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序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。
中圖分類號(hào)S966.12文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739（2011）03-0327-02
小龍蝦也稱為淡水小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，屬于外來入侵物種，20世紀(jì)80年代初在長江中下游地區(qū)開始廣泛分布，因其對環(huán)境極強(qiáng)的適應(yīng)能力，逐漸成為野外的優(yōu)勢種群。在小龍蝦沒有形成被普遍認(rèn)可的經(jīng)濟(jì)價(jià)值之前，人們在水產(chǎn)養(yǎng)殖上是將其作為敵害生物加以清除?，F(xiàn)在，小龍蝦已是被大眾廣泛接受的美食，并因?qū)ξr殼的綜合利用，成為重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。隨著天然野生資源的銳減，小龍蝦的人工養(yǎng)殖日益受到重視，規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為繼河蟹之后的又一個(gè)亮點(diǎn)。但在養(yǎng)殖過程中也出現(xiàn)了小龍蝦品質(zhì)下降的問題，如個(gè)小、殼厚、生長速度減慢、抗病能力減弱等。結(jié)合區(qū)域養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)對小龍蝦的健康養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以供養(yǎng)殖戶參考。
1蝦池準(zhǔn)備
小龍蝦對池塘沒有特殊要求，可因地制宜對舊魚池、有水源的荒灘荒地或稻田進(jìn)行改造。面積以3 000~6 670 m2為宜，池塘坡度在1∶3左右，保證注水后有足夠的淺水灘，作為小龍蝦今后的棲息覓食之所，也可以防止小龍蝦在堤岸上打洞。還可以在池底設(shè)置一定數(shù)量的瓦片網(wǎng)架，或設(shè)置竹筒、塑料筒等人工洞穴，作為龍蝦的隱蔽場所，從而減少龍蝦打洞的機(jī)會(huì)。池塘中間搭建幾條泥埂，埂長約為池長的4/5，兩頭不要和堤岸相連，埂寬1 m以上，埂高出水面5~10 cm，為小龍蝦創(chuàng)造打洞穴居的場所。在池底的中部挖1條水溝或在池塘坡底四周開挖1條溝，以便于水質(zhì)管理和收蝦時(shí)操作。在蝦苗放養(yǎng)前要將池塘進(jìn)行清淤整理，曬3~5 d，然后用生石灰1 500 kg/hm2消毒。此外，還要徹底清除池塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等敵害生物。水源要方便安全，避免污染。進(jìn)排水口一高一低，用篩網(wǎng)過濾，最好呈對角線設(shè)置，以便于換水。10月上旬，將水位控制在80 cm左右，在池塘泥埂和沒被水淹處種植豌豆和黑麥草。翌年開春后水溫逐漸上升，在池塘移植苦草、輪葉黑藻、水花生、水葫蘆等水草，及茭白、慈菇等水生蔬菜，面積要達(dá)到池塘的60%以上，至高溫季節(jié)再慢慢將水位調(diào)節(jié)至1.5 m左右。水草叢是小龍蝦隱蔽、棲息、覓食的理想場所，也是蝦蛻皮的良好場所，飼料不足時(shí)還可以作為餌料補(bǔ)充。在水草豐富的池塘養(yǎng)蝦，成活率和產(chǎn)量比較高[1]。在蝦池四周要埋設(shè)聚乙烯密網(wǎng)片，地面上露出約50 cm，頂上用塑料薄膜做成倒檐，寬約40 cm，成45°左右夾角。
2苗種放養(yǎng)
蝦苗的選擇對養(yǎng)殖成敗非常關(guān)鍵[2]。有的地方會(huì)考慮選擇投放抱仔親蝦自繁，其弊端是出苗不規(guī)則不同步，管理上也不能保證出苗率，并且自繁蝦苗容易形成近親繁殖，造成品質(zhì)退化，因此苗種宜選擇采購有信譽(yù)、有實(shí)力的專業(yè)公司人工繁育的優(yōu)質(zhì)蝦苗。10月中旬左右，結(jié)合自身養(yǎng)殖水平，投放2.5 cm左右的蝦苗15萬尾/hm2，蝦苗投放之前不要立即下塘，要先淋水2~3次，以適應(yīng)池水溫度，然后均勻投放在靠近水面的堤岸上，讓蝦苗自由爬行，進(jìn)入池塘，這樣可以提高成活率。在池中適當(dāng)混養(yǎng)其他魚類，投放白鰱1 500尾/hm2，花鰱600尾/hm2，可以起到調(diào)控水質(zhì)的作用，并且充分利用水體資源，取得更高的經(jīng)濟(jì)收益。
3水質(zhì)管理
人們常認(rèn)為小龍蝦適應(yīng)能力極強(qiáng)，在臭水溝里也能生存，似乎水越肥越爛才好，其實(shí)不然。在野外小龍蝦生命力頑強(qiáng)，隨處可見，但其也是經(jīng)過了大自然的優(yōu)勝劣汰，密度是有限的；在人工養(yǎng)殖模式下，人們追求的是高質(zhì)高產(chǎn)，密集生活的小龍蝦對水質(zhì)一樣有要求，只是小龍蝦在缺氧或水質(zhì)惡化時(shí)可以爬上水草或堤岸，呼吸空氣中的氧氣，避免了大量的死亡。一般情況下蝦塘溶解氧最好在3.5 mg/L以上，pH值保持為7.0~8.5，透明度在40 cm左右。因此，在小龍蝦的養(yǎng)殖過程中要特別注意水色的培養(yǎng)和維持[3]。培育及維持良好的水色，其做法：一是防止蝦塘滲漏，水深要達(dá)到1 m以上，保持水體的相對穩(wěn)定。池水太淺會(huì)使陽光直射到底，引起底棲植物的大量繁殖，消耗水體營養(yǎng)元素，使水質(zhì)寡瘦。二是施肥。在初始階段應(yīng)施撒一定量的有機(jī)肥，如雞糞150~375 kg/hm2，或10∶1混以無機(jī)化肥。養(yǎng)殖中、后期，水體中的殘餌、排泄物及其他代謝物相對穩(wěn)定，不需要再施肥。三是水色的生長也有周期，如果在養(yǎng)殖過程中變成黑褐色、醬油色、暗黃色等，就要換水?？梢栽谌章淝斑M(jìn)行，換掉1/3的池水，并施以2 mg/kg的漂白粉，同時(shí)針對具體情況開動(dòng)增氧機(jī)。
4科學(xué)投飼
小龍蝦為雜食性，偏好動(dòng)物性飼料。在投餌上要盡量定時(shí)定點(diǎn)，定質(zhì)定量，同時(shí)勤于觀察小龍蝦吃食情況，靈活調(diào)整。通常每天可投喂2次，以傍晚日落前后1次為主，投喂量占全天投喂量的70％左右。平時(shí)主要投喂米糠、麥麩、豆餅以及嫩的青綠飼料、南瓜、山芋、瓜皮等，輔以動(dòng)物性餌料如雜魚、螺蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場下腳料或配合飼料等。嚴(yán)把餌料質(zhì)量關(guān)，減少小龍蝦發(fā)病和攜帶病原菌的機(jī)會(huì)。小龍蝦蛻殼是其生長的特點(diǎn)和重要標(biāo)志，通過投餌、換水等措施，可以促進(jìn)小龍蝦大批量蛻殼，這樣可以有效降低因蛻殼不同步引起的同類相殘。在大批龍蝦蛻殼時(shí)，要減少投餌，避免人為干擾，創(chuàng)造一個(gè)相對安靜的環(huán)境，促進(jìn)龍蝦順利蛻殼。大批龍蝦蛻殼后，要及時(shí)投飼優(yōu)質(zhì)餌料，嚴(yán)防因餌料不足而引發(fā)相互殘殺。
5日常管理
實(shí)踐證明，小龍蝦要獲得高產(chǎn)，日常管理非常關(guān)鍵[4]。巡塘主要是做日常的清理、觀察工作。休整堤岸，拔除枯枝雜草，清除敵害生物；蛻殼蝦的管理；溶解氧，pH值；投飼情況，小龍蝦健康狀況，藥物防治等，都是日常需要維護(hù)的地方。小龍蝦抗病力強(qiáng)，在粗放模式下基本無病害發(fā)生。在高密度精養(yǎng)蝦塘中，其病害的防治，要以防為主，綜合防治。在平時(shí)要加強(qiáng)日常管理，主要是注意調(diào)控水質(zhì)，投喂優(yōu)質(zhì)餌料，及時(shí)清除病死蝦，在養(yǎng)殖過程中盡量避免使用藥物。
6捕撈上市
翌年6月針對市場情況，開始用地籠、蝦籠捕撈，捕大留小。在捕撈過程中要注意操作得當(dāng)，盡量減少損傷，有損傷的不能繼續(xù)留在蝦池，要及時(shí)清除，以免感染發(fā)病，造成傳染。
7參考文獻(xiàn)
[1] 曹麗麗，周祖波.淺談淡水小龍蝦養(yǎng)殖中生態(tài)環(huán)境的營造和設(shè)置[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2010（10）：27.
淡水龍蝦是一種經(jīng)濟(jì)型淡水蝦種，它具有6大特點(diǎn)：一是體大肥美；二是生長快、產(chǎn)量高；三是營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩；四是適應(yīng)性強(qiáng)，能在惡劣天氣、環(huán)境中生存；五是食性雜，既能吃動(dòng)物性飼料，也能吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)；六是經(jīng)濟(jì)效益高。經(jīng)磯灘鄉(xiāng)高樂村水產(chǎn)養(yǎng)殖場小面積試養(yǎng)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，并初步摸索了一些養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。
1養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作
1.1養(yǎng)殖環(huán)境與水質(zhì)要求
選擇通風(fēng)向陽、環(huán)境安靜、水源充足無污染、餌料來源豐富、植被茂盛、溶氧量充足、排灌方便、交通和供電便利的地方建養(yǎng)殖場，可利用江河、湖泊、水庫、池塘的水，井水和泉水也可使用，要求溶氧4mg/L以上，pH值6～8。
1.2蝦池環(huán)境
蝦塘面積大小不限，但以0.20～0.67hm2為好，要求長方形，長寬比為1∶3，水深0.7～1.5m，最好東西走向、向陽，池內(nèi)四周略有坡度，池底平坦，向排水口一側(cè)略有傾斜，便于排干池水。池的四周必須是泥土護(hù)坡，主要讓龍蝦打洞棲息，使其安全過冬；池埂高出水面40～50cm，池埂寬度要達(dá)到60 cm，主要是防止龍蝦打洞濾水，如果池水面積超出0.2hm2，可在池中另建1～2條田埂，呈田、井、十字形均勻分布，主要讓龍蝦打洞棲息，產(chǎn)卵繁殖。淡水龍蝦有怕光的習(xí)性，可在塘底多放一些紋瓦、舊輪胎、PVC管、竹排、磚頭瓦片、舊筐等隱蔽物，有條件的地方還可以在池上適當(dāng)搭設(shè)遮陽棚。幾種方法相結(jié)合，為龍蝦創(chuàng)造一個(gè)半陰半陽、安靜而舒適的棲息環(huán)境。
1.3防逃措施
龍蝦喜歡夜間活動(dòng)，沿地爬行。防逃方法是：在水池埂外圍用石棉瓦、花綢布、塑料薄膜或鋼紗網(wǎng)等，用木樁作支架，建一高50cm的防逃墻，底部埋入土中約30cm封嚴(yán)，保證無龍蝦逃出即可。
1.4水池消毒
（1）生石灰。留5～10cm池水，將生石灰打碎均勻?yàn)⑷氤厮畠?nèi)溶化，用量一般為600～750kg/hm2，第2天，用鐵耙攪動(dòng)池底，使石灰漿和淤泥充分混合。
（2）漂白粉。排干池水，漂白粉用量7.5～15.0kg/hm2，未排水的池塘漂白粉用量22.5～37.5kg/hm2。使用時(shí)先將漂白粉放入木盆或鐵桶內(nèi)，加水稀釋向池塘中潑灑。消毒后的水不要放走，繼續(xù)留在池里，第2天開始進(jìn)水，達(dá)到飼養(yǎng)要求的水位即可。生石灰含鈣量在50%以上（理論值71.4%），因龍蝦生長過程中會(huì)蛻殼，須攝入足量鈣。
1.5水池培肥
達(dá)到飼養(yǎng)要求的水位后施有機(jī)肥，如施經(jīng)過發(fā)酵后的豬、牛糞等動(dòng)物性糞便2 250～3 750kg/hm2，使水深80～120 cm之間，3d后，如果池水不肥，可多次少量潑灑經(jīng)過發(fā)酵的有機(jī)肥水，使池水逐漸轉(zhuǎn)化為適當(dāng)?shù)姆识?。要求水的透明?5～35cm，以清綠色為宜，池中逐漸有浮游生物生成，消毒5d后即可放入種蝦。
2放苗
2.1放苗時(shí)間
一般是在4月至6月初，當(dāng)春季水溫上升至16℃以上時(shí)即可放苗。放苗時(shí)水位要求0.8～1.0m以上，由于放苗季節(jié)氣溫變化較大，較深的水位有利于水溫保持相對穩(wěn)定。如果是低溫采用充氧法運(yùn)輸來的蝦苗，應(yīng)先取出蝦苗，注意緩慢調(diào)整溫差，待袋內(nèi)水溫與池水溫基本一致時(shí)，再放入池中。
2.2蝦苗選擇
選擇體表光潔亮麗、肢體完整健全、體質(zhì)健康的苗種進(jìn)行放養(yǎng)。
2.3放養(yǎng)密度
依蝦苗規(guī)格、養(yǎng)成要求、蝦池條件和飼養(yǎng)管理水平等因素而定。一般體長1.5～2.0cm以上的龍蝦苗，投放量7.5~9.0萬尾/hm2，成活率通常在70%～80%以上。每口蝦池投放苗要一次放足，且要在蝦池四周淺水處分散投放。
2.4混養(yǎng)魚類
池塘養(yǎng)殖淡水龍蝦不宜混養(yǎng)肉食性、雜食性魚類，但可適當(dāng)放些鰱、鳙魚，一方面使水不至于太肥；另一方面這類魚對水中溶氧較為敏感，也能為池中缺氧起報(bào)警作用。
3投喂
3.1飼料的種類
（1）植物性飼料有黃豆、豆餅、小麥、玉米、山芋等。必須注意的是，如果選用豆類植物作飼料，一定要經(jīng)過加溫處理，以去除抗胰蛋白酶，有利于對植物蛋白的吸收。龍蝦也會(huì)攝食一些鮮嫩的水草，可在池塘內(nèi)淺水區(qū)或池邊種植適量的當(dāng)?shù)啬苌L且對龍蝦有利的水草。
（2）動(dòng)物性飼料有魚粉、鮮雜魚、螺螄、河蚌肉、蚯蚓及畜禽內(nèi)臟等。
（3）配合餌料。目前市面上尚無淡水龍蝦專用的配合飼料，可用對蝦、毛蟹配合飼料代替，也可自己配制。
3.2投餌量
日投餌量干料大體是小蝦體重8%～10%，中蝦體重5%，大蝦體重3%～4%；如果是投放鮮料投放量可適當(dāng)高些。龍蝦攝食情況應(yīng)視天氣、水溫、水質(zhì)等狀況靈活掌握，及時(shí)合理進(jìn)行調(diào)整。
3.3投餌方法
一般2次/d，分上午、傍晚投放，最好是日出前和日落后投餌，并以傍晚為主（占全天的80%），但也有人把下午投餌改在夜間10時(shí)左右，因?yàn)辇埼r有明顯的晝伏夜出的習(xí)性。投餌方法是“四定四看”，即定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量；看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看龍蝦攝食情況，確定餌料投量的增減。主要在岸邊和淺水處多點(diǎn)均勻投喂，上午投餌應(yīng)離灘遠(yuǎn)些，傍晚投餌應(yīng)近些。也可在蝦池四周增設(shè)餌料臺(tái)，以便觀察蝦只攝食情況。各階段投餌不同：體長1.5～5.0cm的幼蝦，投碎細(xì)餌料；5～10cm的中蝦，要把餌料加工成一定規(guī)格大小再喂；成蝦階段的餌料可稍粗些。蝦苗剛放進(jìn)池時(shí)，要以動(dòng)物性餌料為主，植物性餌料為輔；中期應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)向投喂植物性餌料為主，動(dòng)物性餌料為輔；后期多投喂動(dòng)物性餌料，做到“兩頭精，中間青”。
4飼養(yǎng)管理
蝦池水質(zhì)要求保持清新、含氧量高，不受污染。前期以肥水為主，透明度25cm左右。中后期勤換水和加水，最好15d左右加換1次，透明度為30～40cm。做好增氧活水，保持良好的池塘環(huán)境，促進(jìn)食欲和生長，有條件的可采用微流水養(yǎng)殖。中后期每15d使用1次生石灰用量300~375g/hm2（水深1m），間或全池潑灑底質(zhì)改良劑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。如有條件可在餌料里摻入0.1%的蛻殼素或喂蝦蟹用的顆粒飼料。
5日常管理
（1）經(jīng)常巡塘。早上主要是檢查有無殘餌，以便調(diào)整當(dāng)天的餌料；中午主要是測水溫，觀察池水變化；傍晚或夜間主要是觀察了解龍蝦活動(dòng)及攝食情況。
（2）經(jīng)常檢查維修加固防逃設(shè)施，暴風(fēng)雨時(shí)應(yīng)特別做好防逃工作。
6敵、病害防治
稻田養(yǎng)殖龍蝦要選擇水源充足，不受旱災(zāi)、洪災(zāi)影響，水質(zhì)清新、無污染，土壤肥沃、保水性能好，陽光充足的稻田。為便于生產(chǎn)管理和日常投餌，一般以排水渠間區(qū)域?yàn)橐粋€(gè)養(yǎng)殖區(qū)塊。距四周邊埂內(nèi)側(cè)0.6m處挖深0.5～0.6m、寬1.0～1.2m的環(huán)流緩沖溝，并把土全部翻到邊埂上，使邊埂高0.8～1.0m、頂寬0.6～0.8m。邊埂要夯實(shí)，內(nèi)坡要平整，同時(shí)在埂頂內(nèi)側(cè)用塑料薄膜圍起封閉式防護(hù)墻。圍欄地上高度0.4～0.5m，地下埋入0.1～0.2m。上、下進(jìn)排水口要設(shè)立防逃網(wǎng)。
為便于水稻田淺灌、曬田、施化肥、農(nóng)藥或捕撈，必須在養(yǎng)蝦稻田開挖蝦溝和集蝦池。蝦溝可在插秧后開挖，其開法應(yīng)視田塊的形狀、面積大小和排水口的方向而定。如水稻田較小，可開成“田”字形；如是長且大的田塊，可開成內(nèi)“井”或內(nèi)“田”形，溝的寬和深分別以0.3～0.4m為宜。集蝦池可開在蝦溝的交叉處或田的四角，與蝦溝相通。集蝦池一般1.0m見方、深0.8～1.0m。
稻田養(yǎng)殖龍蝦要開好進(jìn)、排水口，其地點(diǎn)應(yīng)選擇在稻田相對兩角的土埂上，要求養(yǎng)殖過程中進(jìn)排水時(shí)均可使整個(gè)稻田的水流暢。在進(jìn)、排水口要設(shè)置攔柵，避免逃蝦。
二、蝦種投放
稻田養(yǎng)蝦以選擇3―4月投苗為宜，此時(shí)稻田已耕種，有利于淡水龍蝦適應(yīng)環(huán)境，可避免耕地時(shí)損害苗種，提高蝦種的成活率。最適的苗種規(guī)格為60～120只/kg，放養(yǎng)密度為7.5萬～9.0萬只/hm2，每塊田放養(yǎng)盡量規(guī)格一致的苗種。放養(yǎng)的方法是：本地飼養(yǎng)的蝦苗運(yùn)到后，稍作停留即可投放稻田；外地購進(jìn)的苗種運(yùn)到后，先適應(yīng)10 min左右，方可把蝦苗分散投入稻田，使蝦苗適應(yīng)水環(huán)境。
三、稻田管理
養(yǎng)蝦稻田的稻種應(yīng)選擇耐肥力強(qiáng)、不易倒伏、產(chǎn)量高、病害少的單季稻種。追肥要做到少量多次，禁止施用氨水和碳銨。水稻發(fā)生病害時(shí)，藥物要噴施在葉面上，用藥后要及時(shí)換水。施肥與施藥都要避開淡水龍蝦蛻殼的高峰期。
四、飼養(yǎng)管理
1、投餌
主要是飼料的投喂。淡水龍蝦是雜食性動(dòng)物，飼料品種有小雜魚、大米、玉米、西瓜皮、水花生、浮萍、豆餅、麩皮、動(dòng)物下腳料等。蝦苗入田后即可投喂飼料，投喂也要做到定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量。一般投喂在傍晚進(jìn)行，飼料投放在環(huán)形溝草叢中，做到多點(diǎn)、固定、均勻投喂。
2、清除敵害
稻田養(yǎng)蝦敵害較多，如水鳥、水蜈蚣、鱔魚、水老鼠等。在放蝦初期，稻株莖葉不茂，田間水面空隙較大，此時(shí)蝦個(gè)體也較小，活動(dòng)能力較弱，逃避敵害的能力較差，容易被敵害侵襲。同時(shí)，龍蝦每隔一段時(shí)間需要蛻殼生長，在蛻殼或剛蛻殼時(shí)，最容易成為敵害的適口餌料。到了收獲時(shí)期，由于田水排淺，蝦有可能到處爬行，目標(biāo)會(huì)更大，也易被敵害捕食。對此，要加強(qiáng)田間管理，并及時(shí)驅(qū)捕敵害。另外，當(dāng)蝦放養(yǎng)后，還要禁止家養(yǎng)鴨子下田溝，避免損失。
五、水質(zhì)管理
蝦田水位的深淺是人工養(yǎng)蝦不可忽略的一環(huán)，它關(guān)系到水質(zhì)的好壞。為了保持田水常年清、爽、適的狀態(tài)，消毒、施肥、施藥后必須及時(shí)換水，并隨著季節(jié)和天氣的變化及時(shí)調(diào)整水位，保證淡水龍蝦適宜穩(wěn)定的生活環(huán)境。苗種投放時(shí)，環(huán)形溝內(nèi)水位保持在60 cm左右；隨著溫度增高，淡水龍蝦食欲增加而生長加快，這時(shí)蝦田水位應(yīng)相對提高一點(diǎn)，保持在20 cm左右，同時(shí)不斷加注新鮮水體，增加水體溶解氧含量。夏季經(jīng)常投放新鮮水草，以保持水體良好的生態(tài)環(huán)境。
六、日常管理
主要是進(jìn)行巡塘檢查，每天巡塘要做到觀察淡水龍蝦活動(dòng)狀態(tài)，了解淡水龍蝦每天攝食、蛻殼情況、活動(dòng)規(guī)律，并根據(jù)淡水龍蝦的攝食和蛻殼情況制定當(dāng)天的飼料投喂量；觀察水質(zhì)變化，發(fā)現(xiàn)水源被污染則不能進(jìn)水，若出現(xiàn)受驚后的淡水龍蝦不下水或下水后立即爬回岸及傍晚、清晨淡水龍蝦大量聚集在田埂旁等異常情況，說明水質(zhì)較差，必須立即加注新水，同時(shí)用生石灰120 kg/hm2化漿全池均勻潑灑；觀察是否有敵害生物，同時(shí)做好防逃措施，鏟除田邊及埂外的花草，不讓敵害生物有隱藏之地，防止敵害入田；觀察防逃設(shè)施，出現(xiàn)防逃設(shè)施破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，特別是氣候悶熱、水質(zhì)變壞、暴冷暴熱、雷雨大風(fēng)天氣更要加強(qiáng)巡塘檢查，注意進(jìn)、排水口、田埂有無漏水、鼠洞等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。每天要由專人負(fù)責(zé)巡塘，做到早、中、晚各巡塘1次。
七、病害防治
淡水龍蝦一般不易生病，但在水質(zhì)惡化、過肥、飼養(yǎng)管理不當(dāng)?shù)惹闆r下容易發(fā)生疾病。為了提高淡水龍蝦的活力，增強(qiáng)體質(zhì)，投喂的飼料要新鮮可口，精、粗飼料合理搭配，營養(yǎng)全面，發(fā)現(xiàn)污染物及殘餌立即撈除，不讓受污染的水進(jìn)田，并定期改善水質(zhì)，每隔20 d用生石灰120 kg/hm2化漿全池均勻潑灑，保證田水清鮮。此外，注意用藥量，消毒、追肥、噴藥過后立即排換田水。稻田追肥宜采用少量多次的投放方式，以防用藥不當(dāng)而引起淡水龍蝦疾病的發(fā)生。
關(guān)鍵詞: 龍蝦；無公害；養(yǎng)殖技術(shù)
1苗種自然繁育
1.1親蝦選擇
可在上年9～10月或當(dāng)年3～4月選擇親蝦，要求體重30～50g，附肢齊全，健康無病，活動(dòng)力強(qiáng)，雌雄比例為2～3∶1。雌雄龍蝦在外形上特征明顯，容易區(qū)別。一是性成熟的龍蝦，雄性個(gè)體明顯大于雌性；二是雄性龍蝦足粗大，龍足兩端外側(cè)有一明亮的紅色軟疣，雌性龍足相對較小，大部分足上沒有紅色軟疣，即便有顏色也偏淡；三是雄性的生殖孔開口在第5對步足基部，雌性生殖孔則開口在第3對步足基部；四是性成熟的雌蝦腹部膨大，雄蝦腹部相對狹小。
1.2親蝦培育
親蝦池面積以0.13～0.33hm2左右為宜，底質(zhì)以壤土為好，水深1m左右，池埂寬1．5m以上，有充足良好的水源。建好注、排水口，四周池埂用塑料薄膜或鈣塑板搭建防逃墻，放養(yǎng)前7～10d，池塘用1 125kg/hm2生石灰干塘消毒。消毒后經(jīng)過濾（防野雜魚入池）注水深1m左右，施入腐熟畜禽糞7.5～12.0t/hm2培肥水質(zhì)。池內(nèi)放入供蝦攀緣棲息的隱蔽物，如樹枝、樹根、竹筒等，并移栽一些水草。
親蝦池可投放親蝦600～900kg/hm2，放養(yǎng)前用3％食鹽水浸浴10min，以殺滅病原體。為充分利用水體和調(diào)節(jié)水質(zhì)，可混養(yǎng)鰱、鳙魚750～1 500尾/hm2。培育期間，可投喂新鮮水草、豆餅、麥麩或配合飼料，并添加一部分動(dòng)物性飼料，如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下腳料等。日投喂量：3月為親蝦體重的2％～3%，4月4％～5%，5月以后6％～8％，每天早、晚各投喂1次，以傍晚為主，占日餌量的70％。同時(shí)加強(qiáng)水質(zhì)管理，每10～15d換新水1次，每次換水1／3；每20d用10～25mg/kg生石灰水潑灑1次，以保持良好水質(zhì)，促進(jìn)親蝦性腺發(fā)育。
1.3親蝦繁殖
4～5月，水溫20℃以上時(shí)，親蝦開始。受精卵在雌蝦腹中孵化為稚蝦，孵化時(shí)間為40～70d。稚蝦孵化后在母體保護(hù)下完成幼蝦階段的生長發(fā)育過程。稚蝦一離開母體，就能主動(dòng)攝食，獨(dú)立生活。當(dāng)發(fā)現(xiàn)繁殖池中有大量稚蝦出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)采苗，進(jìn)行蝦苗培育。
1.4親蝦越冬
龍蝦的生存水溫最低值為5℃。但當(dāng)水溫低于9℃時(shí)，3cm左右的蝦在越冬期間死亡率很高，成蝦雖能生存，但2～3個(gè)月后也會(huì)出現(xiàn)大量死亡。因此，搞好親蝦的越冬工作，也是整個(gè)繁殖工作的重要環(huán)節(jié)。
1.5育苗技術(shù)
龍蝦雖然抱卵量不大，但受精率在98％以上，孵比率達(dá)80％～85％。但龍蝦出苗后仔蝦生長蛻殼頻繁，極易受環(huán)境條件制約而影響育苗率。要提高育苗率，關(guān)鍵要做好如下幾點(diǎn)：
（1）水質(zhì)要求。按照無公害水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，保持水體相對穩(wěn)定，水質(zhì)清新，pH值在6.5～8.0之間；防止晝夜水溫溫差過大；水中溶解氧應(yīng)保持5.6mg/L以上。
（2）水體環(huán)境。水面一定要有水浮蓮（占1／3），水底最好有水草，并有隱蔽性的洞穴，增加蝦苗蛻殼附著物，也便于通過水浮蓮洗苗檢查掌握出苗時(shí)間及蝦的生長情況。進(jìn)水口加?xùn)艡诤瓦^濾網(wǎng)，防止敵害生物入池殘食蝦苗，避免青蛙入池產(chǎn)卵，同時(shí)防止親蝦攀附逃逸。
（3）加強(qiáng)檢查。堅(jiān)持早晚檢查出苗情況，當(dāng)仔蝦游離母體后，及時(shí)捕捉親蝦返回親蝦池再培育，盡量減少盤點(diǎn)過池，操作也要特別小心，避免對抱卵的親蝦和剛孵出的仔蝦造成影響。
（4）保證供飼。適時(shí)培養(yǎng)輪蟲等小型浮游動(dòng)物供剛孵出的仔蝦攝食，出苗前3～5d，開始從飼料專用池捕撈少量小型浮游動(dòng)物入蝦苗池，并用熟蛋黃、豆?jié){等及時(shí)補(bǔ)充仔、幼蝦所需的食料供應(yīng)。
2龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)
2.1投餌
龍蝦放苗3d后，要投1個(gè)月左右的小雜魚、下腳碎肉及配合飼料。待蝦苗長至6～7cm時(shí)，可全部投喂敲碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料，2次/d，早晨和傍晚各1次。餌料應(yīng)投放在池塘四周，并適當(dāng)分散；每天投餌量為：小蝦一般按其體重的15％～20％投放，大蝦按其體重的5％～10％投放。具體可結(jié)合蝦的吃食情況酌情增減，一般以蝦吃飽、吃完、不剩殘餌為準(zhǔn)。
2.2換水
龍蝦生長快、耗氧量大，故蝦池水質(zhì)要保持清新，每周加水15～20cm，使水質(zhì)新鮮潔爽，并有足夠的溶解氧，池水透明度控制在35cm深以上，當(dāng)天氣過冷或過熱時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加深池水，以穩(wěn)定水溫，防止出現(xiàn)極限溫度。
2.3增氧
當(dāng)水中溶氧低、水質(zhì)老化或遇雷陣雨、悶熱、連綿陰雨天氣時(shí)，應(yīng)減少投餌量或停餌，并注意觀察。若發(fā)現(xiàn)龍蝦反應(yīng)遲鈍，游集岸邊，浮頭向岸上爬行，說明缺氧嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)注水或開增氧機(jī)增氧。
2.4勤管
應(yīng)勤檢查、勤巡塘，注意龍蝦的覓食、活動(dòng)、生長和脫殼等情況，并及時(shí)采取措施。要不斷清除池中青苔，檢查進(jìn)、排水口的過濾網(wǎng)，并要注意蝦病的防治，同時(shí)注意池中是否有敵害生物，如水老鼠、水蛇、水鳥及害魚等，如有應(yīng)及時(shí)捕殺和驅(qū)趕。此外，還應(yīng)隨時(shí)清除池中的浮萍、藻類、水草等有害生物。
3龍蝦養(yǎng)殖的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)
3.1養(yǎng)殖龍蝦基礎(chǔ)設(shè)施很重要
龍蝦每年有幾次產(chǎn)卵期。1對雌雄龍蝦1次最多能繁育700只蝦苗，通常初春上市的龍蝦都是上年秋天繁育的蝦仔，而春天繁育的蝦仔只需養(yǎng)殖50多天，即可上市。龍蝦養(yǎng)殖戶第1年只要把大的整只龍蝦留住作種，到了秋天，龍蝦就會(huì)打窟進(jìn)洞產(chǎn)仔，第2年就不用購買太多的龍蝦苗。因?yàn)辇埼r愛打洞，所以低埂高圍和內(nèi)塘養(yǎng)龍蝦的圍埂最起碼要有5m寬，圍網(wǎng)也要下埋2m深，以防龍蝦逃跑。
3.2龍蝦飼料很重要
隨著各地小龍蝦熱的興起，小龍蝦消費(fèi)需求不斷增加，市場供不應(yīng)求，價(jià)格行情看好，因此越來越多的人開始從事小龍蝦養(yǎng)殖。小龍蝦養(yǎng)殖一般有池塘主養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、魚蝦混養(yǎng)、稻蝦連作等模式，其中稻蝦連作是近年發(fā)展起來的新的養(yǎng)殖模式，該模式主要是利用農(nóng)田閑置期進(jìn)行龍蝦養(yǎng)殖，充分利用農(nóng)田資源增加單位生產(chǎn)效益，不僅有利于穩(wěn)定糧食生產(chǎn);同時(shí)還有利于農(nóng)民增收，調(diào)動(dòng)種糧農(nóng)民的積極性，是一個(gè)雙贏的模式[1]。無為縣是水稻生產(chǎn)大縣，水稻種植面積達(dá)5.33萬hm2，該模式具有廣闊的應(yīng)用推廣前景?，F(xiàn)將稻田龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)作一總結(jié)，僅供參考。
1稻田選擇與改造
稻田養(yǎng)殖龍蝦最好選擇面積在6 666.67 m2以上的稻田，要求水源充足、排灌方便、水質(zhì)清新、無污染、土壤肥沃、保水性好、陽光充足[2]。面積小于6 666.67 m2的稻田可以直接在其四周開挖深0.8～1.2 m、寬1.0～1.5 m的水溝即可;面積大于6 666.67 m2的可視稻田形狀在四周開挖深0.8～1.2 m、寬1.0～1.5 m的水溝，還要在中間開挖出“十”字形的水溝，溝深0.5～0.8 m、寬0.5～0.8 m，所有的開溝都要留有一定的坡比，便于龍蝦活動(dòng)攝食，且四周的邊埂要比中間稻田面高出0.5 m。平整溝渠，夯實(shí)邊埂，進(jìn)排水口用網(wǎng)過濾，防止敵害進(jìn)入以及龍蝦逃逸。用生石灰1 125 kg/hm2消毒，清除野雜魚等敵害生物。在四周溝內(nèi)種植水花生、輪葉黑藻等供龍蝦攝食及隱蔽用。沿田埂四周用網(wǎng)片、石棉網(wǎng)、塑料薄膜或其他材料設(shè)置高40～50 cm的防護(hù)欄，防止龍蝦逃跑。
2蝦種放養(yǎng)
2.1一般放養(yǎng)模式
蝦種放養(yǎng)一般有3種模式，即親蝦放養(yǎng)、抱卵蝦放養(yǎng)、幼蝦放養(yǎng)。第1種親蝦放養(yǎng)模式是在中稻收割前1～2個(gè)月(7—8月)或中稻收割后(9—10月)，于稻田環(huán)形溝中放養(yǎng)親蝦300 kg/hm2，親蝦放養(yǎng)后以稻田中的有機(jī)碎屑、底棲生物、浮游生物、水生昆蟲、稻茬新芽和水草為食，待水稻收割后再采取秸稈還田并施有機(jī)糞肥，以培植餌料生物[3]。該養(yǎng)殖模式一般不需要投喂人工飼料，但是由于龍蝦的繁殖周期較長，蝦苗育成后還需經(jīng)過3～4個(gè)月的越冬，蝦苗生長期較短，因此養(yǎng)成的商品蝦規(guī)格較小，產(chǎn)量也不高。第2種是抱卵蝦放養(yǎng)模式，即在水稻收割前1～2個(gè)月投放抱卵蝦225 kg/hm2，或在9—10月中稻收割后投放抱卵蝦進(jìn)行孵幼和養(yǎng)殖，抱卵蝦放養(yǎng)前，應(yīng)在稻田中設(shè)置一些人工蝦巢供抱卵蝦越冬用。放養(yǎng)抱卵蝦可縮短幼體孵化期，增加蝦苗和生長期，養(yǎng)成商品蝦規(guī)格相對整齊，其效果優(yōu)于親蝦放養(yǎng)模式。第3種幼蝦放養(yǎng)模式，即每年7—10月放養(yǎng)幼蝦，幼蝦放養(yǎng)前先在稻田中設(shè)置人工蝦巢，并施肥培育餌料生物供蝦苗食用，一般放30萬尾/hm2左右，若管理得當(dāng)，該模式養(yǎng)殖效果較理想。
2.2多輪放養(yǎng)模式
在水稻收割前1～2個(gè)月(7—8月)往四周溝內(nèi)投放35 g以上親蝦300 kg/hm2，雌雄比約為2∶1，此時(shí)親蝦放養(yǎng)后以稻田中有機(jī)碎屑、水生動(dòng)物、稻茬新芽、水草等為食，不需另外投喂。到9—10月水稻收割后，再投放1 cm蝦苗22.5萬尾/hm2，除施肥培育天然餌料外，還需適當(dāng)配以人工飼料或廉價(jià)的植物性、動(dòng)物性餌料，以提高養(yǎng)成規(guī)格和產(chǎn)量。翌年3—4月再補(bǔ)充投放3～4 cm的幼蝦450 kg/hm2。養(yǎng)殖期間應(yīng)適時(shí)捕大留小，由于龍蝦生長速度不一，適時(shí)捕撈可減輕互殘且能降低密度，便于后期補(bǔ)放蝦苗。該模式可以充分挖掘生產(chǎn)潛力，最大發(fā)揮養(yǎng)殖效益，一般管理得當(dāng)?shù)那闆r下，翌年可收獲成蝦約1 800 kg/hm2，水稻6 000 kg/hm2，平均效益達(dá)3萬元/hm2以上。
3日常管理
堅(jiān)持“四定”原則，同時(shí)視天氣、水溫、水質(zhì)及龍蝦吃食情況靈活掌握投餌量。投喂的植物性餌料有馬鈴薯、山芋、玉米、水草等，動(dòng)物性餌料有野雜魚、螺蚌肉、動(dòng)物內(nèi)臟等，也可投喂人工配合飼料[4]。養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)保持清新，不受污染，不使用菊酯類或有機(jī)磷農(nóng)藥，否則影響龍蝦蛻殼和生長。每隔20 d左右，用生石灰75～150 kg/hm2對水全田潑灑。養(yǎng)殖期間春季水位不低于30 cm，高溫季節(jié)和冬季水位不低于1 m，還要根據(jù)水質(zhì)情況施肥，可施漚熟的農(nóng)家肥(豬、牛、雞糞等)750～1 500 kg/hm2。養(yǎng)殖期間堅(jiān)持每天巡視，檢查防逃網(wǎng)和進(jìn)出水口是否完好，檢中稻草人是否完好等。由于稻田堤壩較低，雨天應(yīng)尤其注意，要及時(shí)排水和修補(bǔ)防逃圍欄，防止龍蝦逃跑。
4捕撈
一般在田溝中設(shè)置地籠，以便長期捕撈、及時(shí)銷售。注意捕大留小，輪捕輪放。
5參考文獻(xiàn)
[1] 楊慧.稻田生態(tài)養(yǎng)殖小龍蝦[J].科學(xué)種養(yǎng)，2010(3):53.
近幾年來，淡水小龍蝦在市場上越來越受到消費(fèi)者的追捧，也就導(dǎo)致在市場上出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，促進(jìn)了大部分的人投入小龍蝦的養(yǎng)殖中。要合理的養(yǎng)殖小龍蝦，首先要掌握養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)。
1 營造良好的池塘條件
一般來說，都要選擇通風(fēng)好、向陽、水源沒有污染、土質(zhì)可以保水的地方建起池塘。而且就池塘來說，要有暢通的給排水及完全的防盜設(shè)施，周圍要圍起防逃墻，材料可選用網(wǎng)紗、竹片等，高度一般為0.5m。水深一般在1.5m以上為好，池塘占地最好為5-10畝，底部平坦為沙泥，池壩比例為1：3-4。在池內(nèi)種植大概 1/3占地面積的水生植物，如水葫蘆、水浮蓮等，產(chǎn)生浮游植物供龍蝦食用，并可以為龍蝦避蔭提供方便。設(shè)立一些以磚頭、石塊、輪胎、瓦礫等材料做成的蝦巢，作為小龍蝦的棲息地。
2 蝦苗的選取和放養(yǎng)
淡水小龍蝦一般都小怕大、強(qiáng)欺弱，所以，一個(gè)池塘的蝦苗規(guī)格一定要相同。在投放時(shí)間上，一般選取傍晚或者黎明，可以避免水溫差過大。在投放前應(yīng)該先把少量的池水倒入運(yùn)蝦容器中，等到容器里水溫和池水水溫相近時(shí)再倒入池塘。
2.1 清池，在對蝦種進(jìn)行放養(yǎng)之前20到30天時(shí)，要做一些活動(dòng)如把池塘的水排干，消毒暴曬，整理池埂，清除池塘中的淤泥可使用漂白粉等藥物，徹底的對池塘消毒。
2.2 施肥，在第一次施肥之后，要根據(jù)pH值、水色、透明度的變化等條件，追加化肥，保持池塘水的水色保持在淡綠色和茶褐色中，pH保持在7.5到8.5之間，透明度在20到30厘米之間。
2.3 種草，在蝦種放養(yǎng)之前要在池塘周圍和池底種植水草，面積在三分之一左右，多選用伊樂藻、苦草等，水草可作為食物和棲息場所，也可作為隱蔽、蛻殼的場所。
2.4 安裝過濾網(wǎng)和防鳥網(wǎng)，一般在進(jìn)水口安裝過濾網(wǎng)，防止敵害生物混入，安裝防鳥網(wǎng)防止水禽侵害小龍蝦。
進(jìn)行蝦種放養(yǎng)的時(shí)候，注意控制蝦種的數(shù)量，由于當(dāng)前的蝦苗沒有達(dá)到產(chǎn)業(yè)化的程度，因此畝放在50-100公斤內(nèi)，規(guī)格大約是100-200只每公斤，如果要放大種蝦的規(guī)格，那么畝放就要保持在80公斤左右，要合理的控制好蝦種放養(yǎng)的數(shù)量。
3 飼料的種類和投放
3.1 餌料的種類
在小龍蝦生長初期，在稚蝦階段，飼料多以輪蟲、橈足類、枝角類或者水生的昆蟲幼體為主。當(dāng)稚蝦長到1.5至3厘米的幼蝦階段時(shí)，將魚肉等動(dòng)物性餌料制成小顆粒，投碎細(xì)的飼料。當(dāng)幼蝦漲到5到8厘米的中蝦階段時(shí)，把餌料加工到一定規(guī)格喂食即可。成蝦階段時(shí)，投喂的餌料可以粗制一些，總之投放餌料要做到“兩頭精，中間青”。
3.2 投喂的方法
餌料的投喂要按照體重來計(jì)算，根據(jù)天氣、蝦的活動(dòng)和水質(zhì)狀況適當(dāng)?shù)耐段?，按照一定的比例來投喂干料餌料，是小蝦體重的7%-8%，中蝦體重的5%和大蝦體重的2%-3%。天氣良好可以多投喂餌料，天氣出現(xiàn)連續(xù)陰雨的狀況，可以少投喂。蝦發(fā)病季節(jié)少投喂，正常生長時(shí)多投喂。投喂餌料保證時(shí)間的規(guī)律性，在每天的上、下午投喂一次，下午投喂數(shù)量占主要成分，占總數(shù)的70%，注重投喂的定時(shí)、定量、定質(zhì)性。
4 水質(zhì)管理
4.1 水草種植
淡水小龍蝦的養(yǎng)殖和河蟹的養(yǎng)殖一樣，需要注重池塘中水草的養(yǎng)殖，如果想養(yǎng)好蝦就一定要先種好水草。池塘中有豐富的水草，能夠維持池塘中良好的生態(tài)環(huán)境，提高小龍蝦養(yǎng)殖的成功率。池塘中的水草是小龍蝦的棲息和隱蔽的場所，能夠減少小龍蝦之間相互傷害的幾幾率，還可以凈化水質(zhì)，為小龍蝦的生存提供新鮮干凈的餌料。平時(shí)在養(yǎng)殖過程中，要注意觀察，確保池塘中水草的資源量，隨時(shí)注意水草的添加和移栽，保持池塘中良好的生態(tài)環(huán)境，保證水草的合理數(shù)量，確保促進(jìn)小龍蝦養(yǎng)殖的成功。
4.2 水質(zhì)調(diào)控
水草的種植能夠在一定程度上影響到水質(zhì)的好壞。雖然小龍蝦的適應(yīng)和生存能力很強(qiáng)，但是如果水質(zhì)過低，也會(huì)影響小龍蝦的產(chǎn)量，因此要去的高產(chǎn)量的小龍蝦，在養(yǎng)殖中一定要注意池塘水的質(zhì)量。在夏季時(shí)天氣過熱，要適當(dāng)?shù)奶岣咚唬€(wěn)定控制池塘中的水溫。在發(fā)現(xiàn)小龍蝦反應(yīng)遲鈍時(shí)，要注意向池塘中注入氧氣，或者開動(dòng)增氧機(jī)增氧。
5 病害防治
淡水小龍蝦雖然在抗病能力上比一般的青蝦河蟹等水產(chǎn)品強(qiáng)。但是人工養(yǎng)殖與自然生長畢竟還有很大的距離，故在病害的防治上一定不能掉以輕心。
5.1 爛鰓病
爛鰓病產(chǎn)生原因是由絲狀細(xì)菌引發(fā)的，是由于細(xì)菌吸附在小龍蝦的鰓上，之后大量的進(jìn)行繁殖，就會(huì)嚴(yán)重的阻塞鰓部的血液流動(dòng)，妨礙小龍蝦的呼吸，可使得小龍蝦的鰓絲變黑并且發(fā)霉腐爛。防治方法：使用水博士等物質(zhì)在全池內(nèi)潑灑，清理池塘中的病害。其次是要定期的清除池塘中的污染物和殘留的餌料，定時(shí)的注入新水，保持池塘的干凈和水體的環(huán)境，保持池塘的生態(tài)平衡，避免水質(zhì)被污染，不利于小龍蝦的生長。
5.2 黑鰓病
黑鰓病產(chǎn)生的原因是真菌中的半知菌導(dǎo)致的，主要癥狀是下龍蝦的鰓絲逐漸由微紅色慢慢異成了淡褐色或者褐色，最后變成了黑色，嚴(yán)重的引發(fā)小龍蝦的鰓部萎縮，功能徹底的簡化，反映較遲鈍，最后嚴(yán)重的呼吸出現(xiàn)困難致死。防治方法：首先在放養(yǎng)蝦苗之前，要用生石灰等化學(xué)用品將池塘徹底清洗干凈，保證池塘中的溶氧充足，池水經(jīng)常換，保持池水的清新，及時(shí)清除池底的雜物和殘餌。
6 捕撈
由于淡水小龍蝦生長速度很快，在本年就可以進(jìn)行捕撈，一般有干捕和網(wǎng)捕兩種方式。將網(wǎng)在傍晚放于池邊的淺水處，第二天早晨就可以收網(wǎng)了，反復(fù)網(wǎng)捕后將池水放干，再利用抄網(wǎng)進(jìn)行干捕。如果池內(nèi)小龍蝦密度過高，還可以輔以撒網(wǎng)、拖網(wǎng)等工具捕撈，捕撈最好在夜里進(jìn)行。
總之，隨著近幾年養(yǎng)殖小龍蝦事業(yè)的興旺，養(yǎng)殖小龍蝦的人數(shù)越來越多，這就使人們越來越重視小籠蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)，以創(chuàng)造更高的養(yǎng)殖利益。
【參考文獻(xiàn)】：
中圖分類號(hào)S945.192.3+4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739(2009)11-0224-01
肥西縣進(jìn)行稻田養(yǎng)殖龍蝦始于1993年,當(dāng)時(shí)是一家一戶667~2 000m2的小規(guī)模生產(chǎn),由于技術(shù)不成熟,走了一些彎路。特別是近年來龍蝦需求量的增加,單純的天然捕撈已經(jīng)滿足不了消費(fèi)市場的需求。肥西縣稻田養(yǎng)殖龍蝦經(jīng)過10多年的發(fā)展,已初步形成規(guī)?；a(chǎn)。2009年,肥西縣政府提出在肥西縣豐樂鎮(zhèn)發(fā)展266.67hm2連片稻田養(yǎng)殖龍蝦,加快了肥西縣龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)就肥西縣多年來發(fā)展稻田養(yǎng)殖龍蝦的心得體會(huì)加以歸納、總結(jié),供同行參考。
1稻田選擇與改造
稻田養(yǎng)龍蝦要選擇只能種一季中稻,不能種夏糧、油菜的洼田,選擇水源充沛、排灌方便、不受旱澇、洪水影響、水質(zhì)清新、無污染、土壤肥沃、最好以壤土為好,保水性能好,陽光充足的稻田。如計(jì)劃實(shí)行投餌精養(yǎng)必須要在田塊四周開挖2～4m寬的溝,對田塊大的稻田,要開挖“井”字溝,溝寬0.5～0.7m,溝深0.3～0.5m。1m深的蝦溝,四周筑埂,使稻田能保持水深0.3～0.7m。為了便于生產(chǎn)管理和日常投餌,一般以排水渠間區(qū)域?yàn)橐粋€(gè)養(yǎng)殖區(qū)塊。距四周邊埂內(nèi)側(cè)0.6m處挖深0.5～0.6m、寬1.0～1.2m的環(huán)流緩沖溝,并把土全部翻到邊埂上,使邊埂達(dá)到0.8～1.0m高、頂寬0.6～0.8m。邊埂要夯實(shí),內(nèi)坡要平整,同時(shí)在埂頂內(nèi)側(cè)用塑料薄膜或尼龍密網(wǎng)圍起封閉式防護(hù)墻。圍欄地上高度為0.4～0.5m,地下埋入0.1～0.2m。上、下進(jìn)排水口要設(shè)立防逃網(wǎng)。為了便于水稻田淺灌、曬田、施化肥、農(nóng)藥或捕撈,必須在養(yǎng)蝦稻田開挖蝦溝和蝦潭。蝦溝可在插秧后開挖,其開法應(yīng)視田塊的形狀、面積大小和排水口的方向而定。如水稻田較小,可開成“田”字形;如是長且大的田塊,可開成內(nèi)“井”或內(nèi)“田”形,溝的寬和深均以0.3～0.4m為宜。蝦潭可開在蝦溝的交叉處或田的四角,與蝦溝相通。蝦潭一般為長寬均為1.0m,深0.8～1.0m。稻田養(yǎng)蝦要開好進(jìn)、排水口,其地點(diǎn)應(yīng)選擇在稻田相對兩角的土埂上,養(yǎng)殖過程中進(jìn)排水時(shí)均可使整個(gè)稻田的水流暢。在進(jìn)、排水口要設(shè)置攔柵,避免逃蝦。
2蝦種放養(yǎng)
秋季中稻收割完畢,留茬高0.3～0.5m,灌水不得低于0.3m深,不論是放當(dāng)年的蝦苗還是抱卵親蝦都應(yīng)力爭一個(gè)“早”字,早放可延長蝦在稻田中的生長,能充分利用稻田天然餌料資源,常規(guī)放養(yǎng)時(shí)間在每年10月份。放秋季產(chǎn)龍蝦幼苗22.5～45.0萬尾/hm2,若投放抱卵蝦,投放300～450kg/hm2,放養(yǎng)密度要根據(jù)養(yǎng)殖水域條件、養(yǎng)殖方式、餌料來源等因素考慮,精養(yǎng)時(shí)要適度增加放種量。
3飼養(yǎng)管理
3.1飼料投喂
稻田養(yǎng)蝦也要定時(shí)、定位、定量、定質(zhì)投餌。早期每天分上、下午各投喂1次;后期在傍晚6時(shí)左右投喂。龍蝦食性雜,葷、精、青飼料都吃,常用飼料葷的有螺、蜆、野雜魚蝦、動(dòng)物血液、動(dòng)物內(nèi)臟、蠶蛹、畜禽下腳料等;青飼料包括水陸草類、瓜皮、蔬菜下腳料等;精飼料有大小麥、玉米、谷物。精養(yǎng)投餌時(shí)要合理搭配,一般每天投放2次,以下午及傍晚投喂為主。投喂量為蝦體重的3%～5%,平時(shí)要堅(jiān)持檢查龍蝦吃食情況,當(dāng)天投喂的餌料在2～3h內(nèi)吃完,說明投餌不足,應(yīng)適當(dāng)增加投喂量,如第2天還有剩餌,投餌量要適當(dāng)減少。
3.2清除敵害
稻田養(yǎng)蝦敵害較多,如水蜈蚣、蛇、水鳥、鱔魚、水老鼠等。在放蝦初期,稻株莖葉不茂,田間水面空隙較大,此時(shí)蝦個(gè)體也較小,活動(dòng)能力較弱,逃避敵害的能力較差,容易被敵害侵襲。同時(shí),淡水龍蝦每隔一段時(shí)間需要蛻殼生長,在蛻殼或剛蛻殼時(shí),最容易成為敵害的適口餌料。到了收獲時(shí)期,由于田水排淺,蝦有可能到處爬行,目標(biāo)會(huì)更大,也易被鳥、獸捕食。對此,要加強(qiáng)田間管理,及時(shí)驅(qū)捕敵害。另外,當(dāng)蝦放養(yǎng)后,還要禁止家養(yǎng)鴨子下田溝,避免損失。
3.3田溝管理
淡水龍蝦是一種經(jīng)濟(jì)型淡水蝦種，它具有6大特點(diǎn)：一是體大肥美；二是生長快、產(chǎn)量高；三是營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩；四是適應(yīng)性強(qiáng)，能在惡劣天氣、環(huán)境中生存；五是食性雜，既能吃動(dòng)物性飼料，也能吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)；六是經(jīng)濟(jì)效益高。經(jīng)磯灘鄉(xiāng)高樂村水產(chǎn)養(yǎng)殖場小面積試養(yǎng)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，并初步摸索了一些養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。
1養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作
1.1養(yǎng)殖環(huán)境與水質(zhì)要求
選擇通風(fēng)向陽、環(huán)境安靜、水源充足無污染、餌料來源豐富、植被茂盛、溶氧量充足、排灌方便、交通和供電便利的地方建養(yǎng)殖場，可利用江河、湖泊、水庫、池塘的水，井水和泉水也可使用，要求溶氧4mg/L以上，pH值6～8。
1.2蝦池環(huán)境
蝦塘面積大小不限，但以0.20～0.67hm2為好，要求長方形，長寬比為1∶3，水深0.7～1.5m，最好東西走向、向陽，池內(nèi)四周略有坡度，池底平坦，向排水口一側(cè)略有傾斜，便于排干池水。池的四周必須是泥土護(hù)坡，主要讓龍蝦打洞棲息，使其安全過冬；池埂高出水面40～50cm，池埂寬度要達(dá)到60cm，主要是防止龍蝦打洞濾水，如果池水面積超出0.2hm2，可在池中另建1～2條田埂，呈田、井、十字形均勻分布，主要讓龍蝦打洞棲息，產(chǎn)卵繁殖。淡水龍蝦有怕光的習(xí)性，可在塘底多放一些紋瓦、舊輪胎、PVC管、竹排、磚頭瓦片、舊筐等隱蔽物，有條件的地方還可以在池上適當(dāng)搭設(shè)遮陽棚。幾種方法相結(jié)合，為龍蝦創(chuàng)造一個(gè)半陰半陽、安靜而舒適的棲息環(huán)境。
1.3防逃措施
龍蝦喜歡夜間活動(dòng)，沿地爬行。防逃方法是：在水池埂用石棉瓦、花綢布、塑料薄膜或鋼紗網(wǎng)等，用木樁作支架，建一高50cm的防逃墻，底部埋入土中約30cm封嚴(yán)，保證無龍蝦逃出即可。
1.4水池消毒
（1）生石灰。留5～10cm池水，將生石灰打碎均勻?yàn)⑷氤厮畠?nèi)溶化，用量一般為600～750kg/hm2，第2天，用鐵耙攪動(dòng)池底，使石灰漿和淤泥充分混合。
（2）漂白粉。排干池水，漂白粉用量7.5～15.0kg/hm2，未排水的池塘漂白粉用量22.5～37.5kg/hm2。使用時(shí)先將漂白粉放入木盆或鐵桶內(nèi)，加水稀釋向池塘中潑灑。消毒后的水不要放走，繼續(xù)留在池里，第2天開始進(jìn)水，達(dá)到飼養(yǎng)要求的水位即可。生石灰含鈣量在50%以上（理論值71.4%），因龍蝦生長過程中會(huì)蛻殼，須攝入足量鈣。
1.5水池培肥
達(dá)到飼養(yǎng)要求的水位后施有機(jī)肥，如施經(jīng)過發(fā)酵后的豬、牛糞等動(dòng)物性糞便2250～3750kg/hm2，使水深80～120cm之間，3d后，如果池水不肥，可多次少量潑灑經(jīng)過發(fā)酵的有機(jī)肥水，使池水逐漸轉(zhuǎn)化為適當(dāng)?shù)姆识取Ｒ笏耐该鞫?5～35cm，以清綠色為宜，池中逐漸有浮游生物生成，消毒5d后即可放入種蝦。
2放苗
2.1放苗時(shí)間
一般是在4月至6月初，當(dāng)春季水溫上升至16℃以上時(shí)即可放苗。放苗時(shí)水位要求0.8～1.0m以上，由于放苗季節(jié)氣溫變化較大，較深的水位有利于水溫保持相對穩(wěn)定。如果是低溫采用充氧法運(yùn)輸來的蝦苗，應(yīng)先取出蝦苗，注意緩慢調(diào)整溫差，待袋內(nèi)水溫與池水溫基本一致時(shí)，再放入池中。
2.2蝦苗選擇
選擇體表光潔亮麗、肢體完整健全、體質(zhì)健康的苗種進(jìn)行放養(yǎng)。
2.3放養(yǎng)密度
依蝦苗規(guī)格、養(yǎng)成要求、蝦池條件和飼養(yǎng)管理水平等因素而定。一般體長1.5～2.0cm以上的龍蝦苗，投放量7.5~9.0萬尾/hm2，成活率通常在70%～80%以上。每口蝦池投放苗要一次放足，且要在蝦池四周淺水處分散投放。
2.4混養(yǎng)魚類
池塘養(yǎng)殖淡水龍蝦不宜混養(yǎng)肉食性、雜食性魚類，但可適當(dāng)放些鰱、鳙魚，一方面使水不至于太肥；另一方面這類魚對水中溶氧較為敏感，也能為池中缺氧起報(bào)警作用。
3投喂
3.1飼料的種類
（1）植物性飼料有黃豆、豆餅、小麥、玉米、山芋等。必須注意的是，如果選用豆類植物作飼料，一定要經(jīng)過加溫處理，以去除抗胰蛋白酶，有利于對植物蛋白的吸收。龍蝦也會(huì)攝食一些鮮嫩的水草，可在池塘內(nèi)淺水區(qū)或池邊種植適量的當(dāng)?shù)啬苌L且對龍蝦有利的水草。
（2）動(dòng)物性飼料有魚粉、鮮雜魚、螺螄、河蚌肉、蚯蚓及畜禽內(nèi)臟等。
（3）配合餌料。目前市面上尚無淡水龍蝦專用的配合飼料，可用對蝦、毛蟹配合飼料代替，也可自己配制。
3.2投餌量
日投餌量干料大體是小蝦體重8%～10%，中蝦體重5%，大蝦體重3%～4%；如果是投放鮮料投放量可適當(dāng)高些。龍蝦攝食情況應(yīng)視天氣、水溫、水質(zhì)等狀況靈活掌握，及時(shí)合理進(jìn)行調(diào)整。
3.3投餌方法
一般2次/d，分上午、傍晚投放，最好是日出前和日落后投餌，并以傍晚為主（占全天的80%），但也有人把下午投餌改在夜間10時(shí)左右，因?yàn)辇埼r有明顯的晝伏夜出的習(xí)性。投餌方法是“四定四看”，即定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量；看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看龍蝦攝食情況，確定餌料投量的增減。主要在岸邊和淺水處多點(diǎn)均勻投喂，上午投餌應(yīng)離灘遠(yuǎn)些，傍晚投餌應(yīng)近些。也可在蝦池四周增設(shè)餌料臺(tái)，以便觀察蝦只攝食情況。各階段投餌不同：體長1.5～5.0cm的幼蝦，投碎細(xì)餌料；5～10cm的中蝦，要把餌料加工成一定規(guī)格大小再喂；成蝦階段的餌料可稍粗些。蝦苗剛放進(jìn)池時(shí)，要以動(dòng)物性餌料為主，植物性餌料為輔；中期應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)向投喂植物性餌料為主，動(dòng)物性餌料為輔；后期多投喂動(dòng)物性餌料，做到“兩頭精，中間青”。
4飼養(yǎng)管理
蝦池水質(zhì)要求保持清新、含氧量高，不受污染。前期以肥水為主，透明度25cm左右。中后期勤換水和加水，最好15d左右加換1次，透明度為30～40cm。做好增氧活水，保持良好的池塘環(huán)境，促進(jìn)食欲和生長，有條件的可采用微流水養(yǎng)殖。中后期每15d使用1次生石灰用量300~375g/hm2（水深1m），間或全池潑灑底質(zhì)改良劑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。如有條件可在餌料里摻入0.1%的蛻殼素或喂蝦蟹用的顆粒飼料。
5日常管理
（1）經(jīng)常巡塘。早上主要是檢查有無殘餌，以便調(diào)整當(dāng)天的餌料；中午主要是測水溫，觀察池水變化；傍晚或夜間主要是觀察了解龍蝦活動(dòng)及攝食情況。
（2）經(jīng)常檢查維修加固防逃設(shè)施，暴風(fēng)雨時(shí)應(yīng)特別做好防逃工作。
6敵、病害防治
選擇在圩內(nèi)堤邊的低洼地帶，底質(zhì)為沙壤土，面積0.5公頃。水體流動(dòng)相對穩(wěn)定，經(jīng)加高加固塘埂后，有效蓄水1.2米。進(jìn)出水口分開。
放蝦苗前清除塘內(nèi)野生雜草，干池曝曬2周，然后用塊狀石灰兌水潑灑，用量為每667平方米150公斤，以殺死池塘中的野雜魚、病菌等。清除野生雜草后，人工移栽優(yōu)良水草，如水花生、伊樂藻、金魚藻等，這些水草再生能力強(qiáng)，非常適合龍蝦生活棲息。
龍蝦的逃逸能力不亞于河蟹，在人工養(yǎng)殖條件下，生活環(huán)境惡劣時(shí)，極易逃逸。采取埂上用鈣塑板，埂中間用塑料彩條布埋設(shè)，進(jìn)出水口用密眼網(wǎng)扎牢以防逃，同時(shí)要定期檢查防逃設(shè)施。
在放蝦苗前1周，用漚熟的糞肥肥水，方法與魚苗下塘前肥水一樣，讓蝦苗下塘有豐富的餌料。初次注新水不宜太深，以50厘米左右為宜，隨著蝦苗的生長，可逐步加水。
2.苗種放養(yǎng)
每年3月份從市場和周邊塘口收購鮮活的蝦苗。分別于3月5日放養(yǎng)2.5厘米蝦苗10公斤，3月10日放養(yǎng)3厘米蝦苗15公斤，3月15日放養(yǎng)3.5厘米蝦苗222公斤，3月18日放養(yǎng)大于4厘米蝦苗365公斤。由于蝦苗就近運(yùn)輸，下塘前剔除死苗和軟殼蝦苗后用40克/升食鹽水消毒10分鐘，殺滅體表細(xì)菌和寄生蟲。
3.飼養(yǎng)管理
3月中旬開始投餌，初期主要投喂鮮豆渣、米糠。5~9月，投喂冰鮮魚、南瓜、青菜葉等。確保龍蝦吃飽吃好，投喂量為體重的5%~10%，具體視龍蝦吃食及活動(dòng)情況靈活掌握。冰鮮魚要剁成小塊狀投喂，南瓜切成絲狀，以利于小龍蝦攝取。殘餌要及時(shí)撈除，防止惡化水質(zhì)。
養(yǎng)龍蝦的水質(zhì)要“肥、活、嫩、爽”。前期要肥，水色以黃綠色、茶褐色為主，透明度30厘米左右。透明度過小應(yīng)加大投水量，每半月?lián)Q水1次。夏季透明度保持在40厘米左右。水位保持在1.2米，水草覆蓋率在50%，pH值控制在7.5~8。
病害防治要做到以防為主，定期換水。在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，潑撒生石灰2次，在夏季投喂大蒜頭6次，未見明顯病害發(fā)生。
在養(yǎng)殖期間，堅(jiān)持每日巡塘，觀察龍蝦的攝食、活動(dòng)、生長情況，進(jìn)排水口與防逃設(shè)施等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。龍蝦的掘洞能力極強(qiáng)，一定要在池埂外側(cè)巡查。
二、基本設(shè)施
沿稻田四周距田埂3米左右的內(nèi)緣開挖環(huán)形溝，溝寬3～5米、深1～1.5米。面積較大的田塊，還要在田中間開挖“十”字形或“井”字形田間溝，溝寬1～2米、深0.8米，坡比1∶1.5。環(huán)形溝和田間溝占稻田面積15%左右。利用挖溝挖出的泥土加寬、加高、加固田埂，確保田埂不滲漏、不被雨水沖垮。田埂應(yīng)高于田面0.8米，埂頂寬2米以上，埂內(nèi)坡比1∶2.5。進(jìn)水渠建在稻田一端的田埂上，進(jìn)水口用20目長型網(wǎng)袋過濾進(jìn)水；排水口建在稻田另一端環(huán)形溝的低處，用密眼鐵絲網(wǎng)扎緊封好。沿田埂四周用塑料網(wǎng)布建防逃墻，下部埋入土下20厘米，上部高出田埂50厘米，每隔1.5米用木樁或竹竿支撐固定，網(wǎng)布上部內(nèi)側(cè)縫上寬30厘米鈣塑板形成倒掛，以防小龍蝦逃逸。
三、消毒肥水
放養(yǎng)前15天清溝消毒，消除環(huán)形溝和田間溝中的浮土，修整垮塌的溝壁，在田溝中潑灑生石灰消毒，每667平方米（1畝）用量為75～100千克。消毒后向溝中注水0.6～0.8米深，施入腐熟農(nóng)家肥（牛糞、雞糞、豬糞）培育餌料生物，每667平方米施用量300千克。
四、種草投螺
消毒藥物毒性消失后，在環(huán)形溝和田間溝內(nèi)移栽輪葉黑藻、馬來眼子菜、水花生等水生植物，栽種面積占田溝面積的30%左右。清明前后向溝內(nèi)投入田螺，每平方米投放8～10個(gè)，讓其自然繁殖，為小龍蝦提供動(dòng)物性餌料。
五、蝦苗放養(yǎng)
7月底至8月，在中稻收割前往稻田的環(huán)形溝和田間溝中投放規(guī)格30～50克的親蝦，雌雄比3∶1，每667平方米放養(yǎng)30～35千克，讓其自然繁殖，提供苗種。第2年采取免耕法種植水稻，或在9～10月中稻收割后，稻田立即灌水，投放規(guī)格1厘米以上的蝦苗，每667平方米放養(yǎng)1.5萬～2.5萬尾。
六、飼料投喂
7～9月以投喂菜粕、麥麩、水陸草、瓜皮、蔬菜等植物性飼料為主，10～12月多投喂一些動(dòng)物性飼料，日投喂量為蝦體重的6%～8%，每天早、晚各投喂1次，晚上投喂日餌量的70%。冬季每3～5天投喂1次，于日落前后進(jìn)行，投喂量為蝦體重的1%～2%。從翌年3月中旬開始，逐步增加投飼量，堅(jiān)持“四定”投喂，確保小龍蝦吃飽、吃好。
七、田間管理
1.稻苗選擇。選擇莖稈堅(jiān)韌、不易倒伏、耐肥力強(qiáng)、抗病蟲害、產(chǎn)量較高的一季稻品種。2.秧苗移栽。秧苗在6月中旬開始移植，采用淺水、寬行、株密的方法栽插。3.施肥。插秧前施足基肥。追肥應(yīng)少量多次，最好是半邊田先施、半邊田后施。一般每667平方米每次追施尿素5千克、復(fù)合肥10千克或腐熟農(nóng)家肥30～50千克，切勿追施氨水和碳酸氫銨等對小龍蝦有害的化肥。4.用藥。稻田用藥要選用高效低毒農(nóng)藥，避免使用含菊酯類殺蟲劑。施藥時(shí)要嚴(yán)格把握安全使用濃度，將藥噴灑在水稻莖葉上，盡量不噴入水中。施藥前田間加水20厘米，噴藥后及時(shí)換水，以免農(nóng)藥對蝦體造成危害。5.曬田。稻田宜輕曬，水位降低至田面露出即可，而且時(shí)間要短。6.水位調(diào)控。3月，稻田水位控制在30厘米；4月中旬以后，水位逐漸提高到50～60厘米；6月插秧后至水稻收割前，根據(jù)水稻生長要求調(diào)節(jié)稻田水位；10～11月，稻田水位控制在30厘米，使稻蔸露出水面10厘米左右；越冬期間水位控制在40～50厘米。7.稻田巡查。堅(jiān)持每日早晚巡查，巡察溝內(nèi)水色水質(zhì)變化和蝦活動(dòng)、攝食、生長情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。