的繁榮景象，這都反映了大眾餐飲市場的強勁增長勢頭。

2.2 私人社交需求為主要目的 在中國烹飪協(xié)會聯(lián)合中國網(wǎng)《2014年餐飲消費調(diào)查報告》中數(shù)字表明，在除工作餐外，“朋友聚餐”、“家庭聚會”占據(jù)77%以上的飲食消費目的需求，且比例有逐年上升趨勢，可見，在目前的消費群體中，餐飲消費和社交需求之間的結(jié)合度會越來越明顯。

圖二 在外餐飲消費目的各項占比圖

（數(shù)據(jù)來源：中國烹飪協(xié)會《2014年餐飲消費調(diào)查報告》）

2.3 信息傳播依靠口碑 在對消費者首次消費的餐廳原因分析中，可以看出，依靠朋友口碑推薦和點評網(wǎng)站的內(nèi)容占比已經(jīng)高達74%，且點評網(wǎng)站的占比還在逐年提升的過程中，說明中國餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)信息傳播已經(jīng)占據(jù)非常重要地位。

圖三 選擇就餐地點原因分析占比圖

（數(shù)據(jù)來源：中國烹飪協(xié)會《2014年餐飲消費調(diào)查報告》）

2.4 預(yù)訂方式仍然傳統(tǒng) 在消費者預(yù)訂過程中可以發(fā)現(xiàn)，電話預(yù)訂這一傳統(tǒng)的預(yù)訂方式仍然占據(jù)主要地位，但是網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂發(fā)展非常迅速，已經(jīng)占據(jù)31%的比例。且更可喜的是，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂跟點餐和支付的結(jié)合度非常之高，27%的人在網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂后直接選擇了點餐，其中21%的人會直接提前支付，這個對重塑消費者習(xí)慣和商家的供應(yīng)鏈管理提供重大的參考價值。

圖四 預(yù)訂就餐地點方式對比圖

（數(shù)據(jù)來源：中國烹飪協(xié)會《2014年餐飲消費調(diào)查報告》）

綜上所述，我國目前餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)化在調(diào)整，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用已經(jīng)初見成效，消費者參與度正在逐年提升，未來進一步與互聯(lián)網(wǎng)深度融合潛力明顯。

3 “互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲業(yè)的變革新方向

數(shù)據(jù)顯示，2012年中國餐飲O2O在線用戶規(guī)模為0.98億，相比2011年增長58.1%;2013年達到1.39億。未來幾年，餐飲O2O商務(wù)用戶規(guī)模將繼續(xù)保持較快增長，預(yù)計到2015年這一規(guī)模將超過2億。

圖五 線上餐飲行業(yè)年用戶規(guī)模圖

（數(shù)據(jù)來源：品途國際《中國餐飲行業(yè)O2O發(fā)展報告》）

市場規(guī)模增長更加明顯，2012年中國餐飲O2O市場規(guī)模為386.6億，比2011年增長87.1%;2013年市場規(guī)模將增長61.1%，達到622.8億。預(yù)計到2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模將達到1200億左右。

圖六 線上餐飲行業(yè)年市場規(guī)模圖

（數(shù)據(jù)來源：品途國際《中國餐飲行業(yè)O2O發(fā)展報告》）

從業(yè)界形態(tài)來看，餐飲業(yè)跟移動互聯(lián)網(wǎng)之間的結(jié)合方式主要有以下幾種：

3.1 綜合型餐飲平臺主導(dǎo) 最早誕生的鏈接商家和用戶的餐飲類互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用是團購業(yè)務(wù)，這種以線上信息傳播、支付購買代金券、線下消費、評價來形成整個消費者閉環(huán)的應(yīng)用方式，幫助消費者尋找更物美價廉的服務(wù)，幫忙商家獲取更多消費人群發(fā)揮了重大作用。目前市場上，美團、大眾點評、百度糯米累積占據(jù)90%以上市場份額：

圖七 各團購網(wǎng)站月銷售市場占比圖

（數(shù)據(jù)來源：團800）

而隨著消費者需求升級，商家對產(chǎn)業(yè)鏈整合能力提升，以在線支付、物流配送為核心能力的外賣業(yè)務(wù)平臺發(fā)展更加迅速。目前來看，四大外賣平臺巨頭，已經(jīng)占據(jù)絕對領(lǐng)導(dǎo)地位：（圖八）

3.2 垂直細(xì)分領(lǐng)域的高度整合 除了滿足大眾需求，提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體驗，滿足基本飲食需求之外，市場上還誕生了以滿足個性化需求、提供精準(zhǔn)化更具價值感的服務(wù)體驗的垂直領(lǐng)域應(yīng)用：

3.2.1 餐飲品類外賣的垂直整合，以全流程和質(zhì)量管控體系為內(nèi)容的整合。如到家美食會，專注于為城市家庭用戶提供知名特色餐廳的外賣服務(wù)。用戶通過“到家美食會”的呼叫中心、網(wǎng)站或手機客戶端，可以方便的從周邊知名特色餐廳訂餐，并由“到家美食會”的專業(yè)送餐團隊配送到家。

專注與火鍋配送的“挑食”，火鍋不僅僅是將菜品送上門的服務(wù)而已，它的競爭力更在送上門后的服務(wù)上――配送人員到家后是否可以為用戶進行很好地擺桌、擺盤、讓用戶在家里也能很有品質(zhì)地吃上火鍋。

專注于甜食下午茶配送的樓下100服務(wù)的客戶有三類：第一類是85度C、宜芝多這類連鎖品牌，電商化程度很低，處于線上線下夾縫中的觀望狀態(tài);第二類是線下的烘焙精品店，產(chǎn)品味道不錯，客單價高，但是喜愛它們的年輕白領(lǐng)大多是在周末慕名而來，工作日生意稀少，訂單量極不平均;最后一種是廿一客、諾心這些電商原住民。以聯(lián)系消費者為模式，以配送為核心競爭力。

3.2.2 以最后一公里生鮮市場配送為核心。愛鮮蜂用戶提供一小時內(nèi)的配送和零售服務(wù)，配送的物品包括食品和部分生活消費品，配送時間為早上9點到凌晨2點。其專注于社區(qū)生鮮最后一公里配送，整合小區(qū)小賣部等資源，以眾包微物流配送為核心模式，基于移動終端定位的技術(shù)解決方案提供O2O運營服務(wù)。

圖九

3.2.3 專注交易環(huán)節(jié)的網(wǎng)站。除了垂直化做全流程交易的網(wǎng)站外，還有一類是專注于餐飲服務(wù)分某一環(huán)節(jié)類應(yīng)用，對于餐飲來說，排號、預(yù)約、領(lǐng)號、支付等等都是消費者與商戶之間發(fā)生聯(lián)系的交易環(huán)節(jié)，現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)公司更多的是從某一個環(huán)節(jié)切入整個的交易過程，為商家和消費者提供服務(wù)。

如專注于給消費者提供提前點菜服務(wù)的優(yōu)先點菜。商家通過優(yōu)先點菜的客戶端或網(wǎng)頁版上傳菜品照片，并且可以實時調(diào)整菜品價格。普通消費者可以通過優(yōu)先點菜提前點菜、付款、到店報手機尾號用餐。其主要意義主要是：減少了等菜、等座時間;簡化了點菜的決策過程;解決了很多大眾餐廳菜單沒有圖片的困難。

3.3 用戶體驗進一步提升

3.3.1 上門的個性化服務(wù)。互聯(lián)網(wǎng)的一大特性就是個性化人性化服務(wù)，在未來，會利用大數(shù)據(jù)維度，給消費者從食材訂購、廚具的配置、菜譜的設(shè)計等關(guān)于原料和用具的個性化服務(wù)，會從外出就餐到廚師上門服務(wù)，從提供原料到提供半成品待加工的配料，從線下購買到生鮮蔬菜均可有電商配置這樣的變化。

3.3.2 食材供應(yīng)鏈信息透明化。當(dāng)前，食品安全為制衡餐飲業(yè)發(fā)展的最大問題，食材在培養(yǎng)過程中的信息不透明，監(jiān)管不到位，消費者缺乏安全感。在未來，隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，食品在生產(chǎn)過程中，會有統(tǒng)一標(biāo)簽技術(shù)溯源，在培育、生產(chǎn)、加工、包裝、運輸?shù)裙?yīng)鏈的每個環(huán)節(jié)都伴隨著大量的信息和數(shù)據(jù)，供監(jiān)管部門檢查和消費者認(rèn)知，消除信息不對稱引起的恐慌和價值欺詐。

3.3.3 結(jié)合大數(shù)據(jù)，深度服務(wù)用戶，提升用戶體驗。當(dāng)前，還沒有一個平臺是可以滿足消費者的各項飲食需求，只是單純的滿足比如說外賣、點餐等。但是，隨著大數(shù)據(jù)技術(shù)的深度應(yīng)用，對消費者的信息需求把握更明確，針對消費者需求提供整體解決方案一定會出現(xiàn)，能夠深刻了解用戶，不管是外賣、工作餐、家庭聚餐還是朋友聚會、出差商務(wù)用餐等等，都能針對用戶的口味偏好、成本支出甚至健康情況等提供針對和建議，提升用戶體驗。

互聯(lián)網(wǎng)+時代，傳統(tǒng)行業(yè)面臨新的革命性變革，這是最好的時代，也是最壞的時代。大量的企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型和升級，也會有部分不適應(yīng)環(huán)境變化的企業(yè)面臨失敗和淘汰，新的創(chuàng)業(yè)者在不斷的涌入這個行業(yè)，未來的餐飲業(yè)發(fā)展值得期待。

參考文獻：

[1]發(fā)改委.《政府工作報告》，2015.

[2]項立剛.“互聯(lián)網(wǎng)+”不是傳統(tǒng)行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)簡單相加[J].銷售與市場（渠道版），2015，04：26-27.

[3]辛嘉言.“互聯(lián)網(wǎng)+”，加的不僅是技術(shù)[N].經(jīng)濟日報，2015-03-3001.

篇（3）

七成白領(lǐng)對午餐現(xiàn)狀不滿意

調(diào)查顯示，白領(lǐng)解決午餐的主要方式是到員工食堂就餐(39%)，選擇“與同事到附近餐館拼餐”占20.4%，也有17.4%的白領(lǐng)選擇自己帶飯。外賣最不受歡迎，只占到16.1%的白領(lǐng)會選擇午餐叫外賣。

34.6%的白領(lǐng)對于午餐的評價為“比較滿意”，不滿意的原因主要集中在“價格較貴”(20%)、“飯菜油膩、口味過重”(17.8%)。同時，商務(wù)區(qū)寫字樓周邊吃飯選擇較少也讓不少白領(lǐng)困擾，8%的白領(lǐng)抱怨“吃飯場所距離公司比較遠”、選擇“就餐場所的衛(wèi)生條件較差”的人群也占到了7%。價格實惠成為當(dāng)前白領(lǐng)午餐的最大需求。

在各職業(yè)白領(lǐng)中，對于午餐要求最高的是事業(yè)機關(guān)單位人員，他們當(dāng)中有29.1%選擇了“非常重視，既要吃飽又要營養(yǎng)搭配”。而外企白領(lǐng)中對營養(yǎng)搭配有要求的比例最小，僅占20.6%，還有27.9%的外企白領(lǐng)選擇了“只要吃飽就可以”。

四成白領(lǐng)晚餐“蹭”父母

午餐難，晚餐也難。對于工作日期間解決晚餐的主要方式，39.6%的白領(lǐng)選擇了“蹭父母的”，30.8%選擇“回家做飯”，16.7%選擇“隨便在外面吃點”，外賣依然是不得以的選擇，僅有5.25%的白領(lǐng)選擇晚餐叫外賣。其中，上海白領(lǐng)最愛蹭父母，比例高達51.6%，北京白領(lǐng)更傾向于自己做晚飯，41.8%的人選擇“回家做飯”。

八成白領(lǐng)下館子最關(guān)注口味

白領(lǐng)選擇餐館用餐時，最關(guān)注餐館的哪個方面?81.6%的白領(lǐng)選擇“最重視口味”，其次是“最重視環(huán)境”(11.6%)，“最重視價格”(5%)，僅有2.7%的白領(lǐng)選擇“最重視服務(wù)”。同時，白領(lǐng)就餐時的關(guān)注點也表現(xiàn)出性別差異。選擇“最重視口味”的女白領(lǐng)比男白領(lǐng)高出7個百分點;而選擇“最重視服務(wù)”的男性白領(lǐng)比女性白領(lǐng)高出2.5個百分點。

44.6%的白領(lǐng)平常光顧的餐館人均消費集中在50~80元。在同檔次的餐館中，44.5%的白領(lǐng)選擇優(yōu)先考慮到“有優(yōu)惠活動”的餐館用餐。人氣、環(huán)境、交通也是考慮因素，其中，上海白領(lǐng)最愛趕時髦，21.%的人選擇優(yōu)先考慮“人氣較旺”餐館的，充分顯示出上海人喜歡“軋鬧猛”、體驗新鮮消費的需求。杭州白領(lǐng)最小資，20.6%的人會優(yōu)先考慮“環(huán)境優(yōu)美”的餐廳。

六成白領(lǐng)是美食網(wǎng)站用戶

數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)正在改變白領(lǐng)的就餐習(xí)慣，外出FB前白領(lǐng)開始習(xí)慣于查詢美食網(wǎng)站來“做功課”。哪里開張了新餐館?哪家餐廳在做優(yōu)惠活動?誰家的剁椒魚頭味道最好?對于這些美食信息的獲取渠道，56.5%的白領(lǐng)選擇“主要通過美食網(wǎng)站”，19.4%的白領(lǐng)選擇“主要通過朋友推薦”，選擇“報紙雜志”和“電視電臺”的比例分別為13.6%和7.5%，選擇“傳單”的比例最小，不足3%，口碑傳播成為白領(lǐng)獲取餐館信息的重要渠道。白領(lǐng)認(rèn)為美食網(wǎng)站對自己最主要的幫助，分別是“參考點評”、“查找信息”和“下載優(yōu)惠券”。

篇（4）

二、實踐總結(jié)：

實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎(chǔ)與作好心理準(zhǔn)備；同時響應(yīng)學(xué)校培養(yǎng)與提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的精神，理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導(dǎo)實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。

實踐經(jīng)歷：這學(xué)期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區(qū)的經(jīng)濟很發(fā)達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點；在深圳福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應(yīng)聘成為了酒店的服務(wù)員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。

在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學(xué)會一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序，經(jīng)過我耐心的觀察和經(jīng)理及同事的細(xì)心教導(dǎo)與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務(wù)好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會很多原則與方法。這當(dāng)中多虧有同事們的幫助，讓我得以應(yīng)付我的工作。

我的工作任務(wù)主要負(fù)責(zé)大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負(fù)責(zé)處理；另外一個重要任務(wù)就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區(qū)、寫字樓、商場。

一個月的實習(xí)當(dāng)中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結(jié)合著自己所學(xué)的知識，同時也發(fā)現(xiàn)了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。

后來的工作中，我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)現(xiàn)的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結(jié)了些問題與建議，提交給了總經(jīng)理，希望對他有所幫助。

實習(xí)結(jié)束后，總經(jīng)理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

實踐成果：

社會實踐的目的主要看你所學(xué)到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環(huán)境的調(diào)查報告，也許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當(dāng)中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標(biāo)準(zhǔn)。

通過本次的社會實踐我學(xué)會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結(jié)了以下幾些認(rèn)識：

1、所學(xué)知識要用到實際工作中，需實踐的經(jīng)驗，要下大功夫。在當(dāng)服務(wù)員的過程中，我總把自己當(dāng)作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領(lǐng)導(dǎo)者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學(xué)過的管理方法與經(jīng)驗運用到實際工作當(dāng)中去，但我發(fā)現(xiàn)，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發(fā)現(xiàn)我所學(xué)到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上。大學(xué)四年之后，我是否也會象現(xiàn)在一樣，沒有準(zhǔn)備好就踏入社會？其實這就讓我學(xué)會了一種緊迫感，讓我學(xué)好學(xué)更多掌握更多的緊迫感，大學(xué)四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學(xué)得其實很多，只是我們還沒有真正的發(fā)現(xiàn)。

運用所學(xué)的知識指導(dǎo)實踐也是個難題，如何與實踐相結(jié)合，運用所掌握的管理方法指導(dǎo)具體的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數(shù)學(xué)公式那樣地去代用你的管理思想；這個錯綜復(fù)雜的實際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經(jīng)理著想，也要替員工著想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協(xié)作的多少，如何引導(dǎo)員工們的意見，團結(jié)員工們到一條心上來都是十分刺手。單單知道一個方法一個道理并不能順利地解決問題，這當(dāng)中更需要實踐的經(jīng)驗，通過實踐的經(jīng)驗，讓實際來適用改造你的知識，在實踐中認(rèn)識到新的知識與經(jīng)驗。從而變成一個特殊而又普遍的實踐規(guī)律，更好地指導(dǎo)你的工作。運用知識到實際工作當(dāng)中還需花很大的工夫，我們在學(xué)校中僅僅是“紙上談兵”，社會實踐就是一個很好的實地操作演練。

2、生活是份責(zé)任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重復(fù)著相同的工作，尤其是服務(wù)員每天都做著相同的程序，打掃衛(wèi)生、擺臺、收臺、再擺臺，服務(wù)顧客…我耐不住這樣的生活，我試著問同事們?nèi)绾螆猿种麄兇蠖剂髀冻鲆恍o奈，服務(wù)員大多是初中畢業(yè)來深圳闖的青年，沒有多少學(xué)歷，所以只好從事服務(wù)員等行業(yè)，他們都說沒辦法或沒能力去改變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標(biāo)，或說是迫于生計，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著，我們無法逃避這些，這是生活的責(zé)任，對爸媽來說是家庭的責(zé)任，所以我們堅持著各自所生活的依托。其實這就反映了我們校園生活是多么的快樂，生活豐富多彩，爸媽供養(yǎng)著，無憂無慮，只有學(xué)習(xí)這門事。一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會向著那份社會中的生活責(zé)任做好準(zhǔn)備，我迎接著那份重?fù)?dān)，我相信樂趣無窮，工作的樂趣。

3、另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中央商務(wù)區(qū)，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團、搜狐等，里面的工作環(huán)境十分的優(yōu)越，讓我十分的向往與期盼，我會提醒激勵自我。

在與顧客的打交道過程中我也學(xué)會了些人際關(guān)系，包括如何去與顧客交流處理種種問題，這些都是很用實與值得的。

總之，這次社會實踐我收獲很多。

三、調(diào)查報告：

（由于總經(jīng)理的要求，不影響公司的聲譽產(chǎn)生不好的影響，不讓說明一些調(diào)查結(jié)果和細(xì)節(jié)，在這里只附調(diào)查問卷樣卷）

過程：

調(diào)查對象：公司全體員工

篇（5）

二、國內(nèi)外文獻回顧

在電子商務(wù)中引入信任機制可以有效提高交易的質(zhì)量，擴大消費群體，這將成為O2O交易模式努力發(fā)展的目標(biāo)。吳金鈴、胡桂珍指出，中小餐飲企業(yè)面對市場變化和激烈的競爭，切不可盲目跟風(fēng)，要具有分析事成行情的自身能力，作出適合自身的轉(zhuǎn)變亦或發(fā)展決策。另外，馬寧根據(jù)各大企業(yè)的變革和戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型認(rèn)為O2O模式下線上線下的融合已是大勢所趨。

三、基于波特五力模型下的競爭性分析

波特五力模型是將很多因素綜合在一個簡便的模型中，分析一個行業(yè)的基本競爭態(tài)勢。其競爭規(guī)律在微觀的環(huán)境分析法下也十分有利企業(yè)的競爭環(huán)境的分析。所以，下文將選用此模型來分析以餓了么為例的外賣平臺的競爭現(xiàn)狀。易觀中國在對2014年中國互聯(lián)網(wǎng)外賣市場份額的調(diào)查報告中顯示：美團外賣以28%的市場份額緊隨餓了么，同時，相對于淘點點和百度外賣，美團外賣所專注的客戶群體與餓了么具有較高的重疊性，由此可以看出餓了么的主要競爭對手是美團外賣。另外，我國目前的外賣O2O模式仍處于初步發(fā)展期，行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，且前景較好。這些優(yōu)勢吸引著一些自身具備一定能力的企業(yè)利用整合營銷的方式，從中分得一杯羹。而相對于該行業(yè)的早期進入者，在市場容量有限的情況下無法設(shè)置進入壁壘，必然面對競爭日益加劇的困境。最后，由于商戶擁有主導(dǎo)合作方的優(yōu)勢，而外賣企業(yè)并沒有對商戶的控制權(quán)。對小商戶而言，商家受自身能力及消費者消費意愿等因素的限制，影響線下商戶的利潤，進一步影響了線下商戶入駐的熱情。而餓了么所采用的向商家拿提成或商戶競價排名等模式對商家的吸引力并不高，因此，供應(yīng)商議價能力比較強。

四、O2O模式存在的問題及解決方法

通過波特的五力競爭模型，分析得出一些線上線下存在的限制了餓了么的進一步擴張的問題。筆者將就餓了么發(fā)展遇到的問題歸納到線上線下去，通過解決線上線下的問題，幫助以餓了么為首的互聯(lián)網(wǎng)訂餐系統(tǒng)的進一步發(fā)展。餓了么作為一家將互聯(lián)網(wǎng)和本地生活服務(wù)相結(jié)合的公司，不僅要注重自身互聯(lián)網(wǎng)的基因，還要了解到線下服務(wù)的不可替代性。因此，餓了么需要從自己的線上線下的問題出發(fā)，實現(xiàn)線上線下策略的整合，來幫助餓了么擺脫當(dāng)前的發(fā)展困境，贏得消費者的信賴。筆者將從線上線下市場定位、餐飲物流、營銷數(shù)字化、食品安全等方面提出相應(yīng)對策。

（1）市場定位美團。外賣、淘點點、百度外賣等外賣平臺均有自己獨特的營銷模式和餐飲供應(yīng)特點，對消費群體把握精準(zhǔn)，然而這些餓了么都尚未完成，因此，餓了么的當(dāng)務(wù)之急是找準(zhǔn)自己的市場定位，避開與美團外賣等平臺的同質(zhì)化現(xiàn)象，需找戰(zhàn)略的突破口，并重新樹立品牌形象，明確的給自己的品牌定位，利用品牌效應(yīng)將平臺打造成中國最大的餐飲O2O平臺。

（2）餐飲物流電商化。一直以來，配送效率都是所以外賣平臺最頭疼的問題，配送等待時間也嚴(yán)重影響消費者的用戶體驗。對此，餓了么可以利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使得線上線下的訂餐數(shù)據(jù)能夠同步，并實現(xiàn)數(shù)據(jù)信息的互聯(lián)互通。另外，建立完善的配送系統(tǒng)，方便配送員根據(jù)小票流水號選擇相應(yīng)訂單，并根據(jù)訂單確定用戶及最好的配送路線。而餐廳方面，可以根據(jù)系統(tǒng)及時確認(rèn)應(yīng)收賬款，結(jié)算配送費用。

篇（6）

二、實踐總結(jié)

實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎(chǔ)與作好心理準(zhǔn)備；同時響應(yīng)學(xué)校培養(yǎng)與提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的精神，理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導(dǎo)實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。

實踐經(jīng)歷：這學(xué)期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區(qū)的經(jīng)濟很發(fā)達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點；在深圳福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應(yīng)聘成為了酒店的服務(wù)員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。

在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學(xué)會一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序，經(jīng)過我耐心的觀察和經(jīng)理及同事的細(xì)心教導(dǎo)與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務(wù)好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會很多原則與方法。這當(dāng)中多虧有同事們的幫助，讓我得以應(yīng)付我的工作。

我的工作任務(wù)主要負(fù)責(zé)大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負(fù)責(zé)處理；另外一個重要任務(wù)就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區(qū)、寫字樓、商場。

一個月的實習(xí)當(dāng)中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結(jié)合著自己所學(xué)的知識，同時也發(fā)現(xiàn)了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。

后來的工作中，我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)現(xiàn)的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結(jié)了些問題與建議，提交給了總經(jīng)理，希望對他有所幫助。

實習(xí)結(jié)束后，總經(jīng)理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

實踐成果：

篇（7）

中圖分類號：F719.3 文獻標(biāo)識碼：A

一、餐飲行業(yè)外送服務(wù)現(xiàn)狀

（一）我國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年我國餐飲行業(yè)收入突破3萬億元，同2014年相比增長11.7%。2015年，“互聯(lián)網(wǎng)+”、“外送餐飲”成為中國餐飲業(yè)的兩大熱詞，見圖1、圖2。從數(shù)據(jù)分析看，我國餐飲行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，網(wǎng)絡(luò)外賣市場也呈上升趨勢。（圖1、圖2）

（二）懶人經(jīng)濟推動外送餐飲服務(wù)。隨著社會的發(fā)展進步，人們期望更加愜意方便的生活，開始誕生了“懶人”這一群體。這個群體主要集中在25～40周歲，隨著這個群體的壯大催生了“懶人經(jīng)濟”?！皯腥恕眰?yōu)榱苏诩抑谢蚴枪ぷ鲿r更加方面快捷地吃到美味，“懶人經(jīng)濟”以及“宅文化”催生了基于互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的外送餐飲服務(wù)，正是因為有著強大的顧客群體，外送服務(wù)得以快速發(fā)展。由圖3顯示，2016年我國網(wǎng)上外賣用戶達到將近1.50億，比2015年底增加了3，619萬，增長率為31.8%。在25～40周歲的白領(lǐng)群體中，平均一周通過外賣平臺點餐5次及以上的人群占到28%左右。（圖3）

（三）餐飲O2O模式發(fā)展環(huán)境。政治環(huán)境上，餐飲O2O模式發(fā)展正逐步規(guī)范；市場競爭上，餐飲O2O競爭向良性發(fā)展；發(fā)展?jié)摿ι?，餐飲O2O擁有巨大的忠實顧客群體以及良好的上升空間。根據(jù)來源于DCCI數(shù)據(jù)的分析，消費者選擇外送服務(wù)多通過第三方外賣平臺，占比達到88.4%，其中超90%的平臺市場被百度外賣、美團外賣、餓了么占領(lǐng)。（圖4）

二、必勝宅急送連鎖餐飲新模式

（一）借力強大的品牌效應(yīng)。必勝宅急送是百勝餐飲集團在中國的事業(yè)部，必勝宅急送是必勝客衍生的獨立品牌。兩個品牌在目標(biāo)市場和提供服務(wù)上是不同的，必勝客歡樂餐廳瞄準(zhǔn)的是外出就餐的消費群體，為消費者提供從引路入座到點餐就餐等一系列的堂食餐飲全套服務(wù)；必勝宅急送針對的目標(biāo)顧客是的那些“不進店”的消費群體，為其提供專業(yè)的外送服務(wù)。

雖說必勝宅急送與必勝客在運營上互不干涉，卻極少有消費者知道兩者為兩個品牌，并認(rèn)為點的外送產(chǎn)品就是出自于必勝客。2015年必勝客被評選為美國餐飲品牌最具影響力的品牌，并且作為世界500強品牌，品牌效應(yīng)不容小覷。必勝宅急送在品牌名稱和標(biāo)識上都與必勝客歡樂餐廳有著“曖昧”關(guān)系，百勝餐飲集團本就是要讓必勝宅急送在必勝客的品牌優(yōu)勢幫助下更好地站穩(wěn)腳跟，進行品牌推廣。每10人里面有8人認(rèn)為必勝宅急送就是必勝客。對于公眾的錯誤認(rèn)知，百勝集團也沒有極力要把兩個品牌明確劃分，而是采用借力營銷的方法，例如在必勝宅急送網(wǎng)上訂餐的官方網(wǎng)站上會有必勝客的相關(guān)推送。

（二）專注專業(yè)的外送服務(wù)。必勝宅急送是中國第一個實行專業(yè)外送餐飲模式的連鎖餐飲，其只專注于外送服務(wù)這一市場。與傳統(tǒng)的堂食附帶外送服務(wù)相比不設(shè)立就餐區(qū)，專業(yè)外送服務(wù)更能抓住“不進店”消費的市場份額。必勝宅急送的經(jīng)營運作獨立于必勝客，這是一種新模式，不用同時兼顧和受限堂食餐廳，只要做好專屬自身的外送服務(wù)。必勝宅急送有自己的專業(yè)外送團隊，所有的必勝宅急送騎手都要經(jīng)過理論教育與實踐培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括對必勝宅急送產(chǎn)品的認(rèn)知，熟悉經(jīng)營理念、商圈地圖以及使用標(biāo)準(zhǔn)用語等，同時會采用老員工帶新員工的方式，建立“師徒”關(guān)系，讓新手更快地熟悉和適應(yīng)工作。

調(diào)查顯示，外送和堂食針對的消費者兩者的消費訴求是不一樣的，外送消費者會在送達時間、產(chǎn)品價格、口感以及品種上更加注重。作為外送專家，必勝宅急送不斷在產(chǎn)品及包裝上猛下功夫。在產(chǎn)品上為提供更專業(yè)的服務(wù)制定了適于外送的專屬菜單。必勝宅急送每月都會推出新品，并且常常搭配一系列優(yōu)惠套餐，讓消費者有更多選擇空間。在產(chǎn)品包裝上也都最大限度地解決外送服務(wù)無法保證食品質(zhì)量和口感的問題。如為了確保產(chǎn)品送達后的產(chǎn)品口感及品質(zhì)，港式米線系列產(chǎn)品就采用了“干濕分離”的包裝，將米線與湯汁分離打包。

（三）擁有多渠道的外送平臺。第一家必勝宅急送開業(yè)時便有支持訂餐服務(wù)的呼叫中心，這是連鎖餐飲綜合外賣效率、用戶體驗等多方面考慮建立的集中式外賣系統(tǒng)。呼叫中心的工作人員接聽顧客來電，記錄相關(guān)信息，在處理電話過程中，協(xié)助解決顧客的需求，通過系統(tǒng)為顧客提供快速、準(zhǔn)確與專業(yè)的訂餐服務(wù)。緊跟時代步伐，隨著網(wǎng)上支付的出現(xiàn)，必勝宅急送設(shè)立了網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，讓消費者能更加便捷和直觀的點餐。在百度外賣、美團外賣、餓了么三大平臺占領(lǐng)第三方外賣平臺市場的挑戰(zhàn)下，必勝宅急送也加強了與這三大平臺的合作。面對網(wǎng)絡(luò)用戶從PC端轉(zhuǎn)移到移動端的現(xiàn)象，必勝宅急送相繼推出了APP客戶端、手機WEB版以及微信公眾號的手機訂餐服務(wù)。

三、連鎖餐飲專業(yè)外送服務(wù)探究

（一）我國連鎖外送餐飲行業(yè)現(xiàn)狀。我國餐飲業(yè)經(jīng)營外送餐飲發(fā)展迅速，根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2014年我國連鎖餐飲行業(yè)企業(yè)總店數(shù)達465個。連鎖餐飲在近兩年發(fā)展中占據(jù)30%以上的餐飲市場份額。國外餐飲品牌給我國傳統(tǒng)餐飲文化帶來沖擊的同時推動了我國餐飲行業(yè)向連鎖化、專業(yè)化、高效化等方面發(fā)展。中國情報網(wǎng)2014年中國快餐連鎖十大品牌排名顯示，國外品牌肯德基、麥當(dāng)勞位居前二，但是我國本土品牌真功夫成功擠進前三。永和豆?jié){、華麗快餐、馬蘭拉面、大娘水餃都榜上有名。目前，我國的快餐經(jīng)營已占據(jù)了近1/3的市場份額，我國連鎖餐飲行業(yè)展現(xiàn)了本土企業(yè)快速發(fā)展的新局面，將給肯德基、麥當(dāng)勞等帶來不小的挑戰(zhàn)。餐飲O2O的發(fā)展也為我國的連鎖餐飲帶來了新機遇。騰訊科技對1，226位用戶進行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，63.4%的用戶外送點餐時選擇中式快餐，是在選擇食物種類中購買最多的。

（二）我國連鎖餐飲行業(yè)專業(yè)外送的優(yōu)勢。2015年餐飲O2O行業(yè)迅猛發(fā)展，增長率是整個餐飲行業(yè)平均增速的3倍，發(fā)展勢頭強勁，且具有良好的發(fā)展前景。連鎖餐飲不可能對其視而不見，企業(yè)紛紛都投入外送行業(yè)的隊伍。在餐飲O2O的時代大背景下，針對那些同時兼顧堂食服務(wù)和外送服務(wù)的連鎖餐飲，借鑒餐飲專業(yè)外送專家――必勝宅急送，剝離堂食業(yè)務(wù)開展專注于外送餐飲的經(jīng)營模式具有許多優(yōu)勢。

1、借力營銷。連鎖餐飲企業(yè)多年的發(fā)展基礎(chǔ)，已經(jīng)具有了良好的品牌效應(yīng)。專業(yè)外送餐飲服務(wù)借助原有品牌推動新品牌的推廣，有利于相關(guān)品牌的建立以及加快其得到認(rèn)可。借力連鎖餐飲企業(yè)已有的群眾基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)下發(fā)展迅速的餐飲O2O模式，開展專業(yè)外送餐飲服務(wù)，針對“不進店”目標(biāo)市場，發(fā)掘其他潛在顧客。

2、共享資源。雖說專業(yè)外送餐飲服務(wù)是獨立運營，但終究是在原有連鎖餐飲品牌發(fā)展的基礎(chǔ)上展開業(yè)務(wù)，可以借鑒原有連鎖餐飲的成熟連鎖體系，同時可以共用供應(yīng)商、數(shù)據(jù)信息以及培訓(xùn)制度等資源，奠定發(fā)展基礎(chǔ)。

3、節(jié)約成本。專業(yè)外送餐飲由于只設(shè)廚房，不設(shè)餐位或少量餐位，在經(jīng)營面積和人力、物力等方面節(jié)約了成本。中國烹飪協(xié)會的《2015年餐飲消費調(diào)查報告》中顯示，在餐廳的選擇上，受訪者最看重的是就餐環(huán)境，占22.3%。因此附帶外送服務(wù)的堂食餐飲在裝潢、非餐飲產(chǎn)品等方面需求成本投入更多。

4、專業(yè)服務(wù)。只專注外送餐飲服務(wù)，能讓企業(yè)有更多的精力、人力、物力為消費者提供專業(yè)服務(wù)。據(jù)DCCI數(shù)據(jù)顯示，在接受調(diào)查的白領(lǐng)人群中，有64.0%偏好于專職配送，其中對專送的喜好原因分析，騎手更專業(yè)占76.7%；按時到達率更高占61.7%；配送態(tài)度好占60.0%，各項數(shù)據(jù)顯示了消費者更希望和偏向于得到專業(yè)的服務(wù)。在團隊上，自身的專業(yè)外送團隊更加便于管理，能使騎手有更強的歸屬感，具有主人翁意識。在產(chǎn)品上，附帶外送服務(wù)的產(chǎn)品與堂食相同，專業(yè)外送餐飲服務(wù)可以專門開發(fā)滿足外送需求產(chǎn)品，適于外送保證產(chǎn)品品質(zhì)；在送餐時間上，堂食附帶外送服務(wù)的送餐時間會受限于堂食，而專業(yè)外送服務(wù)一般將時間把控在20～30分鐘內(nèi)。

（三）我國連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展專業(yè)外送的要求。連鎖餐飲專業(yè)外送服務(wù)的新模式并不是適合于任何一家連鎖餐飲，而是更加適用于具有較強的品牌知名度以及產(chǎn)品高度標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲品牌。連鎖餐飲專業(yè)外送服務(wù)除了要做好一般外送服務(wù)要做的，如把控食品安全、保證送餐速度、優(yōu)化顧客數(shù)據(jù)信息等，還需要做好以下幾點：

1、處理關(guān)聯(lián)品牌關(guān)系。借力營銷是把雙刃劍，當(dāng)品牌發(fā)展相對穩(wěn)定，較成熟之后，要處理好與相關(guān)品牌的關(guān)系。消費者在不知道兩者的差異時，會將對其中外送服務(wù)的不滿或是產(chǎn)品口感的不認(rèn)可投射到原有品牌上，而認(rèn)為原有品牌的品質(zhì)下降，從而對原有品牌形象產(chǎn)生破壞。在外送品牌較成熟之后，明確兩個品牌之間的關(guān)系，在同屬于一個連鎖體系的模式下，讓消費者不會對品牌產(chǎn)生質(zhì)疑。兩個品牌的主攻市場和目標(biāo)顧客是不同的，處理好兩者之間的關(guān)系，將開發(fā)兩者的潛在顧客，線上的消費者將可能成為線下的潛在顧客，線下的消費者對其的認(rèn)可會往線上發(fā)展。

2、制定差異化經(jīng)營策略。專業(yè)外送餐飲并非堂食業(yè)務(wù)的延伸，而是獨立的餐飲經(jīng)營模式。在產(chǎn)品、價格、促銷、品牌定位以及網(wǎng)點分布等方面要區(qū)別于堂食餐飲。一方面是為了保證堂食餐廳的客流量不受外送服務(wù)的影響；另一方面是為了更好地為外送消費者提供更多選擇和服務(wù)。譬如，必勝宅急送的商圈選址上多以社區(qū)和寫字樓為主，定位大眾外送餐飲，而必勝客歡樂餐廳則多選擇在商業(yè)繁華人流量多的商業(yè)區(qū)，定位高雅時尚的西式餐廳。必勝宅急送在中國餐飲市場上已經(jīng)活躍了10多年，必勝客歡樂餐廳門前的隊伍仍不見短。由此可見，制定差異化戰(zhàn)略是必要的。

3、發(fā)展外賣平臺移動端?，F(xiàn)如今第三方外賣平臺發(fā)展勢頭勁猛，與其合作是必不可少的，應(yīng)建立多方合作拓展渠道。2015年，我國已有1.46億手機用戶使用網(wǎng)上外賣服務(wù)，移動端成為生活服務(wù)市場最重要的發(fā)展方向，手機移動端成為大趨勢。2016年微信注冊用戶數(shù)量突破9.27億，微信服務(wù)號將成為第三方外賣平臺的強大對手。因此，要充分利用“微營銷”。必勝宅急送也在大力推廣其微信公眾號平臺，較第三方外賣平臺微信公眾號的投入成本更低。打通線上線下信息渠道，利用大數(shù)據(jù)優(yōu)化訂餐環(huán)節(jié)，提高訂單數(shù)量。

必勝宅急送已在我國經(jīng)營了10多年，并還在不斷開設(shè)新店，其中必有我國連鎖餐飲借鑒和學(xué)習(xí)之處。通過必勝宅急送引發(fā)的思考，不難看出連鎖堂食餐飲與外送餐飲之間并不是存在簡單的差別，想要發(fā)展連鎖餐飲專業(yè)外送服務(wù)模式并非一件易事，仍需更多的探究。連鎖餐飲專業(yè)外送服務(wù)并不是單單脫離或是依附原有連鎖體系，而是在新形式上發(fā)現(xiàn)新市場。

主要參考文獻：

[1]黨永嘉.必勝宅急送：新渠道帶來新顧客[J].連鎖特許，2009.9.

篇（8）

中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）33-0058-02

2014年8月，頻繁出現(xiàn)的大學(xué)生失聯(lián)及遇害事件引發(fā)我們深思，作為大學(xué)生思想政治教育者，大學(xué)生的安全問題成為我們思想政治教育的重點內(nèi)容。對剛進大學(xué)的新生們進行安全教育，不僅關(guān)系到大學(xué)新生的人身財產(chǎn)安全和合法權(quán)益，而且便于學(xué)校管理和維護校園穩(wěn)定。本文通過對四川理工學(xué)院黃嶺校區(qū)學(xué)生的安全意識進行調(diào)查和分析，并提出相應(yīng)的對策，促進校區(qū)安全工作的有效進行。

一、研究對象和方法

此次調(diào)查采用抽樣調(diào)查的方法，以調(diào)查問卷和訪談為主要形式。以四川理工學(xué)院黃嶺校區(qū)學(xué)生為調(diào)查對象，共發(fā)放調(diào)查問卷400份，回收376份，有效率94%；訪談以大一大二學(xué)生為對象，大一26名（男、女生各13名），大二24名（男、女生各12名）。調(diào)查問卷的內(nèi)容涉及消防安全、人身財產(chǎn)安全、交通安全、飲食衛(wèi)生安全以及安全教育課程設(shè)置。

二、調(diào)查內(nèi)容與結(jié)果分析

（一）消防安全意識

消防安全是大學(xué)生安全教育的重點內(nèi)容。消防安全措施是否有效落實，關(guān)系到整個學(xué)校師生員工的生命財產(chǎn)安全。近年來，許多高校學(xué)生宿舍、教學(xué)樓、實驗室等發(fā)生火災(zāi)，造成了嚴(yán)重的生命財產(chǎn)損失。本次問卷調(diào)查顯示，79%的大學(xué)生知道所在教學(xué)樓、宿舍的安全通道，80%的大學(xué)生知道寢室內(nèi)禁止使用違章電器，這說明大部分學(xué)生有消防安全意識，但是，具體落實的措施從調(diào)查問卷來看不容樂觀，只有42%的大學(xué)生知道怎樣正確使用滅火器，當(dāng)室友在宿舍使用違章電器時只有27%的同學(xué)會去勸阻，高達73%的大學(xué)生認(rèn)為沒遇到什么事，不關(guān)心。在筆者訪問學(xué)生時，問道是否現(xiàn)在還在使用違章電器時，42%的同學(xué)表示默認(rèn)。

（二）人身財產(chǎn)安全意識

從全國各高校來看，大學(xué)生人身財產(chǎn)安全案件每年都在增加，這引起了學(xué)校和家長的高度重視。調(diào)查報告顯示，51%的大學(xué)生自習(xí)或其他事由晚歸時會結(jié)伴而行，29%的大學(xué)生不知道學(xué)校的報警電話，有37%的大學(xué)生在離開寢室時不會關(guān)心是否收好貴重物品，45%的大學(xué)生會拒絕陌生人來推銷，46%的大學(xué)生會將銀行卡密碼告知自己親密無間的同學(xué)，在這46%當(dāng)中，18%的大學(xué)生選擇“在特殊情況下將密碼告知同學(xué)，但會馬上改密碼”，而28%的選擇“事后不會改密碼”，在問及“入學(xué)至今是否有過上當(dāng)受騙的經(jīng)歷”時，25%回答有1至3次，6%回答有3次以上。通過調(diào)查，我們可以看出，大學(xué)生人身財產(chǎn)安全意識薄弱，沒有引起足夠的重視，大學(xué)生的這些不良習(xí)慣給不法分子可乘之機，不法之徒有時會因違法犯罪侵害轉(zhuǎn)化成對大學(xué)生的生命傷害。

（三）交通安全意識

由于校區(qū)地處郊區(qū)，學(xué)校門口的道路較窄，大型貨車較多，存在很多交通安全隱患。一到周末，很多學(xué)生去周邊城市購物，由于公交車缺乏，部分學(xué)生選擇做“黑三輪”。調(diào)查顯示，有73%的同學(xué)認(rèn)為由于便捷，會乘坐校門口的“黑車”?！昂谲嚒彼緳C是否具有駕駛執(zhí)照、車輛是否有安全隱患以及司機的人品都不清楚，因此，大學(xué)生乘坐“黑車”沒有安全保障。有高達90%的學(xué)生走路時會邊看手機邊聽音樂，這一點說明大學(xué)生們交通安全意識很差，在邊走路邊看手機的過程中忽略了自己所處的環(huán)境，一是容易發(fā)生交通事故，二是容易給不法分子提供機會搶劫等。

（四）食品衛(wèi)生安全意識

14%的大學(xué)生在購買食物時從來不看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，52%的大學(xué)生經(jīng)常吃街邊小吃，超過60%的大學(xué)生喜歡吃油炸、方便面等食品和選擇外賣，這些數(shù)據(jù)都令人擔(dān)心。在訪談中，學(xué)生們透露，現(xiàn)在好多大學(xué)生喜歡在寢室里打游戲、上網(wǎng)等，直接叫外賣，據(jù)調(diào)查，就黃嶺校區(qū)而言，每天大約有33%的外賣單量。大學(xué)生的不良飲食衛(wèi)生習(xí)慣容易對身體造成極大的傷害。學(xué)校門口的街邊小吃衛(wèi)生條件是否達到標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)人員的身體健康是否達到標(biāo)準(zhǔn)以及食材是否新鮮這些都值得質(zhì)疑。

（五）安全教育課程設(shè)置調(diào)查分析

在調(diào)查報告中問及“在校期間，您獲取安全教育的最主要的途徑是什么？（多選）”這一問題時，大部分同學(xué)選擇了“學(xué)校教育”、“自己通過網(wǎng)絡(luò)或相關(guān)書籍學(xué)習(xí)”、“父母叮囑和同學(xué)提醒”（百分比從高到低排列），有6%的大學(xué)生選擇“從不關(guān)注”。由此可見，學(xué)校教育是大學(xué)生安全教育的最主要的形式。在以簡答題形式問及“最希望在學(xué)校安全教育中獲取哪些方面的安全知識”時，人身安全、消防安全和生活安全排在大學(xué)生們最關(guān)心的內(nèi)容前列。在人身安全中，有60%以上的女生提出想了解“如何預(yù)防性騷擾和害”，生活安全里提出想了解社會實踐安全和人際交往安全等。在問卷調(diào)查中，同學(xué)們還就安全教育課程提出了一些意見和建議。

三、培養(yǎng)大學(xué)生安全教育意識的對策

（一）建立健全安全制度，落實責(zé)任

要確保安全教育的效果，學(xué)校必須建立健全安全教育機制，落實責(zé)任，提高學(xué)生安全教育素養(yǎng)，增強安全法制意識。首先要確定學(xué)校各部門（個人）安全工作責(zé)任目標(biāo)，對各學(xué)院的教學(xué)管理辦公室、學(xué)生工作辦公室、保衛(wèi)工作辦公室、學(xué)生宿管中心以及各專職輔導(dǎo)員設(shè)定安全工作責(zé)任目標(biāo)，并與各部門（個人）簽訂安全工作責(zé)任書；其次，年終對安全工作進行考核，對于責(zé)任單位處理突發(fā)事件果斷有效、避免重大人身財產(chǎn)損失或影響、工作中有創(chuàng)新成績顯著的進行表彰；另外，學(xué)生宿管中心不定期進行宿舍檢查，對于寢室存在的安全隱患隨時排查；再次將安全教育課程納入大一新生的必修課，系統(tǒng)性地對學(xué)生們進行安全教育課程講解。

（二）豐富安全教育課程內(nèi)容，以多媒體教學(xué)為主，增強安全教育學(xué)習(xí)興趣

篇（9）

坐著高速電梯一路爬升，瞬間來到了位于徐家匯一百多米的高空。整個42層都是屬于BBDO/Proximity天聯(lián)廣告的，而這樣的高度恐怕可以稱得上是上海最“高”的廣告公司了吧！

正因為這個得天獨厚的環(huán)境，讓上海蓬勃的景象成為了公司最好的背景，也讓身處這里的每一個天聯(lián)人都有傲視上海的豪情壯志！

看似平凡的前臺卻因為好的作品而非同一般，一個個閃動的屏幕、一幅幅別致的海報都是他家最值得驕傲的作品，這也成為一個創(chuàng)意公司最好的裝飾。

說起酒，這里的酒文化可謂一絕，酒量從職位向上遞增，一個比一個能喝，據(jù)說最夠酒量的就要數(shù)來自英國的女CEO，還有總經(jīng)理和執(zhí)行創(chuàng)意總監(jiān)三位，可別小看這酒量，不少驚世的idea和重大的決策都來自他們酒后“珍”言。而許多老板的房間都成了員工平日里的“酒吧”，工作可以邊喝邊聊邊干，好不愜意。當(dāng)然對于一個有酒必HIGH的公司來說，沒有一處真正的酒吧實在說不過去。下面就要隆重推薦的就是BBDO/Proximity的“98”，紅黑的裝飾，酒吧的酒單，豐富的酒藏，加上窗外迷人的夜景，看來衡山路到這里才算是終結(jié)。而且基本上每周五這里都會有狂歡派對，辛苦了一周的各位潮人們都可以足不出戶，先在98來個熱身！

正如公司的口號“The Work，The Work，The Work”（作品、作品、作品）是每一個BBDO成員的不二信仰，在他們看來好的作品就是一切。而這幅巨大的墻貼“In the absence of great work, nothing else matters.”（中文大意：沒有好作品，一切皆扯淡?。┮诧@示了他們對于好作品的嚴(yán)苛！值得一提的是他們剛剛摘得了Media評選出的2008亞洲最佳廣告公司的殊榮，也算是他們信仰的最佳見證。

這里的工作區(qū)域基本是敞開式的，由于很低的員工流動性，大家都已是非常熟悉的老友，所以每每撞見大家談聊甚歡，工作氣氛特別的融洽。假如是初來乍到的也沒關(guān)系，這里還有頗為詳細(xì)“地圖”，讓你一覽無余（不會是方便送外賣吧？）。而管理層的房間就在周圍，但是不要以為這是為了監(jiān)管的便利。在這里，老板會經(jīng)常請員工進他的房間，不過不是訓(xùn)責(zé)，而多是邀你喝一杯。

這里的硬裝簡單卻不簡陋，但是更出彩的確是這里的人，這里氛圍，他們仿佛窗外魅力四射的夜上海，高得著實不一般！記者也祝愿BBDO繼續(xù)高飛遠翔。

篇（10）

現(xiàn)如今，我國社會飛速發(fā)展和進步，各行各業(yè)方興未艾，且都在激勵的市場競爭中不斷努力前行，為此，想要獲得更好的發(fā)展，必須重視創(chuàng)新這一催化劑的作用，且創(chuàng)新始終為社會各界重視的一個核心問題。通過大力進行新生代農(nóng)民工職業(yè)培訓(xùn)工作，不僅能夠維護社會穩(wěn)定，解決尖銳的社會矛盾，還可以提高新生代農(nóng)民工的職業(yè)素質(zhì)水平與思想道德修養(yǎng)，是構(gòu)建和諧社會的有效手段。

二、新生代農(nóng)民工發(fā)展現(xiàn)狀

較之上一代的農(nóng)民工，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級過程中，新生代農(nóng)民工有著特殊的時代特征。第一，新生代農(nóng)民工的文化水平有了一定提升，但仍處于低文化水平。2019年農(nóng)民工監(jiān)測調(diào)查報告指出，全部農(nóng)民工中，小學(xué)文化程度和初中文化程度共占71.3%。第二，新生代農(nóng)民工的擇業(yè)觀發(fā)生變化，傾向于第三產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，為新生代農(nóng)民工提供了更多的擇業(yè)機會，大大增加了新生代農(nóng)民工的擇業(yè)范圍，老一輩農(nóng)民工臟、亂、重、苦的職業(yè)被新生代農(nóng)民工放棄，轉(zhuǎn)向工作環(huán)境比較好、去體力勞動的第三產(chǎn)業(yè)，如快遞、外賣騎手、微商、滴滴專車等。2019年農(nóng)民工監(jiān)測調(diào)查報告指出，2019年，從事第三產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民工占比51%，比2018年提高0.5個百分點。第三，新生代農(nóng)民工的留在城市的愿望強烈。城市優(yōu)質(zhì)的教育資源、現(xiàn)代化的生活環(huán)境設(shè)施讓新生代農(nóng)民工向往，他們有在城市安居樂業(yè)的追求，在城里買房、買車，并為了實現(xiàn)愿望而承受著巨大的生活壓力。第四，求職動機多元化，易受互聯(lián)網(wǎng)的影響。新生代農(nóng)民工認(rèn)知的主要來源是網(wǎng)絡(luò)，如微信、抖音、直播軟件、快手等視頻播放軟件以及各種各樣的APP，這些快消文化嚴(yán)重影響著新生代農(nóng)民工的思想價值體系，進而造成他們求職動機多元化，工作流動性強，忽略工作發(fā)展空間和職業(yè)生涯規(guī)劃，職業(yè)生涯陷入辭職—求職—辭職—求職的無限循環(huán)，最終沒辦法充分實現(xiàn)個人價值和社會價值。第五，教育培訓(xùn)欠缺，就業(yè)技能有待提升。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，對技能型人才的需求欲壑難填，需要更多具有“工匠精神”的時代鑄造者，來促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)順利轉(zhuǎn)型升級，促進中國實現(xiàn)由“中國制造”到“中國智造”的轉(zhuǎn)變，保持經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，早日實現(xiàn)中國百年小康的目標(biāo)。因此，做好新生代農(nóng)民工繼續(xù)教育和再教育工作，有利于新生代農(nóng)民工應(yīng)對“用工荒”與“求職難”的困境，有利于實現(xiàn)高效職業(yè)化，有利于把人口“數(shù)量紅利”轉(zhuǎn)變?yōu)槿丝凇百|(zhì)量紅利”，促進中國由“人口數(shù)量”大國轉(zhuǎn)為“人口質(zhì)量”大國，為社會創(chuàng)造更大價值。

三、新生代農(nóng)民工職業(yè)培訓(xùn)的困境

盡管國家在政策、經(jīng)濟、資源上大力支持新生代農(nóng)民工的職業(yè)教育培訓(xùn)，為確保教育培訓(xùn)貫徹落實，采取很多措施。然而，受客觀條件和主觀因素以及大環(huán)境的影響，新生代農(nóng)民工教育培訓(xùn)的實施過程，依然困難重重。

（一）制度壁壘

自1958年后存在的二元戶籍制度，在城鄉(xiāng)之間設(shè)置了一道制度屏障，對城鄉(xiāng)居民的流動和享受的權(quán)利進行嚴(yán)格限制和區(qū)分，這也意味著權(quán)利分配上的“剝奪”。權(quán)利貧困的代際傳遞，讓新生代農(nóng)民工子女的教育權(quán)利不足，從幼兒園開始就難以享受城市優(yōu)質(zhì)的教育資源，繼而到小學(xué)、初中、高中都只能在類似于農(nóng)民工子弟學(xué)校讀書，平等享受教育的權(quán)利遭到“制度性”的剝奪。

（二）培訓(xùn)課程設(shè)置不合理

隨著國家對提升農(nóng)民工職業(yè)技能培訓(xùn)的重視，各項支持農(nóng)民工發(fā)展、提升的政策文件，如雨后春筍般頒布出來，國家對新生代農(nóng)民工的教育培訓(xùn)做了全面布局，提供各種政策扶持和發(fā)展平臺，引導(dǎo)新生代農(nóng)民工的教育培訓(xùn)向縱深發(fā)展。然而，在政策、項目實施過程中，國家的高層設(shè)計與農(nóng)民工的確實需求存在很大差距。具體表現(xiàn)在培訓(xùn)的課程內(nèi)容系統(tǒng)性不夠，無法讓農(nóng)民工形成系統(tǒng)性知識，碎片化的凌亂知識不方便應(yīng)用。

（三）單位、部門、行業(yè)間缺乏聯(lián)動

政、企、校多方聯(lián)動的工作格局是新生代農(nóng)民工教育培訓(xùn)的有效途徑。目前的新生代農(nóng)民工教育培訓(xùn)模式主要是由政府主導(dǎo)、培訓(xùn)機構(gòu)實施的，缺乏用工單位的參與，導(dǎo)致培訓(xùn)與運用脫節(jié)。

四、新生代農(nóng)民工職業(yè)培訓(xùn)困境的解決對策

（一）完善培訓(xùn)后的服務(wù)支持體系

新生代農(nóng)民工的免費培訓(xùn)項目、每年舉辦的次數(shù)以及參加培訓(xùn)的人次都很多，但是培訓(xùn)效果的鞏固和培訓(xùn)后的支持服務(wù)體系不容樂觀。為了延長培訓(xùn)效果的時間，加強培訓(xùn)知識技能的轉(zhuǎn)換效能，培訓(xùn)結(jié)束之后，一方面，培訓(xùn)機構(gòu)或者相關(guān)的培訓(xùn)部門，要引導(dǎo)農(nóng)民工把培訓(xùn)的知識技能與農(nóng)民工實際工作結(jié)合起來，反思工作中遇到的困難和問題，并提高他們利用知識技能解決問題的能力。另一方面，定期回訪，了解新生代農(nóng)民工的知識技能應(yīng)用情況，并給予指導(dǎo)。利用新媒體手段，開設(shè)農(nóng)民工培訓(xùn)后咨詢服務(wù)專欄和平臺，實現(xiàn)培訓(xùn)和后續(xù)服務(wù)兩條腿走路。